👀 Монстри на полицях магазинів: шкода і користь ранніх овочів

1. Як ще знешкодити ранні овочі?
2. Коли що встигає?
3. Як розпізнати ворога

Рейтинг: 5 з 5. Відгуків: 4. переглядів:

Весна не поспішає з приходом, а так хочеться зробити свіжий салатик або велику каструлю окрошки? Ви йдете в найближчий овочевий, де зелені огірочки і помідорчики так і ваблять ... А потім ...

Вже скільки разів було сказано: кожному овочу свій сезон. Але як бути, якщо організм потребує вітамінів, хочеться зелені, салатів, молодого цибулі, коли до них ще кілька місяців?

Ранні овочі на прилавках - результат наполегливої ​​праці щодо прискорення їх зростання, созреваемості і збільшення терміну зберігання. Корисного в такій покупці дуже мало, а крім того можна заробити серйозне отруєння нітратами, пестицидами та іншими речовинами, якими просто напхані всі овочі з грудня по травень.

До найбільших накопичувачів нітратів відносять:

• салат;
• перець;
• Листову капусту;
• кріп;
• шпинат;
• редис;
• Зелена цибуля;
• томати;
• морква;
• буряк;
• Бобові.

Але в різних овочах кількість шкідливих речовин накопичується в різних частинах рослини, тому найбільш отруйними є:

⇒ Замов: Індивідуальні консультації для Жінок

• корінці;
• жилки;
• черешки;
• стебла;
• шкірочка;
• Поверхневі шари.

Тому перед вживанням важливо ретельно зрізати, очистити і зняти верхні листки.

Як ще знешкодити ранні овочі?

1. Редис і огірки обов'язково повністю очистити від шкірки і обрізати кінці;
2. Всі овочі і зелень ОБОВ'ЯЗКОВО замочити в холодній підсоленій або підкисленою воді мінімум на 40 хвилин;
3. Лимонний сік і лимонна кислота, а також гранатовий чистий сік відмінно борються з нітратами, тому використовуйте їх в якості заправки для салатів;
4. Ранні овочі не давати дітям до 3 років, хворим і людям похилого віку. Їх імунна система просто не впорається з таким навантаженням, і наслідки будуть тим важче, чим більшу дозу нітратів вони отримають, аж до летального результату;
5. Щоб все ж отримувати вітаміни до початку садово-городнього сезону, використовуйте торішні заморожені овочі, заморожену або засушену зелень, вирощуйте зелена цибуля і кріп на підвіконні;
6. Їжте овочі по сезону, вони набагато корисніше, ароматні, ніж їх «скоростиглі» аналоги.

Коли що встигає?

Травень: зелень, редис, спаржа, щавель, салат.

Червень: молода картопля, рання морква.

Липень: огірки, кабачки, патисони, баклажани, ранні сорти білокачанної і цвітної капусти, квасоля, качанний салат.

✏ Цікаво: Як захистити очі при роботі з комп'ютером?

Серпень: картопля, перець, цибуля, томати.

Вересень: буряк, морква, гарбуз, капуста.

Як розпізнати ворога

Коли ви приходите в магазин, зверніть увагу на основні показники перенасиченості овочів шкідливими речовинами:

• Нічим не пахнуть;
• водянисті;
• Занадто великі;
• Дуже гладкі / ідеальний зовнішній вигляд;
• Занадто яскраві;
• Під шкіркою видніються плями;
• Розсічені, що лопнули, тріснуті овочі (особливо коренеплоди);
• Морква і буряк мають на зрізі бліду або білу середину, а огірки - жовтуватий зріз.

Увага! Самий небезпечні навесні - перець, салат, кріп і редиску. Намагайтеся якомога довше не купувати їх в магазинах, а дочекайтеся грунтового врожаю.