Вітамін D: властивості, дію, побічні ефекти, в яких продуктах міститься

Для яких потреб організм використовує випромінюється сонцем енергію? Яку функцію виконують утворилися речовини? Чи існує інший шлях їх отримання? Йтиметься про біологічно активних сполуках - групі вітамінів D. Що ж таке вітамін D і чому гормон отримав саме таку назву?

вітамінна передісторія

Вперше вітамін D був відзначений як антірахітний фактор. Рахіт був відомий ще в античності, потім його докладно описав Гліссон в 1650 році. Хоча жир з печінки тріски використовувався в медицині довгий час, тільки в 1824 році Шеут вперше прописав його в якості антірахітного кошти. Через майже ціле століття було виявлено, що перебування на сонці лікує рахіт нітрохи не гірше, ніж риб'ячий жир.

Хімічна структура вітаміну D була встановлена ​​в 1930-х рр. німецьким професором Віндаус, лауреатом Нобелівської премії, який отримав її «за вивчення будови стеролов і їх зв'язку з вітамінами». Вітамін D був віднесений до життєво необхідним речовин.

Що таке вітамін D і з чим його їдять

Вітамін D - це група речовин, найбільш поширені з них - ергокальциферол (вітамін D2) і холекальциферол (D3). У нашому організмі знаходяться їхні попередники - ергостерол і холестерол, які під дією сонячного світла перетворюються в вітамін D.

Для вироблення вітаміну D потрібно всього лише на 30 хв. в тиждень підставити обличчя і руки сонця. При цьому не можна користуватися сонцезахисними засобами, так як вони усувають вплив сонячних променів. Сонцезахисний засіб з SPF 15 блокує утворення вітаміну D на 99%.

Люди похилого віку і люди з темною шкірою потребують більш тривалому сеансі. Темна шкіра гірше пропускає випромінювання, і його може виявитися недостатньо.

Чи варто повністю відмовлятися від жирів тваринного походження? Тваринні жири, так само як і рослинні, потрібні нашому організму. Їх компоненти є важливими структурними ланками біологічно важливих сполук.

У Білорусі не так багато сонячних днів, особливо в осінньо-зимовий період, тому потрібні харчові джерела вітаміну D. Він міститься в риб'ячому жирі, печінці риб, вершковому маслі, яєчному жовтку, ікрі, деяких грибах, петрушці.

Остеопороз не страшний

У літніх людей нерідко зустрічається таке захворювання, як остеопороз. Кістки стають крихкими і пористими, що може привести до переломів. Причиною є зменшення щільності кісткової тканини через вимивання і недостатнього надходження кальцію і фосфору.

Прийом препаратів кальцію і фосфору може виявитися недостатнім для профілактики і лікування, так як для забезпечення кісток цими елементами потрібен регулятор - вітамін D. Вірніше, його похідне, яке регулює синтез білків і гормонів, що забезпечують зв'язування кальцію.

Вітамін D також сприяє всмоктуванню кальцію і фосфору в шлунково-кишковому тракті. Якщо вітаміну досить, то всмоктується близько 30-50% надходить кальцію, при нестачі - тільки 10-15%.

Вітамін D вкрай необхідний для дитячого організму, так як відбувається інтенсивний ріст кісток. Дефіцит цього вітаміну призводить до рахіту в результаті порушення фосфорно-кальцієвого обміну.

D -молоко, D -сік, etc.

Вітамін D входить до складу багатьох полівітамінних і мінеральних комплексів, його додають в харчові продукти.

Компанія Coca-Cola виступила спонсором досліджень в Бостонському університеті, в ході яких з'ясовувалося, чи здатний організм всмоктувати вітамін D з збагачених їм молока або соку. Результати були позитивними, і Coca-Cola зажадала Управління контролю якості продуктів і ліків (FDA) дозволити додавати вітамін D в соки і напої, що містять кальцій, що і практикується з 2003 року.

Вітаміном D по раку

Вітамін D зміцнює імунну систему, збільшуючи здатність організму протистояти вірусам та інфекціям.

Були проведені дослідження, які показали, що вітамін D проявляє деяку протипухлинну активність. Ракові клітини мають специфічні ділянки, які реагують на вітамін D - і він пригнічує їх ріст.

Дефіцит вітаміну D в організмі збільшує ризик захворювання на рак товстого кишечника і передміхурової залози. Було відмічено, що рак передміхурової залози частіше буває у темношкірих чоловіків, так як темна шкіра краще захищає від ультрафіолетового випромінювання.

Але найбільш ефективним вітамін D виявився при раку молочної залози. Надходження достатньої кількості цього вітаміну сприяло одужанню жінок у віці від 50 років. Правда, у молодих жінок з раком молочної залози таких змін не виявлено.

Запас біди не чинить?

При надмірному вживанні вітамін D дуже токсичний. Він викликає важкі порушення в організмі - розсмоктування скелета, різке підвищення концентрації кальцію в крові і відкладення його в нирках, серце і кровоносних судинах. Такі випадки, втім, вкрай рідкісні. Про один з них розповідали "Известия" в березні 1989 року. Десятки жителів Одеської області отримали сильне отруєння, коли під виглядом рослинного масла придбали масляний концентрат вітаміну D, призначений для виробництва кормів для птиці. Один мілілітр концентрату містив 500 (!) Добових доз цього вітаміну.

При впливі ультрафіолетового випромінювання на шкіру передозування не трапиться. Частина вітаміну піде на потреби організму, а решта буде зберігатися в якості резерву в печінці. Після літніх сонячних днів організм має деякий запас вітаміну D, але його вистачає ненадовго.

Уляна Сойко