Чай пуер: корисні властивості та протипоказання, користь і шкода, правила вживання

1. Як вибрати напій хорошої якості
2. Склад і калорійність
3. Чим корисний для здоров'я
4. Користь і потенційну шкоду
5. Для дорослих чоловіків і жінок
6. Чи не шкідливий для вагітних і годуючих
7. Для дітей
8. Для літніх людей
9. потенційна небезпека
10. Рекомендації по вживанню
11. Застосування для схуднення
12. Використання в народній медицині
13. Вплив в косметології

Чай пуер багатьма чайними експертами прирівнюється до таких елітних напоїв, як віскі або бренді. З роками смакові характеристики напою розкриваються все краще, та й корисні якості також зростають.

Витримка і спосіб обробки роблять цей напій унікальним. А велика різноманітність сортів задовольнить навіть прискіпливих гурманів. Але потрібно докладніше розібратися в тому, яка користь цього чаю, кому можна, а кому не можна його вживати.

до змісту ↑

Як вибрати напій хорошої якості

Чорний чай, до якого ви звикли в звичайному житті, в Китаї вважається червоним, а ось справжній чорний чай, який передбачає особливі технології виготовлення і заварювання, називається пуером.

Назва ця походить від того місця, де були виявлені листочки, які і зараз активно заварюють у всьому світі.

Відмінність способу приготування - в тому, що листя пуеру після ретельної обробки стають ферментованим повністю. Спочатку вони збираються з кущів, після сировину розкладається купками, час від часу зрошується водою.

Листя трохи підсихають, потім їх розкладають тонкими рівномірними шарами, залишають на пару місяців для ферментації природним шляхом. Можлива заготівля чаю і штучним шляхом, проте властивості і аромат від цього в якійсь мірі губляться.

Щоб заготовити сировину природним шляхом, потрібно приблизно 7-8 років. За цей час повністю змінюються смак, запах, склад. Такий чай має темний колір, іменується «шен».

Штучна сушка, звичайно, передбачає менше часу - через рік буде готовий напій, іменований «шу». Відтінок його буде на порядок світліше, ніж у попереднього варіанту.

Більш корисним для організму, звичайно, буде напій з десятирічною витримкою. Але штучно приготовлений пуер теж має користь. Напій цей має більше 120 видів, кожен корисний по-своєму. У них різні смак, колір, аромат. Популярний вид, для виробництва якого поєднують старі і молоді листки.

Щоб вибрати чай пуер хорошої якості, по-перше, потрібно хоч трохи вивчити технологію його виготовлення, імена провідних виробників. Дорогий продукт ще не означає якість.

Також огляньте упаковку, вивчіть умови зберігання. Продукт повинен зберігатися в сухому прохолодному місці, куди потрапляє достатня кількість повітря.

Упаковка повинна бути оригінальною, дозволяти продукту «дихати». Чай в герметичних пакетах краще не купувати - там може розвинутися цвіль.

Добре, якщо у вас є можливість відчути аромат. Він буде залежати від віку чаю - чим він старше, тим більше в запаху деревних ноток. Сторонні, неприємні аромати не допускаються. Через здатність чаю вбирати запахи місця зберігання важливі належні умови.

Подивіться на колір. При тривалому терміні витримки брикети будуть червоними, при малому - зеленими. Чисто чорним пуер не буває. Не допускаються сторонні кольору в брикеті - білі, жовті. Вкраплення інших квітів говорять про те, що продукт почав псуватися.

Якщо раніше ви не були знайомі з цим напоєм, то почати краще з ферментованих сортів - вони більш звичні. «Сирий» ж пуер - більш екзотичний, переходити до нього рекомендується трохи пізніше.

На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся все про користь, шкоду настою шипшини в термосі , Про те, як правильно заварювати напій.

У наступній статті дізнайтеся рецепт приготування корисного бурякового квасу, про користь вітамінного напою.

А чи знаєте ви про лікувальні властивості морквяного соку? Про використання напою в народній медицині читайте тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/morkovniy-sok.html .

Склад і калорійність

Справжній чорний пуер складається тільки з чайного листя, без ароматизаторів і домішок.

Хімічний склад його включає елементи:

• антоціани, катехіни, фенолокислоти - група фенольних сполук з антиоксидантними, антибактеріальними, протипухлинні властивості;
• амінокислоти, які визначають характеристики продукту від якості до кольору;
• алкалоїди (теїн, теобромін і теофілін) - напій має тонізуючу дію;
• цукориди, що додають солодкуватий присмак;
• вітаміни А, С, Е, Р;
• мінерали: хром , цинк , Фтор, марганець та інші;
• статини, які допомагають знизити рівень холестерину в крові .

100 г продукту містять 151,8 ккал. Для приготування однієї чашки зазвичай досить чайної ложки сировини - близько 2 г, на які припадає лише 3 ккал.

до змісту ↑

Чим корисний для здоров'я

У Китаї цей напій популярний давно, і це пояснюється також його корисними властивостями.

Основні серед них:

• нормалізація рівня цукру в крові ;
• виведення поганого холестерину;
• боротьба з запорами;
• відновлення та очищення печінки;
• сильний тонізуючий ефект: чай - один з найсильніших природних енергетиків, що поліпшують концентрацію уваги;
• профілактика інсульту і інфаркту;
• очищення організму від токсинів, важких металів, шкідливих речовин;
• очищення крові, кишечника;
• поліпшення апетиту;
• поліпшення стану шкіри: надання їй здорового відтінку, збереження молодості;
• благотворний вплив на волосся, нігті;
• якщо пити регулярно, напій знижує ризики онкологічних захворювань.

Користь і потенційну шкоду

Потрібно розібратися з тим, як пуер може вплинути на певні категорії людей.

до змісту ↑

Для дорослих чоловіків і жінок

При відсутності протипоказань хороший напій буде корисним для організму дорослої людини. Можна вживати 1-2 чашки в день для підтримки тонусу і просто для насолоди смаком.

до змісту ↑

Чи не шкідливий для вагітних і годуючих

Вагітним не можна вживати пуер, так як він може нашкодити плоду. Про годуючих жінок точаться суперечки: фахівці не прийшли до єдиної думки.

Чай може бути корисний тим, що дасть сили, забезпечить профілактику запорів, але вживати його можна тільки в кількості однієї чашки і бажано не дуже часто.

Дізнаєтеся, в чому користь зеленого чаю для здоров'я, як вживати напій з метою схуднення.

Чим корисний томатний сік домашнього приготування? Про цілющі властивості напою розповімо в нашому спеціальному огляді .

Який хімічний склад гранатового соку, наскільки корисний вітамінний напій для здоров'я вагітних жінок, а також дітей, дізнаєтеся ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/granatoviy-sok.html .

Для дітей

Маленьким дітям пуер протипоказаний. Їх організм дуже слабкий, щоб нормально сприйняти продукт з настільки сильними властивостями.

до змісту ↑

Для літніх людей

Люди у віці, які не мають проблем з серцем і тиском, можуть в розумних межах вживати напій. Він продовжує молодість, знімає ризик ряду вікових захворювань.

до змісту ↑

потенційна небезпека

Продукт може завдати шкоди, якщо вживати його на голодний шлунок.

Причина - наявність у складі ферментів, які активізують роботу шлунково-кишкового тракту. Така харчова звичка може призвести до печії і больових відчуттів в шлунку.

Багато що залежить від правильності готування чаю і від кількості його вживання. Не можна пити більше трьох чашок в день. Не вживайте його перед сном, оскільки це може провокувати безсоння, порушення в роботі нервової системи.

Сильної шкоди також можливий, якщо сировина було зібрано в місцях з поганою екологією. І це ще одна причина уважно вибирати продукт. Пуер можна пити міцно завареним, а фортеця заварки не пропорційно корисності напою.

Існує ряд протипоказань, при яких вживати чай не можна. Перше - це індивідуальна непереносимість.

решта:

• Почекайте з напоєм при високій температурі, так як він може підняти її ще більше.
• Не рекомендується вживати чай при вагітності. В період лактації можна максимум одну чашку.
• Пуер протипоказаний маленьким дітям.
• Важливо не захоплюватися продуктом гіпертонікам, так як він схильний підвищувати тиск.
• Обережність потрібна при сечокам'яної хвороби , Оскільки напій має сечогінний ефект, що може призводити до больових відчуттів, руху каменів.

Врахуйте також, що неправильно заварений чай може спровокувати чайне сп'яніння, що виявляється блювотою і сильним серцебиттям.

Ще більше про корисні властивості і протипоказання до вживання чорного чаю пуер ви дізнаєтеся з наступного відео-ролика:

Рекомендації по вживанню

У день можна пити не більше трьох чашок чаю. Вживати його рекомендується в першу половину дня, щоб не спровокувати порушення сну.

Важливо правильно готувати чай. Взагалі способів приготування пуеру багато, кожен з них дає йому можливість розкритися по-своєму.

Це єдиний вид чаю, який можна кип'ятити. У напій додають цукор, молоко і навіть сіль.

У деяких народів існують особливі рецепти приготування з використанням тваринного масла і жиру, додаванням злаків. Незалежно від способу заварювання існують загальні правила:

• Перед тим як засипати заварку, потрібно підігріти ємність на вогні або водою. Температура води повинна бути гарячою, проте не Перекипіла.
• Спресовані листя потрібно не відламувати, а відокремлювати їх верхні пласти ножем.
• На одну чашку потрібно близько 7 грамів сухої сировини. Застосовується воно від трьох разів без урахування ополіскування.
• Чай на 30 секунд обдають окропом і зливають рідину. Це дозволяє змити пил, дати листю розкритися.
• Настій переливається в окремий чайник, а вже після розливається по ємностей без розведення водою.
• Пити напій потрібно свіжим. Через дві години він знаходить неприємний смак, занадто різко діє на серце і шлунково-кишковий тракт.

Застосування для схуднення

Чай популярний серед тих, що худнуть. Причина цього - його здатність прискорювати обмін речовин, очищати організм, регулювати апетит. Рекомендується випивати чашку за 15 хвилин до їжі - так ви з'їсте менше, а з'їдене перетравиться краще.

Пуер допоможе побороти поганий настрій і занепад сил, характерні для тих, що худнуть. Але, звичайно, захоплюватися їм не варто, і тим більше замінювати їм сніданок або обід.

Використання в народній медицині

Корисні властивості напою дозволяють вважати його ліками від багатьох хвороб. Корисний він при отруєннях, запорах, гастритах, колітах. Покращує перистальтику кишечника і засвоєння їжі, тому часто показаний при порушеннях травлення.

Настій тонізує, покращує концентрацію уваги, тому пити його можуть люди, трудящі розумово.

У наступному огляді розповімо про корисні властивості чаю каркаде , Секрети приготування смачного і цілющого напою.

Чим корисний чорний чай з молоком? Про особливості вживання популярного в усьому світі напою читайте в цій статті .

А з наступної статті ви дізнаєтеся про користь молока з куркумою, про те, як цей напій застосовують в рецептах народної медицини: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/zolotoe-moloko-iz-kurkumy.html .

Вплив в косметології

Омолоджуючі властивості чаю теж широко цінуються, тому його додають в маски для обличчя, поєднуючи з такими інгредієнтами, як кефір, оливкова олія, мед, крохмаль.

Добре впливає продукт на волосся і нігті. Щоб поліпшити стан локонів, можна робити маски, змішуючи чайний настій з медом і яєчним жовтком.

Чай пуер - унікальний напій з багатою історією. Якщо вживати його розумно й помірковано, ви зможете відчути всю його користь, яка на його батьківщині цінується здавна.