Як приготувати куряче філе в духовці

Користь курячого філе
Харчова цінність курячого філе на 100гр, за умови приготування без жиру
Приготування курячого філе в духовці
інгредієнти

Ми беремося примирити ворогуючі сторони і переконати Вас всіх в тому, що куряче філе може бути не тільки вкрай корисним, але і дивно соковитим і смачним. Більш того, Ви напевно зрадієте новини про те, що цей продукт один з тих від яких, кажучи простою мовою, неможливо поправитися. До того ж, куряча грудка, за умови її правильного маринування та приготування, може навіть стати продуктом відповідним для монодієти, ті хто в цьому розбирається вже уявили собі багатство її вітамінного і мінерального складу. З огляду на той факт, що користь курячого м'ясо добре відома нашим читачам з багатьох інших рецептів ХозОбоз, ми тільки трохи нагадаємо про те чому ж багата куряче філе і розберемо її складу, що називається за складовими.

Користь курячого філе

Вітаміни містяться в курячої грудинки

Вітамін PP - 10,9г. Це вітамін, який безпосередньо бере участь у кислотно-відновних реакціях організму і відповідає за нормальний перебіг реакцій жирового обміну, також впливає на процеси перетворення цукру і жирів в енергію і знижує рівень шкідливого холестерину в крові. Таким чином цей вітамін по суті абсолютно незамінний для нашого організму і за своїми властивостями навіть прирівнюється до лікарських речовин.
Вітамін A - 70мкг. Говорячи про це вітаміні складно визначитися з чого почати адже він однаково важливий і для білкового обміну, і для здоров'я кісток, і для зору. Крім цього, правильна концентрація цього вітаміну навіть визначає рівномірний розподілу жирових відкладень в організмі людини. Від наявності в необхідній кількості вітаміну A навіть залежить імунітет і стійкість організму до різних захворювань.
Вітамін B1 - 0,07 мг. Його часто називають тіаміном і від його змісту залежить дополучат наші нервові клітини таку необхідну їм глюкозу. Також завдяки цьому вітаміну клітини мозку довго залишаються в тонусі і не старіють. Так що він, як Ви розумієте, абсолютно необхідний всім без винятку і в потрібних кількостях.
Вітамін B2 - 0,07 мг. Друге його назва рибофлавін і важливий він в першу чергу для нашого зору, саме рибофлавін допомагає, наприклад, уникнути появи катаракти. Ще цей вітамін забезпечує в організмі синтез АТФ і завдяки цьому обдаровує енергією серцево-судинну систему. А ще - він чемпіон з перетворення жирів і вуглеводів в таку необхідну організму людини енергію.
Вітамін B5 - 0,8 мг. Друга назва - пантотенова кислота. Головна цінність - здатність до вироблення гормонів життєво необхідних страждають на алергію, артритами, колітом і серцевими захворюваннями. Коли глюкокортикоїдів, а саме так називаються ці гормони, в організмі достатньо, людина з легкістю переносить будь-які навантаження, в тому числі і нервові, а також не страждає від вірусів і запалень.
Вітамін B6 - 0,5 мг. Головне завдання - переробка амінокислот. Він життєво важливий для роботи нервової системи, мозку і пам'яті. Без вітаміну В6 неможливий нормальний білковий обмін, а також обмін жирів і вуглеводів. Завдяки цьому вітаміну в організмі виробляються антитіла стимулюють роботу імунної системи.
Вітамін B9 - 4,3 мкг. Це так званий вітамін з листя, який ще називають фолієвою кислотою. Головна заслуга - участь в утворенні червоних кров'яних тілець. Також завдяки фолієвої кислоти в гемоглобіні синтезується протеїн. А головне, якщо вітамін В9 в нормі, значить жировий і вуглеводний обмін теж будуть в порядку, як і якісні показники крові.
Вітамін B12 - 0,6 мкг. Увага - це вітамін захищає нас від ожиріння і перешкоджає накопиченню зайвого жиру в печінці. Більш того, він стимулює активність лейкоцитів, тим самим зміцнюючи імунітет і підвищуючи опірність організму різним вірусам і бактеріям.
Вітамін C - 1,8 мг. Це всім відома аскорбінова кислота без якої життя не можлива в принципі. Найважливіші функції - захисту імунітету і підтримання в нормі психічних процесів в організмі. Що стосується зміцнення імунітету, то принцип дії аскорбінової кислоти досить простий - під її дією все збудники захворювань просто виводяться з організму. Крім того, цей вітамін бере участь у виробленні гормоном і розгладжує стінки кровоносних судин.
Вітамін E - 0,2 мг. Найважливіше призначення - зміцнення міжклітинних мембран, що в результаті допомагає підтримувати організм в повному порядку протягом довгих років. Ще це так званий жіночий вітамін від якого безпосередньо залежить здоров'я дітородних органів.
Вітамін H (біотин) - 10 мкг. Це вітамін, який забезпечує порядок в кишечнику. Якщо говорити точніше, то при прийомі алкоголю або антибіотиків рівень біотину різко знижується, так що завдяки вживанню продуктів їм багатих ви підтримуєте в нормі мікрофлору кишечника.
Холін - 76 мг. Головна функція холіну - участь в обміні жирів і як результат захист печінки і забезпечення її нормальної діяльності.

Макроелементи що входять до складу курячої грудки

Кальцій - 8 мг. Є основною складовою кісткових тканин, а також безпосередньо впливає на проникність мембран, бере участь в роботі ферментних систем, впливає на згортання крові.
Магній - 86 мг. За значенням для організму магній можна порівняти хіба що з повітрям або водою. Він бере участь майже в 350 біохімічних реакціях відбувається в людському організмі. Серед них: травлення, робота м'язів, творення нових клітин, робота серця, печінки, наднирників і т.д.
Натрій - 60 мг. Говорячи про корисні властивості цього елемента перш за все необхідно відзначити його виняткову потребу для зростання і розвитку організму. З конкретних прикладів можна відзначити участь в перенесенні цукру крові і в м'язовому скороченні.
Калій - 292 мг. Основна функція - підтримання в нормі водного балансу організму. Від це, в свою чергу, на пряму заздрості робота серця, м'язів і нервів. Крім того, зверніть увагу на те, що всі внутрішньоклітинні тканини завжди містять калій. До його заслуг також можна віднести запобігання атеросклерозу, виведення шлаків, нормалізацію тиску і зняття спазмів.
Фосфор - 171 мг. Необхідний для виробництва ферментів від яких залежить проходження хімічних реакцій в клітинах. Також фосфор присутній в реакціях жирового обміну, має своє місце в скелетної тканини, а також нервових клітинах і клітинах мозку. Говорячи в загальному на думку вчених без фосфору неможливі процеси мислення і руху!
Хлор - 77 мг. Говорячи про користь цього мікроелемента перш за все необхідно відзначити, то він один з становить водно-сольового обміну, поряд з натрієм і калієм. При дефіциті хлору з'являються набряклості, порушується робота серця і скаче тиск. Займає одне з найважливіший місць в процесі виведення з організму зайвої солі і рідини.
Сірка - 186 мг. основна функція - це допомога в боротьбі з шкідливими бактеріями, від кількості сірки також залежить згортання крові. Відповідає за нормальний рівень вироблюваної організмом жовчі. Приємною функцією є уповільнення старіння організму.
Залізо - 1,4 мг. Перш за все необхідно позначити що залізо, що входить до складу курячого філе, бере участь в процесі кровотворення і створення гемоглобіну. Без заліза неможливо нормальне забезпечення киснем тканин мозку і залоз внутрішньої секреції.
Цинк - 2,055 мг. Особливість і важливість цинку в тому, що він бере участь у великій кількості ферментних реакцій, а також в процесах росту і статевого дозрівання. Також завдяки цинку в курячому філе, виникає можливість протистояння інфекцій і вірусів. Виключно важливий цинк для чоловіків. Саме завдяки вмісту цинку нормалізується робота передміхурової залози і інших статевих органів. Крім того цинк сприяє нормалізації рівня чоловічих статевих гормонів і стимулює активність сперматозоїдів.
Йод - 6 мкг. Найголовніша функцій - участь у виробленні гормонів відповідають за нормальну роботу щитовидної залози. З огляду на той факт, що від роботи щитовидної залози залежить функціонування всього організму, йод безпосередньо впливає на роботу організму в цілому.
Мідь - 76 мкг. Бере участь в побудові білків і ферментів, а також в процесі росту клітин і розвитку тканин. Також мідь дуже важлива для нормальної роботи імунної системи і процесу кровотворення.
Марганець - 0,019 мг. Від марганцю насамперед залежить нормальна робота центральної нервової системи, також без нього неможливий нормальний обмін вітамінів. Важливим є те, що дія марганцю попереджає поява остеопорозу і ревматоїдного артриту.
Хром - 9 мкг. Перш за все, говорячи про хромі слід зазначити, що без цього мікроелемента не обходиться жоден орган чи тканину, а ще те, що він входить до складу всіх клітин. Також він бере участь у вуглеводному обміні і при дефіциті йоду здатний заміщати його в організмі людини.
Фтор - 130мкг. Від фтору залежить міцність і цілісність кісткової тканини, правильне формування скелета а також стан волосся, нігтів і шкірних покривів. До найважливіших функцій фтору також слід віднести зміцнення імунітету, профілактику остеопорозу та захист порожнини рота від карієсу.
Кобальт - 12 мкг. Цей мікроелемент сприяє виробленню еритроцитів в кістковому мозку, а також забезпечує нормальне засвоєння організмом заліза. Ще він запобігає розвитку і загострення нервових захворювань, бере участь в обмінних процесах і нормалізує роботу ендокринної системи.

Тепер, очевидно, що питань про користь курячого філе виникати не повинно. Залишилося з'ясувати її харчову цінність і визначити як же її краще приготувати, щоб зберегти і навіть примножити користь.

Харчова цінність курячого філе на 100гр, за умови приготування без жиру

Калорійність - 113 ккалл
Білки - 23,6 гр
Жири - 1,9 гр
Вуглеводи - 0,4 гр
Вода - 73 гр

Що стосується кращих способів приготування, то ми не будемо оригінальні, а скоріше залишимося вірними своїм принципам дотримання правил здорового харчування:

По-перше, ніякої смаження - це призводить до утворення канцерогенів навіть в самих корисних продуктах;

По-друге, ми нічого не маємо проти рослинного масла, але набагато краще буде використовувати його в свіжому вигляді - так можна отримати подвійну користь, і від масла, і від курячої грудки;

По-третє, куряче філе краще не варити, по-перше, вона виходить занадто сухий, а по-друге, при такій обробці втрачає максимум корисних властивостей.

Приготування курячого філе в духовці

Рецепт, який ми для Вас приготували підходить для приготування як на грилі або в духовці в домашніх умовах, так і на багатті, що додасть йому особливу смакову принадність і аромат.

інгредієнти

Куряче філе - 8 шт.
Соєвий соус - приблизно 50 гр
Виноградний оцет - приблизно 50 гр
Гірчиця діжонська - 2 ч.л.
Сіль - 1 ч.л.
Суміш перців - щіпка
Решта спеції і трави - за смаком