Бром в продуктах харчування, вплив брому на організм

1. біологічна роль
2. Брак і надлишок
3. Бром і щитовидна залоза
4. Бром і потенція
5. харчові джерела
6. препарати брому

Бром ( «bromos» в перекладі з грецького означає «сморід») - мікроелемент, який надає заспокійливу дію на центральну нервову систему завдяки посиленню процесу гальмування. З'єднання відноситься до галогенів і являє собою червоно-буру рідину з характерним неприємним запахом.

Бром відкритий при вивченні розсолів середземноморських соляних промислів в 1826 році французьким хіміком А. Ж. Баларом. В організмі людини міститься до 300 міліграм мінералу. Він накопичується в м'язовій, кістковій тканинах, гіпофізі, нирках, крові і щитовидній залозі. Виводиться бром з потом і сечею. Рівень мікроелемента в крові людини досягає 10 міліграм на літр.

У людському організмі сполуки брому (броміди) нормалізують стан нервової системи, підсилюють гальмування в корі головного мозку, надаючи заспокійливу дію. Однак важливо пам'ятати, що сам мінерал і його пари токсичні. При пероральному введенні смертельна доза становить 14 мг на кілограм маси тіла. Тому через високу хімічну активність при роботі з сполуками елемента користуйтеся протигазом, захисними рукавичками, спецодягом.

Бромисті солі, через хорошу розчинність в воді, накопичуються в озерних водоймах, залишкових розсолах морських басейнів.

біологічна роль

Важливість мінералу для організму підкреслив фізіолог І.П. Павлов, який стверджував, що люди повинні бути вдячні за те, що вони мають у своєму розпорядженні таким безцінним препаратом для нервової системи, як бром та його сполуки. При нервових розладах рівень мікроелемента в головному мозку, кров'яному руслі знижується. Використовувані в медицині броміди, при попаданні в організм розщеплюються, що сприяє виділенню іонів мінералу, які посилюють процеси гальмування. В результаті даних реакцій правильне співвідношення з'єднань в мозку відновлюється і робота нервової системи нормалізується.

Інші властивості брому:

• захищає організм від гіперфункції щитовидної залози, запобігає появі ендемічного зобу;
• активує пепсин, ліпазу і амілазу підшлункової залози для перетравлення вуглеводів, жирів;
• нормалізує кислотність шлункового соку;
• забезпечує баланс процесів гальмування, збудження ЦНС, надає заспокійливу, протисудомну, снодійну дію;
• знижує інтелектуальну працездатність;
• збільшує активність сперматозоїдів;
• активує діяльність надниркових залоз.

Антагоністами брому виступають: йод , Алюміній, хлор, фтор. Тому для повноцінного засвоєння мінералу, приймати дані мікроелементи рекомендується окремо з інтервалом в 2 - 3 години.

Бром показаний при дратівливості, істерії, неврастенії, безсонні, епілепсії, нервовому перевтомі. Крім цього, з'єднання мікроелемента використовуються для лікування захворювань, пов'язаних з порушеннями кортіковісцеральной регуляції систем, внутрішніх органів (початкові стадії гіпертонії, при виразковій хворобі шлунка).

Добова потреба в бромі для дорослої здорової людини становить 0,5-1 грам.

Брак і надлишок

Ознаки дефіциту брому в організмі:

• зниження рівня гемоглобіну;
• безсоння;
• підвищена дратівливість;
• затримка росту у підлітків;
• зменшення кислотності шлункового соку;
• статева слабкість.

Брак мікроелемента скорочує тривалість життя людини, викликає розлади нервової системи, підвищує ймовірність самовільного переривання вагітності. Для усунення дефіциту брому рекомендується збагатити раціон харчовими продуктами або приймати вітамінно-мінеральні комплекси до складу яких входить корисне з'єднання.

Симптоми надлишку мінералу:

• запаморочення;
• носові кровотечі;
• висипання на шкірі;
• розлади мови;
• блювота;
• діарея;
• міалгія;
• атаксія;
• подразнення слизових оболонок очей;
• фіолетово-червоний колір м'яких запальних вузлів;
• порушення роботи травлення, нервової системи;
• кашель, спазм дихальних шляхів;
• погіршення пам'яті, безсоння.

Попадання з'єднань брому, в тому числі бромідів, на шкіру викликає сильний, труднозаживающих опік. Тому місце контакту мікроелемента з тканинами потрібно в терміновому порядку багаторазово промити водою, потім обробити розчином гіпосульфіту натрію 50%, змастити маззю до складу якої входить харчова сода.

Причини надлишку мінералу в організмі: порушення обміну речовин, надходження мікроелемента з продуктами харчування, медичними препаратами, парами в надмірній кількості.

При отруєнні бромом потерпілого, в першу чергу, слід вивести на чисте повітря, піднести до носа тампон, змочений в нашатирному спирті. Потім викликати блювоту, дати прийняти проносні засоби та активоване кут для виведення надлишку елемента з організму. Подальше лікування передбачає рясне пиття (вживання мінеральної води, теплого молока ) І проведення інгаляцій розчином тіосульфату натрію 2% під контролем лікаря.

Якщо не лікувати симптоми передозування, розвиваються ентерит, бронхіт, риніт, хвороба бромодерма, кон'юнктивіт, галюцинації, при хронічному отруєнні можливе настання задухи.

Пам'ятайте, пари брому особливо небезпечні для астматиків, оскільки здатні викликати набряк легенів, гостре токсичне запалення гортані, трахеї.

Бром і щитовидна залоза

З огляду на, що мікроелемент є частиною сім'ї галогенів і конкурує за ті ж рецептори, які використовуються для захоплення йоду, він вважається руйнівником ендокринної системи. Це робить з'єднання потенційно небезпечним для людського організму. Бром інгібує зв'язування іонів йоду, що веде до пригнічення синтезу тиреоїдних гормонів, придушення функції щитовидної залози. В результаті настає гіпотиреоз.

Здавалося б, людям, у яких підвищений рівень продукування гормонів трийодтироніну, тироксину не потрібно турбуватися про бромі, оскільки, чим більше його надходження, тим менше йоду в організмі. Однак це не зовсім так. Дефіцит йоду викликає дифузний токсичний зоб. Даний стан характеризується збільшенням щитовидної залози в розмірах, яка за рахунок цього намагається «спіймати» більше відсутнього елемента.

Передозування брому пригнічує процес «загарбання» йоду організмом, який потрібен для підтримки водно-сольового рівноваги, стимуляції мозкової діяльності, обміну білків , жирів , вуглеводів , Регуляції температури тіла, зміцнення імунітету. В результаті він замінює мінерал у всіх органах, тканинах. Витіснення йоду з організму збільшує ризик розвитку аутоімунних захворювань і раку яєчників, передміхурової, молочної, щитовидної залоз.

Бром і потенція

Сьогодні існує безліч міфів щодо впливу мікроелемента на чоловічий організм, які не мають науково обґрунтованих підтверджень. Згідно з деякими судженням, бром-містять препарати пригнічують статевий потяг і потенцію сильної половини людства. На підставі даних припущень в армії пропонувалося в обов'язковому порядку вводити в раціон новобранців мінерал для запобігання зайвої збудливості. Однак лікарі прийшли до наступного висновку: найбезпечнішим способом для зменшення статевої активності чоловіків виступає підвищене фізичне навантаження. Це пов'язано з тим, що бром-містять засоби знижують концентрацію уваги, «притуплюють» уважність, що абсолютно неприпустимо в армії.

Сьогодні встановлено, що всі медикаментозні препарати, до складу яких входить мікроелемент «Br» мають характерний солонуватий смак і не впливають на статеву активність. Вони надають м'яке снодійне, заспокійливу дію на організм, незалежно від статі людини.

Бром-містять препарати не рекомендується приймати людям, робота яких вимагає граничної уважності і концентрації (монтажникам на висоті, водіям).

харчові джерела

Бром міститься в таких продуктах харчування:

• пшениці ;
• мигдалі;
• арахісі;
• квасолі;
• бобах;
• макаронних виробах;
• ячної крупі;
• кухонної солі;
• житньому хлібі;
• сочевиці;
• сметані;
• молоці;
• трісці;
• волоських горіхах;
• фундуку,
• креветках;
• водоростях (морській капусті).

Максимальні дозування брому (до 250 мікрограмів на 100 грам продукту) присутні в морепродуктах і грибах, при цьому в бобових, горіхах, злаках кількість сполуки знижується до 80 мікрограмів. У молоці, м'ясі, субпродуктах рівень мінералу ледь досягає 5 - 10 мікрограмів. У рослинах найбільше брому зосереджено в листі, менше - в коренях.

При термічній обробці продуктів, що містять мікроелемент, втрати корисного з'єднання досягають 70%.

препарати брому

Лікарські засоби, що містять броміди надають седативну дію на організм людини.

Розглянемо їх класифікацію.

1. Калію бромід - кристали білого кольору, застосовуються для нормалізації психо-емоційного стану, уповільнення серцевого ритму.
2. Амонію бромід - безбарвні з'єднання, практично не використовуються в медицині через роздратування слизових оболонок.
3. Бромоформ - летюча рідина з характерним солодкуватим присмаком, використовується як заспокійливий засіб і для синтезу фармацевтичних препаратів, поділу мінералів.
4. Натрію бромід - порошок солоного смаку, комбінується з прийомом седативних препаратів для усунення підвищеної дратівливості, неврозів, істерії. На відміну від перерахованих вище засобів, він не подразнює слизову оболонку шлунка. Випускається в розчинах, таблетках, порошках, ін'єкціях.

Дозування бромидов залежить від типу вищої нервової діяльності, характеру захворювання і варіюється в межах від 0,02 до 1 грама на прийом. Найчастіше пацієнтові разово вводять 0,5 грама сполуки 3 рази на добу. Для зменшення судом (при епілепсії) дозу поступово збільшують до 7 грам в день.

Таким чином, бром - мікроелемент, що володіє виражену заспокійливу дію. Найчастіше його використовують для зняття запальних реакцій, що супроводжуються хворобливими відчуттями і симптомів нервового перевтоми.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru