67 гостей
Е-509 Хлорид кальцію, шкода чи користь на організм людини
Дихлорид кальцію (CaCl2) - сіль кальцію соляної кислоти, зовні представлений порошком з білих кристалів, з щільністю 2,15 г / см ³, при температурі плавлення -772 C, кипіння - 1960 С. Є харчовою добавкою під маркуванням E-509, і служить затверджувачем, вважається абсолютно нешкідливим. Харчовий емульгатор є побічним речовиною під час отримання соди (рекуперації аміаку).
Добавка Е 509 додається в таких випадках:
- Під час виробництва сухого молока, добавка виконує функцію збирання в елемента. Іони кальцію чудово пов'язують білки. У молочних продуктах він здатний замінити кальцій. Хлорид кальцію значно покращує молоко, сприяє гарній згортання.
- Розчин з Е 509 вводять в вершки перед процесом пастеризації. Він значно зменшує кислотність продукту. Після цього вершки дуже добре переробляються в масло. Після виконаної процедури молоко можна зняти, і трохи підкислити. Зібраний казеїн вже використовується в інших цілях.
- Хлорид кальцію дуже добре додавати в консервацію, це дозволить зберегти продукт пружним, не дасть йому надмірно розм'якшити. Також, добавка надає смаку, наприклад, потрібної солоності.
- Під час виготовлення шоколаду, Е 509 грає важливу роль, він не дає йому укріпляти.
- Не обходиться без хлориду кальцію і пивоваріння. Добавка дозволяє відшкодувати недолік води, і врегулювати кислотність затору.
- При виготовленні деяких продуктів, Е 509 виступає стабілізатором. Наприклад, мармеладне виробництво.
- У сир хлорид кальцію додають з метою поліпшення згортання молочного продукту.
- Дихлорид кальцію застосовується при пом'якшенні яловичини і баранини, хлібобулочних виробів.
У країнах Євросоюзу і Російської Федерації емульгатор не має протипоказань і повністю дозволений для вживання в продуктовій промисловості, однак, строго регламентований. Це пов'язано з тим, що при збільшених кількостях емульгатор може привести до подразнення шлунково-кишкового тракту, і іноді навіть і до виразки. Максимальна кількість добової дози харчового емульгатора становить 350 мг.
Існує і безліч позитивних властивостей, при впливі кальцію хлористого на організм. Його безпосередньо застосовують у випадках, коли в організмі недостатньо кальцію, необхідного для імпульсних рухів і скорочення м'язової маси. Він благотворно впливає на серцево-судинну систему, згущення і зупинку зовнішнього і внутрішнього кровотечі. Через присутність в організмі солянокислого кальцію запобігає прогресування запального процесу, і підвищується стійкість до різноманітних інфекцій. 
Дихлорид кальцію виступає в ролі своєрідного імунітету для організму, який не тільки запобігає запальним процесам, а й підвищує стійкість організму, відновлює кальцій, також надає хороший смак готового продукту і при цьому абсолютно нешкідливий. Тому при ознайомленні зі складом того чи іншого продукту не варто забувати про користь добавки Е-509 і помилково і своїм незнанням ставити її в один ряд з іншими небезпечними і шкідливими добавками маркування «Е».
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>
Користь хлорид кальцію для дітей і дорослих
Лікарі рекомендують хлорид кальцію дорослим у таких випадках: 
- Проблеми з печінкою, пов'язані з токсичним ураженням.
- Сироваткове захворювання.
- Гепатити різних груп.
- Набряк Квінке.
- Псоріаз і екзема.
- Ендометрит.
Препарати, що містять дану добавку може призначити тільки фахівець. При неправильному вживанні, порушення дозування, можуть бути негативні наслідки:
- Сповільнюється пульс.
- З'являється печія.
- Може боліти під грудьми.
Дітям рекомендується хлорид кальцію в таких випадках:
- У період активного росту.
- Під час алергії.
- У період захворювання запальними процесами.
Хлорид кальцію має гіркуватий присмак, тому діти його не люблять. При цьому він допомагає боротися з алергічними проявами на: 
- Щеплення.
- Різні продукти.
- Пилок квітів.
- Продукти пасіки.
- Медикаменти.
Все вищевказане стосується хлористого калію, як медикаменту. При цьому харчова добавка (Е 509) також є корисною, не несе в собі шкідливих інгредієнтів. Випускають Е 509 у вигляді білого порошку, який можна сміливо додавати в консервацію овочів, фруктів і ягід.
Звичайно ж, у великій кількості хлорид кальцію користі не принесе. Але як відомо, все має бути в міру, якою б продукт це не був.
Цікаво знати! Хлорид кальцію застосовується не тільки в харчовій промисловості, але також використовується:
- Виготовлення виробів з натурального каучуку.
- Виготовлення виробів з латексу та гуми.
- Використовується як засіб проти ожеледиці.
- Є хімічним реактивом.
- Додається при виготовленні деяких наркотичних засобів.
