5 рецептів дитячих пюре з овочів

Тонкощі овочевого прикорму

Малюків починають годувати овочевим пюре, коли настає момент вводити прикорм (тобто з шести місяців). Виняток - діти з недостатньою масою тіла. Таким немовлятам в першу чергу дають каші .

Якщо ж недовеса у вашої дитини немає, прикорм рекомендується починати саме з овочів. При цьому педіатри радять дотримуватися таких правил:

Спочатку дитині дають пюре з одного основного інгредієнта (кабачка або брокколі). Якщо малюк добре засвоює новий продукт, на другий тиждень прикорму вводять інший (наприклад, цвітну капусту). Тільки коли дитина познайомиться з усіма овочами прикорму окремо, йому починають давати страви з двох і більше основних інгредієнтів.
Кожен новий продукт вводиться в раціон немовляти поступово. Починаючи з 5-10 грам (чайна ложка) в перший день прикорму і закінчуючи 150 грамами до кінця тижня.
Якщо дитина відмовляється від пюре, то ж блюдо або інший овоч йому варто запропонувати через сім днів.
Прикорм не замінює годування грудьми або сумішшю. Спочатку дитині дають пюре, а потім догодовують його молоком в потрібній кількості.
Вводити нові продукти в дитяче меню можна, тільки якщо дитина цілком здорова.
Овочі для дитячих пюре краще готувати на пару або запікати.
Годувати малюка потрібно стравами тільки зі свіжих і молодих овочів. Якщо прикорм не випадають на сезон, підготуйте продукти заздалегідь і заморозьте. Перед приготуванням такі овочі не треба розморожувати.
У дитяче пюре можна додавати сіль і цукор.
Овочами краще годувати малюка в обід, а потім протягом дня стежити за його реакцією на новий продукт. Якщо ніяких висипань на шкірі, запорів або рідкого стільця немає, можна сміливо збільшувати порцію.

Важливо! Пюре не обов'язково готувати самостійно. Якісне дитяче харчування в баночках не менше корисно. Тільки уважно перевіряйте склад: в ньому не повинно бути сумнівних добавок.

Якщо ж ви збираєтеся годувати дитину домашніми стравами, приділяйте особливу увагу вибору якісних овочів і їх обробці.

Кабачкової пюре (для малюків 6 місяців)

Для першого прикорму підійдуть молоді кабачки без насіння. Вибирайте свіжі овочі без пошкоджень (на шкірці не повинно бути вм'ятин або подряпин). Магазинні кабачки або цукіні перед приготуванням потрібно вимочити в холодній воді з невеликою кількістю солі (тримати в ємності дві години, щоб змити з овочів пестициди).

Як готувати:

Овочі промивають, очищають, потім повторно обполіскують.
Кабачок розрізається кубиками і заливається водою так, щоб вона ледь прикривала овоч. Варити його потрібно на слабкому вогні до м'якості (не довше 10 хвилин). В пароварці кабачок готується по інструкції до апарату (15-20 хвилин).
Потім залишки води зливають. Шматочки кабачка розминаються виделкою і протираються через сито до однорідної маси. За консистенцією пюре повинно бути рідким, як кефір. Якщо страва виходить густіше, його можна розбавити грудним молоком або бульйоном.
У пюре можна сипати сіль та інші спеції. У блюдо можна вливати одну чайну ложечку рослинного масла, але тільки коли порція досягне 100 грам (приблизно на шостий день прикорму).

Детальніше про введення кабачка в прикорм читайте тут .

Пюре з броколі (для малюків 6-7 місяців)

Брокколі вводяться в прикорм після або замість кабачка. Вибирайте свіжі овочі без помітних пошкоджень або морожені (всередині упаковки не повинен прощупується лід).

Як готувати:

Взяти 100 грам капусти, промити і розділити на суцвіття.
Готувати в невеликій кількості води на повільному вогні.
Брокколі паряться 10 хвилин (в пароварці - 15 хвилин). Вода не зливається.
Капусту потрібно збити блендером або розім'яти виделкою.
Щоб пюре стало більш рідким, додайте в нього ложку кип'яченої води або грудне молоко. Страва не потрібно солити!

Детальніше про введення брокколі в прикорм читайте тут .

Пюре з картоплі (для малюків 7 місяців)

Блюдо краще готувати з молодої картоплі. Бульби повинні бути середнього розміру, гладкі, без пошкоджень і зелених плям. Перед приготуванням проткніть картоплину голкою. З неї не повинен бризнути сік (це говорить про високий вміст нітратів в овочі).

Як готувати:

Взяти одну або дві картоплини, добре очистити (зняти шкірку товстим шаром), залити водою і залишити відмокати на добу, щоб вимити з неї надлишки крохмалю і нітрати.
Картопля дрібно нарізати, покласти в киплячу воду, варити в закритій каструлі на повільному вогні або приготувати в пароварці.
Готовий овоч перемолоти в блендері, додавши трохи бульйону або грудного молока.

Гарбузове пюре (для малюків 8 місяців)

З гарбузом дитини знайомлять після кабачка, брокколі або цвітної капусти. Цей овоч може викликати алергію, тому давати його малюкові слід з обережністю. Вибирайте гарбуза з щільною шкіркою зеленуватого або білого забарвлення. У дозрілих гарбузів завжди є «хвостик».

Як готувати:

Овоч очистити, нарізати невеликими кубиками.
Взяти 200 грам гарбуза, відварити в киплячій воді до готовності (приблизно 30 хвилин). Інший варіант - викласти на деко, додати трохи води, накрити фольгою і запікати в духовці 20 хвилин. В пароварці гарбуз готується протягом години.
Готовий овоч збити блендером або протерти через сито. Остудити.
Щоб пюре вийшло рідким, в нього можна додати грудне молоко, суміш або чайну ложку рослинної олії.

Важливо! Якщо малюк хворий на цукровий діабет, гепатит або у нього є серйозні проблеми з травленням, гарбуз йому давати не рекомендується.

Багатокомпонентне овочеве пюре (малюкам від 8 місяців)

Таке пюре можна готувати з різних овочів, знайомих дитині. Головне, щоб вони добре між собою поєднувалися. Починати варто з двусоставних страв (наприклад, кабачок + гарбуз), а потім переходити на пюре з трьох інгредієнтів.

Рецепт капустяно-картопляного пюре

Взяти одну середню картоплину і 100-150 грам цвітної капусти.
Картоплю очистити і замочити у воді на добу, потім дрібно нарізати. Капусту промити і розділити на суцвіття.
Овочі завантажити в киплячу воду і варити до м'якості (можна зробити в пароварці).
Готову капусту і картоплю подрібнити в блендері, додавши бульйон або грудне молоко, влити чайну ложку оливкової олії.

Увага! Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує одночасно з появою перших «дорослих» страв в меню малюка починати поїти його чистою водою і морсами.