67 гостей
селера
Рід рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae), овочева культура. Всього близько 20 видів селери, поширених майже на всіх континентах, окрім Антарктиди. Найбільш відомий Селера пахуча, або культурний (Apium graveolens) - дворічна рослина висотою до 1 метра. У перший рік утворює розетку листя і коренеплід, на другий рік рослина зацвітає. Селера - рослина вологолюбна і холодостійка, насіння проростає вже при 3 ° С (оптимально - при 15 ° C), сходи переносять заморозки до -5 ° C.
Селера відбувається з дикого рослини, що росте в Європі і Азії в болотистій місцевості. Спочатку він використовувався як цілюща рослина, а також служив для прикраси столу. Тільки в XVII столітті його стали вживати в їжу. В Америку селера потрапив на початку XIX століття. Сьогодні вирощується у двох різновидах: черешковий і кореневий.
Найцінніші частини селери - пружні хрусткі стебла і м'ясистий корінь. Насіння селери також застосовуються в кулінарії в якості приправи. Крім того, насіння селери містять корисне масло, яке широке використовується в парфумерії та фармацевтиці. Селерову сіль отримують з коріння селери. Селерових сіль - багате джерело органічного натрію, підвищує засвоюваність організмом поживних речовин.
Корисні властивості селери
У коренеплодах і листках селери містяться найцінніші амінокислоти, аспарагін, тирозин, каротин, нікотинова кислота, мікроелементи, ефірні масла, бор , кальцій , хлор , Необхідні жирні кислоти, фолати, інозитол, залізо , магній , марганець , фосфор , калій , селен , сірку , цинк , вітаміни А , В 1 , В 2 , У 3 , В 5, О 6 , З , Е , До . Селера також багатий клітковиною.
Селера здатний сповільнювати процеси старіння, так як унікальний набір містяться в ньому білків, вітамінів, кислот і мінералів забезпечує стабільність клітин організму. Селера має заспокійливі властивості - зелень селери використовується для лікування нервових розладів, що виникають в результаті перевтоми. Ефірна олія, що знаходиться в коренях і стеблах селери, стимулює секрецію шлункового соку. Селера включають в меню хворих на цукровий діабет. Він покращує водно-сольовий обмін, тому його особливо рекомендують літнім людям.
Кумарини, якими багатий селера, допомагає при мігрені.
Селера корисний людям, що страждають на артрит, ревматизм і подагрою. Його антизапальні властивості допомагають зменшити припухлості і біль навколо суглобів. Стебла селери містять сечогінну субстанцію, що допомагає видалити кристали сечової кислоти, які утворюються навколо суглобів. Листя селери нормалізують обмін речовин і корисні хворим на діабет.
Селера має антиалергічну, антисептичну протизапальну, ранозагоювальні властивості. Відомі легкі проносні властивості селери і його здатність покращувати загальний тонус організму і посилювати фізичну і розумову працездатність.
Регулярне вживання соку селери очищає кров і допомагає позбутися від багатьох шкірних захворювань (для більшої ефективності рекомендується змішувати сік селери з соками кропиви і кульбаби ). Якщо пропустити свіжу зелень селери через м'ясорубку і змішати її в рівних пропорціях з топленим вершковим маслом , То вийде засіб, який може вилікувати будь-які рани, виразки, опіки і запалення.
Насіння селери допомагають усунути сечову кислоту. Таким чином, селера корисна людям із захворюваннями сечового міхура, цистит, при проблемах з печінкою і т.д. Насіння селери також допомагають уникнути інфекцій сечових шляхів у жінок.
Препарати з селери використовуються для регулювання діяльності печінки і нирок, посилення статевої функції. Вони також використовуються як снодійні, болезаспокійливі, ранозагоювальні засоби, засіб від ожиріння, для профілактики атеросклерозу, нормалізації обміну речовин, як протиалергічні. Сік селери використовують для лікування сечокам'яної хвороби, при шлунково-кишкових захворюваннях, як засіб від алергії, діатезу, кропив'янки.
Небезпечні властивості селери
Протипоказання - вагітність. Насіння селери містять речовини, які викликають скорочення матки і, отже, можуть призвести до викидня у вагітних.
Не рекомендується вживати корінь селери людям, що страждають виразкою або гастритом , А також тим, у кого підвищена кислотність шлунка, так як сік цього овоча надає стимулюючу дію на шлунково-кишковий тракт. Не варто вживати селеру і при варикозі, тромбофлебіті і лактації.
Про корисні і шкідливі властивості селери можна дізнатися з вуст лікарів, переглянувши це відео.
Дивіться також властивості інших рослин:
