День народження російської горілки

1. Історія російської горілки
2. Що таке горілка
3. Користь і шкода

Як не бореться держава з алкоголізмом, який прийняв останнім часом масштаб стихійного лиха, міцні напої продовжують «прикрашати» дозвілля несвідомих громадян і вносити душевність в святкові застілля свідомих жителів країни. Найпопулярнішим з «міцного» асортименту була і є горілка. Чи то за можливість зрідка розслабитися, відійти від повсякденної рутини, чи то - в насмішку над тими, хто зробив 40-градусний розчин етанолу символом свого існування, 31 січня росіяни святкують День народження російської горілки. Добре це чи погано - нехай кожен вирішить сам, я ж розповім безпосередньо про дату і винуватиці події.

Зміст статті:

Історія російської горілки

Судячи з інформації з різного роду джерел, російській горілці всього лише трохи більше 140 років, а поява її приурочено до 1865 році, коли великий хімік Д. І. Менделєєв став доктором наук. Захищена вченим дисертація дійсно мала пряме відношення до етилового спирту, називаючись «Про з'єднання спирту з водою», проте була спрямована виключно на дослідження питомої ваги розчинів при різних умовах. Те, який вплив матимуть дані субстанції на людський організм, абсолютно не цікавило хіміка і не було предметом його дослідів.

Горілка з'явилася набагато раніше, ніж народився сам Менделєєв - в X столітті н.е., а значить, зв'язок дати народження міцного напою з датою отримання Дмитром Івановичем наукового ступеня суто міфічна.

Хто ж є справжнім автором улюбленого росіянами спиртового розчину? Історія називає ім'я Ар-Разі - перського лікаря. Правда, результат експерименту східного медика не можна назвати горілкою: винахідник отримав всього лише чистий спирт. Але саме цей факт можна сміливо вважати точкою відліку в історії популярного напою, адже етанол - головний компонент останнього. Слід зазначити, що спочатку спирт застосовувався лише в косметології та медицині. Коли конкретно стали використовувати етанол в якості напою, що дарує радість, - невідомо. Але вже в XIV ст. технологія виробництва «живої води», як називали основу сьогоднішньої горілки, влаштувалася на території Польщі, а в XVI ст. цим же займалися в Скандинавії. На Русі поява спирту пов'язано з декількома такими, що суперечать один одному датами: XI століття, XIV століття, XVI століття.

Відповідно, і народи, завдяки яким наші предки познайомилися з етанолом, називають різні: генуезці, варяги. Втім, це питання не настільки важливий - найголовніше те, коли ж з'явилася справжня російська горілка. На цей рахунок є легенда, згідно з якою творцем національного напою був московський монах по імені Ісидор. Горілку поважали такі історичні постаті, як Дмитро Донський, Петро Перший, який зробив «живу воду» надбанням жіночого товариства. І сьогодні, ставши набагато міцніше, міцний напій продовжує займати перше місце за вибором алкоголю російським громадянином.

Що таке горілка

Слово «горілка» по-польськи означає «маленька вода». Мабуть, таке назва пов'язана з невеликим порівняно зі спиртом кількістю природного рідини в напої. У Росії вона з'явилася тільки в XVIII столітті завдяки указу Єлизавети I. Російська горілка минулих епох представляла собою спочатку житній ( «хлібне вино»), потім картопляний спиртової напій.

Сьогоднішній горілчаний асортимент набагато ширше: на прилавках можна зустріти пляшки і з перцевої, і з настояної на березових бруньках, і з лимонної, і з кедрової, і навіть з ванільною «40-градусної». Втім, міцність напою теж буває різною, варіюючи в межах від зазначених 40 до 56.

Етиловий спирт, який використовується для виробництва російської горілки, отримують, як і раніше зі злаків і картоплі, а також змішаного рослинної сировини. Крім того, існують незвичайні види алкогольного напою, містять крім водно-спиртового розчину синтетичні речовини і вітаміни. Така горілка має особливий ароматом, п'ється легко і діє м'яко. Правда, і ціна у неї відповідна.

Важливий інгредієнт напою - вода. Це не звичайна прозора рідина з-під крана - для приготування справжньої російської горілки використовують виключно джерельну воду: свіжу і майже солодку, але головне - не містить шкідливих домішок. Перш ніж злитися в єдиному танці з етанолом, її піддають багатоступеневою очищення. В результаті горілка, пропонована нам, споживачам, прозора, немов сльоза.

Люди необізнані абсолютно впевнені: вся низка національних напоїв має один і той же «гіркий» смак без видимих ​​відмінностей. Насправді смакові відтінки різних сортів неоднакові. Це визначається, по-перше, ступенем так званої гостроти або гіркоти, а по-друге, характером домішок, використовуваних при створенні традиційного російського напою.

Якщо горілка зроблена з максимально очищеної води і етанолу і з мінімальною кількістю добавок, її «пекучість» набуває солодкуватий присмак.

Користь і шкода

Горілка для більшості - асоціація з «зеленим змієм», яка перевертає долі і життя людей, а також їх близьких в справжнісіньке пекло. Алкоголізм - бич століття, і навіть, якщо дана залежність настає в результаті вживання інших спиртних напоїв, традиційна російська «40-градусна» є основоположником страшної недуги, так як з'явилася задовго до коктейлів, енергетичних напоїв і інших новомодних розслаблюючих засобів. Процес ураження тіла алкоголем відбувається по століттями налагодженою схемою: мозок, центральна нервова система, нирки, підшлункова залоза, печінка.

Але це лише в разі поступового отруєння власного організму алкоголем, в результаті одноразової передозування може наступити миттєва смерть. Якщо людина ніколи раніше не «балувався» горілкою, йому цілком вистачить 300 - 400г, щоб відправитися на той світ.

Однак навіть велика кількість жертв алкоголізму не свідчить про винятковому шкоду міцного спиртного напою. Горілка в мінімальних дозах - чудові ліки для людського організму. 30-50м горілки щодня налагодить роботу шлунка, нормалізує процеси кровообігу, навіть спазм зніме. Бактерицидні властивості спорту дозволяють застосовувати його в тих ситуаціях, коли, наприклад, ви поранилися і є небезпека зараження. Стародавні інформаційні джерела стверджують, що горілку наші предки застосовували для приготування унікального загоювального кошти. Ним лікували опіки, пошкодження шкіри при наявності гною. В сучасних збірках рад народної медицини можна зустріти горілку в складі рецептів проти ангіни, діареї, догляду за проблемною шкірою. Спирт допомагає в одужанні навіть дітям, для яких ефективні горілчаний компрес при кашлі і розтирання при спеці.

Свято День народження російської горілки - традиційного російського напою, який припадає на 31 січня, - неофіційне подія. Не варто, звичайно, в цей останній січневий день з ранку до вечора оцінювати смакові якості етанолу, краще згадайте всі плюси горілки для здоров'я людини і подумки подякуйте її винахідника.

Автор: Пономаренко Надія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: Свято 31 січня , День народження російської горілки