Журавлинний морс корисні властивості і рецепт приготування

1. Чим корисний журавлинний морс
2. Користь журавлинного морсу
3. при застуді
4. при вагітності
5. При грудному вигодовуванні
6. Для профілактики карієсу
7. При цукровому діабеті
8. Як приготувати журавлинний морс - рецепт приготування
9. рецепт №1
10. рецепт №2

Журавлинний морс - традиційний напій російської кухні. Не одне століття російські люди тамували спрагу напоєм, приготованим з соку болотної ягоди - журавлини, розведеного водою і підсолодженого цукром або медом. Але на Русі не тільки їм тамували спрагу, з його допомогою позбувалися від багатьох хвороб.

Та й зараз цей напій досить актуальне. Як тільки починається сезон захворюваності на застудні хвороби, все відразу ж згадують про журавлинний морс. Цей красивий на вигляд і корисний для здоров'я напій насправді дуже добре допомагає при застуді. Але не тільки при застуді він корисний. Правильно приготовлений напій допомагає при багатьох проблемах зі здоров'ям.

Чим корисний журавлинний морс

Користь напою безпосередньо залежить від корисних властивостей болотної ягоди. У процесі приготування морсу журавлина віддає всі корисні властивості напою, тому правильно приготований морс за своїми лікувальними властивостями не поступається ягодам.

В середині минулого століття медичними вченими вивчали хімічний склад ягід, корисні властивості журавлинного морсу, можливу шкоду й прийшли до висновку, що при правильному і регулярному вживанні напій допомагає впоратися з багатьма хворобами. Так, вченими було встановлено, що входить до складу гіпюрова кислота підсилює дію антибіотиків.
журавлина хороша тим, що в своєму складі містить велику кількість біологічно активних речовин, вітамінів і мінеральних речовин. Але особливо цікавими є великий вміст органічних кислот. Чим же може бути корисний цей напій?

• Органічні кислоти, ефірні масла і вітаміни потрібні для нормальної роботи ендокринної системи.
• Бензойна кислота має протизапальну та антимікробну дію.
• Урсолова кислота бере участь у багатьох процесах в нашому організмі, зокрема в ліпідному обміні. Вона збільшує м'язову масу, знижує рівень цукру в крові, перешкоджає прикріплення кишкової палички на стінках сечового міхура, перешкоджаючи розвитку циститу. А також в якості додаткового засобу застосовується для лікування Аддісона хвороба, ревматизму, бронхітів.
• Вуглеводи, в тому числі глюкоза й сахароза, підвищують стійкість до стресів. Причому фруктові цукру засвоюються повністю в організмі, на відміну від цукру, який додають при приготуванні напою для поліпшення смаку.
• Йод необхідний для нормального функціонування щитовидної залози, що міститься в соку ягід, а солі калію - для нормальної роботи серцево-судинної системи.
• Флавоноїди і антоціани сприяють поліпшенню роботи печінки і нирок, запобігають утворенню каменів, прискорюють перистальтику кишечника.
• Журавлинний сік, який застосовують для приготування морсу, працює як уросептиків, тобто надає позитивний ефект при лікуванні запальних захворювань сечовивідних шляхів. І якщо при лікуванні цих захворювань лікарі категорично забороняють пити різні фруктові соки, то журавлинний сік або морс, навпаки, рекомендують пити.
• Великий спектр біологічно активних речовин робить позитивний вплив при лікуванні захворювань, пов'язаних з високим або низьким артеріальним тиском, регулярне вживання напоїв з журавлини призводить до нормалізації артеріального тиску.
• Це традиційне народне засіб при недокрів'ї, атеросклерозі, головних болях, викликаним підвищеним артеріальним тиском. Ягідний сік прискорює переробку «поганого» холестерину.
• Журавлина є відмінним антиоксидантом, допомагає зняти симптоми інтоксикації при простудних захворюваннях, отруєнні і похмільний синдром. А ще морс допоможе вам довше залишатися молодою і красивою.
• Великий вміст вітаміну С, більше ніж в голубиці або вишні, допомагає впоратися з цингою, хворобою, що викликається гострою нестачею вітаміну С (аскорбінової кислотою). Цинга була справжнім бичем в 17 столітті, від якої померло чимало мореплавців і мандрівників.
• Великий вміст не тільки аскорбінової кислоти, але і інших вітамінів (А, Е, РР, групи В) підвищує в цілому імунітет і опірність організму до різних простудних інфекцій.

Харчова цінність журавлинного морсу невелика - всього 30 ккал на 100 мл напою, при додаванні цукру або меду калорійність значно збільшиться. Для тих, хто хоче схуднути, напій з журавлини буде відмінним доповненням.

Напій з журавлини буде дуже корисний людям похилого віку. Фахівці з американського науково-дослідного центру USDA виявили взаємозв'язок між вживанням фитонутриентов і стабільністю мозкової діяльності у літніх людей і відзначили, що споживання журавлинного морсу попереджає руйнування клітин головного мозку і гарантує збереження хорошої пам'яті і координації рухів до глибокої старості.

Журавлина одна з ягід, у якій практично немає протипоказань. Вона не викликає алергії, але напої з неї не рекомендуються хворим з виразковою хворобою шлунка або 12-палої кишки, а також при загостренні гастриту.

Користь журавлинного морсу

Для нормалізації тиску

Напої з журавлини допомагають як знизити артеріальний тиск, так його і підвищити. Якщо спостерігається підвищення або зниження артеріального тиску, то це вказує на збої в роботі серцево-судинної, ендокринної та сечостатевої системи.

Зміна артеріального тиску (підвищення або зниження) відбувається по ряду причин:

1. Підвищене вироблення гормонів щитовидної залози і надниркових залоз;
2. Надлишкова активність надниркових залоз;
3. Травми голови або наявність пухлин в головному мозку;
4. Вроджені або набуті вади серця;
5. Захворювання нирок;
6. Надлишок води або зневоднення організму призводить до порушення обміну речовин в організмі;
7. Підвищена кількість холестерину в крові призводить до зміни структури крові;
8. Наявність підвищеного рівня адреналіну в крові, який звужує судини і ускладнює роботу серцевого м'яза;
9. Побічна дія деяких лікарських препаратів.

Регулярне споживання журавлинного морсу призводить до нормалізації роботи ендокринних залоз, обміну речовин, правильній роботі серцевого м'яза і нирок, що в результаті призведе до нормальному артеріальному тиску.

при застуді

Щорічно вірусними хворобами верхніх дихальних шляхів хворіють кілька мільйонів людей. Головна причина такої високої захворюваності - низький імунітет. Навіть люди, прищепити проти грипу і мають начебто непоганий імунітет, схильні до застуд через стреси, переохолодження, поганої екології. І впоратися в комплексному лікуванні застуди допоможе, звичайно, журавлинний морс.

У ягодах виявлено недіалізіруемий матеріал (NDM), що перешкоджає впровадженню в організм вірусів, що грає важливу роль в профілактиці сезонних епідемій ГРВІ. Згідно з медичними дослідженнями, в журавлині містяться агенти, що нейтралізують активність деяких штамів грипу.

Як тільки з'явилися перші ознаки застуди: нездужання, слабкість, головний і м'язовий біль, підвищення температури і т.д., відразу ж приготуйте журавлинний морс і пийте його теплим не менше 4-5 разів на день. Ви швидко полегшите свій стан, оскільки напій діє як засіб

• протизапальну,
• антимікробну,
• жарознижувальну,
• антитоксичну,
• сечогінний,
• що підвищує апетит і працездатність,
• підвищує захисні сили організму.

при вагітності

Багатий вітамінний склад і наявність корисних біологічно активних речовин в свежеприготовленном журавлинний морс для вагітної жінки буде дуже корисний на будь-якому терміні вагітності, допомагаючи усунути безліч проблем, які можуть виникнути в цей період у жінки. Всі корисні речовини швидко всмоктуються в кров, при цьому прискорюються метаболічні процеси, підтримується в нормальному режимі функціонування багатьох систем, підвищується імунітет.

На ранніх термінах морс допоможе впоратися з симптомами токсикозу і допоможе позбутися від нападів нудоти. А на пізніх термінах допоможе попередити розвиток циститу. Зростаюча матка здавлює поруч знаходяться органи, в тому числі і сечовий міхур. Це призводить до застою сечі і приєднання бактеріальної інфекції в сечових шляхах. Журавлинний морс працює, як уросептиків, дезинфікуючи і знімаючи запалення і навіть здатний впоратися з багатьма бактеріями, стійкими до антибіотиків.

Журавлинний морс, як джерело аскорбінової кислоти, допомагає вагітній жінці швидше впоратися і перемогти вірусну інфекцію або ангіну. Крім того, вітамін С зміцнює кровоносні судини, роблячи їх більш еластичними, забезпечуючи постійний приплив корисних речовин і кисню до плоду. Надалі кисневе голодування плода може привести до самих негативних наслідків: передчасних пологів, внутрішньоутробним інфекціям і різних аномалій у плода.

Біологічно активні речовини журавлини допомагають кращому засвоєнню фолієвої кислоти, що дуже важливо в період вагітності: вона необхідна для синтезу ДНК, без якого неможливий процес ділення клітин і формування ембріона, а також фолієва кислота необхідна для формування головного мозку, нервової трубки у плода.

При усією можливою користь морсу, його не слід випивати вагітним жінкам більше 1,5 л в день. Довше, ніж передбачалося пити не варто, тому що можливе посилення тонусу матки, а це, особливо на ранніх термінах, загрожує розвитком викидня.

При грудному вигодовуванні

При грудному вигодовуванні для вироблення молока необхідна більша кількість рідини. Журавлинний морс допоможе не тільки заповнити запаси рідини і збільшить приплив молока, але і підвищити захисні сили організму, які після пологів значно знижуються.

Слід знати, що не варто зловживати журавлинним напоєм, так як велика кількість з'їдених ягід або випитого морсу може змінити смак грудного молока і малюк може відмовитися від грудей, а це дуже небажано. Тому жінкам, що годують його слід випивати не більше 2-3 склянок на день. Також слід врахувати жінкам і протипоказання.

Для профілактики карієсу

Тривалий час вважалося, що після вживання морсу, слід ретельно прополоскати рот і почистити зуби, так як кислоти, що містяться в морсе, руйнують зубну емаль. Однак останнім часом дослідженнями було доведено, що, навпаки, кисле середовище згубно діє на бактерії в порожнині рота, тим самим попереджаючи розвиток карієсу. А основний шкоди зубам приносять різні консерванти та підсолоджувачі, які в надлишку є в соках і напоях промислового виробництва. Так що зробіть висновок і пийте натуральний журавлинний морс, приготований в домашніх умовах!

При цукровому діабеті

Хворим на цукровий діабет 2 типу напої з журавлини будуть вельми корисні, так як крім основного захворювання у них присутня і цілий букет інших хвороб: підвищений артеріальний тиск, не загоюються трофічні виразки, варикоз, тромбофлебіт, порушення в роботі травлення і т.д.

Вживаючи журавлинний морс можна домогтися

• нормалізації артеріального тиску,
• поліпшення травлення,
• зниження рівня цукру і холестерину в крові,
• поліпшення стану кровоносних судин і попередження розвитку варикозу,
• зменшення набряків на ногах,
• попередження розвитку трофічних виразок, стимуляції регенерації тканин,
• підвищення захисних сил організму і імунітету.

Щоб досягти таких результатів достатньо випивати не більше 1-2 склянок на день. При регулярному вживанні вже через кілька місяців ви помітите, що показники крові нормалізуються.

Як приготувати журавлинний морс - рецепт приготування

Рецепт приготування журавлинного морсу досить простий, для цього спочатку необхідно зробити ягідну пасту. Її можна зробити можна зі свіжих, так і з заморожених ягід. Слід знати, що цілющі властивості журавлини при заморожуванні абсолютно не втрачаються.

Для цього необхідно ягоди спочатку перебрати від сміття, промити від дрібних залишків моху під проточною водою. Підготовлені ягоди, неважливо свіжі вони чи заморожені, подрібніть кілька хвилин за допомогою блендера або пропустіть через м'ясорубку. Все ягідна паста готова! Паста зберігається відмінно навіть без цукру в прохолодному місці, при цьому не закисає. З неї можна приготувати журавлинний морс в будь-який зручний час.

рецепт №1

Половину склянки ягідної пасти залийте літром холодної кип'яченої води, розмішайте і залишіть для настоювання на 1 годину. Після чого процідіть. Готовий морс зберігайте в холодильнику.

рецепт №2

У каструлю з водою насипте свіжих або заморожених ягід, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім через друшляк розімніть ягоди, які спливуть на поверхню. Процідіть морс через друшляк або сито. Остудіть морс до кімнатної температури і пийте на здоров'я!

Деякі фахівці стверджують, що, додаючи в ягідну пасту гарячу воду або доводячи морс до кипіння, цінність напою знизиться, так як зруйнуються вітаміни. Можна, звичайно, робити морс по першому рецепту. Але є й інша думка: вітаміни та інші біологічно активні речовини при доведенні напою до кипіння не встигають повністю зруйнуватися. Але ж при деяких захворюваннях, взяти ту ж саму застуду, краще пити злегка гарячий напій, це перевірено на власному досвіді.

А в цілому журавлинний морс дуже корисний, як би він не був приготований. Знайте, що багато лікарів: гастроентерологи, урологи, гінекологи і навіть педіатри нерідко призначають його своїм пацієнтам. Напій з журавлинного соку чудово втамовує спрагу і корисний при багатьох хворобах, про що ви сьогодні дізналися з цієї статті. У всякому разі приготований в домашніх умовах він набагато корисніше, ніж соки і напої, приготовані в промислових масштабах. Будьте здорові!

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім! Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях. Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями