Дорада запечена в соляному панцирі

вам
знадобляться Про рецепті

Дивовижно ніжна, дієтична риба під соляної скоринкою - порадуйте своїх близьких смачним вечерею або подайте на святковий стіл!

Порада

Не бійтеся пересолити рибу, закривши її в панцир .. вона візьме солі, стільки, скільки треба, а м'ясо вийде ніжним, соковитим і ароматним.

Рибку запікають цілком, щоб сіль не проникла в м'якоть.

Щільний панцир з солі запобігає виходу пара при запіканні, завдяки цьому, все найсмачніше і корисне залишається всередині.

як
приготувати

1. Дораду розморозити природним способом на нижній полиці холодильника на дренажі. Промити, обсушити.
2. Приготувати соляну корочку: сіль змішати зі спеціями, влити в сіль збиті білки, перемішати добре руками. Якщо суміш сухувата, то можна додати трохи води.
3. Рибу скропити лимонним соком, посипати сіллю і спеціями.
4. Всередину покласти кілька гілочок розмарину, пару часточок розчавленого часнику, кружечки лайма
5. На деко покласти пергамент для запікання, зверху на нього викласти третину соляної маси, розрівняти.
6. Укласти рибу, закрити залишилася сіллю. Запікати в розігрітій до 230С духовці, приблизно 25 хвилин.
7. Готову рибу перекласти на тарілку, акуратно зверху розбити панцир ложкою або зворотною стороною ножа.