Супи рецепти: як приготувати дієтичний суп з фрикадельками

2,75 5 20 Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками

Що нам знадобиться:

300 г яловичого фаршу (або іншого)
3 картоплі
1 морквина
1 ріпчаста цибуля
20 г вершкового масла
лавровий лист
сіль
чорний мелений перець
зелень

Суп з фрикадельками: як готувати

1. Почистити цибулю, взяти ½ цибулини і натерти її на терці. Підготувати яловичий фарш і додати до нього м'яке вершкове масло, цибулю, сіль, перець і трохи води. Гарненько вимісити фарш і сформувати фрикадельки за допомогою чайної ложки. Для того, щоб їх було приємно їсти, не варто ліпити м'ясні кульки занадто великих розмірів.
2. Заздалегідь закип'ятити дволітрову каструлю з питною водою. Додати туди лавровий лист, посолити і поперчити, потім кинути в киплячу воду фрикадельки. Варити їх 8-10 хвилин після того, як закипить вода. Якщо з'явиться піна, акуратно зняти її допомогою ложки. Після цього дістати все фрикадельки і викласти їх на посудину.
3. Почистити картоплю, нарізати кубиками і кинути в каструлю. Додати трохи перцю або приправ за смаком. Окремо подрібнити половинку залишився лука, натерти на тертці моркву і підсмажити їх на рослинній олії до золотистого стану.
4. Дати картоплі поваритися 10 хвилин, потім додати піджарку і фрикадельки. Довести суп до кипіння, додати подрібнену зелень, вимкнути і дати йому настоятися.

Читайте також: Як приготувати цибульний суп: рецепт Бріджит Джонс

Для того, щоб урізноманітнити суп з фрикадельками в фарш можна додати тертий пармезан, а за 10 хвилин до кінця приготування кинути в бульйон вермішель.