Кедрові горіхи - користь, шкода і властивості

1. Склад кедрових горіхів
2. Унікальні корисні властивості кедрових горіхів
3. Для жінок
4. Для чоловіків
5. Чи можуть бути шкідливі кедрові горішки

Могутній вічнозелений ліванський кедр найчастіше можна зустріти на гірських схилах біля Середземного моря. Також він виростає і в інших місцях з субтропічним кліматом. Він володіє прекрасним хвойним ароматом, через що його інколи садять в парках і садах. Однак в цій статті мова піде про кедрових горішках, які дехто вважає насінням даного дерева - ліванського кедра. Але, насправді, це не так. Запрошуємо вас дізнатися більше про користь, шкоду і властивості кедрових горіхів, а також ближче познайомитися з особливостями даних плодів.

Кедрові горіхи є невеликими зерна темно-коричневого кольору. Вони знаходяться в шишках НЕ ліванського, а сибірського кедра, який також відомий під назвою «кедрова сосна». Це також вічнозелена рослина, яке може прожити приблизно два століття. Зростає воно в Сибіру, ​​в західній її частині, а також у Казахстані, Монголії і Північному Китаї.

Існує кілька видів горіхів, які вживають в їжу (з біологічної точки зору це не горіхи, а насіння). Виділяють два основних сорти:

1. Тайговий (дрібний).
2. Кондовий (великий).

Зерна кедрової сосни знаходяться в шишках (в кожній налічується приблизно 150 горішків). Щоб шишка повністю дозріла, повинно пройти не менше року, а іноді і більше (приблизно 15 місяців). З одного дерева можна зібрати до 12 кг зерен.

Цікавий факт: щоб дістати насіння з шишки і почистити, потрібно добряче попрацювати, адже вони ховаються за щільною і міцною шкаралупою. Навіть чистка волоських горіхів і фундука для деяких дається простіше. Перш ніж зайнятися цією роботою, важливо надіти прогумовані рукавички, адже смола, яка виділяється, дуже довго відмивається з шкіри рук.

Склад кедрових горіхів

Тепер пора розібратися в тому, який склад мають ці горішки і наскільки вони калорійні. Унікальність даної рослини складається, в першу чергу, в білку. З'ївши, всього лише 100 грам зерняток, ви заповните денну норму цієї речовини на 15%. Також в білку знаходяться амінокислоти, які відносяться до найбільш дефіцитним:

• Лізин (12,4 г на 100 г білка) (є також у великих кількостях морепродуктах, в сирі «пармезан» і в сої);
• Метіонін (5,6 г) (міститься також в сирах, червоній ікрі та інших морепродуктах);
• Триптофан (3,4 г) (найбільше в «швейцарському» сирі, в бринзі, червоній ікрі, сої, а також в соняшникових насінні і м'ясі індички).

Кедрові горіхи відрізняються великим вмістом жиру - 68,4 г, тому з них добувають олію. Калорійність насіння становить близько 680 ккал в 100 г продукту.

Також в складі є такі вітаміни:

• Групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9);
• До;
• С;
• Е.

Найбільше в кедрових горіхах міститься таких мікроелементів:

• Калію (597 мг);
• Фосфору (575 мг);
• Магнію (251 мг);
• Кальцію (16 мг);
• Цинку (6,4 мг);
• Заліза (5,5 мг).

Унікальні корисні властивості кедрових горіхів

Хоча кедрові горішки маленькі, користь від них дуже велика. Важливу роль в цьому відіграють мінеральні речовини, що знаходяться в складі рослини. наприклад:

• Калій регулює кількість серцевих скорочень і обмін речовин, а також не дає солям натрію накопичуватися в клітинах організму;
• Фосфор підтримує м'язову і мозкову активність, сприяє зміцненню зубів і кісток;
• Магній сприяє відновленню клітин, допомагає глюкозі розщеплюватися, а вітаміну С, В1 і В6 - засвоюватися, він також бере участь у передачі нервових імпульсів;
• Кальцій - це структурний матеріал для створення і зміцнення тканин кісток і зубів, як і магній, він необхідний для передачі нервових імпульсів і регулювання тиску в судинах, цей макроелемент також транспортує інші поживні речовини через клітинну мембрану;
• Цинк відіграє важливу роль в роботі щитовидної залози і вироблення гормонів, він сприяє загоєнню ран і регенерації тканин, а також допомагає правильно функціонувати імунній системі і сальним залозам;
• Залізо виконує важливу функцію в кровотворенні і життєдіяльності клітин, достатня кількість цього елемента допомагає уникати депресії, нормально переносити стрес і підтримувати в хорошому стані шкіру.

Це лише деякі дії, які виконують дані мікро- і макроелементи в організмі людини. Регулярне вживання кедрових горішків допоможе заповнити дефіцит будь-якого з перерахованих вище елементів.

Цікаво знати: горіхи сибірського кедра використовують у народній медицині. Очищені ядра товчуть і змішують з медом. Така суміш використовується для лікування:

• гастриту;
• Виразки шлунка або дванадцятипалої кишки;
• Хронічного панкреатиту.

А з шкаралупи готують відвар, який, після, додають у ванну. Така процедура допомагає поліпшити стан шкіри, зробити її більш еластичною, ніжною і пружною. Відваром також можна фарбувати волосся, вони придбають каштановий колір.

Для жінок

Якщо говорити про користь для жінок, то в першу чергу це стосується репродуктивної системи. В кедрових горіхах присутній в достатній кількості вітамін Е або токоферол. Ця назва з грецької мови перекладається як «несу потомство», а значить, даний вітамін має великий вплив на розвиток плода.

Під час першого триместру вагітності багато лікарів призначають майбутнім мамам вітамін Е з кальцієм і фолієвою кислотою, адже ці елементи допоможуть правильно розвинутися нервовій системі дитини. Щоб заповнити денну норму токоферолу, потрібно з'їдати в день всього 3 горішка. Також токоферол відновлює жировий баланс і сприяє утворенню молока під час годування.

Часто вагітні страждають дефіцитом магнію. Згідно зі статистикою це спостерігається практично в 80% жінок. Так як магній не синтезується в організмі, а надходить ззовні, вживання кедрових горіхів допоможе відновити нестачу. Дефіцит же цього елементу може призвести до:

• діабету;
• Інсульту головного мозку;
• інфаркту;
• Онкологічних захворювань;
• атеросклерозу;
• Гіпертонії.

На замітку: магній допоможе вам стати більш стійкими до стресу. Під стресом тут мається на увазі не тільки перенесення тривожних подій, а й рутинні заняття, які призводять до нервозності і дратівливості. За допомогою магнію, який знаходиться в кедрових горішках, можна відновити свій емоційний стан і заповнити втрачені сили.

Для кожної жінки дуже важливий її зовнішній вигляд. Насіння кедрової сосни допоможуть його поліпшити. Наприклад, вони використовуються для запобігання росту волосся в небажаних місцях. Ось ефективний і безпечний спосіб:

1. Потрібно взяти приблизно 300 г шкаралупи і спалити її, щоб утворилася зола. Її і будемо використовувати.
2. Заливаємо її водою або рослинним маслом.
3. Суміш, яка утворилася, слід нанести на проблемні місця і потримати протягом 10 хв.
4. Після шкіру очищаємо серветкою.

Якщо провести дану процедуру три рази, можна повністю позбутися від зайвого волосся.

Цікаво знати: кедрові горіхи допомагають схуднути. Хоча вони дуже калорійні, але здатні симулювати синтез гормону під назвою холецистокінін. Він посилає сигнали в мозок про те, що організм наситився, завдяки чому знижується апетит. Якщо з'їсти кілька зерняток за 30 хвилин до їжі, під час прийому їжі ви зменшите вживану порцію.

Для чоловіків

Кедрові горіхи необхідні і для чоловіків. Вони є джерелом поліненасичених жирних кислот. У маслі цього насіння їх знаходиться майже в 5 разів більше, ніж в риб'ячому жирі.

Масло, що отримується з горішків, не тільки додає енергії і допомагає боротися з втомою, а й покращує потенцію. Тому даний продукт п'ють три рази в день по 1 ч.л.

Цинк, що міститься в складі, має корисні властивості, що впливають на передміхурову залозу. Він сприяє дозріванню статевих органів, утворення клітин і вироблення необхідних для чоловіки гормонів.

Вживати горішки можна як в сирому вигляді, так і готувати з них настоянку. Для цього потрібно:

1. Взяти 500 г очищених ядер і 1 пляшку горілки.
2. Змішати, перелити в скляну банку або пляшку, щільно закрити.
3. Наполягати потрібно при кімнатній температурі протягом 35 діб.
4. Вживати слід в дозуванні 5-25 крапель.

Вас також може зацікавити докладна стаття про корисні властивості олії кедрового горіха для організму людини .

Чи можуть бути шкідливі кедрові горішки

Шкода для організму горіхи сибірського кедра можуть принести лише в тому випадку, якщо вживати їх у великій кількості. Добова норма не повинна перевищувати 50 м В іншому випадку надлишок може привести до:

• Проблемам з травною системою;
• Набору зайвої ваги;
• Надлишку певних вітамінів і мінералів.

Небезпечним для організму є вживання неякісних горіхів. Під цим маються на увазі прогірклі або покриті цвіллю ядра. Їх вживання може викликати:

• Погіршення смаку;
• Поява токсичного гепатиту (захворювання печінки).

Щоб кедрові горіхи приносили тільки користь, необхідно дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Насіння не варто поєднувати з м'ясом і молочними продуктами. Адже білкові страви уповільнюють засвоєння горіхів, через що виявляється велике навантаження на травну систему.
2. Краще купувати неочищені горіхи, так як вони зберігаються довше. Чисті ядра під впливом світла і кисню швидко пропадають і стають гіркими.

Отже, тепер, коли ви краще познайомилися з кедровими горіхами, дізналися, як вони ростуть і яку колосальну користь надають організму, швидше за все, вам захочеться їх купити і спробувати. Нехай вживання цього продукту поліпшить ваше самопочуття!