Тибетський молочний гриб: поради по догляду

1. Корисні властивості
2. Особливості догляду за молочним грибом
3. Про що потрібно пам'ятати
4. Про хворобах тибетського гриба

Перегляди: 0

Смакові якості і цілющі властивості кисломолочних продуктів завжди високо цінувалися. Молоко заквашували практично у всіх куточках планети, а продукти сквашування використовувалися не тільки для харчування, але і для лікування деяких захворювань. У Древній Русі, наприклад, цей продукт добувався з коров'ячого, овечого, козячого та навіть з кінського молока. І все його (продукту) різновиди - від кислого молока до йогурту - і сьогодні користуються величезною популярністю, т. К. Вони не тільки смачні, але і корисні для організму.

Якщо ж говорити конкретно про тибетський молочний гриб, то його свого часу вивели жителі Тибету і дуже довго зберігали рецепт приготування в секреті. Сам гриб візуально нагадує рисові зерна білого або світло-жовтого кольору. Діаметр цих зерен коливається між 0,5 і 6 см. Разросшиеся гриби схожі на суцвіття капусти. Це культивована зооглея, куля слизу, що з'являється при взаємодії дріжджових і молочнокислих бактерій.

Зміст статті

Корисні властивості

Серед корисних властивостей цього грибка варто відзначити:

• поліпшення уваги і пам'яті;
• підвищення тонусу, активацію імунної системи;
• зниження рівня цукру (що важливо для діабетиків);
• нормалізація метаболізму;
• припинення росту ракових клітин;
• лікування серцево-судинних захворювань (гіпертонію, наприклад, можна вилікувати за два роки);
• згладжування побічних дій мед. препаратів;
• загоєння ран;
• омолодження організму;
• нормалізація мікрофлори кишечника;
• підвищення статевої активності;
• згладжування і лікування алергії;
• «Розсмоктування» доброякісних пухлин;
• антисептичні та протизапальні властивості;
• жовчогінні властивості;
• виведення шлаків і токсинів.

Також варто відзначити, що настій кефіру гриба - це ще і відмінний косметичний засіб. Як бачимо, це дуже корисна штука, тому не дивно, що багато хто бажає вирощувати його в домашніх умовах.

Щоб описуваний гриб завжди був «в доброму здоров'ї» і забезпечував смачним кефіром (який, до слова, набагато корисніше інших кисломолочних продуктів), потрібно дотримуватись деяких правил. Отже, сьогодні ми з'ясуємо, як виростити здоровий тибетський гриб, як доглядати за ним і які у нього можуть бути хвороби.

Особливості догляду за молочним грибом

1. Спочатку візьміть скляну банку на 0,5 літра, засипте туди ст. л. гриба і залийте 25- мілілітрах молока. Після цього накрийте ємність марлею і протримаєте 24 години при кімнатній температурі.
2. Після закінчення доби візьміть ще одну ємність і процідіть туди вміст банки (готовий кефір) через пластикове сито, після чого акуратно перемішайте дерев'яною помилковою. Ложка обов'язково повинна бути дерев'яною, бо після зіткнення з металом молочний гриб може захворіти або навіть загинути.
3. Далі необхідно помити його під краном, але зробити це слід з граничною акуратністю. Для подальшого сквашування використовуються тільки чисті гриби, інакше кефір буде трохи гірчити.
4. Ретельно помийте ємність для гриба (залишків квашеного молока не повинно бути), за допомогою несинтетичних миючих засобів.

Зверніть увагу! Кефір слід зливати щодня, притому в один час. Зберігання допустимо виключно при кімнатній температурі.

Якщо все зробите правильно, то щодня зможете отримувати близько двохсот грамів корисного кефіру. Згодом, коли гриб розростеться, збільшиться і кількість молока. І як тільки тибетський гриб «подорослішає» (збільшиться не тільки об'єм, але і якість виробленої продукції), розділіть його на дві рівні частини - для настою і вирощування.

Відео - Користь і шкода кефіру гриба

Що використовується молоко не повинно бути пастеризованим, беріть лише те, що упаковано в пластикові пакети або має незначний термін придатності, хоча цілком ефективно і молоко з підвищеною жирністю (близько 4-6%). В ідеалі це має бути домашнє коров'яче молоко, але в такому випадку його попередньо потрібно прокип'ятити і остудити. Також придатне і козяче молоко. Але пам'ятайте, що у різних виробників різна якість і жирність молока, отже, кефір кожен раз буде виходити різним. Вам належить трохи поекспериментувати і в підсумку підібрати ту продукцію, кефір з якої найбільше сподобається.

Зверніть увагу! Описуваний кефір необхідно випивати приблизно по 250 мілілітрів в день, останній раз - приблизно за годину до сну. Це повинно тривати 20 днів, після закінчення яких необхідно зробити десятиденну перерву і пройти лікувальний курс ще раз. І не забувайте доглядати за тибетським молочним грибом і під час цієї перерви!

Про що потрібно пам'ятати

1. Заборонено закривати тибетський гриб кришкою, оскільки він повинен дихати.
2. У перші 1-2 тижні прийняття кефіру активність роботи кишечника різко підвищиться (читай: підвищиться газоутворення), тому приймати його перед роботою не рекомендується. Сеча стане більш темною, а стілець - більш частим. А якщо людина хворіє кам'яну хворобу, то може з'явитися дискомфорт в районі нирок або ж печінки. Максимум через 2 тижні всі негативні реакції зникнуть, загальний стан організму помітно покращиться, так само як тонус і самопочуття. Зокрема, у чоловіків може спостерігатися сплеск статевої активності.
3. Ємність з тибетськими грибами забороняється зберігати на яскравому сонячному світлі!
4. Якщо своєчасно не мити молочний гриб, то він загине. Саме тому якщо плануєте поїхати на кілька днів, то візьміть трилітрову банку, заповніть її водою і молоком в пропорції 1: 1, укладіть туди гриб, після чого поставте банку в яке-небудь тепле місце. Після того як повернетеся додому, можете використовувати кефір в якості зовнішнього лікарського препарату.
5. Якщо температура в приміщенні, де зберігається гриб, впаде нижче + 17ᵒС, то він запліснявіє.
6. Якщо не будете кожен день його мити і наливати до нього свіже молоко, то незабаром він знайде коричневий колір і припинить розмноження, втратить такий цінні властивості і, швидше за все, загине. Запам'ятайте: у здорового грибка колір тільки білий (як, наприклад, у сиру або молока).
7. Вирощують молочний гриб лише в банках зі скла. Чи не застосовуйте для миття синтетичні засоби - виключно соду.

Про хворобах тибетського гриба

Ось основні ознаки того, що ваш кефірний гриб хворий:

• він почав неприємно пахнути або покрився білястої цвіллю;
• він потемнів (придбав коричневий колір); такий гриб - мертвий, а використовувати його вже не можна;
• він став порожнім всередині (мертвим), в такому випадку його потрібно замінити новим;
• він покрився слизом або ж слиз з'являється тоді, коли ви миєте гриб;
• запах здорового тибетського гриба нагадує сквашенное молоко, а розміри варіюються між 0,1 і 30 мм; якщо гриб великий і порожній усередині, його потрібно міняти, т. к. він уже мертвий.

Зверніть увагу! Окремо варто поговорити про слизу. Якщо вона з'явилася на поверхні (в народі її називають «соплями»), то він, швидше за все, захворів.

Причин тому може бути декілька.

1. При маніпуляціях з кефірних грибків були використані предмети з металу. Зазвичай якщо причини усунути, то «соплі» незабаром зникнуть.
2. Дуже багато грибка або дуже мало молока. Грибок потребує регулярного проріджування, а старі слід викидати. Оптимальна пропорція: 2 ч.л. на літр молока.
3. При промиванні використовувалася надто холодна вода (потрібно використовувати тільки кімнатної температури).
4. Сквашивание не минуло до кінця, тобто раніше ви побоювалися, що молоко перекисне, і витягували грибок завчасно.

Також радимо прочитати статтю про те, як продовжити життя трояндам у вазі .

Іноді, якщо за грибом неправильно доглядати або ж він буде заражений іншими видами бактерій, він може серйозно захворіти. Найпоширенішими з описаних вище хвороб є:

• ослизнение;
• скисання зерен.

Почнемо з першого. Ослизнение - це вкрай заразне, «наполегливе» і довгострокове захворювання, через якого зерна грибка гинуть і з'являється багато слизу. Сам гриб стає в'ялим, з легкістю давиться між пальцями і покривається слизом (остання, до речі, утворюється і всередині зерен). Все це стає причиною того, що залите молоко не згортається і починає погано пахнути. Є думка, що це викликано мікрококи Шміта-Мюльгейм. Такий стан можна спостерігати переважно жарким літом, якщо молочний гриб зберігався в приміщенні з підвищеною вологістю або поганою вентиляцією. Або, як варіант, хвороба з'явилася внаслідок використання недостатньо висушених зерен.

Хворі грибки слід промити в 5-процентному розчині борної кислоти, хоча деякі впевнені (в першу чергу це Підвисоцький), що одного просушування буде цілком достатньо. Ми ж радимо і промивати зерна в розчині, і просушувати їх після цього. А якщо врахувати всі зазначені вище ознаки захворювання, то сухі зерна буде набагато легше відрізнити від хворих. Хоча, якщо розібратися, ще легше купити новий гриб.