Ravioli caseiro: a massa elástica perfeita para ravioli

1. Massa elástica para ravioli caseiro - uma receita clássica de água com ovos
2. A melhor massa de choux para bolinhos de água fervente
3. Receita de massa para ravioli em água mineral. Cozinhando no fabricante de pão!
4. Como preparar a massa para ravioli com leite em casa
5. A receita clássica de massa para ravióli na água na máquina de fazer pão
6. Massa elástica para bolinhos sem o uso de ovos
7. Massa de bolinho no kefir
8. Massa elástica e muito elástica em creme azedo para bolinhos
9. Como fazer a massa para ravioli, de modo a não desmoronar
10. Massa de cor divertida para ravioli

Para fazer bolinhos caseiros reais, você precisa saber a receita perfeita para massa de bolinho. E as melhores receitas que você encontrará no meu artigo:

Em muitas famílias, os bolinhos de massa tornaram-se um fast food caseiro tradicional. Para mim e minha família, cozinhá-los é o passatempo mais agradável. Cozinhando-os no final de semana, reunindo todos juntos. Discutimos as novidades, fazemos planos para o futuro próximo e dominamos novos tipos deste prato. As receitas mais bem sucedidas neste artigo vão compartilhar com vocês meus queridos chefs.

Massa elástica para ravioli caseiro - uma receita clássica de água com ovos

O método mais fácil de fazer massa é misturar água, ovos de galinha e farinha de trigo. Este método é realmente tradicional e trabalhado por muitos cozinheiros e recepcionistas ao longo dos anos.

Produtos necessários para cozinhar:

• cebola - 2 cebolas grandes;
• pimenta preta moída;
• sal;
• farinha - cerca de 1 kg;
• carne picada - 1 kg;
• ovos de galinha - 2 pcs.
• água - 175 ml

Receita culinária:

Eu sempre começo cozinhando carne moída. Eu não sei por que, mas nos bolinhos eu sempre cozinho usando carne bovina e carne de porco gordurosa. Eu tomo cada tipo de carne ao meio.

Eu lavo, bife e juntamente com carne de porco, bem como moer com cebolas descascadas. Em seguida, a massa resultante de pimenta e sal. Todos cuidadosamente misture e deixe um pouco de sal.

Em uma tigela até obter uma mistura homogênea, agite os ovos, uma pitada de sal e água fervida. Farinha de trigo adicionar algumas visitas até que a massa esteja pronta para amassar manualmente.

Em seguida, mudo-o para uma grande placa enfarinhada e engraxarei até que pare de grudar nas palmas das mãos. O principal é não exagerar, senão os bolinhos serão difíceis.

Então eu tomo o bolinho de massa e polvilhe abundantemente com farinha. A massa é dividida em 12 partes e, por sua vez, é aberta em folhas redondas.

Eu coloquei a primeira folha no dispositivo e depois coloquei o recheio nas células. Quando todas as células estão cheias de cima, eu abro a próxima bola. Passo sua superfície com um rolo até as bordas de cada bolinho começarem a aparecer.

Então eu os derrubei em uma pequena tábua. E também faça o resto da massa e carne picada.

Os primeiros lotes que enviamos no quadro no congelador, e depois esfriam, colocamos uma sacola para uso futuro. Cozinhamos os últimos lotes em água salgada e comemos imediatamente.

Encha os bolinhos, cada um de acordo com o seu gosto. Por exemplo, eu os amo com creme azedo e endro, e filhos e marido preferem com azeite e vinagre. Aqui está uma receita clássica tão fácil para este maravilhoso prato.

A melhor massa de choux para bolinhos de água fervente

Todo mundo sabe que produtos diferentes devem entrar no corpo humano, então preparando bolinhos, eu tento diversificar não apenas sua base (carne picada), mas também para melhorar a casca. Por exemplo, usando carne picada de peru, eu faço o creme de massa.

Para criar uma delicadeza, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• Picar carne de peru - 0,5 kg
• farinha do mais alto ou primeiro grau - 750 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• cebolas - 3 cebolas;
• sal;
• óleo de girassol ou azeite - 1 colher de sopa. l;
• água - 1 xícara.

Eu faço tudo passo a passo, então minha massa sempre fica ótima!

1. Em uma tigela de aço inoxidável, conecte o ovo e o sal de mesa.
2. Em seguida, adicione-lhes o óleo de girassol e farinha peneirada. Eu misturo tudo bem, e em paralelo fervi um pouco de água.
3. Misturando os produtos anteriores, derramando um copo de água fervente neles e continuando a mexer com uma colher. Quando a colher deixa de lidar, amasso a prontidão com as mãos.
4. Eu limpei bulbos médios, eu passo por um moedor de carne. Misture com carne picada e especiarias.
5. Em seguida, retire-o, recorte um copo com um copo e encha-o com carne picada. Eu faço bolinhos e cozinho em água salgada.

Esses pequeninos deliciosos realmente saem extremamente saborosos e incomuns. Eu aconselho todos a tentar!

Receita de massa para ravioli em água mineral. Cozinhando no fabricante de pão!

Faça um lote para cozinhar ainda mais em água fervente, problemática e exigente. Mas isso foi no passado, graças a aparelhos de cozinha modernos - não é mais um problema.

A máquina de fazer pão lida perfeitamente com a sua tarefa, a massa é moderadamente elástica, arejada e bastante elástica.

Vamos precisar de:

• farinha de trigo 1 grau - 1 kg;
• óleo vegetal - 4 jantar l;
• sal e açúcar - 0,5 chá l;
• ovo de galinha - 1 pc;
• água mineral - 1 xícara.

Primeiro de tudo, eu peneirar a farinha, para que a massa saia mais arejada. Então, na tigela de máquina de fazer pão, eu primeiro dirijo um ovo e acrescento água mineral com óleo vegetal (eu recomendo usar azeite de oliva). Do topo, imediatamente adormeço sal, açúcar e 3,5 xícaras de farinha, mas acrescento o resto, se necessário, ao amassar.

Gostei muito do resultado: a massa é muito elástica e macia. Cola bem e não se afasta durante o cozimento. Acompanha bem carne picada de qualquer tipo.

A água mineral pode ser fabricada manualmente, sem uma máquina de pão - assista ao vídeo:

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Como preparar a massa para ravioli com leite em casa

A massa criada no leite caseiro (se não houver nenhum, pode ser substituída por comprada) sai muito incomum e agradável ao paladar. É preparado muito rapidamente e não requer habilidades culinárias especiais.

Conjunto de alimentos necessário:

• farinha de primeira qualidade - 500 g;
• ovos - 2 peças.
• leite - um copo;
• oleo vegetal - uma colher de sopa;
• sal - uma colher de chá.

Eu misturo a farinha com sal de cozinha e peneiro em uma tigela com uma colina. Então, no centro do slide resultante, faço um buraco e despejo de óleo.

Levemente aqueça o leite. Eu bato ovos em outro recipiente e misturo com leite morno para uma consistência uniforme.

Em seguida, despeje a mistura de ovo e leite na farinha. Eu tomo uma colher de sopa e começo amassar massa. Quando a colher não aguentar mais, volte para a amassadeira com a mão.

Ele se torna maleável e deixa de se colar às palmas das mãos. Uma toalha molhada é colocada em cima da caixa e eu não toquei por meia hora. Depois disso, eu rolo e moldei os espaços em branco.

A receita clássica de massa para ravióli na água na máquina de fazer pão

Hoje, utensílios de cozinha tornaram-se parte integrante de muitas cozinhas. Com o advento do fabricante de pão em casa, a criação de um lote de qualquer tipo tornou-se uma tarefa simples.

O principal é seguir as proporções e recomendações para o gadget. Levará cerca de uma hora para preparar a massa para ravioli de acordo com a receita clássica com tal assistente.

Para preparar 700 gramas do produto acabado será necessário:

• farinha de trigo - 750 g;
• ovo de galinha - 1 pc;
• sal - 1 colher de chá;
• óleo refinado - 1 colher de sopa. l

Primeiro de tudo, eu tomo dois óculos idênticos. Em um deles, quebro um ovo de tamanho médio e encho com água fervida para que o copo esteja completamente cheio. Com outro copo, medi e peneirei três copos de farinha.

Em seguida, despeje os componentes líquidos no balde e despeje sal nele. No outono passado, dormiu farinha peneirada.

Eu inicio o gadget no modo "Massa", mas nunca esperarei até o fim, desativo-o em cerca de uma hora. O produto acabado já possui a resiliência e elasticidade necessárias. Película aderente protuberante para não secar. Tendo cortado a quantia certa para criar um bolo, eu fecho o resto novamente.

Para tal lote, na maioria das vezes, usar frango ou carne de porco picada, mas a escolha do recheio sempre permanece para a anfitriã.

Massa elástica para bolinhos sem o uso de ovos

Por causa do grande amor da minha família por bolinhos e bolinhos, às vezes tenho que cozinhá-los ao mesmo tempo. Em tais condições, eu faço, sem usar ovos.

Procurando pelos seguintes produtos:

• água - 230 ml;
• oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l;
• sal - 1 colher de chá;
• farinha - 600 g

Em uma tigela de tamanho médio, peneiro farinha. Então no meio disso eu faço uma cavidade. Eu não tomo um copo cheio de água fervente, diluo sal e misturo com óleo vegetal. Para sair realmente muito saboroso, o óleo de girassol é frequentemente substituído por azeite.

Em seguida, despeje o líquido resultante em uma cavidade na farinha e amasse. Primeiro, uso uma espátula de cozinha para isso, depois amasso com as mãos até estar totalmente preparada.

Eu me certifico de que a massa é homogênea sem bolhas de ar. Depois de amassar, cubro-o com uma toalha e deixo durante 40 minutos para descansar. Em seguida, avance para a formação de ravioli.

Recentemente, meus amigos me deram um borrego de cordeiro, tentei usá-lo em bolinhos - gostei. No entanto, quando cozinhar mince, você deve adicionar mais especiarias orientais, como curcuma e curry.

Massa de bolinho no kefir

Um par de anos atrás, acidentalmente me visitando, eu comecei no processo de fazer massa para ravioli. Fiquei muito surpreso que eles cozinham em kefir, porque em nossa família é cozido principalmente na água. Interessado em experimentar esta receita em casa. Acabou sendo bastante interessante para o gosto, e agora, se há kefir na casa, eu cozinho exatamente desse jeito.

Para criá-lo, você precisa de um conjunto de produtos:

• kefir de baixo teor de gordura - 0,5 l;
• farinha de trigo - 0,5 kg;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. l;
• sal - 1 colher de chá;
• bicarbonato de sódio 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. l

Em uma tigela em que vou amassar, despeje o kefir e adormeço uma colher de chá cheia de refrigerante com um slide. Misture bem, sal e adicione o açúcar e misture novamente.

Eu tomo a farinha do primeiro grau, a massa resulta branca, elástica e não perde a elasticidade. Peneire-o através de uma peneira de cozinha. Eu acrescento isto ao kefir gradualmente, permite evitar a aparência de caroços e faz a mistura mais uniforme.

Eu adiciono o óleo mais recente e amasso completamente novamente. Então eu coloco em um saco e envio no frio por uma hora. Depois disso, procuro a formação de pelmes.

Massa elástica e muito elástica em creme azedo para bolinhos

Outra receita incomum para fazer massa de bolinhos é cozinhá-lo em creme azedo. É preparado de forma muito simples e rápida.

Para isso, você precisa estocar os seguintes produtos:

• creme azedo com um teor de gordura de 25% - 400 g;
• água - 400 ml;
• ovos de galinha - 3 ovos;
• sal de cozinha - 2 colheres de chá;
• farinha de trigo - cerca de 1,5 kg.

Em uma tigela, onde eu planejo amassar, bata a água fervida, creme de leite e ovos até ficar homogêneo. Em seguida, a mistura resultante de sal e gradualmente adicionando farinha, começar a amassar.

Quando a massa ficar apertada e parar de grudar nos dedos, deixe por uma hora para se deitar. Eu cubro com um pano úmido.

Em seguida, prossiga para a moldagem do ravioli. Eu os cozinho mais frequentemente com a ajuda de bolinhos. Rápido e conveniente. Pelmeni pronto pode ser cozido imediatamente, e você pode congelar para o futuro.

Como fazer a massa para ravioli, de modo a não desmoronar

Preparar a massa para este prato é fácil o suficiente para donas de casa com muita experiência, para os chefs iniciantes, isso pode ser um problema. Então, tente fazer tudo passo a passo, como descreverei abaixo. Então, quando cozinhar seus bolinhos permanecerão inteiros e não ferverão.

Gama de produtos exigida:

• leite (3,5%) - 250 ml;
• ovos de galinha - 2 pcs.
• sal - 1 colher de chá;
• farinha - 2 copos:
• óleo de girassol - 30 ml.

O primeiro passo. Preparando para esta receita, eu tomo uma tigela, o que não é uma pena para colocar fogo. Mistura leite com sal e ovos.

O segundo passo . No líquido resultante, adicione um pouco de farinha, para que a consistência seja semelhante às panquecas. Eu coloco a tigela no fogão e em uma pequena fogueira, mexendo constantemente, evaporar.

O terceiro passo . Quando a massa engrossa (como panquecas) eu tiro do fogão. Adicione o restante da farinha e manteiga. Amassando bastante lote fresco. Atenção ! Não molde bolinhos imediatamente após o final do lote, deixe descansar por 45 minutos.

Antes de cozinhar, é melhor enviar os bolinhos no congelador por um quarto de hora. Durante este tempo, as extremidades dos bolinhos vão secar e não permitirão que a massa se separe.

Massa de cor divertida para ravioli

Mas a receita mais incomum para fazer massa para bolinhos foi compartilhada comigo pelos irmãos que moram na Itália. Eles fazem isso colorido. Principalmente uma ou duas cores. Por isso, revela-se muito saboroso prato de guloseimas.

Os seguintes ingredientes são necessários:

• creme azedo - 3 colheres de sopa. l;
• ovo de galinha - 3 peças;
• farinha - 900 g;
• água - 100 ml;
• cúrcuma - 1 colher de chá;
• sal - 1,5 colher de chá;
• espinafre - 100 g;
• pasta de tomate - 100 ml.

Este conjunto de produtos é usado para criar um produto de três cores.

Prepare a primeira massa com a adição de espinafre, assim, no final, sua cor ficará verde. Eu lavo o espinafre, em seguida, moo no liquidificador e envio no congelador. Eu faço isso à noite, porque na receita original é usado exatamente congelado.

Eu coloquei verduras congeladas, um ovo, uma colher de creme de leite e meia colher de chá de sal em uma tigela. Eu misturo tudo bem, junte 300 gramas de farinha e amasse. Para que a massa não seque, eu a envolvo com filme plástico.

Eu preparo o segundo lote pelo mesmo princípio, mas em vez de espinafre eu uso cúrcuma e 100 ml de água. Dá uma tonalidade laranja e delicado sabor oriental.

O terceiro está preparando vermelho. Para ele, coloquei o extrato de tomate, o ovo restante, o creme azedo e o sal em uma tigela. Eu misturo tudo bem, e gradualmente derramando farinha, amasse.

Enquanto prepara os dois últimos pratos, a bola verde já descansou e está pronta para fazer bolinhos. Então nós os enviamos para o freezer. Então, formamos bolinhos com as duas flores restantes.

Bolinhos de diferentes tons são cozidos juntos, eles não perdem sua cor. Em uma tigela, eles parecem muito brilhantes e apetitosos, e o sabor é apenas "dedos deliciosos".

Para colorir massa, você também pode usar uma variedade de sucos vegetais (cenoura, beterraba, etc.), embora eles quase não dão sabor, ao contrário de especiarias, verduras e pasta de tomate.

Espero que estas receitas fáceis de entender o ajudem a melhorar suas habilidades culinárias e deleite sua família com deliciosos bolinhos caseiros.

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