Користь і шкода персиків для здоров'я організму людини, калорійність

1. Калорійність і харчова цінність
2. Боротьба з вільними радикалами
3. Користь персиків для здоров'я онкологічних хворих
4. Профілактика захворювань серця
5. Користь персиків - зменшення запалення
6. Лікування розладів кишечника
7. Персики - користь і шкода для шкіри
8. поліпшення зору
9. зняття стресу
10. Протипоказання і побічні ефекти
11. Як правильно зберігати персики?

Персики відомі у всьому світі. Але кілька тисяч років тому про рослину знали тільки в Китаї, де воно було одомашнена і культивувати. Згодом фрукт вивезли в інші країни по Великому Шовковому шляху.

Тепер персики - улюблені плоди жителів Америки, Європи та Азії. І справа не тільки в їх смак і аромат. Це продукти з високим вмістом антиоксидантів. Вони мають протизапальні та протигрибкові властивості, захищають від розвитку захворювань і поліпшують метаболізм. З них готують масло, яке застосовується в медицині і косметології. Користь і шкода персиків вивчається вітчизняними та зарубіжними вченими, а дослідження підтверджують корисні властивості фруктів.

Калорійність і харчова цінність

До складу фрукта входять вітаміни, мінерали, антиоксиданти і фітонутрієнти . Високий вміст поживних речовин обумовлює користь і шкоду персиків. Калорійність фруктів невелика - 39 ккал на 100 г. У них міститься:

• Вітамін А (11% від рекомендованої добової норми).
• Вітамін С (11%).
• Мідь (7,5%).
• Токоферол (5%).
• Клітковина (4%).
• Калій (4%).
• Залізо (3%);
• Марганець (3%).
• Вітамін В5 (3%).
• Фосфор (2%).
• Вітамін К (2%).

До складу продукту також входять каротин, лютеїн і зеаксантин, криптоксантин, органічні кислоти, кальцій, вітаміни групи В, фтор та ін.

Боротьба з вільними радикалами

Персики мають сильні антиоксидантні властивості, які захищають від окисного стресу - процесу пошкодження клітин. Вони допомагають організму боротися з вільними радикалами, які відповідають за окислювальний стрес і призводять до розвитку раку, запаленню і раннього старіння.

Вчені довели, що багата антиоксидантами дієта захищає від пошкоджень цими молекулами. Багато фруктові соки, включаючи свіжовичавлений персиковий сік, починають боротися з окислювальним стресом через 30 хвилин після вживання.

Дослідження 2014 року показало, що користь персиків свіжих вище, ніж консервованих. Вчені порівняли антиоксидантну, протівоглікаціонную і протизапальну активність плодів. Свіжа м'якоть персика, шкірка, консервована м'якоть і сироп використовувалися в рівних концентраціях. Дослідники піддали окислювальному стресу тканини гризунів, використовуючи сульфат заліза і перекис водню, і проаналізували, як фрукти вплинули на процес пошкодження клітин. Свіжа персикова м'якоть і шкірка продемонстрували найвищі антиоксидантні та протизапальні властивості.

Користь персиків для здоров'я онкологічних хворих

Фрукт тісно пов'язаний з профілактикою і регресом раку. Його протипухлинні властивості обумовлені антиоксидантні, фенольними і каротиноїдні сполуками.

• Згідно з дослідженням, проведеним Техаським університетом A & M в 2014 році, поліфеноли в персиках успішно інгібували ріст і метастазування щонайменше одного штаму клітин раку молочної залози. Вчені порекомендували пацієнтам із злоякісною пухлиною грудей вживати 2-3 плоди в день, щоб отримати таку ж користь.
• Інше дослідження Техаського університету показало, персикові поліфеноли не тільки сповільнюють ріст раку молочної залози, але і вбивають пухлинні клітини.
• У 2003 році вчені виявили, що сполуки в персикових насінні знижують зростання папілом шкіри і уповільнюють їх канцерогенез - процес переходу доброякісних пухлин в злоякісні.
• Випробування на мишах продемонструвало, що екстракт з квіток персика (Ku-35) захищає ДНК від УФ-пошкоджень і розвитку раку шкіри при місцевому застосуванні.
• Згідно з працею 2008 року, екстракт етанолу з м'якоті плоду захищає від гепатотоксичности - пошкодження печінки, викликаного препаратом хіміотерапії цисплатином. Клінічне застосування обмежене сильної токсичністю ліки.

Бета-каротин в персику - ще одне з'єднання, яке допомагає боротися з онкологічними захворюваннями. Дослідження, опубліковане в «American Journal of Epidemiology», виявило потенційну користь персиків для організму. Згідно з ним, люди, що споживає більшу кількість фруктів і овочів, менше хворіють на рак легенів.

Курцям не варто сильно захоплюватися споживанням бета-каротину. Про це повідомили вчені в журналі «New England Journal of Medicine». Вони з'ясували, що чотирирічний прийом вітаміну А і бета-каротину курцями підвищують ризик смерті від раку легенів. Інше дослідження показало, що загальна смертність любителів тютюну, які отримували бета-каротин, на 8% вище тих, хто його не отримував.

Як ми бачимо, користь і шкода персиків для організму курців вивчені недостатньо.

У цьому продукті також міститься кавова кислота. Це антиоксидант, який захищає організм від небезпечного з'єднання афлатоксина. Афлатоксин пов'язаний з розвитком онкологічних захворювань. Він часто міститься в арахісі, кукурудзі і арахісове олії. Кавова кислота руйнує виробництво афлатоксина і знижує його кількість на 95%.

Профілактика захворювань серця

Все більше людей стикаються з проблемою ожиріння і метаболічного синдрому. Ці стани підвищують ризик кардіоваскулярних захворювань і діабету 2-го типу.

Персики, поряд зі сливами і абрикосами, мають унікальною комбінацією біологічно активних сполук, які покращують здоров'я людей, схильних до ризику кардіоваскулярних захворювань.

Фенольні сполуки, що містяться в плодах, мають протизапальні, антидіабетичними властивостями і захищають від ожиріння. Вони зменшують окислення поганого холестерину, пов'язаного з серцево-судинними захворюваннями.

В одному з досліджень вчені розглянули користь і шкоду персиків для здоров'я. Вони з'ясували, як заміна солодких напоїв на натуральні фруктові соки з високим вмістом поліфенолів може вплинути на людину. Виявилося, що споживання соку персика і сливи захищало від:

• гіперглікемії;
• резистентності до інсуліну і лептину;
• дисліпідемії;
• окислення ліпопротеїдів низької щільності.

Інше дослідження, учасниками якого стали 1300 осіб, проаналізувало вплив підвищеного споживання біофлаваноїдів з фруктів, в тому числі персиків. Воно встановило, що у добровольців, особливо у жінок, покращився ліпідний профіль.

Користь персиків - зменшення запалення

Оскільки запалення лежить в основі більшості захворювань, потрібно звернути увагу на протизапальні властивості рослини. Споживання персиків припиняє виробництво запальних цитокінів і пригнічує вивільнення гістаміну в кровотоці, що викликають алергічні реакції.

Лікування розладів кишечника

Екстракт персикових квіток рослини не тільки захищає від раку, але і використовується для лікування захворювань, пов'язаних з порушенням скорочувальної здатності кишечника. Він корисний при ГЕРХ, запорі, діареї та ін. Екстракт збільшує частоту і силу скорочень ШКТ, зберігаючи при цьому правильний ритм.

Персики - користь і шкода для шкіри

Кандидоз - грибкова інфекція, яка викликається дріжджоподібними грибками роду Candida. Більш відома як молочниця. Може розвиватися на шкірі, нігтях, в ротовій порожнині і в жіночій піхві.

Робота вчених, опублікована в «Food Chemistry» свідчить про те, що споживання персика може зупинити зростання грибка завдяки поліфенолам, біофлаваноїдами і конденсованими таніну.

Продукт також містить велику кількість вітаміну С. Аскорбінова кислота - потужний водорозчинний антиоксидант, який допомагає організму виробляти стійкість до інфекційних агентів.

поліпшення зору

Користь персиків для організму людини полягає в підтримці здоров'я очей. Оскільки продукт містить антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, він допомагає зберегти зір. Каротиноїди накопичуються в макулярної тканини очей і сприяють запобіганню дегенерації жовтої плями - вікової причини сліпоти і помутніння зору, викликаних пошкодженням макулярних клітин. Вони також захищають від катаракти.

зняття стресу

В Угорщині персики називають «фруктами спокою». Вважається, що вони допомагають відновити спокій розуму, позбутися тривожності і стресу.

Користь персиків на цьому не закінчується. Фахівці припускають, що фрукт:

• Корисний для здоров'я зубів. Це пояснюється дією мінералів, що входять до його складу. Залізо і фторид борються з карієсом.
• Виводить токсини. Високий вміст калію і клітковини знижує ризик появи виразок шлунка, запалення і хвороб нирок. Персики також корисні для лікування гастриту і коліту. У Китаї персиковий чай використовується як натуральний засіб для очищення і детоксикації організму.
• Уповільнює старіння.
• Корисний для здоров'я шкіри.
• Запобігає випаданню волосся.
• Захищає від інсульту.

Протипоказання і побічні ефекти

Незважаючи на очевидну користь персиків, шкоди вони можуть завдати чималої. Почнемо з самого очевидного - алергії. У фрукті міститься речовина, яка не розпізнається імунною системою алергіків. Організм реагує, створюючи антитіла, мета яких - позбутися від алергену. При цьому огрядні клітини секретують гістамін, що викликає побічні ефекти.

Алергіки часто відчувають ті ж неприємні відчуття при вживанні яблук, вишень, абрикос і груш. У них може бути алергія і на березовий пилок.

Симптоми алергічної реакції:

• Набряк губ, язика, горла та інших частин тіла.
• Сверблячка.
• Закладеність носа.
• Нудота і блювання.
• Біль в животі.
• Діарея.
• Запаморочення.
• Утруднене дихання.
• Анафілаксія.

Чи не рекомендовано вживати персики вночі. Дослідження показали взаємозв'язок між нічним споживанням фруктів і підвищенням ІМТ і маси тіла.

Дієтичні волокна, що містяться в персиках, допомагають у травленні і забезпечують нормальне видалення відходів з тіла. Вони корисні при запорах, геморої, гастриті, здутті живота, болях у шлунку, синдромі подразненої товстої кишки. Але пора згадати не тільки про користь, але шкоду персиків для здоров'я:

Надлишок клітковини в раціоні може перешкоджати поглинанню поживних речовин кишечників і викликати:

• Діарею.
• Запор.
• Висипання на шкірі.
• Газоутворення.

Надмірне споживання вітаміну А призводить до появи висипу на шкірі і тріщин на губах. Утворюються болючі набряки, підвищується холестерин і спостерігаються головні болі. Надлишок калію в крові може знизити кров'яний тиск до небезпечного рівня і стати причиною запаморочень, депресії, нудоти і блювоти, болю в грудях і утрудненого дихання.

Пам'ятайте! Персик вважається одним з 12 продуктів, що містять найбільшу кількість пестицидів. У 2009 р Міністерство сільського господарства США виявило в плодах більше 50 пестицидів. Тому потрібно вибирати натуральні і екологічно чисті персики у перевірених виробників і фермерів.

Як правильно зберігати персики?

Багато комерційних виробники збирають плоди до того, як вони дозріли. Тому на прилавках часто продаються нестиглі персики. Щоб вони дозріли, потрібно помістити їх в паперовий пакет і залишити в сухому місці при кімнатній температурі на 24-48 годин.

При охолодженні фрукт втрачає частину своїх корисних властивостей. Хоча каротиноїдні антиоксиданти залишаються такими ж, вміст вітаміну С падає.

Продукт часто консервують, але це теж сприяє зниженню поживної цінності. Консервовані персики втрачають близько 21% своєї антиоксидантної навантаження.

При кімнатній температурі стиглий плід можна зберігати кілька днів, в холодильнику - тиждень.

за матеріалами

• https://draxe.com/peach-nutrition/
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25320458
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17886225
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11551480
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25801980
• http://www.dovemed.com/healthy-living/natural-health/7-health-benefits-of-peaches/
• http://www.healthbeckon.com/peach-fruit-benefits/
• https://fawesome.tv/health/346419-peach-allergy-causes-symptoms-and-cure
• http://goodhealthall.com/side-effects-of-eating-too-many-peaches/