Витамин А

1. 1. За какво е витамин А?
2. 2. Какво се отразява на неговата абсорбция
3. 3. Колко витамин трябва да се приема всеки ден
4. 4. Храна като източник на витамин А
5. заключение

Здравейте скъпи читатели!

Да се ​​каже, че съвременната наука и медицина знаят всичко за витамините е невъзможно, но все още знаем. Витамин А е витаминът на новия живот. Без него нормалното клетъчно деление, зрението и защитата от инфекции са невъзможни. Само това не е едно вещество, а цялото семейство.

1. За какво е витамин А?

По време на откриването си, витамин А получи името антиинфекциозно , Факт е, че с липсата на храна кожата и лигавиците страдат, особено в дихателните пътища. Когато лигавиците не изпълняват функциите си правилно, инфекцията може свободно да навлезе в човешкото тяло и да причини заболяване.

Съвременната козметология успешно използва крем от ретинова киселина за борба с бръчките и предотвратяване стрии , Само бременни жени и жени, които планират концепция, не могат да използват това вещество - рискът от тератогенно действие е висок. И не се дължи на факта, че ретиновата киселина се абсорбира от крема - почти не влиза в кръвта. Рискът идва от факта, че неговата външна употреба оказва значително влияние върху поведението на витамин А, който е вътре в нас.

Важен аспект на витамин А е визията на здрача. Специална субстанция, пигментът на ретината, участва в превръщането на светлинната енергия в нервен импулс. Чрез тази химическа реакция можем да видим. При липса на витамин А се развива т. Нар. Нощна слепота - човек не може да види при неясна светлина.

Витамин А е важен за нормалното функциониране на щитовидната жлеза и за образуването на кръв, образуването на кости, на зъбите Участва и в регулирането на възпалителните реакции.

Трябва да се каже, че недостигът на витамин А е рядкост в развитите страни, които, уви, не може да се каже за развиващите се страни. Когато хората имат свободен достъп до продукти от животински произход, мазни храни и хранителни добавки, симптомите на недостиг се развиват само в изключителни случаи.

В риск са хората:

• Има някои генетични нарушения (например, муковисцидоза).
• С нарушен метаболизъм на мазнините.
• Има заболявания на черния дроб, панкреаса, червата.
• употреба алкохол ,
• пушачите ,
• Веганите.

Защо? Витамин А е представен от две групи вещества:

• Ретиноиди, които се срещат в животински продукти.
• Каротеноиди - ярко оранжеви пигменти от растителни храни.

Във всеки случай, те са мастноразтворими вещества. Тоест, когато човек губи способността си да абсорбира адекватно мазнини , той автоматично се сблъсква с проблема с недостига на мастноразтворими витамини.

2. Какво се отразява на неговата абсорбция

Алкохолът, никотинът и някои други токсини или лекарства променят способността ни да абсорбира витамините. Между другото, витамините и минералите също оказват влияние върху абсорбцията и метаболизма един на друг. Нарушаването на баланса с храната или добавките на желязо, селен, витамин Е, D и К може да повлияе значително върху метаболизма на ретинола, а не към по-добро.

Например, приемането на витамин А на фона на недостига на витамин D води до влошаване на признаците на дефицит на калциферол - крехки кости.

Веганите попадат в рисковата група - диетата им изобщо не съдържа ретинол - активната форма на витамин А. Каротеноидите са само предшественици на витамин А в нашето тяло. За да се създаде една молекула от активен ретинол, трябва да използваме от 12 до 24 (!) Молекули от хранителен каротин. Това е наистина много храна! И не забравяйте, че трябва да е достатъчно мастно, че каротеноидите да могат да се усвоят правилно. И това е много много калории ! И, разбира се, самият човек трябва да може да ги асимилира.

Въпреки това, да се откаже от жълто, оранжево, зелено и червено зеленчуци не си струва. Напротив, те трябва да бъдат включени ежедневно във вашата диета. Особено бременните жени и тези, които планират да забременеят. Първо, те са много полезни, а съвременната наука далеч не разкрива потенциала им за здраве. На второ място, витамин А пряко засяга способността на жените да забременеят и да направят здраво дете. И трето, някои форми на самите каротеноиди, в оригиналната си форма, имат благоприятен ефект върху нашето здраве. Например, грейпфрутът и доматите съдържат ликопен, който има противоракова дейност. Важно е и за добро зрение, както и за превенция на сърдечно-съдови заболявания.

3. Колко витамин трябва да се приема всеки ден

Ретинол, в излишък е токсичен за нашето тяло. Първите признаци на предозиране са главоболие, умора, лош апетит, гадене, сухота и лющене на кожата ... Хроничното предозиране води до развитие на остеопороза , увреждане на черния дроб и впоследствие до смърт.

За щастие, за да надвишите скоростта си, трябва да консумирате голямо количество ретинол дневно. Например, всеки ден има черен дроб на животинските обитатели на северните и студените морета, или да се вземе синтетичен витамин в количество, по-голямо от препоръчаното.

Вероятно каротеноидите са нетоксични. Нашето тяло е в състояние да преобразува каротеноидите в ретинол, ако е необходимо. В излишък, това няма да направи това. Да, и човекът, който използва каротин повече от необходимото, много скоро ще промени цвета на кожата на жълт и най-вероятно ще направи промени в диетата ви.

Препоръчителният прием на витамин А е както следва:

• Деца от 1 до 3 години: 300 µg RAE (1000 IU²)
• Деца от 4 до 8 години: 400 µg RAE (1333 IU)
• Деца от 9 до 13 години: 600 µg RAE (2000 IU)
• Мъже от 14 години и повече: 900 µg RAE (3000 IU)
• Жени на 14 и повече години: 700 µg RAE (2333 IU)

Очаквани средни изисквания (от 2000 г.) за консумация на витамин А от бременни и кърмещи:

• Бременни жени под 18: 750 µg RAE (2500 IU)
• Бременни жени на 19 и повече години: 770 µg RAE (2567 IU)
• Грижа за 18 години или по-млада: 1200 µg RAE (4000 IU)
• Сестрински грижи 19 и повече години: 1300 µg RAE (4333 IU)

Обърнете внимание! На бременните жени и жените, които планират зачеване, силно се препоръчва да не приемат добавки с витамин А! []

_______________________________________________

1. RAE - еквивалент на активен ретинол
2. ME - международни единици

1 µg ретинол = 1 RAE или 1 RE (еквивалент на ретинол) и 1 RE = 6 µg бета-каротин или 12 µg алфа-каротин или бета-криптоксантин.

В допълнение, 1 RAE е равен на 12 μg бета-каротин или 24 μg алфа-каротин или бета-криптоксантин. 1 IU е 0,3 μg ретинол, 0,6 μg бета-каротин или 1,2 μg алфа-каротин или бета-криптоксантин.

Уви, в по-голямата част от витамините за бременни жени на вътрешния пазар съдържа 100% от витамин А от дневните нужди или повече. И не винаги е посочено веществото под формата на който този витамин е част от хапчето.

Максималните дози витамин, които при редовна употреба, с голяма вероятност ще доведат до предозиране, са както следва:

• Деца на възраст 3 години и по-малко, 600 mcg (2000 IU) ретинол на ден.
• Деца на възраст 4-8 години, 900 mcg (3000 IU) ретинол на ден.
• Деца на възраст 9-14 години, 1700 mcg (5.666 IU) ретинол на ден.
• Юноши на възраст 14-18 години, 2800 mcg (9,333 IU) ретинол на ден.
• Възрастни на 19 и повече години, 3000 mcg (10,000 IU) ретинол на ден.
• Бременни и кърмещи жени, 18 години или по-млади, 2800 mcg (9,333 IU) ретинол на ден.
• Бременни и кърмещи жени на 19 и повече години, 3000 mcg (10,000 IU) ретинол на ден.

Някои хора, поради техните метаболитни особености, са изложени на риск от предозиране на витамин А. Те не трябва да го приемат под формата на добавки без медицински съвет. Тези хора включват:

• Бременна.
• Пушенето.
• Систематично използвайте алкохол и други токсини.
• Имате проблеми с щитовидната жлеза.
• Приемане на някои лекарства и добавки.

Основният проблем е, че излишните мастноразтворими витамини не могат да бъдат бързо отстранени от тялото и да се натрупват. Токсичният ефект се умножава и поддържа достатъчно дълго време след преустановяването на приемането им.

4. Храна като източник на витамин А

Кои са най-добрите източници на храна? Нека да разгледаме масата.

Между другото, витамин А е доста стабилен при готвене. Единственото изключение са обогатени с ретинол палмитат напитки. Те не могат да се съхраняват на светлина - само в затъмнен или непрозрачен контейнер.

Източник на продукта

Размер на сервиране

КкалВитамин А (µg RAE)% от дневната потребностХранителна плътностСтепен

Батат 1. 180 1921.8 214 21.4 отлични моркови * 1 купчина. 50 1019.07 113 40.7 отличен шпинат 1 стек. 41.4 943.29 105 45.6 отлична купчина Кале 1. 36.4 885.36 98 48.6 Отлична горчица 1 купчина. 36.4 865.9 96 47.6 Отлична кала 1 купчина. 62.7 722 80 23 отлични листа от цвекло 1 купчина. 38.9 551.09 61 28.3 отлична копка ряпа 1. 28.8 549 61 38.1 отлична швейцарска мантия 1 стек. 35,535.85 60 30.6 отлична купа от тиква. 75.8 535.36 59 14.1 отлична салата от романи 2 стека. 16,409.37 45 51.2 отличен стак на Бок Чой 1. 20.4 361.16 40 35.4 Отлична мускусна диня 1 купчина. 54.4 270.56 30 9.9 отличен български пипер 1 стек. 28.5 144.03 16 10.1 отлична магданоз 1/2 стека. 10.9 128.04 14 23.4 отлично броколи 1 стек. 54.6 120.74 13 4.4 много добър Аспарагус 1 куп. 39.6 90.54 10 4.6 много добро Ламинария 1 супена лъжица 10.8 81.05 9 14.9 много добро Чили 2 ч. Л 15.2 80.05 9 10.5 много добри Домати 1 стак. 32.4 74.97 8 4.6 много добър стак Василий 1/2. 4.9 55.91 6 22.9 много добро Папая 1 бр 118.7 131.1 15 2.2 добри скариди 120 г 134.9 102.06 11 1.5 добри яйца 1 бр 77.5 74.5 1.9 добър брюкселско зеле 1 купчина. 56.2 60.45 7 2.2 добро Грейпфрут половината 41 59.33 7 2.9 добро Краве мляко (обогатено) 120 г 74.4 56.12 6 1.5 добро Зелен фасул 1 куп. 43.8 43.75 5 2 добър диня 1 стак. 45.6 43.24 5 1.9 Добър Праз 1 стек. 32.2 42.22 5 2.6 добро Кайсия 1 бр. 16.8 33.7 4 4 купчина кориандър 1/2. 1.8 26.99 3 29.3 добър Целина 1 куп. 16.2 22.67 3 2.8 добро

* Съдържанието на бета-каротин в морковите варира значително от клас до клас.

Таблицата се фокусира върху източниците на бета-каротин. Ето защо:

• Бета-каротинът е най-полезен за синтеза на ретинол.
• Това вещество е безопасно и не носи риск от предозиране.
• Източниците на бета-каротин съдържат други важни каротеноиди и фитонутриенти.

Има и друг вид храна, този път от животински произход, който е неизчерпаем източник на витамин А в активна форма. Това е черен дроб на птици и животни:

Продукт - източник Размер Ккал Витамин А (µg RAE)% от дневната потребност Хранителна плътност Оценка на свински черен дроб 30 g 40 1818,6 202 92 Отличен говежди черен дроб 30 g 40 1419,6 157 71,7 Отличен пилешки дроб 30 g 35 930,6 103 46.8 Отлично

Ако включите тези продукти в диетата си 2-3 пъти седмично под формата на пастета, яхнии, малки пържоли или кюфтета, можете да сте напълно сигурни, че тялото ви е адекватно снабдено с витамин А и не само. В крайна сметка, черният дроб е богат на желязо, цинк, витамини от група В, фолиева киселина (80-85 mg в 30 грама), фосфор и селен. Рядък продукт, който може да се похвали с такъв богат набор от микроелементи.

заключение

Витамин А е от съществено значение за запазването на красотата и здравето. В развитите страни, където всички възможни продукти са достъпни за хората - източници на този витамин, дефицитът е изключително рядък. На ръка винаги има правилната храна и синтетични витаминни добавки. Вероятността от предозиране ще бъде много по-висока.

Най-безопасният и най-благоприятен начин за човек да получи своя витамин А е да яде храни, които са богати на бета-каротин и понякога включват черния дроб във вашата диета. Каротеноидите и ретиноидите се абсорбират само при наличие на мазнини.

Искрено, Елена Дяченко

Вашият личен консултант по въпросите на хармонията