67 гостей
Насіння гарбуза: правда про користь, шкода і лікувальні властивості
Баштанні культури знайомі людям ще з часів ацтеків. Вважається, що плоди таких рослин як гарбуза, вперше були зустрінуті в Америці. Давня цивілізація використовувала в раціон не тільки плоди гарбуза, але і стебла, а також відвар з квітів. Але більшу популярність цієї культури принесли цілющі властивості її насіння. Насіння гарбуза використовувалися для лікування хвороб і як вітамінний ресурс.
Їдальня гарбуз несе в собі величезну кількість корисних речовин. Олія насіння гарбуза насичено життєво необхідними жирами і білками. Крім цих важливих елементів до складу насіння входять вода, вуглеводи, зольні речовини, амінокислоти і вітаміни. Саме масло, отримане методом холодного віджиму, несе особливу поживну цінність.
Насіння з гарбуза складають приблизно один сантиметр в довжину і мають пласку форму. Селекційна робота дозволила створити близько 900 видів гарбуза. Світлі насіння несуть в собі масу корисних і загальнозміцнюючих властивостей. Смак насіння гарбуза насичений, горіховий (трохи нагадує смак арахісу). Насіння гарбуза покриті захисною жовтувато-білою оболонкою. За формою вона овальна, як і саме зерно, і має невелике гоструваті закінчення.
Насіння гарбуза: користь і склад
Насіння вищезгаданої баштанної культури багаті на різні мікро- і макроелементи. Вітаміни А, Е, С, РР, К, а також велика кількість вітамінів групи В. Вражаюча кількість таких речовин робить гарбузове насіння справжньою квінтесенцією овочевого світу.
У їх складі також спостерігаються: калій і магній, кальцій, залізо і фосфор, натрій, селен, мідь і цинк, а також незамінні для людського організму амінокислоти (ізолейцин, глутамінова і ліноленова кислоти, лейцин, аргенін, метіонін та інші) і жирні кислоти (кавова, ванілінова, фенольна, феруловая, нікотинова, сінаповую кислота).
Завдяки такому багатому складу, гарбузове насіння по праву займають першість серед лікувальних і профілактичних ліків. Корисні властивості насіння відомі людству з давніх-давен. Цей незамінний для раціону продукт зміцнює імунітет і підвищує резистентність організму до захворювань.
Вживаючи насіння цієї баштанної культури, можна захистити себе від вірусів та інфекцій, завдяки потужному протимікробну дію. Антимікробні речовини (кукурбитин, фенольні сполуки і лігнанов) усувають грибкові інфекції, віруси і навіть паразитів. Ці унікальні складові дозволяють виключити проблему гельмінтозу, як у дорослих, так і у дітей.
Також вживання насіння гарбуза в їжу підвищує вироблення серотоніну, відомого як «гормон щастя». В організмі при цьому відбувається зниження наслідків стресу, регулювання режиму бадьорості і відпочинку, нормалізація сну, заспокоєння нервової системи.
Завдяки вмісту калію і магнію нормалізується робота серцево-судинної системи. Фосфор і цинк сприяють зміцненню кісток і суглобів, а високий вміст клітковини приводить в норму травлення. Крім перерахованих переваг, благотворно гарбуз впливає на нервову систему, рівень цукру в крові, роботу печінки та інших органів, допомагає також при токсикозі, морської хвороби, сечокам'яної хвороби.
Читайте також: Технологія вирощування гарбуза
Насіння гарбуза: шкода і протипоказання
Багато хто стверджує, що насіння з гарбуза не мають абсолютно ніяких протипоказань, але все ж існують деякі нюанси, пов'язані з прийомом насіння в їжу. Все ж мають насіння гарбуза протипоказання, які необхідно враховувати.
Гарбузове насіння з особливою відповідальністю потрібно приймати людям, що мають проблеми із захворюваннями кишкового тракту, підвищеною кислотністю і непрохідністю кишечника.
Невеликий, але все ж шкода, наносять насіння зубної емалі, тому рекомендується їх чистити руками. Надмірне вживання насіння може спровокувати застійні процеси і вплинути на масу тіла через свою калорійності.
Не варто також зловживати продуктом людям з виразками і гастритами або тим, хто страждає алергічними реакціями на насіння.
