👆 Karvių pieno riebalų kiekio namuose tikrinimas, koks yra karvės pieno riebumas

1. Kas lemia karvės pieno riebumą
2. Specialūs bandymo įtaisai
3. Ar įmanoma vizualiai sužinoti pieno riebumą?
4. Kokie kiti pieno riebalų matavimo prietaisai
5. Kaip pamatuoti pieno riebumą namuose be specialių prietaisų
6. Namų pieno, kuriame yra daug riebalų, nauda

Pieno produktai skiriasi tuo, kad tą patį produktą galima pateikti su skirtinga riebumu - kaloringumu. Klausimas, koks riebus karvės pienas, yra tie, kurie stebi savo racioną. Populiariausi pieno produktai yra šie:

• grietine;
• varškės;
• serumas;
• rauginto pieno;
• kefyras;
• grietinėlės

Ateinant į parduotuvę ir renkantis pieno produktus, karvės pieno riebumą procentais nėra sunku nustatyti. Remiantis GOST ir tokių maisto produktų pardavimo taisyklėmis, ženklinimas būtinai turi vykti - nurodant gamybos laiką, ribojamąjį vartojimo laiką ir riebalų kiekį. Tačiau žinoti, koks yra karvės pieno riebumas, jau yra problema.

Kas lemia karvės pieno riebumą

Namuose gaminami produktai dažnai parduodami rankomis, o daugelis pirkėjų tiesiog nekelia sau užduoties tikrinti pieno kaloringumą. Nors jie turi žinoti, koks riebus karvės pienas. Yra nuomonė, kad namų (ūkio) pienas visada yra riebus, tačiau negalima sakyti, kad visas pienas yra vienodas. Kalbant apie tipinius veiksnius, turinčius įtakos pieno riebalų lygiui, yra šie:

1. Visų pirma, atsižvelgiama į karvės amžių ir tai, kiek maisto ji suvartoja per dieną.
2. Vandens kiekis taip pat turi įtakos riebalų kiekiui: kuo daugiau gyvūnas geria, tuo mažiau riebalų.
3. Kalorija tiesiogiai priklauso nuo to, kiek kartų per dieną gyvūnas melžiamas, taip pat nuo melžimo būdo.
4. Riebalų kiekis priklauso nuo sulaikymo sąlygų.
5. Tvirtinama, kad automatinis metodas gali gauti daugiau pieno nei rankiniu režimu.
6. Atsižvelgiama į tai, kad: rytas ar vakaras yra nado. Ryte pasirodo lengvesnis pienas, vakare - riebus.
7. Sezoniškumas taip pat vaidina svarbų vaidmenį ir yra susijęs ne tik su laikotarpiais, kai karvė išliejo ar netrukus tai įvyks. Paprastai šiuo laikotarpiu gyvulio pienas yra labai riebus, tačiau jis nėra melžiamas dideliais kiekiais. Tai daryti leidžiama tik 60 dienų iki numatytos veršiavimosi dienos.
8. Kai tik įvyksta veršiavimasis, karvė nėra melžiama savaitę, nes gaminamas ne pienas, o priešpienis: jis riebesnis, labiau prisotintas, tačiau skirtas veršeliui šerti, jame yra gyvūnui naudingų vitaminų ir mineralų. Palaipsniui pieno riebumas mažėja, o po 3–4 mėnesių jis atstatomas. Viešbutis patenka į žiemą.
9. Pavasarį pienas nėra toks kaloringas, nes gyvūnas ganykloje vartoja šviežią žalią žolę.
10. Žiemą šeriant karves šienu, galima šiek tiek padidinti riebalų kiekį.

Ne paskutinį vaidmenį vaidina tokie normalaus riebumo karvės piene rodikliai:

• genetika;
• ligų buvimas;
• žindymo laikotarpis;
• Gyvūno produktyvumas.

Riebalų indeksas yra viena iš svarbiausių produkto cheminių savybių. Gerdami daugiau kalorijų turinčio gėrimo, jūs greičiau pagausite, atsižvelgiant į šią akimirką, jums pavyksta produktą naudoti gaminant tam tikrus maisto produktus.

Pirkdami naminį pieną, stengiamės gauti skysčio, prisotinto naudingais vitaminais ir mineralais. Tokie produktai naudojami suaugusiųjų, ypač vaikų, meniu. Tačiau būtina ne tik atidžiai apsvarstyti pardavėjo pasirinkimą, bet ir gauti svarbios informacijos apie karvės būklę, apie tai, kuo ji maitinasi. Pieną rekomenduojama pirkti iš patikrintų ir švarių selekcininkų. Nepaisant to, kad apie gyvūno savininką ir sulaikymo sąlygas galite žinoti daug, nereikėtų pamiršti pasterizavimo ir sterilizacijos taisyklių net namuose (virinant ant silpnos ugnies 5–7 minutes).

Nėra garantijų, kad gamintojas etiketėje nurodo patikimiausius duomenis, tačiau kadangi pieną galima iš anksto sertifikuoti, apgaulės atvejai yra reti.

Taigi, kokie būdai sužinoti, koks yra karvės namų pieno riebumas.

Specialūs bandymo įtaisai

Ūkininkas ar privatus daugybės karvių veisėjas kartais gali sau leisti nusipirkti brangų analizatorių, kuris leidžia greitai ir tiksliai nustatyti natūralaus karvės pieno riebumą. Pagrindinis dalykas yra tas, kad nustatomas natūralus pieno riebalų kiekis be jokių priemaišų (dirbtinių priedų), taip pat vandenilio peroksidas ar krakmolas, atsakingi už ilgalaikį produkto saugojimą. Tokie analizatoriai yra būtini dideliuose ir gyvulininkystės ūkiuose.

Reikiama pieno dalis supilama į specialų indą, tada prietaisas pradeda analizę, plakdamas pieną, iš dalies pašildydamas arba atvėsindamas. Butirometras - tai vieneto pavadinimas, kuris yra gana brangus, tačiau jo negalima atsisakyti pramoniniais kiekiais.

Ar įmanoma vizualiai sužinoti pieno riebumą?

Neįmanoma gauti tikslaus procento, tačiau galima akimis nustatyti, kuris iš kelių pieno rūšių yra riebesnis. Visų pirma, tai įmanoma išsiaiškinti dėl skysčio konsistencijos, tankio ir jo spalvos. Didesnio kaloringumo produktai yra storesni ir turi šviesiai geltoną atspalvį.

Paklausus, kaip patikrinti pieno riebumą namuose, galite naudoti produkto chemines savybes. Lengvame pieno kiekyje yra glicerino ir rūgščių, kurios yra suformuotos į atskirus rutulius. Principas yra paprastas: kuo mažesni rutuliukai skersmens, tuo didesnis riebalų kiekis produkte. Šio metodo trūkumas yra tas, kad neįmanoma gauti tikslaus rodiklio, o tik patikrinti pieną, gautą iš skirtingų karvių ar net fermų.

Taip pat skaitykite

Kokie kiti pieno riebalų matavimo prietaisai

Jei jus domina, kaip nustatyti karvių pieno riebumą, pavyzdžiui, kaimuose, kur namuose yra 1–2 gyvūnai, atsakymas paprastas - nusipirkite buitinį buterometrą. Tai stiklinė plūdė, kuri sulaiko paviršių. Jis prasiskverbia giliai į skystį ir parodo riebalų kiekį. Ant stiklinės kolbos uždedamas specialus žymėjimas.

Veikimo principas yra panašus į alkoholio matuoklio principą. Bet tuo pačiu metu tiriamas ne šviežias pienas, o tas, kuris mažiausiai 5 valandas stovėjo tamsioje vietoje.

Kaip pamatuoti pieno riebumą namuose be specialių prietaisų

Riebalai iš tikrųjų yra tas pats kalorijų kiekis. Ilgą produkto realizavimo ir populiarumo laiką, remiantis cheminėmis analizėmis, buvo galima tiksliausiai apskaičiuoti kalorijas 100 ml.

Akivaizdu, kad pieno kaloringumas yra 1,5% riebumo - mažiausias. Riebalų neturinčioje versijoje - ne daugiau kaip 31 kilokalorija, 2% - iki 44 kcal; 3% - 52, o 4% - 60 kcal. Šiandien riebiausias pienas, kurio rodiklis yra 6% ir 84 Kcal 100 ml. Profesionalūs analizatoriai gali atlikti 0–6% pieno riebalų kiekio tyrimus.

Tačiau yra buitinis metodas, kaip namuose patikrinti pieno riebumą. Įdomu tiems, kurie ir toliau naudoja pieną gamindami fermentuotus pieno produktus, taip pat jį įgyvendina. Tradicinis metodas ilgą laiką nepraranda savo populiarumo.

Norint išmatuoti riebalų kiekį, pirmiausia reikia supilti pieną į gilų indą. Paprastai aš naudoju stiklinį indelį.

Kaip nustatyti, kiek jums reikia pieno? - Vidutiniškai skaičiuojama 0,5 litro, todėl rekomenduojama pasiimti tokį indą ir supilti į viršų. Būtina išmatuoti, kiek yra aukščio nuo apačios iki kaklo. Tada indas su skysčiu perkeliamas į tamsią vietą, kurios temperatūra ne didesnė kaip 23 laipsniai. Matavimai turėtų būti po 9 valandų. Ant paviršiaus susidaro kremo sluoksnis, jų aukštis, kurį galima išmatuoti įprastu mokyklos liniuote ar įrankiu išmaniajame telefone, tiesiogiai parodys riebalų kiekį procentais.

Principas yra paprastas: 1 milimetras yra 1% riebalų.

Žinodami, kaip patikrinti karvės pieno riebumą, galite iš anksto rinkti įvairių karvių pieną, turinčio skirtingą kaloringumą, ir naudoti jį įvairiems tikslams: iš kažkokio virtos varškės sūrio, iš kažkokios rūšies - grietinės ar grietinėlės.

Namų pieno, kuriame yra daug riebalų, nauda

Teigiama, kad naminis pienas dėl didelio riebalų kiekio blogai pasisavinamas, sukelia sutrikimą ar disbiozę. Tačiau tikroji trikdžių ir diskomforto bakterijose priežastis ir netinkamos produkto laikymo sąlygos. Valgant naminį pieną, verta jį gerti šiek tiek pašildytą, kad sumažėtų skrandžio sulčių gamyba.

Pirkdami pieną natūraliose rinkose arba tiesiogiai iš selekcininko, jie retai klausia apie riebalų kiekio rodiklius. Vienintelis dalykas, kurį galima užsisakyti daugiau ar mažiau kalorijų. Parduotuvės lange iškart matote šį indikatorių. Kai kurios naudingos medžiagos, laikomos sandariuose maišuose, pašalinamos iš pieno. Todėl tie, kurie seka sveikatą, bandydami apsaugoti kūną ir pagerinti imunines savybes, perka būtent namus, kuriuose yra daug riebalų.