Сирна запіканка для дітей без борошна і манки

Вік: від 1 року.

Коли дитина перестала їсти сир в «чистому вигляді», я стала шукати рецепти в Мережі, які б підходили для однорічного малюка і відповідали моєму уявленню про смачну і корисну їжу. Знайшла підходящий варіант - дієтична сирна запіканка без борошна і манки.
«Схрестити» кілька знайдених рецептів, максимально спростила, замінила курячі яйця на перепелині, поекспериментувати з начинкою, температурою і часом приготування.

Тепер сміливо ділюся успішними кулінарними відкриттями - дана запеканочку протестована і похвалив вже пристойною кількістю дітей і дорослих. Неодноразово вдалося нагодувати цієї повітряної запіканкою навіть 10-річну родичку, яка їсть сир ні в якому вигляді. А це, погодьтеся, дорогого коштує. У мого ж дитини тепер «запечіть» без борошна і манки - одне з улюблених ласощів хоч на сніданок, хоч на полуденок, хоч на вечерю.

інгредієнти:

- сир 150-200 грам (найчастіше використовую спеціальний дитячий сирок місцевої Молочної кухні, якщо потрібна порція побільше, купую «Президент» 9% вагою 450 грам).

- перепелині яйця 4-5 штук, що відповідає 1 курячому яйцю (якщо розмір запіканки «максі», відповідно, беремо 10-12 яєчок перепела). Використовую перепелині яйця, так як їх вітамінно-мінеральний комплекс набагато краще, ніж у курячих. Та й алергічні реакції яйця перепела викликають набагато рідше, саме тому лікарі рекомендують під час прикорму спочатку вводити в раціон малят саме перепелині, а не курячі яйця.

- цукор-на-віч, виходячи зі смакових пристрастей сім'ї. Але чим менше, тим краще, адже запіканка дитяча, а цукор не можна назвати особливо корисним продуктом.

- родзинки, можна банан, яблучко і / або грушу шматочками порізати. Адже іноді «недогризанное» за дітками залишається. Так ось, очищаємо «некрасиво», нарізаємо невеликими скибочками - і вовки ситі, і вівці цілі. Начинка для дитячої запіканки готова, і фрукти недоїдені не пропали даремно. Але є одне АЛЕ: не можна використовувати ківі !!! З кисломолочної продукцією дає гіркоту жахливу. На жаль, перевірено на власному гіркому (в прямому сенсі в даному випадку) досвіді.

- ванілін на кінчику ножа - для запаху, так би мовити.

Спосіб приготування:

Відразу скажу, що сир на ситі (як скрізь рекомендують) я не перетираю, а просто розминають виделкою, і яйця з цукром на блендері не збивайте. Час цінно, так і досвідченим шляхом перевірено, що запіканка виходить чудова і без додаткових «рухів». Все максимально просто і швидко.

Беремо глибоку тарілку / миску, викладаємо туди сир і розминаємо його виделкою, розбиваємо перепелині яєчка, перемішуємо, додаємо цукор і ваніліну щіпку, а потім нарізаємо яблучко або додаємо ізюм. З начинкою можна експериментувати скільки завгодно, тільки пам'ятаємо, що ківі в поєднанні з «кісломолочку» дає гіркоту!

Викладаємо масу в формочку, бажано силіконову - її не потрібно нічим змащувати або застеляти, легко діставати готову страву і легко відмивати після приготування. Ставимо в розігріту попередньо духовку і випікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Дістаємо ароматну смакоту і чекаємо, поки стане ледве теплою, а краще - холодної.

Обов'язково потрібно дати нашій легкій і повітряної сирної запіканки охолонути. Гаряча вона занадто «мокра», зате остившая і ріжеться добре, і наминає усіма членами сім'ї за обидві щоки. Смачного!

Наталя Хачко спеціально для сайту МамаТута