Буряк - користь і шкода для здоров'я людини

1. Чим корисна буряк
2. варена
3. Чим корисний буряковий сік
4. сира
5. Буряк для схуднення
6. Лікувальні властивості
7. Що можна приготувати з буряку
8. вареної
9. сирий
10. дієтичні страви
11. Страви для дітей
12. Буряк - протипоказання до застосування
13. Відео

Чи дотримуєтеся правильного харчування? Обов'язково включайте в свій раціон доступний коренеплід - буряк. Овоч неймовірно корисний і може бути використаний у складі супів, салатів, закусок, в сирому вигляді. Ознайомтеся з властивостями буряка, шкодою і рецептами приготування.

Статті по темі

Чим корисна буряк

Цілюще овоч насичений різними компонентами, деякі з яких зустрічаються тільки в ньому. Корисні властивості буряка:

• покращує травлення, підсилюючи рухову активність кишечника;
• знищує гнильні бактерії;
• запобігає розвитку захворювань серцево-судинної системи, цукрового діабету, не даючи холестерину всмоктуватися в кров;
• уповільнює ріст пухлин;
• покращує стан при гіпертонії;
• покращує функціонування печінки, відновлює її функцію;
• виводить солі важких металів;
• стимулює роботу мозку;
• надає омолоджуючу дію на організм;
• виводить зайву рідину, сприяє схудненню.

варена

Після термічної обробки коренеплід не втрачає своїх корисних властивостей і навіть починає краще засвоюється. У овоча буряк - користь і шкода які? Варений буряк зберігає вітаміни групи В, мінеральні солі, бетаїн, залізо, калій, клітковину. Готувати овоч для різних страв слід в шкірці. Користь буряка:

• підвищує рівень гемоглобіну;
• покращує роботу шлунка, кишечника;
• виводить шкідливі токсини;
• підвищує статеву активність у чоловіків;
• зміцнює імунну систему;
• має потужну бактерицидну дію, що корисно при нежиті, гаймориті, аденоїдах.

Чим корисний буряковий сік

Продукт багатий тими ж корисними речовинами, що і свіжий коренеплід, бадилля. Якщо приймати сік буряка постійно, складає таку користь:

• стимулює роботу щитовидної залози;
• знижує тиск;
• допомагає вивести токсини, полегшуючи роботу печінки;
• зміцнює імунну систему;
• виводить з жовчного міхура, нирок камені;
• має потужну бактерицидну впливом;
• покращує стан людини при наявності онкологічних захворювань;
• підвищує опірність організму до вірусів;
• знижує рівень холестерину;
• покращує стан жінки під час критичних днів.

сира

Якщо подобається буряк - користь овоча і шкоду повинні бути вивчені. Оптимальними для лікування і профілактики хвороб є плоди темно-червоного кольору без білих включень. Чи можна їсти сирий буряк без шкоди для здоров'я? Вживати буряк необхідно невеликими порціями в складі страв, подрібнивши на тертці. Буряк допомагає:

• знизити рівень гомоцистеїну, що завдає шкоди судинах;
• підвищити статеву активність;
• полегшити прояви передменструального синдрому;
• налагодити роботу печінки;
• усунути запори;
• підвищити працездатність;
• загоювати ранки, подряпини;
• поліпшити зір;
• придушити процес гниття в кишечнику;
• усунути запальні процеси.

Буряк для схуднення

Калорійність буряка - близько 30 ккал на 100 г, що робить продукт дієтичним. Овоч ефективно допомагає схуднути без шкоди, надаючи проносне вплив, усуваючи закрепи. Буряк містить важливий елемент - бетаїн, який запускає процеси окислення в жировій тканині, відновлює працездатність печінки, покращує засвоєння білкової їжі. Ще одна важлива з'єднання в овочі - куркумін. Речовина зупиняє кровопостачання в жировій тканині, без шкоди стабілізуючи масу тіла.

Дізнайтеся докладніше, ніж корисна буряк для схуднення .

Лікувальні властивості

Не тільки цілюща буряк - користь і шкода овоча повинні в рівній мірі враховуватися. Завдяки складу буряк активно використовується в народній медицині для поліпшення здоров'я. Лікувальні властивості червоного буряка:

• зміцнює стінки капілярів;
• виводить холестерин, шлаки і токсини з організму;
• усуває запори;
• регулює жировий обмін;
• має протизапальну дію;
• стримує розвиток злоякісних пухлин;
• нормалізує роботу підшлункової, щитовидної залози, нирок;
• допомагає при гіпертонії, атеросклерозі;
• розчиняє камені;
• стримує розвиток злоякісних пухлин.

Що можна приготувати з буряку

З дитинства кожному знайомі такі страви з овоча, як вінегрет, борщ, борщ, оселедець під шубою. Крім них з продукту готується безліч смачної і різноманітної їжі. Готують буряк в тушкованому, обжаренном, запеченому вигляді, додають в закуски, салати. Дуже смачно їсти овоч квашених або маринованим, в складі пирогів, котлет, капкейков. Після термічної обробки корисні властивості буряка не зникають.

вареної

Страви з використанням червоного коренеплоду будуть мати гарний вигляд за повсякденним і святковим столом. Найпростіше приготувати з буряку салати з додаванням інших овочів. Це можуть бути сучасні страви і старі, перевірені часом. Багато хто задається питанням - скільки варити буряк для салату? Приблизний час - від 30 до 90 хвилин. Для прикладу ознайомтеся з рецептом салату «Апетитний».

Складові:

• коренеплід - 2 або 3 шт .;
• морква - 6 шт .;
• яйця - 4-5 шт .;
• картопля - 6 шт .;
• сіль, зелень, спеції, майонез - на свій розсуд.

Спосіб приготування:

1. Буряк ретельно очистити від бруду, поставити варити в мундирі. Те ж саме зробити з картоплею. Коли овочі приготуються, охолодити.
2. Відварити круто яйця.
3. Відварені овочі натерти на тертці, кожен перемішати з сіллю, перцем, майонезом.
4. Викласти на тарілку шарами: спочатку картоплю, далі - морква, яйця, буряк. Зверху - майонез.

Якщо скоро повинні прийти гості, і ви хочете здивувати їх цікавим стравою, можете приготувати незвичайні бурякові котлети з родзинками. Страва з овочів ідеально впишеться в святковий стіл, підійде для вегетаріанців. Їх можна подати як окрему страву, заправивши сметаною і прикрасивши зеленню, наприклад, гілочками кропу. Крім цього котлети чудово підійдуть як доповнення до м'яса.

Складові:

• родзинки - 200 г;
• буряк - 5 або 6 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• борошно - ½ склянки;
• сіль - на смак;
• масло рослинне - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування:

1. Попередньо підготувати родзинки - його потрібно замочити у воді приблизно на 20 хвилин.
2. Лук очистити від лушпиння, накришити, прожарити хвилини 4.
3. Овоч відварити в мундирі, коли охолоне, натерти на тертці. Вилити сік.
4. Змішати зазначені інгредієнти, зліпити котлетки і обсмажувати до готовності на сковорідці. Це займе близько 5-8 хвилин.

сирий

Якщо немає протипоказань, алергічної реакції, овоч для користі потрібно їсти в сирому вигляді, починаючи з невеликих порцій. Найсмачніше включати його до складу страв. Справжньою знахідкою для тих, хто сидить на дієті, дотримується посту або піклується про здоров'я, стане салат з сирої буряком, яблуком і морквою. Його можна готувати цілий рік, продукти коштують недорого навіть взимку.

Складові:

• середнього розміру бурачок - 1 шт .;
• середня морква - 1 шт .;
• лимонна кислота - кілька крапель;
• яблуко будь-якого сорту - 1 шт .;
• масло рослинне - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кожен коренеплід для страви з сирих овочів потрібно ретельно очистити, вимити.
2. Приступити до подрібнення. Яблука рекомендується натирати на тертці останніми, інакше вони встигнуть потемніти.
3. Все покласти в глибоку ємність, перемішати, додавши лимонну кислоту, масло.
4. За бажанням при подачі на стіл можна додати зелень, наприклад, свіжа цибуля.

Сироїд не втомлюються повторювати, що овочі для користі потрібно їсти тільки в необробленому вигляді. Так продукти зберігають максимум поживних речовин, вітамінів. Якщо хочете смачне і корисне блюдо, спробуйте ще один салат - з яблуками та сиром. Він ідеально підійде тим, що піклується про фігуру і хоче підтримати організм вітамінами взимку. Для приготування салату знадобиться мінімум продуктів.

Складові:

• сир твердий, бринза - 50 г .;
• сирий буряк - 3 шт .;
• яблуко - 3 шт .;
• сметана, часник, сіль, зелень - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Добре почистити зазначені овочі.
2. Протерти буряк для простого салату на тертці, бажано на крупній.
3. Те ж саме зробити з яблуками.
4. Часник дрібно накришити, можна на тертці.
5. Інгредієнти перемішати, додати сметану. Останню можна перемішати з нежирним майонезом.
6. Подати салат з сирої буряком на стіл. При бажанні додати зелень (свіжу, заморожену).

дієтичні страви

Овоч нерідко використовується людьми, охочими схуднути. Коренеплід має невелику калорійність, ідеально підходить для боротьби із зайвою жиром і ефективно виводить зайву рідину, шлаки. Дієта на буряках може стати дуже смачною, ситною, різноманітної, якщо знати рецепти. Легко і швидко, наприклад, готується всім знайомий дієтичний борщ без засмажкою і м'яса.

Складові:

• готовий бульйон овочевий - 2 літри;
• буряк, морква - по 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• капуста - половина середнього качана;
• часник, цибуля - по 1 шт .;
• лавровий лист - 3 листочка;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте бульйон або дістаньте наявний.
2. Накришить цибулину, 2 картоплі і покладіть в воду. Коли картопля звариться, витягніть, зробіть пюре і пустіть назад.
3. Буряк, моркву, капусту поріжте, викладіть в суп.
4. Коли він скипить, пустіть 3 залишилися нарізані картоплини. Додайте лаврушку, часник, приправи, сіль. Потримайте на вогні не менше 20 хвилин.

Смачна страва з низькою калорійністю - салат по-корейськи. Готується швидко, подобається практично всім дорослим. Оскільки в ньому використовуються свіжі овочі, щоб уникнути шкоди салат потрібно їсти з обережністю при загостренні гастриту, панкреатиту, виразкової хвороби. В інших випадках до його вживання немає протипоказань. Страва з овочів ідеально впишеться в святковий стіл.

Складові:

• свіжа морква, буряк - по 250 г;
• коріння селери, пастернаку - 100 г;
• часник - 10 г;
• петрушка - 10 г;
• спеції, олію - на смак.

Спосіб приготування:

1. Взяти зазначені овочі, добре відмити від бруду.
2. Ретельно все очистити від шкірки.
3. Взяти терку для корейської моркви, натерти на ній буряк, морква.
4. Подрібнити зелень, часник.
5. Все викласти в тару, додати сіль, спеції, заправити олією, розмішати.
6. Подати як окрему страву або як доповнення до гарніру з круп.

Страви для дітей

Як правило, малюки шкільного та дошкільного віку не дуже люблять їсти сирі, печені овочі. За відгуками мам, вони не в захваті від страв з них, якщо ті приготовлені на пару, запечені в мікрохвильовці, духовці. Якщо для користі хочете приготувати салат з буряка для дітей, використовуйте корисні продукти, намагайтеся урізноманітнити його. Для солодощі можна використовувати мед, сухофрукти.

Складові:

• буряк червона - 2 середні;
• мед - 1 ст. л .;
• лимон - пару крапель;
• волоські горіхи - 5 шт.
• сметана - пару ложок;
• родзинки, чорнослив - на смак.

Спосіб приготування:

1. 2 буряки добре очистити, поставити варитися в каструлю із закритою кришкою.
2. Через 40 хвилин вийняти, остудити.
3. Перемолоти горіхи - вручну або за допомогою кавомолки.
4. Замочити сухофрукти. Багато не варто використовувати - солодке шкідливо дітям.
5. Відвареної буряк очистити, подрібнити за допомогою середньої терки.
6. Розмішати зазначені інгредієнти.

З настанням літа у дітей псується апетит, тому їм дуже складно догодити. Одним з блюд, яке може повернути бажання поїсти і здатне принести користь, є холодник. Суп схожий на борщ, але подається виключно холодним. Після приготування його потрібно поставити в холодильник, щоб блюдо стало трохи прохолодним. Можна подати на стіл зі сметаною, майонезом.

Складові:

• ковбаса докторська - 300 г;
• відвареної буряк - 2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• лимонний сік - 1 ст. л .;
• огірки - 3 шт .;
• охолоджена кип'ячена вода - 2 літри.

Спосіб приготування:

1. М'ясний продукт нарізати на шматки.
2. Яйця відварити, звільнити від шкаралупи, розділити на четвертинки.
3. Дрібно нарізати зелену цибулю.
4. Відвареної овоч натерти за допомогою терки.
5. Усе зазначене вище залити водою, додати сіль, лимонний сік.
6. Поставити блюдо в холодильник, коли охолоне, розлити. Для смаку додати сметану.

Буряк - протипоказання до застосування

Якщо подобається буряк - користь овоча і шкоду повинні бути вивчені. Цілюще буряк, сік і фреш з нього деяким людям заборонені. Кому протипоказана буряк? Червоний овоч принесе шкоду при:

• сечокам'яної хвороби, подагрі;
• хронічних розладах шлунка, гастриті;
• остеопорозі;
• діабеті;
• підвищеної кислотності;
• вираженому проносі;
• вагітності без дозволу лікаря (може нашкодити дитині).

Дізнайтеся докладніше, чим корисна буряк .

Відео

Буряк - користь і шкода

Увага! Інформація представлена ​​в статті носить ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо! Розповісти друзям: