- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Крижана оцтова кислота, як правильно розбавити оцтову кислоту
- Як отримують оцтову кислоту?
- Види оцтової кислоти.
- Розбавляємо оцтову есенцію правильно.
- Техніка безпеки при роботі з оцтовою есенцією.
- Перша допомога при отруєнні оцтом або оцтовою есенцією.
Оцет - це продукт бродіння вина, який відомий людині з дуже давніх часів. Вперше дана речовина застосовували в третьому столітті до нашої ери. Відомий грецький вчений Теофраст першим описав вплив оцту на метали, що приводить до появи деяких пігментів, використовуваних в мистецтві.
Ще в Давньому Римі готували спеціально вино в свинцевих горщиках. Таке вино було дуже кисле, що і було його відмінною рисою. В результаті виходив напій підвищеної солодощі, який мав назву «сапа». «Сапа» в своєму складі містила дуже багато ацетату свинцю - того самого солодкого речовини. Через це напою в римської аристократії було дуже поширене свинцеве отруєння. На початку VIII століття Джабірібн Хайян - арабський алхімік, вперше зміг отримати оцтову кислоту за допомогою перегонки.
Оцтова кислота - це безбарвна рідина з характерним для неї кислим смаком і різким запахом. Вона гігроскопічна. У воді розчиняється в необмежених межах, тому слід наперед знати в яких пропорціях розводити оцтову кислоту. Вона здатна змішуватися з більшістю розчинників, але найкраще з HCl, HF, HBr, HI. Існує у вигляді лінійних і циклічних димарів.
Як отримують оцтову кислоту?
Одним з найбільш поширених промислових способів отримання оцтової кислоти є окислення ацетальдегіду киснем повітря. Процес виконується в присутності спеціального каталізатора - ацетату марганцю при температурі від 50 до 60 ° С.
2CH3CHO + O2 → 2 CH3COOH
Раніше використовувалися інші методи отримання оцтової кислоти, такі як окислення бутану і ацетальдегіду. Окислення ацетальдегіду відбувалося в присутності марганцю при підвищеному тиску і температурі. На виході можна було отримати 95% оцтової кислоти.
Але все ж натуральна кислота - це та, яка виходить шляхом бродіння. Це може бути виноградне або яблучне вино.
Властивості цієї речовини можуть змінюватися в залежності від процентного вмісту в ній води. Через це багато століть хіміки вважали, що кислота з ацетатів, і кислота з вина - це два різних речовини. Природно ця думка була помилковою. Все залежить від концентрації води.
Види оцтової кислоти.
96-100% - це крижана (безводна) оцтова кислота, що представляє собою безбарвну гигроскопическую рідина або ж безбарвні кристали з дуже неприємним і різким запахом. крижана оцтова кислота використовується для реалізації синтезу різних барвників, а також для прискореного отримання ацетону і ацетату целюлози. Крижана кислота може використовувати і в харчовій промисловості, але тільки у вигляді оцтової есенції або оцту. Слід зазначити, що в побуті її можна використовувати для приготування їжі. Це пов'язано з тим, що її можна легко розбавити з водою, знаючи правильні пропорції.
Крижану оцтову кислоту отримують шляхом синтезу, або бродінням декількох органічних речовин. Також крижана кислота завжди міститься в продуктах сухої перегонки певних сортів дерева.
70-80% розчин оцтової кислоти називається оцтовою есенцією. Оцтова есенція - це торгова назва водного розчину харчової оцтової кислоти, яку отримують бродінням оцтовокислих спиртових рідин. Як правило, оцтова есенція використовується в процесі приготування маринадів, столового оцту і консервування продуктів. Бувають випадки, коли в рецепті для закрутки потрібна оцтова есенція, а на кухні є тільки звичайний столовий 9% оцет, або навпаки. Більшість господинь не знають, як вийти з цього становища. Тому слід знати, що дані рідини взаємозамінні. Головне знати, як правильно розбавити оцтову кислоту, а саме в яких пропорціях.
Наприклад, з столового оцту необхідно отримати 70% розчин оцтової есенції. При цьому потрібно зменшувати кількість води на стільки, скільки передбачається додавати укусу. Формула розрахунку дуже проста:
1 столова ложка оцтової есенції = 8 столових ложок оцту 9% на 7 столових ложок води; 1 столова ложка оцтової есенції = 12 столових ложок оцту 6% на 11 столових ложок води; 1 столова ложка оцтової есенції = 21 столова ложка оцту 3% на 20 столових ложок води.
Слід зазначити, що оцтова есенція - це досить токсична речовина, отруєння яким вважається найбільш частим з побутових інтоксикацій. Так, смертельна доза, при відсутності звірені медичної допомоги становить 30-50 мілілітрів 80% оцтової есенції.
Якщо хтось випив оцтову кислоту в чистому вигляді, то його чекають важкі опіки слизових оболонок глотки і порожнини рота, а також уражається шлунок і стравохід. До найбільш поширених наслідків всмоктування оцтової кислоти відносяться гемоліз, гемоглобінурія, ацидоз, а також порушення згортання крові.
Оцет (3-15% водний розчин оцтової кислоти) - продукт з певним змістом оцтової кислоти. Найчастіше дана речовина отримують в результаті мікробіологічного синтезу за допомогою оцтовокислих бактерій із спеціального спиртовмісної сировини. Також столовий оцет можна отримати з крижаної оцтової кислоти або Укісний есенції, потрібно тільки знати, як розлучається оцтова кислота.
Це слабо забарвлена або безбарвна прозора рідина з різким кислим смаком і специфічним неприємним ароматом. Оцет поділяють на синтетичний і натуральний. Він широко використовується в кулінарії.
Харчовий оцет натурального типу виробляється в такому асортименті: Фруктовий і яблучний (з плодової сировини). Спиртовий (з етилового спирту для харчового виробництва). Винний (з винограду і виноматеріалів). Бальзамічний (з винограду і виноматеріалів шляхом тривалого витримування в бочках з різних порід дерева). Ароматизований спиртової з натуральними ароматизаторами (екстрактами рослин, спеціями). Солодовий. Сироватковий (з очищеної молочної сироватки).
Що стосується синтетичного оцту, то для харчових цілей його випускають в чистому вигляді і з додаванням різних ароматизаторів (синтетичних, ідентичних натуральним і натуральних). Слід зазначити, що в деяких країнах заборонено виробництво оцту для харчових цілей (Болгарія, США і Франція).
Розбавляємо оцтову есенцію правильно.
Оцет є незамінним помічником у побуті, а саме на кухні. Існує оцет різної концентрації, але найбільш часто господині використовують укус 6% і 9% концентрації. Оцтову есенцію не використовують через незнання або невміння того, як приготувати 3 розчин оцтової кислоти, маючи при цьому 70% есенцію.
На сьогоднішній день на пляшках з етикетками оцтової есенції виробники пишуть, що її потрібно розбавити з водою у співвідношенні 1:20, але це не зовсім вірно. Також існують пляшки, де такого напису зовсім немає. Тому потрібно знати, як використовувати оцтову есенцію, щоб отримати столовий укус різної концентрації.
Для розведення есенції потрібно взяти холодну воду, відфільтровану або кип'ячену. За умовну одиницю (1 частина) можна вважати 1 столову ложку. Розрахунок на калькуляторі для оцту покаже зворотне співвідношення оцтової есенції до столового оцту.
Щоб приготувати 3% оцет, потрібно взяти 1 частину оцтової есенції і розбавити її в 22 або 22,5 частинах води, тобто виходить співвідношення 1:22 або 1: 22,5. Якщо розраховувати на спеціальному калькуляторі для оцту, то замість 1 столової ложки, яка містить 15 мл рідини, 70% -ного оцту необхідно взяти 24,9 столових ложки 3% оцту.
Для приготування 4% -ного оцту слід взяти 1 частину есенції і розбавити її в 17 частинах води. Виходить співвідношення 1:17. З розрахунку на спеціальному калькуляторі для оцту показники наступні: замість 1 столової ложки 70% -ного оцту слід взяти 18,6 столових ложок 4% -ного столового оцту.
Якщо потрібно приготувати 5% -ний оцет, тоді співвідношення буде 1:13, тобто одну частину оцтової есенції необхідно розбавити в 13 частинах води. Розглянувши розрахунок на калькуляторі для укусу покаже, що замість однієї столової ложки 70% -ного оцту слід взяти 14,9 столових ложки столового оцту з концентрацією 5%.
Якщо ви не знаєте, як розвести оцтову кислоту до 6 оцту, тоді потрібно взяти одну частину оцтової есенції і розбавити її в 11 частинах води, тобто в співвідношенні 1:11. Розрахунок на калькуляторі для оцту покаже, що замість однієї столової ложки оцтової есенції необхідно взяти 12,4 столових ложки оцту 6%.
Для приготування 7% -ного столового оцту з оцтової есенції слід взяти одну частину есенції і розбавити її в 9 частинах води (співвідношення 1: 9). Зворотний розрахунок на калькуляторі покаже, що замість однієї столової ложки 70% -ної оцтової кислоти необхідно взяти 10,6 столових ложок оцту з концентрацій 7%.
Щоб приготувати столовий оцет з концентрацією 8% потрібно взяти одну частину оцтової есенції і розбавити її в співвідношенні 1: 8, тобто в 8 частинах води. Розрахунок на калькуляторі для оцту покаже, що замість однієї столової ложки 70% -ного оцту слід взяти 9,3 столових ложки оцту 8% -ного.
Перед тим як розвести оцтову кислоту до 9 процентного оцту, потрібно впевнитися, що есенція має концентрацію 70%. Після цього одну частину оцтової есенції слід розбавити в 7 частинах води (співвідношення 1: 7). Розрахунок на калькуляторі покаже, що замість однієї столової ложки есенції з концентрацій 70% необхідно взяти 8,2 столових ложок 9% -ного столового оцту.
Щоб приготувати 10% -ний столовий оцет, береться одна частина оцтової есенції і розбавляється в співвідношенні 1: 6, тобто в 6 частинах води. З розрахунку на «оцтовому» калькуляторі буде видно, що замість однієї столової ложки 70% -ного оцту слід взяти 7,4 столових ложки оцту з концентрацією 10%.
Для приготування 30% -ного оцту, що буває дуже необхідно в разі консервування різних овочів, потрібно одну частину есенції розбавити в 1,5 частинах води, тобто в співвідношенні 1: 1,5. Розрахунок на калькуляторі для оцту покаже, що замість однієї столової ложки 70% -ного оцту слід взяти 2,4 столових ложки оцту з концентрацією 30%.
Бувають випадки, коли замість 70% -ного оцту люди помилково купують 30% -ний. Але це не проблема, оскільки його також можна легко розбавити, тільки потрібно знати, як правильно розвести Укісний кислоту з концентрацій 30%, оскільки пропорції вже будуть іншими.
Для того, щоб з оцтової есенції, яка має концентрацію 30% отримати звичайний 3% -ний столовий оцет потрібно її розбавити в співвідношенні 1:10. Тобто одна частина оцтової есенції розбавляється в 10 частинах води. Зворотний розрахунок на калькуляторі для укусу покаже, що замість однієї столової ложки 30% -ного оцту слід взяти 1,4 столових ложки столового оцту з концентрацій 3%.
Для приготування 4% -ного столового укусу з оцтової есенції з концентрацією 30% потрібно одну її частину розбавити в 7 частинах води, тобто в співвідношенні 1: 7. Якщо провести розрахунок на спеціальному калькуляторі для укусу, то він покаже, що замість однієї столової ложки 30% -ного оцту слід взяти 7,8 столових ложок звичайного 4% -ного оцту.
Щоб приготувати столовий оцет з концентрацією 5% слід розбавити одну частину 30% -ної оцтової есенції в 6 частинах води (співвідношення 1: 6). Виконавши розрахунок на калькуляторі для оцту можна впевнитися, що замість однієї столової ложки 30% -ного укусу необхідно взяти 6,2 столових ложки укусу з концентрацією 5%.
Якщо ви не знаєте, як зробити з оцтової кислоти 6 оцет, тоді вам потрібно взяти одну частину оцтової есенції з концентрацій 30% і розбавити її в 5 частинах холодної, инфильтрированной води, тобто в співвідношенні 1: 5. Зворотний розрахунок на спеціальному калькуляторі для укусу покаже, що замість однієї частини есенції необхідно взяти 5,2 столових ложки звичайного столового оцту з концентрацією 6%.
В ході приготування столового оцту з концентрацією 7%, по суті нічого не змінюється крім пропорції. Слід взяти одну частину 30% -ної оцтової есенції і розбавити її в 4 частинах води. Розрахунок на «оцтовому» калькуляторі покаже, що замість 1 столової ложки 30% -ного оцту слід взяти 4,4 столових ложки 7% -ного столового оцту.
Щоб приготувати з оцтової есенції з концентрацією 30% звичайний 8% -ний столовий оцет потрібно взяти одну частину есенції і розбавити її в 3,5 частинах води. Співвідношення буде 1: 3,5. З розрахунку на спеціальному калькуляторі для укусу покаже, що замість однієї столової ложки укусу з концентрацією 30% слід взяти 3,9 столових ложки звичайного 8% -ного столового оцту.
Перед тим як перевести оцтової кислоти в оцет 9 слід заздалегідь підготувати холодну відфільтровану воду і перевірити чи має оцтова есенція концентрацію 30%, оскільки нижче буде представлено співвідношення саме для цієї концентрації. Одну 30% -ної оцтової кислоти потрібно розбавити в 3 частинах води. Якщо розглянути розрахунок на калькуляторі для оцту, то замість однієї столової ложки оцту з концентрацією 30% слід взяти 3,4 ложки звичайного 9% -ного оцту.
Для приготування 10% -ного оцту з оцтової есенції з концентрацією 30% потрібно взяти одну її частину і розбавити в 2,5 частинах води (співвідношення 1: 2,5). Розрахунок на калькуляторі для оцту покаже, що замість однієї столової ложки 30% -ного оцту необхідно взяти 3,1 столових ложки звичайного столового оцту з концентрацією 10%.
Отже, вище були розглянуті найбільш поширені співвідношення отримання оцту певної концентрації. Але ви завжди можете самі домогтися потрібної концентрації, для цього слід знати одну невелику формулу: K = СІСХ / Стор. У цій формулі К - це коефіцієнт, СІСХ - вихідна концентрація, Стор - необхідна концентрація. Щоб цю формулу було простіше зрозуміти розглянемо невеликий приклад.
Нам потрібно розбавити 70% -ву оцтову есенцію, так, щоб отримати столовий оцет з концентрацій 2%. Підставляємо значення в формулу: К = 70/2 = 35. Таким чином, щоб отримати 2% -ний оцет, потрібно 1 частина есенції розвести 35 частинами води.
Техніка безпеки при роботі з оцтовою есенцією.
Оцтова есенція або в розбавлений харчової оцет дуже часто є винуватцями опіків і отруєння. Найбільш часто викликає отруєння і опіки саме оцтова есенція з концентрацією 70%. Це відбувається через те, що більшість людей не знають, як перевести оцтову кислоту в укус 9 і роблять це «на око». Не тільки 70% оцтова кислота може викликати опіки і отруєння, цього можна домогтися і 30% -ної кислотою. Навіть укус з концентрацією 2% є небезпечним, для очей особливо.
Якщо оцтова есенція була прийнята всередину, то відразу ж у роті, ковтаючи і по ході всього травного тракту утворюється опік, що викликає різкий біль. Біль триватиме при ковтанні і триває близько 10 днів. Опік шлунка, крім болю, супроводжується блювотою з кров'ю. Потрапляючи в гортань, оцтова есенція викликає осиплість голосу і відтік, який може привести до утруднення дихання, свистячому диханню, посиніння шкіри і задухи.
Якщо всередину було прийнято 15-30 мл рідини - це викликає легку форму отруєння, 30-70 мл - середню, а 70 мл і вище - важку, при якій можливий смертельний результат. У більшості випадків смерть настає на першу добу після отруєння через больовий шок, гемолізу і інших явищ інтоксикації. На другі-п'яту добу після отруєння смерть викликає пневмонія, а в більш віддалені терміни рясна кровотеча з травного тракту. У разі гострого отруєння, причинами смерті є гостра печінкова і ниркова недостатність.
Тому слід запам'ятати такі правила:
- не виконувати чистку монет оцтовою есенцією на кухні; - виконуючи чистку монет, одночасно не пити напої і не їсти їжу; - ретельно мити руки, якщо вони були забруднені в розчині.
Перша допомога при отруєнні оцтом або оцтовою есенцією.
Якщо ви неправильно виконали розведення оцтової кислоти, або яким-небудь іншим способом отруїлися оцтовою кислотою, тоді потрібно невідкладно вдаватися до першої допомоги. У разі потрапляння в очі, їх потрібно негайно, рясно і тривало промивати їх холодною водою, після цього закапати 1-2 краплі новокаїну. Після цього потрібно капати спеціальні антибіотики, наприклад, 0,25% -ний розчин левоміцетину.
Роздратування верхніх дихальних шляхів усувається полосканням горла і носа холодною водою, інгаляцією розчином соди. Також рекомендується пити теплу воду боржомі або молоко з содою.
У разі потрапляння на шкіру, її потрібно ретельно промити водою з-під крана. Можна використовувати мило або 0,5-1% -ний розчин лугу. Місце опіку слід обробити дезінфікуючим розчином, найкраще фурациліном. Обробити місце опіку дезинфікуючими розчинами, наприклад, фурациліном.
Если ж людина віпіла оцтова кислоту, тоді необходимо Негайно промівання шлунка с помощью Товстого зонда, Який змащується олією. У холодну воду рекомендується Додати яєчній білок або молоко. Застосовуваті проносні засоби и соду категорично заборонено. Якщо виконати промивання шлунка не вдається, тоді потерпілому слід випити 3-5 склянок холодної води і викликати штучну блювоту. Таку процедуру потрібно повторити 3-4 рази. Застосовувати блювотні засоби протипоказано. Приймати всередину можна крохмаль, збиті яєчні жовтки, молоко і слизові відвари. На живіт можна покласти щось холодне. Рекомендується ковтати невеликі шматочки льоду. Щоб уникнути больового шоку потерпілому слід ввести сильні анальгетики (морфін, промедол). В умовах стаціонару проводиться інтенсивна терапія і симптоматичне лікування.
Як отримують оцтову кислоту?Як отримують оцтову кислоту?