1. Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може...
2. Особливості шкідливого виробництва
3. Удар по здоров'ю
4. А користь є?
5. Як вибрати правильно
6. Сумісність з продуктами
7. Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб
8. Чи корисний хліб?
9. Особливості шкідливого виробництва
10. Удар по здоров'ю
11. А користь є?
12. Як вибрати правильно
13. Сумісність з продуктами
14. Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб
15. Чи корисний хліб?
16. Особливості шкідливого виробництва
17. Удар по здоров'ю
18. А користь є?
19. Як вибрати правильно
20. Сумісність з продуктами
21. Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб
22. Чи корисний хліб?
23. Особливості шкідливого виробництва
24. Удар по здоров'ю
25. А користь є?
26. Як вибрати правильно
27. Сумісність з продуктами
28. Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб
29. Чи корисний хліб?
30. Особливості шкідливого виробництва
31. Удар по здоров'ю
32. А користь є?
33. Як вибрати правильно
34. Сумісність з продуктами

Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб

Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може назвати ніхто, однак більшість вчених вважають, що перший хліб вийшов у людей випадково, більше 15 000 років тому. Одного разу в пошуках їжі люди звернули увагу на зерна злаків. Спочатку вони збирали їх і їли, потім помітили, що зерно, випадково впало в землю, проростає, і зерен виходить набагато більше. Так люди почали вирощувати злакові культури і вживати їх в їжу.

Поступово люди навчилися подрібнювати зерно, готувати каші, зернові бовтанки і юшки, а потім коржі і хліб. На думку археологів, печена хліб з'явився близько 7000 років тому, коли частина злакової бовтанки випадково вилилася на камені вогнища і спекла.

З тих пір пройшли ще тисячі років, і сьогодні випічка хліба - це справжнє мистецтво. Про історію хліба можна написати не одну книгу, а сортів хліба в світі стало стільки, що легко заблукати в їх удосталь. Адже тільки в Росії їх кілька сотень, і весь час з'являються нові: росіяни завжди вважали хліб своїм головним їжею, і не просто їжею, а символом достатку і благополуччя. Чого вартий тільки один російський звичай - вітати хлібом-сіллю дорогих і почесних гостей, шанованих людей, новоселів і молодят. З хлібом - завжди щастя.

Зміст статті:

Чи корисний хліб?

Однак в останні роки стали багато писати і говорити про те, що хліб не так вже корисний, і навіть радити виключити хліб зі свого харчування. Так є в хлібі користь, або один тільки шкоду?

Давайте спробуємо розібратися, на чому грунтується ця думка? Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав в собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, вітаміни групи В і інші; велика кількість мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод - перераховувати довелося б довго.

Особливості шкідливого виробництва

Тепер поговоримо про те, з чого ж роблять сучасний хліб і чому його вважають шкідливим для людини.

Однак всі корисні і необхідні людині речовини містяться лише в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частину потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого гатунку, що вважається елітною.

З цієї муки випікають м'який і пишний білий хліб, а також булки і інші смачні вироби, які так красиво виглядають на нашому столі. Від всіх розміщених в необробленому зерні вітамінів і мінералів в такому борошні залишається чи 30%, та й вони стають практично неактивними через два тижні. В результаті разом з хлібом в нашому раціоні починають переважати порожні калорії і крохмаль, що не володіють ніякої життєвої силою, проте сприяють накопиченню в організмі зайвих жирів, набору ваги і погіршення обміну речовин.

Більшість медиків і дієтологів вважають, що дуже багато захворювань виникають і розвиваються саме завдяки вживанню шкідливого білого хліба з борошна вищих сортів. Якщо врахувати, якими стали сьогодні інші продукти харчування, а також те, що ми все звикли їсти з хлібом, то стає цілком зрозумілим, на чому грунтується думка про шкідливість вживання хліба. У людей, які постійно вживають в їжу білий хліб і вироби з борошна вищого гатунку, набагато частіше розвиваються і загострюються серцево-судинні, шлунково-кишкові, ендокринні та онкологічні захворювання. Відповідь на питання "Чи корисний хліб?" очевидний, і шкода хліба для здоров'я людини доведений.

Удар по здоров'ю

В одній з розвинених країн не так давно було проведено дослідження, в якому взяли участь більше 60 000 жінок середнього віку. Результати дослідження показали, що у жінок, в раціоні яких переважав хліб і хлібобулочні продукти з борошна вищого гатунку, цукровий діабет розвивався майже в три рази частіше, ніж у тих, які включали в своє харчування продукти, багаті на клітковину, і містять мало легкозасвоюваних вуглеводів.

Було відмічено, що на розвиток захворювання ніяк не вплинув фактор спадковості, рухової активності і маси тіла - все залежало тільки від раціону харчування і регулярного вживання шкідливої ​​хліба в їжу. Коротко можна сказати, що постійне вживання хліба вищих сортів пшениці призводить до серйозних порушень вуглеводного обміну, наслідком яких і є розвиток діабету II типу і багатьох інших важких захворювань.

А користь є?

Але, виявляється, не все так сумно і шкідливо. Буває хліб, корисний для здоров'я і для його випічки використовують правильні і потрібні для організму складові. Нижче наведемо приклади хліба, який корисний і його варто їсти.

Хліб з додаванням житнього борошна

На щастя, сортів хліба сьогодні, як уже зазначено вище, дуже багато, тому нам є з чого вибирати. Головне - навчитися вибирати хліб правильно. Хліб з додаванням житнього борошна - сірий хліб, засвоюється повільніше, і містить більше корисних речовин, ніж білий хліб. Тому він і не має такого шкідливого впливу на наше здоров'я.

Найкорисніший хліб з висівками

Однак найкорисніший хліб, який зараз можна без зусиль придбати в магазинах - це хліб з висівками. Так в чому ж користь такого хліба? Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, забезпечують наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Люди, які віддають перевагу хліб з висівками, набагато рідше страждають шлунково-кишковими захворюваннями, зайвою вагою і атеросклерозом, так як в цьому хлібі міститься багато нікотинової кислоти, необхідної організму для профілактики даних захворювань.

Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх в якості доповнення до лікувального харчування хворим на гіпертонію, атеросклероз, діабет, а також при жовчнокам'яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м'ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо просмажити їх в духовці і запарівая окропом.

Бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці

Дуже корисний також бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці. Він має легкий снодійний, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.

Як вибрати правильно

Тепер поговоримо про те, як потрібно правильно вибирати хліб, щоб від нього була користь, а не шкоду?

Звичайно, спочатку потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, колір і форму. Корисний хліб повинен бути рівним, без тріщин, нормального кольору: наприклад, житній хліб повинен бути рівного темно-коричневого кольору, а білі булочки - золотистого; форма хліба повинна бути правильною, а сам хліб не повинен включати сторонніх небажаних утворень, таких, як чорний нагар, що містить канцерогенні речовини.

На етикетці обов'язково має бути вказаний термін реалізації і інформація про виробника. Намагайтеся купувати хліб і хлібобулочні вироби відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку. В цьому випадку можна бути впевненим, що не тільки склад продукту, але і весь виробничий процес, і персонал підприємства ретельно перевіряється і контролюється.

Запам'ятайте, чим можуть бути викликані дефекти хліба. Якщо ви один раз купили неякісний продукт, намагайтеся більше не купувати хліб цього виробника. Так, сторонній присмак і запах хліба може бути викликаний як домішками, так і недотриманням правил зберігання продуктів: борошна, дріжджів і жирів. Якщо у хліба бліда кірка, а м'якуш липне і заминається, то, швидше за все, для випічки використовувалася мука, яка не володіє необхідними хлібопекарськими властивостями. Такий хліб шкідливий для здоров'я і є його вдруге вже не варто.

Сумісність з продуктами

Навчившись вибирати корисний хліб, потрібно навчитися і правильно його їсти. Те, що корочка корисніше м'якушки, багато хто з нас відчуває інтуїтивно - адже ми всі любимо корочку, рум'яну і хрустку. Однак головне - сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Якщо є найкорисніший хліб безладно, абияк, то навіть у здорової людини виникнуть проблеми з травленням. А значить, при неправильному вживанні від хліба можна отримати тільки шкоду здоров'ю.

Намагайтеся, по крайней мере, дотримуватися просте правило: не їсти білий хліб з жирними продуктами. Сало, жирну рибу, наваристий бульйон краще їсти з чорним хлібом, а м'ясо і картопля прекрасно можуть обійтися взагалі без хліба. Зате овочі, абсолютно будь-які, можна їсти як з чорним, так і з білим хлібом.

Ніколи не їжте хліб, якщо помітили, що на ньому з'явилася цвіль. Багато господині вважають, що, якщо зрізати зацвілий шматок, що залишився хліб можна їсти без побоювання. Це не так: адже цвіль - це гриби, і їх нитки здатні проростати крізь хліб, так що це непомітно для ока, а суперечки цвілевих грибів, потрапивши в організм, можуть викликати не тільки харчове отруєння, але також складні захворювання крові та органів дихання, від яких потім важко позбутися. Так що не варто економити на здоров'я - своєму і близьких. Корисний хліб - це свіжий хліб.

На закінчення можна згадати, що хліб - це єдиний продукт, який нам ніколи не набридає. Ми їмо його кожен день, в будь-який час, і зовсім не хочемо від нього відмовлятися.

Наші предки не просто так називали хліб «святим» і «божим даром», і склали про нього безліч прекрасних пісень і чудових прислів'їв - вони цінували і поважали хліб, тому що хліб - це саме життя.

Розумним можна визнати тільки рада відмовитися від шкідливої ​​білого хліба, користі в ньому, дійсно, немає. Так - це смачно, але не більше того. Але всі інші види хліба - це корисні й необхідні в нашому харчуванні продукти, що зберігають і підтримують наше здоров'я і красу.

Вибирайте правильний, поєднуйте тільки з потрібними продуктами і отримуйте користь від хліба!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: шкоду і користь хліба

Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб

Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може назвати ніхто, однак більшість вчених вважають, що перший хліб вийшов у людей випадково, більше 15 000 років тому. Одного разу в пошуках їжі люди звернули увагу на зерна злаків. Спочатку вони збирали їх і їли, потім помітили, що зерно, випадково впало в землю, проростає, і зерен виходить набагато більше. Так люди почали вирощувати злакові культури і вживати їх в їжу.

Поступово люди навчилися подрібнювати зерно, готувати каші, зернові бовтанки і юшки, а потім коржі і хліб. На думку археологів, печена хліб з'явився близько 7000 років тому, коли частина злакової бовтанки випадково вилилася на камені вогнища і спекла.

З тих пір пройшли ще тисячі років, і сьогодні випічка хліба - це справжнє мистецтво. Про історію хліба можна написати не одну книгу, а сортів хліба в світі стало стільки, що легко заблукати в їх удосталь. Адже тільки в Росії їх кілька сотень, і весь час з'являються нові: росіяни завжди вважали хліб своїм головним їжею, і не просто їжею, а символом достатку і благополуччя. Чого вартий тільки один російський звичай - вітати хлібом-сіллю дорогих і почесних гостей, шанованих людей, новоселів і молодят. З хлібом - завжди щастя.

Зміст статті:

Чи корисний хліб?

Однак в останні роки стали багато писати і говорити про те, що хліб не так вже корисний, і навіть радити виключити хліб зі свого харчування. Так є в хлібі користь, або один тільки шкоду?

Давайте спробуємо розібратися, на чому грунтується ця думка? Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав в собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, вітаміни групи В і інші; велика кількість мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод - перераховувати довелося б довго.

Особливості шкідливого виробництва

Тепер поговоримо про те, з чого ж роблять сучасний хліб і чому його вважають шкідливим для людини.

Однак всі корисні і необхідні людині речовини містяться лише в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частину потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого гатунку, що вважається елітною.

З цієї муки випікають м'який і пишний білий хліб, а також булки і інші смачні вироби, які так красиво виглядають на нашому столі. Від всіх розміщених в необробленому зерні вітамінів і мінералів в такому борошні залишається чи 30%, та й вони стають практично неактивними через два тижні. В результаті разом з хлібом в нашому раціоні починають переважати порожні калорії і крохмаль, що не володіють ніякої життєвої силою, проте сприяють накопиченню в організмі зайвих жирів, набору ваги і погіршення обміну речовин.

Більшість медиків і дієтологів вважають, що дуже багато захворювань виникають і розвиваються саме завдяки вживанню шкідливого білого хліба з борошна вищих сортів. Якщо врахувати, якими стали сьогодні інші продукти харчування, а також те, що ми все звикли їсти з хлібом, то стає цілком зрозумілим, на чому грунтується думка про шкідливість вживання хліба. У людей, які постійно вживають в їжу білий хліб і вироби з борошна вищого гатунку, набагато частіше розвиваються і загострюються серцево-судинні, шлунково-кишкові, ендокринні та онкологічні захворювання. Відповідь на питання "Чи корисний хліб?" очевидний, і шкода хліба для здоров'я людини доведений.

Удар по здоров'ю

В одній з розвинених країн не так давно було проведено дослідження, в якому взяли участь більше 60 000 жінок середнього віку. Результати дослідження показали, що у жінок, в раціоні яких переважав хліб і хлібобулочні продукти з борошна вищого гатунку, цукровий діабет розвивався майже в три рази частіше, ніж у тих, які включали в своє харчування продукти, багаті на клітковину, і містять мало легкозасвоюваних вуглеводів.

Було відмічено, що на розвиток захворювання ніяк не вплинув фактор спадковості, рухової активності і маси тіла - все залежало тільки від раціону харчування і регулярного вживання шкідливої ​​хліба в їжу. Коротко можна сказати, що постійне вживання хліба вищих сортів пшениці призводить до серйозних порушень вуглеводного обміну, наслідком яких і є розвиток діабету II типу і багатьох інших важких захворювань.

А користь є?

Але, виявляється, не все так сумно і шкідливо. Буває хліб, корисний для здоров'я і для його випічки використовують правильні і потрібні для організму складові. Нижче наведемо приклади хліба, який корисний і його варто їсти.

Хліб з додаванням житнього борошна

На щастя, сортів хліба сьогодні, як уже зазначено вище, дуже багато, тому нам є з чого вибирати. Головне - навчитися вибирати хліб правильно. Хліб з додаванням житнього борошна - сірий хліб, засвоюється повільніше, і містить більше корисних речовин, ніж білий хліб. Тому він і не має такого шкідливого впливу на наше здоров'я.

Найкорисніший хліб з висівками

Однак найкорисніший хліб, який зараз можна без зусиль придбати в магазинах - це хліб з висівками. Так в чому ж користь такого хліба? Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, забезпечують наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Люди, які віддають перевагу хліб з висівками, набагато рідше страждають шлунково-кишковими захворюваннями, зайвою вагою і атеросклерозом, так як в цьому хлібі міститься багато нікотинової кислоти, необхідної організму для профілактики даних захворювань.

Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх в якості доповнення до лікувального харчування хворим на гіпертонію, атеросклероз, діабет, а також при жовчнокам'яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м'ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо просмажити їх в духовці і запарівая окропом.

Бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці

Дуже корисний також бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці. Він має легкий снодійний, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.

Як вибрати правильно

Тепер поговоримо про те, як потрібно правильно вибирати хліб, щоб від нього була користь, а не шкоду?

Звичайно, спочатку потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, колір і форму. Корисний хліб повинен бути рівним, без тріщин, нормального кольору: наприклад, житній хліб повинен бути рівного темно-коричневого кольору, а білі булочки - золотистого; форма хліба повинна бути правильною, а сам хліб не повинен включати сторонніх небажаних утворень, таких, як чорний нагар, що містить канцерогенні речовини.

На етикетці обов'язково має бути вказаний термін реалізації і інформація про виробника. Намагайтеся купувати хліб і хлібобулочні вироби відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку. В цьому випадку можна бути впевненим, що не тільки склад продукту, але і весь виробничий процес, і персонал підприємства ретельно перевіряється і контролюється.

Запам'ятайте, чим можуть бути викликані дефекти хліба. Якщо ви один раз купили неякісний продукт, намагайтеся більше не купувати хліб цього виробника. Так, сторонній присмак і запах хліба може бути викликаний як домішками, так і недотриманням правил зберігання продуктів: борошна, дріжджів і жирів. Якщо у хліба бліда кірка, а м'якуш липне і заминається, то, швидше за все, для випічки використовувалася мука, яка не володіє необхідними хлібопекарськими властивостями. Такий хліб шкідливий для здоров'я і є його вдруге вже не варто.

Сумісність з продуктами

Навчившись вибирати корисний хліб, потрібно навчитися і правильно його їсти. Те, що корочка корисніше м'якушки, багато хто з нас відчуває інтуїтивно - адже ми всі любимо корочку, рум'яну і хрустку. Однак головне - сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Якщо є найкорисніший хліб безладно, абияк, то навіть у здорової людини виникнуть проблеми з травленням. А значить, при неправильному вживанні від хліба можна отримати тільки шкоду здоров'ю.

Намагайтеся, по крайней мере, дотримуватися просте правило: не їсти білий хліб з жирними продуктами. Сало, жирну рибу, наваристий бульйон краще їсти з чорним хлібом, а м'ясо і картопля прекрасно можуть обійтися взагалі без хліба. Зате овочі, абсолютно будь-які, можна їсти як з чорним, так і з білим хлібом.

Ніколи не їжте хліб, якщо помітили, що на ньому з'явилася цвіль. Багато господині вважають, що, якщо зрізати зацвілий шматок, що залишився хліб можна їсти без побоювання. Це не так: адже цвіль - це гриби, і їх нитки здатні проростати крізь хліб, так що це непомітно для ока, а суперечки цвілевих грибів, потрапивши в організм, можуть викликати не тільки харчове отруєння, але також складні захворювання крові та органів дихання, від яких потім важко позбутися. Так що не варто економити на здоров'я - своєму і близьких. Корисний хліб - це свіжий хліб.

На закінчення можна згадати, що хліб - це єдиний продукт, який нам ніколи не набридає. Ми їмо його кожен день, в будь-який час, і зовсім не хочемо від нього відмовлятися.

Наші предки не просто так називали хліб «святим» і «божим даром», і склали про нього безліч прекрасних пісень і чудових прислів'їв - вони цінували і поважали хліб, тому що хліб - це саме життя.

Розумним можна визнати тільки рада відмовитися від шкідливої ​​білого хліба, користі в ньому, дійсно, немає. Так - це смачно, але не більше того. Але всі інші види хліба - це корисні й необхідні в нашому харчуванні продукти, що зберігають і підтримують наше здоров'я і красу.

Вибирайте правильний, поєднуйте тільки з потрібними продуктами і отримуйте користь від хліба!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: шкоду і користь хліба

Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб

Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може назвати ніхто, однак більшість вчених вважають, що перший хліб вийшов у людей випадково, більше 15 000 років тому. Одного разу в пошуках їжі люди звернули увагу на зерна злаків. Спочатку вони збирали їх і їли, потім помітили, що зерно, випадково впало в землю, проростає, і зерен виходить набагато більше. Так люди почали вирощувати злакові культури і вживати їх в їжу.

Поступово люди навчилися подрібнювати зерно, готувати каші, зернові бовтанки і юшки, а потім коржі і хліб. На думку археологів, печена хліб з'явився близько 7000 років тому, коли частина злакової бовтанки випадково вилилася на камені вогнища і спекла.

З тих пір пройшли ще тисячі років, і сьогодні випічка хліба - це справжнє мистецтво. Про історію хліба можна написати не одну книгу, а сортів хліба в світі стало стільки, що легко заблукати в їх удосталь. Адже тільки в Росії їх кілька сотень, і весь час з'являються нові: росіяни завжди вважали хліб своїм головним їжею, і не просто їжею, а символом достатку і благополуччя. Чого вартий тільки один російський звичай - вітати хлібом-сіллю дорогих і почесних гостей, шанованих людей, новоселів і молодят. З хлібом - завжди щастя.

Зміст статті:

Чи корисний хліб?

Однак в останні роки стали багато писати і говорити про те, що хліб не так вже корисний, і навіть радити виключити хліб зі свого харчування. Так є в хлібі користь, або один тільки шкоду?

Давайте спробуємо розібратися, на чому грунтується ця думка? Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав в собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, вітаміни групи В і інші; велика кількість мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод - перераховувати довелося б довго.

Особливості шкідливого виробництва

Тепер поговоримо про те, з чого ж роблять сучасний хліб і чому його вважають шкідливим для людини.

Однак всі корисні і необхідні людині речовини містяться лише в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частину потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого гатунку, що вважається елітною.

З цієї муки випікають м'який і пишний білий хліб, а також булки і інші смачні вироби, які так красиво виглядають на нашому столі. Від всіх розміщених в необробленому зерні вітамінів і мінералів в такому борошні залишається чи 30%, та й вони стають практично неактивними через два тижні. В результаті разом з хлібом в нашому раціоні починають переважати порожні калорії і крохмаль, що не володіють ніякої життєвої силою, проте сприяють накопиченню в організмі зайвих жирів, набору ваги і погіршення обміну речовин.

Більшість медиків і дієтологів вважають, що дуже багато захворювань виникають і розвиваються саме завдяки вживанню шкідливого білого хліба з борошна вищих сортів. Якщо врахувати, якими стали сьогодні інші продукти харчування, а також те, що ми все звикли їсти з хлібом, то стає цілком зрозумілим, на чому грунтується думка про шкідливість вживання хліба. У людей, які постійно вживають в їжу білий хліб і вироби з борошна вищого гатунку, набагато частіше розвиваються і загострюються серцево-судинні, шлунково-кишкові, ендокринні та онкологічні захворювання. Відповідь на питання "Чи корисний хліб?" очевидний, і шкода хліба для здоров'я людини доведений.

Удар по здоров'ю

В одній з розвинених країн не так давно було проведено дослідження, в якому взяли участь більше 60 000 жінок середнього віку. Результати дослідження показали, що у жінок, в раціоні яких переважав хліб і хлібобулочні продукти з борошна вищого гатунку, цукровий діабет розвивався майже в три рази частіше, ніж у тих, які включали в своє харчування продукти, багаті на клітковину, і містять мало легкозасвоюваних вуглеводів.

Було відмічено, що на розвиток захворювання ніяк не вплинув фактор спадковості, рухової активності і маси тіла - все залежало тільки від раціону харчування і регулярного вживання шкідливої ​​хліба в їжу. Коротко можна сказати, що постійне вживання хліба вищих сортів пшениці призводить до серйозних порушень вуглеводного обміну, наслідком яких і є розвиток діабету II типу і багатьох інших важких захворювань.

А користь є?

Але, виявляється, не все так сумно і шкідливо. Буває хліб, корисний для здоров'я і для його випічки використовують правильні і потрібні для організму складові. Нижче наведемо приклади хліба, який корисний і його варто їсти.

Хліб з додаванням житнього борошна

На щастя, сортів хліба сьогодні, як уже зазначено вище, дуже багато, тому нам є з чого вибирати. Головне - навчитися вибирати хліб правильно. Хліб з додаванням житнього борошна - сірий хліб, засвоюється повільніше, і містить більше корисних речовин, ніж білий хліб. Тому він і не має такого шкідливого впливу на наше здоров'я.

Найкорисніший хліб з висівками

Однак найкорисніший хліб, який зараз можна без зусиль придбати в магазинах - це хліб з висівками. Так в чому ж користь такого хліба? Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, забезпечують наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Люди, які віддають перевагу хліб з висівками, набагато рідше страждають шлунково-кишковими захворюваннями, зайвою вагою і атеросклерозом, так як в цьому хлібі міститься багато нікотинової кислоти, необхідної організму для профілактики даних захворювань.

Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх в якості доповнення до лікувального харчування хворим на гіпертонію, атеросклероз, діабет, а також при жовчнокам'яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м'ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо просмажити їх в духовці і запарівая окропом.

Бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці

Дуже корисний також бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці. Він має легкий снодійний, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.

Як вибрати правильно

Тепер поговоримо про те, як потрібно правильно вибирати хліб, щоб від нього була користь, а не шкоду?

Звичайно, спочатку потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, колір і форму. Корисний хліб повинен бути рівним, без тріщин, нормального кольору: наприклад, житній хліб повинен бути рівного темно-коричневого кольору, а білі булочки - золотистого; форма хліба повинна бути правильною, а сам хліб не повинен включати сторонніх небажаних утворень, таких, як чорний нагар, що містить канцерогенні речовини.

На етикетці обов'язково має бути вказаний термін реалізації і інформація про виробника. Намагайтеся купувати хліб і хлібобулочні вироби відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку. В цьому випадку можна бути впевненим, що не тільки склад продукту, але і весь виробничий процес, і персонал підприємства ретельно перевіряється і контролюється.

Запам'ятайте, чим можуть бути викликані дефекти хліба. Якщо ви один раз купили неякісний продукт, намагайтеся більше не купувати хліб цього виробника. Так, сторонній присмак і запах хліба може бути викликаний як домішками, так і недотриманням правил зберігання продуктів: борошна, дріжджів і жирів. Якщо у хліба бліда кірка, а м'якуш липне і заминається, то, швидше за все, для випічки використовувалася мука, яка не володіє необхідними хлібопекарськими властивостями. Такий хліб шкідливий для здоров'я і є його вдруге вже не варто.

Сумісність з продуктами

Навчившись вибирати корисний хліб, потрібно навчитися і правильно його їсти. Те, що корочка корисніше м'якушки, багато хто з нас відчуває інтуїтивно - адже ми всі любимо корочку, рум'яну і хрустку. Однак головне - сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Якщо є найкорисніший хліб безладно, абияк, то навіть у здорової людини виникнуть проблеми з травленням. А значить, при неправильному вживанні від хліба можна отримати тільки шкоду здоров'ю.

Намагайтеся, по крайней мере, дотримуватися просте правило: не їсти білий хліб з жирними продуктами. Сало, жирну рибу, наваристий бульйон краще їсти з чорним хлібом, а м'ясо і картопля прекрасно можуть обійтися взагалі без хліба. Зате овочі, абсолютно будь-які, можна їсти як з чорним, так і з білим хлібом.

Ніколи не їжте хліб, якщо помітили, що на ньому з'явилася цвіль. Багато господині вважають, що, якщо зрізати зацвілий шматок, що залишився хліб можна їсти без побоювання. Це не так: адже цвіль - це гриби, і їх нитки здатні проростати крізь хліб, так що це непомітно для ока, а суперечки цвілевих грибів, потрапивши в організм, можуть викликати не тільки харчове отруєння, але також складні захворювання крові та органів дихання, від яких потім важко позбутися. Так що не варто економити на здоров'я - своєму і близьких. Корисний хліб - це свіжий хліб.

На закінчення можна згадати, що хліб - це єдиний продукт, який нам ніколи не набридає. Ми їмо його кожен день, в будь-який час, і зовсім не хочемо від нього відмовлятися.

Наші предки не просто так називали хліб «святим» і «божим даром», і склали про нього безліч прекрасних пісень і чудових прислів'їв - вони цінували і поважали хліб, тому що хліб - це саме життя.

Розумним можна визнати тільки рада відмовитися від шкідливої ​​білого хліба, користі в ньому, дійсно, немає. Так - це смачно, але не більше того. Але всі інші види хліба - це корисні й необхідні в нашому харчуванні продукти, що зберігають і підтримують наше здоров'я і красу.

Вибирайте правильний, поєднуйте тільки з потрібними продуктами і отримуйте користь від хліба!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: шкоду і користь хліба

Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб

Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може назвати ніхто, однак більшість вчених вважають, що перший хліб вийшов у людей випадково, більше 15 000 років тому. Одного разу в пошуках їжі люди звернули увагу на зерна злаків. Спочатку вони збирали їх і їли, потім помітили, що зерно, випадково впало в землю, проростає, і зерен виходить набагато більше. Так люди почали вирощувати злакові культури і вживати їх в їжу.

Поступово люди навчилися подрібнювати зерно, готувати каші, зернові бовтанки і юшки, а потім коржі і хліб. На думку археологів, печена хліб з'явився близько 7000 років тому, коли частина злакової бовтанки випадково вилилася на камені вогнища і спекла.

З тих пір пройшли ще тисячі років, і сьогодні випічка хліба - це справжнє мистецтво. Про історію хліба можна написати не одну книгу, а сортів хліба в світі стало стільки, що легко заблукати в їх удосталь. Адже тільки в Росії їх кілька сотень, і весь час з'являються нові: росіяни завжди вважали хліб своїм головним їжею, і не просто їжею, а символом достатку і благополуччя. Чого вартий тільки один російський звичай - вітати хлібом-сіллю дорогих і почесних гостей, шанованих людей, новоселів і молодят. З хлібом - завжди щастя.

Зміст статті:

Чи корисний хліб?

Однак в останні роки стали багато писати і говорити про те, що хліб не так вже корисний, і навіть радити виключити хліб зі свого харчування. Так є в хлібі користь, або один тільки шкоду?

Давайте спробуємо розібратися, на чому грунтується ця думка? Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав в собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, вітаміни групи В і інші; велика кількість мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод - перераховувати довелося б довго.

Особливості шкідливого виробництва

Тепер поговоримо про те, з чого ж роблять сучасний хліб і чому його вважають шкідливим для людини.

Однак всі корисні і необхідні людині речовини містяться лише в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частину потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого гатунку, що вважається елітною.

З цієї муки випікають м'який і пишний білий хліб, а також булки і інші смачні вироби, які так красиво виглядають на нашому столі. Від всіх розміщених в необробленому зерні вітамінів і мінералів в такому борошні залишається чи 30%, та й вони стають практично неактивними через два тижні. В результаті разом з хлібом в нашому раціоні починають переважати порожні калорії і крохмаль, що не володіють ніякої життєвої силою, проте сприяють накопиченню в організмі зайвих жирів, набору ваги і погіршення обміну речовин.

Більшість медиків і дієтологів вважають, що дуже багато захворювань виникають і розвиваються саме завдяки вживанню шкідливого білого хліба з борошна вищих сортів. Якщо врахувати, якими стали сьогодні інші продукти харчування, а також те, що ми все звикли їсти з хлібом, то стає цілком зрозумілим, на чому грунтується думка про шкідливість вживання хліба. У людей, які постійно вживають в їжу білий хліб і вироби з борошна вищого гатунку, набагато частіше розвиваються і загострюються серцево-судинні, шлунково-кишкові, ендокринні та онкологічні захворювання. Відповідь на питання "Чи корисний хліб?" очевидний, і шкода хліба для здоров'я людини доведений.

Удар по здоров'ю

В одній з розвинених країн не так давно було проведено дослідження, в якому взяли участь більше 60 000 жінок середнього віку. Результати дослідження показали, що у жінок, в раціоні яких переважав хліб і хлібобулочні продукти з борошна вищого гатунку, цукровий діабет розвивався майже в три рази частіше, ніж у тих, які включали в своє харчування продукти, багаті на клітковину, і містять мало легкозасвоюваних вуглеводів.

Було відмічено, що на розвиток захворювання ніяк не вплинув фактор спадковості, рухової активності і маси тіла - все залежало тільки від раціону харчування і регулярного вживання шкідливої ​​хліба в їжу. Коротко можна сказати, що постійне вживання хліба вищих сортів пшениці призводить до серйозних порушень вуглеводного обміну, наслідком яких і є розвиток діабету II типу і багатьох інших важких захворювань.

А користь є?

Але, виявляється, не все так сумно і шкідливо. Буває хліб, корисний для здоров'я і для його випічки використовують правильні і потрібні для організму складові. Нижче наведемо приклади хліба, який корисний і його варто їсти.

Хліб з додаванням житнього борошна

На щастя, сортів хліба сьогодні, як уже зазначено вище, дуже багато, тому нам є з чого вибирати. Головне - навчитися вибирати хліб правильно. Хліб з додаванням житнього борошна - сірий хліб, засвоюється повільніше, і містить більше корисних речовин, ніж білий хліб. Тому він і не має такого шкідливого впливу на наше здоров'я.

Найкорисніший хліб з висівками

Однак найкорисніший хліб, який зараз можна без зусиль придбати в магазинах - це хліб з висівками. Так в чому ж користь такого хліба? Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, забезпечують наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Люди, які віддають перевагу хліб з висівками, набагато рідше страждають шлунково-кишковими захворюваннями, зайвою вагою і атеросклерозом, так як в цьому хлібі міститься багато нікотинової кислоти, необхідної організму для профілактики даних захворювань.

Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх в якості доповнення до лікувального харчування хворим на гіпертонію, атеросклероз, діабет, а також при жовчнокам'яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м'ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо просмажити їх в духовці і запарівая окропом.

Бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці

Дуже корисний також бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці. Він має легкий снодійний, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.

Як вибрати правильно

Тепер поговоримо про те, як потрібно правильно вибирати хліб, щоб від нього була користь, а не шкоду?

Звичайно, спочатку потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, колір і форму. Корисний хліб повинен бути рівним, без тріщин, нормального кольору: наприклад, житній хліб повинен бути рівного темно-коричневого кольору, а білі булочки - золотистого; форма хліба повинна бути правильною, а сам хліб не повинен включати сторонніх небажаних утворень, таких, як чорний нагар, що містить канцерогенні речовини.

На етикетці обов'язково має бути вказаний термін реалізації і інформація про виробника. Намагайтеся купувати хліб і хлібобулочні вироби відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку. В цьому випадку можна бути впевненим, що не тільки склад продукту, але і весь виробничий процес, і персонал підприємства ретельно перевіряється і контролюється.

Запам'ятайте, чим можуть бути викликані дефекти хліба. Якщо ви один раз купили неякісний продукт, намагайтеся більше не купувати хліб цього виробника. Так, сторонній присмак і запах хліба може бути викликаний як домішками, так і недотриманням правил зберігання продуктів: борошна, дріжджів і жирів. Якщо у хліба бліда кірка, а м'якуш липне і заминається, то, швидше за все, для випічки використовувалася мука, яка не володіє необхідними хлібопекарськими властивостями. Такий хліб шкідливий для здоров'я і є його вдруге вже не варто.

Сумісність з продуктами

Навчившись вибирати корисний хліб, потрібно навчитися і правильно його їсти. Те, що корочка корисніше м'якушки, багато хто з нас відчуває інтуїтивно - адже ми всі любимо корочку, рум'яну і хрустку. Однак головне - сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Якщо є найкорисніший хліб безладно, абияк, то навіть у здорової людини виникнуть проблеми з травленням. А значить, при неправильному вживанні від хліба можна отримати тільки шкоду здоров'ю.

Намагайтеся, по крайней мере, дотримуватися просте правило: не їсти білий хліб з жирними продуктами. Сало, жирну рибу, наваристий бульйон краще їсти з чорним хлібом, а м'ясо і картопля прекрасно можуть обійтися взагалі без хліба. Зате овочі, абсолютно будь-які, можна їсти як з чорним, так і з білим хлібом.

Ніколи не їжте хліб, якщо помітили, що на ньому з'явилася цвіль. Багато господині вважають, що, якщо зрізати зацвілий шматок, що залишився хліб можна їсти без побоювання. Це не так: адже цвіль - це гриби, і їх нитки здатні проростати крізь хліб, так що це непомітно для ока, а суперечки цвілевих грибів, потрапивши в організм, можуть викликати не тільки харчове отруєння, але також складні захворювання крові та органів дихання, від яких потім важко позбутися. Так що не варто економити на здоров'я - своєму і близьких. Корисний хліб - це свіжий хліб.

На закінчення можна згадати, що хліб - це єдиний продукт, який нам ніколи не набридає. Ми їмо його кожен день, в будь-який час, і зовсім не хочемо від нього відмовлятися.

Наші предки не просто так називали хліб «святим» і «божим даром», і склали про нього безліч прекрасних пісень і чудових прислів'їв - вони цінували і поважали хліб, тому що хліб - це саме життя.

Розумним можна визнати тільки рада відмовитися від шкідливої ​​білого хліба, користі в ньому, дійсно, немає. Так - це смачно, але не більше того. Але всі інші види хліба - це корисні й необхідні в нашому харчуванні продукти, що зберігають і підтримують наше здоров'я і красу.

Вибирайте правильний, поєднуйте тільки з потрібними продуктами і отримуйте користь від хліба!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: шкоду і користь хліба

Хліб - шкода чи користь, як вибрати хліб

Сьогодні точну дату появи хліба в раціоні людини не може назвати ніхто, однак більшість вчених вважають, що перший хліб вийшов у людей випадково, більше 15 000 років тому. Одного разу в пошуках їжі люди звернули увагу на зерна злаків. Спочатку вони збирали їх і їли, потім помітили, що зерно, випадково впало в землю, проростає, і зерен виходить набагато більше. Так люди почали вирощувати злакові культури і вживати їх в їжу.

Поступово люди навчилися подрібнювати зерно, готувати каші, зернові бовтанки і юшки, а потім коржі і хліб. На думку археологів, печена хліб з'явився близько 7000 років тому, коли частина злакової бовтанки випадково вилилася на камені вогнища і спекла.

З тих пір пройшли ще тисячі років, і сьогодні випічка хліба - це справжнє мистецтво. Про історію хліба можна написати не одну книгу, а сортів хліба в світі стало стільки, що легко заблукати в їх удосталь. Адже тільки в Росії їх кілька сотень, і весь час з'являються нові: росіяни завжди вважали хліб своїм головним їжею, і не просто їжею, а символом достатку і благополуччя. Чого вартий тільки один російський звичай - вітати хлібом-сіллю дорогих і почесних гостей, шанованих людей, новоселів і молодят. З хлібом - завжди щастя.

Зміст статті:

Чи корисний хліб?

Однак в останні роки стали багато писати і говорити про те, що хліб не так вже корисний, і навіть радити виключити хліб зі свого харчування. Так є в хлібі користь, або один тільки шкоду?

Давайте спробуємо розібратися, на чому грунтується ця думка? Зерно пшениці - унікальний за своїм складом продукт, який зібрав в собі майже всю таблицю Менделєєва. У ньому безліч вітамінів: А, Е, F, вітаміни групи В і інші; велика кількість мінералів: мідь, селен, магній, кобальт, цинк, хлор, натрій, кремній, марганець, калій, йод - перераховувати довелося б довго.

Особливості шкідливого виробництва

Тепер поговоримо про те, з чого ж роблять сучасний хліб і чому його вважають шкідливим для людини.

Однак всі корисні і необхідні людині речовини містяться лише в оболонці зерна і його зародку. На жаль, в процесі сучасної обробки зерна саме ця, найцінніша його частину потрапляє у відходи, а залишається в основному крохмаль і калорії, з яких і складається біле борошно вищого гатунку, що вважається елітною.

З цієї муки випікають м'який і пишний білий хліб, а також булки і інші смачні вироби, які так красиво виглядають на нашому столі. Від всіх розміщених в необробленому зерні вітамінів і мінералів в такому борошні залишається чи 30%, та й вони стають практично неактивними через два тижні. В результаті разом з хлібом в нашому раціоні починають переважати порожні калорії і крохмаль, що не володіють ніякої життєвої силою, проте сприяють накопиченню в організмі зайвих жирів, набору ваги і погіршення обміну речовин.

Більшість медиків і дієтологів вважають, що дуже багато захворювань виникають і розвиваються саме завдяки вживанню шкідливого білого хліба з борошна вищих сортів. Якщо врахувати, якими стали сьогодні інші продукти харчування, а також те, що ми все звикли їсти з хлібом, то стає цілком зрозумілим, на чому грунтується думка про шкідливість вживання хліба. У людей, які постійно вживають в їжу білий хліб і вироби з борошна вищого гатунку, набагато частіше розвиваються і загострюються серцево-судинні, шлунково-кишкові, ендокринні та онкологічні захворювання. Відповідь на питання "Чи корисний хліб?" очевидний, і шкода хліба для здоров'я людини доведений.

Удар по здоров'ю

В одній з розвинених країн не так давно було проведено дослідження, в якому взяли участь більше 60 000 жінок середнього віку. Результати дослідження показали, що у жінок, в раціоні яких переважав хліб і хлібобулочні продукти з борошна вищого гатунку, цукровий діабет розвивався майже в три рази частіше, ніж у тих, які включали в своє харчування продукти, багаті на клітковину, і містять мало легкозасвоюваних вуглеводів.

Було відмічено, що на розвиток захворювання ніяк не вплинув фактор спадковості, рухової активності і маси тіла - все залежало тільки від раціону харчування і регулярного вживання шкідливої ​​хліба в їжу. Коротко можна сказати, що постійне вживання хліба вищих сортів пшениці призводить до серйозних порушень вуглеводного обміну, наслідком яких і є розвиток діабету II типу і багатьох інших важких захворювань.

А користь є?

Але, виявляється, не все так сумно і шкідливо. Буває хліб, корисний для здоров'я і для його випічки використовують правильні і потрібні для організму складові. Нижче наведемо приклади хліба, який корисний і його варто їсти.

Хліб з додаванням житнього борошна

На щастя, сортів хліба сьогодні, як уже зазначено вище, дуже багато, тому нам є з чого вибирати. Головне - навчитися вибирати хліб правильно. Хліб з додаванням житнього борошна - сірий хліб, засвоюється повільніше, і містить більше корисних речовин, ніж білий хліб. Тому він і не має такого шкідливого впливу на наше здоров'я.

Найкорисніший хліб з висівками

Однак найкорисніший хліб, який зараз можна без зусиль придбати в магазинах - це хліб з висівками. Так в чому ж користь такого хліба? Висівки мають властивість поглинати токсини і алергени, сприяють зміцненню імунітету, забезпечують наш організм клітковиною, цінними білками і вітамінами. Люди, які віддають перевагу хліб з висівками, набагато рідше страждають шлунково-кишковими захворюваннями, зайвою вагою і атеросклерозом, так як в цьому хлібі міститься багато нікотинової кислоти, необхідної організму для профілактики даних захворювань.

Висівки містять корисні харчові волокна, вітаміни і мінерали, і тому дієтологи часто призначають їх в якості доповнення до лікувального харчування хворим на гіпертонію, атеросклероз, діабет, а також при жовчнокам'яній хворобі, запорах і ожирінні. Висівки додають в каші, м'ясні та рибні страви, супи, а також готують відвар висівок - цінний вітамінний напій. Можна вживати висівки і в натуральному вигляді, попередньо просмажити їх в духовці і запарівая окропом.

Бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці

Дуже корисний також бездріжджовий хліб на хмелевою заквасці. Він має легкий снодійний, а також протизапальну, жовчогінну та відхаркувальну дію, сприяє підвищенню апетиту і нормалізації менструального циклу у жінок.

Як вибрати правильно

Тепер поговоримо про те, як потрібно правильно вибирати хліб, щоб від нього була користь, а не шкоду?

Звичайно, спочатку потрібно звернути увагу на його зовнішній вигляд, колір і форму. Корисний хліб повинен бути рівним, без тріщин, нормального кольору: наприклад, житній хліб повинен бути рівного темно-коричневого кольору, а білі булочки - золотистого; форма хліба повинна бути правильною, а сам хліб не повинен включати сторонніх небажаних утворень, таких, як чорний нагар, що містить канцерогенні речовини.

На етикетці обов'язково має бути вказаний термін реалізації і інформація про виробника. Намагайтеся купувати хліб і хлібобулочні вироби відомих виробників, які мають хорошу репутацію на ринку. В цьому випадку можна бути впевненим, що не тільки склад продукту, але і весь виробничий процес, і персонал підприємства ретельно перевіряється і контролюється.

Запам'ятайте, чим можуть бути викликані дефекти хліба. Якщо ви один раз купили неякісний продукт, намагайтеся більше не купувати хліб цього виробника. Так, сторонній присмак і запах хліба може бути викликаний як домішками, так і недотриманням правил зберігання продуктів: борошна, дріжджів і жирів. Якщо у хліба бліда кірка, а м'якуш липне і заминається, то, швидше за все, для випічки використовувалася мука, яка не володіє необхідними хлібопекарськими властивостями. Такий хліб шкідливий для здоров'я і є його вдруге вже не варто.

Сумісність з продуктами

Навчившись вибирати корисний хліб, потрібно навчитися і правильно його їсти. Те, що корочка корисніше м'якушки, багато хто з нас відчуває інтуїтивно - адже ми всі любимо корочку, рум'яну і хрустку. Однак головне - сумісність хліба з іншими продуктами харчування. Якщо є найкорисніший хліб безладно, абияк, то навіть у здорової людини виникнуть проблеми з травленням. А значить, при неправильному вживанні від хліба можна отримати тільки шкоду здоров'ю.

Намагайтеся, по крайней мере, дотримуватися просте правило: не їсти білий хліб з жирними продуктами. Сало, жирну рибу, наваристий бульйон краще їсти з чорним хлібом, а м'ясо і картопля прекрасно можуть обійтися взагалі без хліба. Зате овочі, абсолютно будь-які, можна їсти як з чорним, так і з білим хлібом.

Ніколи не їжте хліб, якщо помітили, що на ньому з'явилася цвіль. Багато господині вважають, що, якщо зрізати зацвілий шматок, що залишився хліб можна їсти без побоювання. Це не так: адже цвіль - це гриби, і їх нитки здатні проростати крізь хліб, так що це непомітно для ока, а суперечки цвілевих грибів, потрапивши в організм, можуть викликати не тільки харчове отруєння, але також складні захворювання крові та органів дихання, від яких потім важко позбутися. Так що не варто економити на здоров'я - своєму і близьких. Корисний хліб - це свіжий хліб.

На закінчення можна згадати, що хліб - це єдиний продукт, який нам ніколи не набридає. Ми їмо його кожен день, в будь-який час, і зовсім не хочемо від нього відмовлятися.

Наші предки не просто так називали хліб «святим» і «божим даром», і склали про нього безліч прекрасних пісень і чудових прислів'їв - вони цінували і поважали хліб, тому що хліб - це саме життя.

Розумним можна визнати тільки рада відмовитися від шкідливої ​​білого хліба, користі в ньому, дійсно, немає. Так - це смачно, але не більше того. Але всі інші види хліба - це корисні й необхідні в нашому харчуванні продукти, що зберігають і підтримують наше здоров'я і красу.

Вибирайте правильний, поєднуйте тільки з потрібними продуктами і отримуйте користь від хліба!

Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!

Теги: шкоду і користь хліба