Обмін речовин і енергії

Обмін речовин - сукупність біохімічних процесів, які безперервно здійснюються в організмах і лежать в основі їх життєдіяльності.

Організм постійно сприймає речовину, перетворює його в собі подібне (засвоює, асимілює), знову змінює і виділяє. Таким чином, обмін речовин складається з двох процесів: розпаду (дисиміляції) і створення (асиміляції), які протікають одночасно і нерозривно пов'язані один з одним.

Живильні речовини доставляють організму як будівельний матеріал для утворення нових клітин замість зруйнованих, так і енергію, необхідну для цього. В обміні речовин беруть участь також вода, мінеральні солі і вітаміни. Виходячи з цього в єдиному процесі обміну речовин і енергії виділяють процеси білкового, жирового, вуглеводного, водно-сольового і енергетичного обміну.

Обмін білків. До складу білків входить азот, якого немає в інших поживних речовинах. В результаті окислення білків утворюються амінокислоти, які перетворюються в тканинах в специфічний для даного організму білок.

У великої рогатої худоби розщеплення білків до амінокислот відбувається в преджелудках. Там же відбувається і синтез білка. Особливості білкового обміну у великої рогатої худоби дозволяють використовувати в якості часткових замінників білка небілкові азотисті продукти (наприклад, сечовину).

Обмін вуглеводів. У великої рогатої худоби вуглеводи корму (клітковина та ін.) Сбраживаются і перетворюються в органічні кислоти. Зброджування проходить більш інтенсивно, а отже, і повніше використовується клітковина, якщо даються корми, що містять легко перетравлюються вуглеводи.

Обмін жирів. Велика рогата худоба для синтезу жиру використовує як продукти жирового обміну, характерного для тварин з однокамерним шлунком, так і летючі жирні кислоти, які утворюються при бродінні вуглеводів, і жирні кислоти, синтезовані мікрофлорою рубця.

Обмін води і мінеральних речовин. В умовах нормального годування тварини отримують достатню кількість мінеральних речовин і води.

Нормальний обмін речовин протікає лише при наявності достатньої кількості необхідних тварині вітамінів.

Обмін енергії. В організмі постійно відбуваються перетворення одного виду енергії в інший. Енергія, що міститься в поживних речовинах корму, використовується для компенсації втрат організмом тепла, для синтезу продуктів, для виконання роботи і т. Д.

Опубліковано 3 Жовтень 2012 рубриці основи скотарства