Роль вітамінів в обміні речовин

Вітаміни біологічно активні, вони входять до складу їжі і беруть участь в хімічних процесах, що протікають в організмі, тобто в метаболізмі. Роль вітамінів в обміні речовин дуже велика, при їх відсутності реакції сповільнюються або взагалі зупиняються.

Харчування людини повинно бути збалансованим, здоровим, вітаміни для обміну речовин повинні постійно надходити з їжею, так як саме такі вітаміни є «живими». Організм людини не в змозі їх синтезувати самостійно, за рідкісним винятком, тому вони повинні надходити ззовні.

При дефіциті вітамінів порушується обмін речовин , Робота окремих систем або органів. Прийом хімічних препаратів до здорового харчування не відноситься, слід надавати значення лише тих речовин, які містяться в продуктах, оскільки хімічні аналоги мертві. Для поліпшення обміну речовин і підтримки здоров'я нестачі у вітамінах бути не повинно.

Вітаміни є речовинами з високою біологічною активністю, вони прискорюють обмінні процеси, але при цьому енергетичної цінності у них немає і в складі тканин їх годі й шукати. При цьому вони виконують дуже важливі функції, беруть участь у фізіологічних і хімічних процесах в організмі. Роль вітамінів в обміні речовин полягає в тому, що за допомогою ферментативних комплексів відбувається розщеплення одних речовин з утворенням інших. Ферменти - це речовини, що виділяються травною системою для перетравлення їжі.

Вітаміни Р, Е і С - сильні антиоксиданти, вони запобігають процеси окислення корисних речовин і розвиток на цьому тлі багатьох захворювань.

Вітаміни беруть участь в синтезі сигнальних молекул, що передають сигнали в клітини, ці клітини допомагають реагувати на будь-яка зміна в навколишньому середовищі. Транспортування речовин через клітинну бар'єр також здійснюється за допомогою деяких вітамінів. При цьому одна речовина проникає в клітини, інше її покидає, виходячи в міжклітинний простір.

Вітамін D працює як транспорт для кальцію, допомагаючи йому долати кишкову оболонку, тобто кальцій при цьому всмоктується в кишечнику. За допомогою вітаміну В12 виходить амінокислота метіонін, яка допомагає покращувати роботу печінки і знижує холестерин.

При підборі раціону завжди слід думати про роль вітамінів в обміні речовин , Стежити, щоб вони були присутні в продуктах в достатніх кількостях.