67 гостей
Кедрові горіхи - корисні властивості і шкода. Як вибрати і зберігати?
Кедрові горіхи ростуть на сибірському кедрі і сибірської сосни. Ці дерева живуть близько двохсот років і ростуть до 50 метрів у висоту. Дозрівання кедрових шишок досить тривалий процес, який триває близько 15 місяців. Хвойне дерево, з якого отримують кедрові горіхи, починає плодоносити лише при досягненні віку 20-30 років. В одній кедрової шишки знаходиться приблизно 150 насіння, згодом кедрових горіхів. З одного дерева можна зібрати близько 12 кілограм корисних горіхів.
Кедрові горіхи вживає не тільки людина, але і інші представники фауни, наприклад: ведмеді, кабани, білки, миші. І якщо ми не з чуток знайомі з корисними властивостями цих горіхів, то тварин змушує їх поглинати інстинкт.
Серед всіх інших видів горіхів кедрові найдорожчі. Отже, перейдемо до питання про користь і шкоду.
Кедрові горіхи - корисний склад
До складу кедрових горіхів входить маса корисних речовин і вітамінів, білків, жирів, вуглеводів, мікро- і макроелементів.
Цінність кедрових горіхів багато в чому залежить від наявності в них багатющого набору амінокислот, багато з яких є унікальними і крайньої необхідні для людини. А головне, що їх не можна нічим замінити і деякі з них в нашому організмі в дефіциті.
Макро- і мікроелементи входять до складу кедрових горіхів: бор, залізо, нікель, фосфор, йод, мідь, цинк, кремній, молібден, марганець, калій, олово, магній, кальцій, ванадій.
Вітаміни, що входять до складу кедрових горіхів: К, В2 (рибофлавін), Е (токоферол), В3 (ніацин), В1 (тіамін) і А.
Вуглеводи: сахароза, пентоза, глюкоза, цукру, клітковина, фруктоза, крохмаль.
Крім цих речовин, кількість яких в горіхах надзвичайно велике, є речовини, які присутні в незначних кількостях. Це йодиди, натрій, титан, срібло, кобальт, барій і алюміній.
Горішки дуже калорійні, в 100 грамах міститься 585 ккал.
Кедрові горіхи - корисні властивості
Як ви бачите, корисних речовин в кедрових горіхах міститься більш ніж достатньо. Відповідно і корисних властивостей у нього досить багато.
Речовина аргінін є джерелом окису азоту в організмі, яка бере участь в обмінних процесах, позитивно позначається на нервовій та імунній системі людини. До того ж аргінін є профілактикою і гарною підмогою в лікуванні атеросклерозу.
Кожна речовина, що входить до складу кедрових горіхів, володіє будь-якими корисними властивостями для людини.
Наприклад, калій впливає на серце і приводить в норму кількість скорочень серця, до того ж позитивно впливає і нормалізує водний баланс організму.
Цинк - необхідний для нормальної роботи передміхурової залози. Він володіє регенеративної функцією, яка відповідає за загоєння ран і якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин організму. Також цинк сприяє зростанню скелета.
Бор - незамінний для займаються важкою фізичною працею, так як збільшує здатність до фізичних навантажень і мозкову активність.
Кремній - додає еластичність сполучних тканин.
Молібден - нормалізує обмін вуглеводів і жирів. Є профілактикою анемії.
Фосфор - формує і зміцнює зуби і кістки.
Ванадій - як і фосфор, формує і розвиває кістки і зуби. Також запобігає утворення холестерину в організмі.
Магній - формує кістки і входить до складу м'яких тканин нашого тіла.
Марганець - речовина, за допомогою якого краще засвоюється глюкоза, робить позитивний вплив на хрящі, гормональну систему, жировий обмін і репродукцію.
Йод - відповідає за функціонування щитовидної залози і за обмінні процеси організму.
Мідь - покращує склад крові, беручи участь в зародженні червоних кров'яних тілець. Один з компонентів керуючих діяльністю головного мозку.
Кальцій - один з найбільш корисних і затребуваних вітамінів. Зміцнює кістки і зуби, так як є їх основною складовою, сприяє нормальній роботі нервової системи і серця. Відповідає за процеси згортання крові.
Залізо - входить до складу гемоглобіну і протеїну.
Нікель - є одним з необхідних речовин, для процесів кровотворення.
Триптофан - захищає наш організм від безсоння.
Корисні властивості кедрових горіхів полягають у вітамінах, які ці властивості забезпечують.
Вітамін Е (токоферол) сприяє засвоєнню організмом інших вітамінів, корисний для ендокринної залози і м'язової діяльності.
Вітамін В2 (рибофлавін) корисний для очей, слизової оболонки, печінки, шкіри, нервової системи і процесів кровотворення.
Вітамін А сприяє загальному розвитку організму і його зростання.
Вітамін В1 (тіамін) один з компонентів, що утворюють жирні кислоти і нормалізують обмін амінокислот. Корисний для травної, нервової, ендокринної та серцево-судинної системи.
Вітамін В3 (ніацин) бере участь в процесах травлення, кровотворення, синтезування жирів, освіти енергії при розщепленні їжі, крім цих процесів ніацин позитивно впливає на серце і судини, нормалізує діяльність нервової системи.
Найцікавіше те, що не тільки вживання в їжу кедрових горіхів приносить відчутну користь. В кедрових гаях надзвичайно чисте повітря, тому що кедрові дерева виробляють величезну кількість кисню.
Рекомендується до перегляду відео про корисні властивості кедрового горіха:
Крім перерахованих вище властивостей, речовини, що входять до складу кедрових горіхів, сприяють лікуванню виразки шлунка, анемії, атеросклерозу, захворювань дванадцятипалої кишки. Вживання кедрових горіхів позитивно впливає на склад крові, є профілактикою туберкульозу і має загальнозміцнюючу властивістю.
До того ж, кедрові горіхи впливають на підвищення потенції, мозкову активність і мають протизапальну, знеболюючу і в'язким властивістю.
Кедрові горіхи активно застосовуються в кулінарії. Їх додають в салати і різноманітні страви, яким вони надають неповторний смак і аромат.
Масло кедрового горіха - корисні властивості
У кедрова олія входить безліч антиоксидантів природного походження, жиророзчинних вітамінів, мікро- і макроелементів.
Масло кедрового горіха застосовується навіть зовнішньо при екземі, діатезі, псоріазі.
Не варто забувати і про інших корисних і смачних горішках, до прочитання рекомендуються статті: кешью , фундук , мигдаль , волоський горіх і т.д.
Кедрові горіхи - шкода і протипоказання
Кедрові горіхи хороші тим, що у них практично немає протипоказань. Головне знати міру і не вживати більше 30 грамів в день.
Кедрові горіхи, користь і шкода яких були ретельно вивчені, можуть принести шкоду людині тільки зайвої калорійністю. До їх складу входить маса жирів, що робить їх небезпечними для людей, які страждають ожирінням. Але навіть в цьому випадку людині всього лише потрібно обмежити їх вживання.
Інша справа, якщо горішки будуть неякісними, прогірклі (старі) або заражені грибком, в такому випадку можна завдати істотної шкоди організму. Саме через це слід посилено звертати увагу на умови і терміни зберігання кедрових горіхів і на те, наскільки якісні горіхи ви купуєте в магазині.
Як вибрати кедрові горіхи
В першу чергу потрібно звернути увагу на термін придатності, понюхайте горішки, свіжий і якісний горіх не повинен мати згірклого запаху і не повинен бути брудно-жовтого кольору. Це дуже важливо, тому що вживання старих, згірклих горіхів може завдати серйозної шкоди здоров'ю. Варто відзначити, що горіхи не повинні бути абсолютно сухими, так як це свідчить про те, що вони вже старі. Також горішки варто перевірити на предмет ураження комахами і хворобами.
Як зберігати кедрові горіхи
Кедрові горіхи вкрай швидко псуються через те, що в їх склад входить багато масла, а світло і повітря значно прискорює цей процес. Тому зберігайте їх у холодильнику або морозильнику в герметичній упаковці.
Очищений горіх зможе зберігатися в холодильнику 3 місяці, а в морозильнику 6. Сирий горіх в холодильнику протримається 6 місяців, в морозильній камері рік.
Про кедровому горісі і його корисні властивості рекомендується до перегляду відеоролик з передачі «Жити здорово»:
