10 найпоширеніших міфів про алкоголь

1. Міф 1. Треба добре закушувати Досить часто від «вміють пити» людей і в інтернетівських статтях можна...
2. Міф 3. Шматочок сала сповільнить сп'яніння
3. Міф 4. Важке похмілля викликає зневоднення організму
4. Міф 5. Алкоголь калорійний, від нього можна погладшати
5. Міф 6. Алкоголь зігріває
6. Міф 7. У самогоні є корисні натуральні домішки
7. Міф 8. Якісний дорогий алкоголь організму не зашкодить
8. Міф 9. Алкоголь чистить судини
9. Міф 10. Найкраще порятунок від похмілля - похмелитися
10. Безкоштовний путівник по знаннях

Міф 1. Треба добре закушувати

Досить часто від «вміють пити» людей і в інтернетівських статтях можна зустріти твердження, що «гарячі і жирні страви зменшують всмоктування алкоголю». З чого робиться висновок про важливість рясної закуски .

Експерт нашого сайту - лікар-токсиколог, людина, особисто попрацював не з однією сотнею людей, які постраждали від отруєння алкоголем. З теорії і його власної практики він точно знає, що вищеописане невірно. І теорія, і практика медицини показують, що рясна «важка» закуска (м'ясна і жирна їжа) викликає набагато більше важке похмілля .

Підпишіться на наш Ютуб-канал !

По-перше, тому що наявність їжі в шлунку і кишечнику не применшує дію алкоголю на організм, а відкладає його. По суті алкоголь накопичується в шлунково-кишковому тракті, що дозволяє пити більше і більше, аж до того моменту, коли людина випиває більше, ніж в змозі засвоїти. При помірній закусці таку кількість алкоголю вже б просто звалило питущого з ніг.

По-друге, тому що їжа посилює навантаження на печінку, яка зайнята багатоступеневим процесом розщеплення алкоголю: велика кількість білка призводить до утворення біогенних амінів і похідних бензолу. Їжа буде погано засвоюватися, викликаючи проблеми з кишечником, а також знизиться здатність печінки переробляти алкоголь.

По-третє, через стінки шлунка і кишечника фільтрується кров, а грудка їжі буде заважати цьому процесу.

Це підтверджується практикою: більшість смертельних епізодів отруєння алкоголем (Мається на увазі доброякісний алкоголь) супроводжуються рясною закускою.

Детальніше тема закуски розкривається в окремій статті нашого сайту. Любителям віскі варто почитати цікаву статтю про те, чим краще закушувати віскі .

Міф 2. Не можна знижувати градус

Нібито треба чергувати напої тільки в сторону підвищення фортеці, а «пониження градуса» призведе надмірного сп'яніння і сильному похмілля.

Насправді підвищення і зниження градуса є окремим випадком чергування напоїв, які в загальному і цілому можуть ускладнити роботу печінки. Але як саме ви будете змішувати напої: міцні після слабких або навпаки - вже не має значення. Що характерно, «народна мудрість» в різних країнах радить по-різному: якщо у нас кажуть «вино на пиво - диво», то англійці мають мнемонічний приказку «Liquor before beer, never fear».

Експерт сайту Похмелье.рф, лікар-токсиколог Станіслав Радченко висловлює таку теорію: можливо, повір'я про необхідність підвищення градуса пішло від тих, хто щось чув про принципи дегустації. А вони засновані на тому, щоб мінімально знижувати смакову і запаховую чутливість. Тому при дегустації слід дотримуватися правила «від білих до червоних, світлих до темних, від легких до щільним, від слабких до міцних, від сухих до десертних».

Здоровий глузд також підказує, правило по суті зводиться до правила « пити тільки один напій »: Дійсно, можна мінімізувати похмілля, якщо вибрати один напій і пити весь вечір тільки його: організму буде легше впоратися з ним, ніж з різними напоями, які містять різні домішки. Важко припустити, що людина почала з горілки, а потім знижує градус, послідовно розбавляючи горілку водою. На практиці зниження градуса означає, що людина почала пити вино або пиво після горілки, віскі або коньяку, що є порушенням принципу несмешеніе напоїв.

Більш докладно про те, з чим можна змішувати алкоголь, а з чим краще не варто, щоб не заробити важке похмілля, читайте в статті « Алкогольні коктейлі з точки зору сучасної медицини ».

Міф 3. Шматочок сала сповільнить сп'яніння

Відомий рецепт: незадовго до п'янки з'їсти шматочок масла або сала, щоб довше пити і не п'яніти . Насправді поверхню нашого шлунково-кишкового тракту становить десятки квадратних метрів (в 2014-му році скандинавські вчені Хеландер і Фандрікс за допомогою сучасного обладнання оцінили площа в 32 квадратних метра). Щоб покрити її досить товстим шаром жиру знадобляться кілограми масла або сала. Не кажучи вже про те, що масло і сало тільки ускладнять переробку алкоголю і викличуть більш важке похмілля, про що докладно написано вище в розділі про закуску.

Насправді ефективно уповільнити або знизити сп'яніння можуть ентеросорбенти ( активоване вугілля або його більш ефективні сучасні аналоги).

Міф 4. Важке похмілля викликає зневоднення організму

Інша часта рекомендація: пити багато води під час застілля або перед сном . Нібито таким чином можна попередити зневоднення, яке викликає алкоголь.

На ділі алкоголь викликає не зневоднення, а перерозподіл рідини. Води ж у організмі як правило вистачає, іноді її навіть забагато, вона накопичується в тканинах організму, викликаючи набряки (людина опухає з сильного похмілля - це все бачили). Набряки ж викликають головний біль . І якщо накачатися рідиною з вечора, то ці набряки тільки посиляться.

Бракує в організмі об'єму циркулюючої крові. Цей стан називається гіповолемією і проявляється у вигляді сильного сушняка . Щоб перевести рідина з міжклітинних просторів в судини, можна приймати сечогінні засоби ( верошпіроном , натуральний кава , зелений чай, безалкогольне пиво ) і рясно пити , Але вже з ранку. краще пити мінеральну воду , А для прискорення ефекту - не більше однієї склянки розсолу . також допоможе баня або контрастний душ .

Міф 5. Алкоголь калорійний, від нього можна погладшати

Читайте цікаві і смішні статті в нашому блозі!
* Як не налякати оточуючих, коли ти випив спиртне. Історія.
* Жителів Красноярська закликають скаржитися на неправильну реалізацію алкоголю.
* Як перестати вживати спиртне? Історія.

«Перш ніж випити, треба подумати не тільки про своє здоров'я, але і про фігуру» - пишуть у популярних журналах. Можливо, це відноситься до пива або навіть провину, але не до алкоголю: від чистого алкоголю (горілки) розтовстіти можна, також як не можна вгамувати їй голод. Енергія спирту погано засвоюється організмом, на переробку спирту організм сам витрачає енергію. Калорійний спирт тільки в тому сенсі, що при його окисленні виділяється багато тепла.

Читайте також докладну статтю про те, чи заважає алкоголь схудненню, заважає схуднення переробці алкоголю, а також як можна за допомогою дієти полегшити похмілля і поправити здоров'я після п'янки. Крім того, читайте окрему статтю про те, чи можна пити алкоголь під час посту з точки зору сучасної медицини.

Міф 6. Алкоголь зігріває

Це народне повір'я давно і неодноразово спростовувалося: алкоголь не зігріває людини, а лише викликає відчуття тепла, розширюючи поверхневі судини . У цьому сенсі зігрітися чаркою міцного напою можна вже лише потрапивши в приміщення. На морозі пити небезпечно. Детальніше про алкоголь, холоді і застуді читайте в окремій статті нашого сайту .

Міф 7. У самогоні є корисні натуральні домішки

Досить часто зустрічаються міркування про те, що такі напої як коньяк , віскі , текіла і самогон , Тобто дистиляти - напої, отримані перегонкою зерновий, ягідної або фруктової браги - нібито менш шкідливі для здоров'я, ніж етиловий спирт в чистому вигляді (чиста горілка ). Під ці заяви іноді підводиться досить виразна теорія про те, що ці домішки уповільнюють окислення спирту в печінці і тим самим «дають огранізмамі час» на переробку алкоголю, тобто «алкоголь - це отрута, і чим він чистіше, тим шкідливіше».

Іноді це просто підкріплюється міркуваннями про «природне походження» продукту і корисні властивості вихідної сировини. Іноді цінителі міцних і ароматних напоїв кивають на власні відчуття, особливо на те, що подібні напої «м'яко п'ються», а тому нібито «м'яко впливають» на організм.

Але звернемося до реальності. Що хімічно представляють собою ті самі домішки, які потрапляють в напій з вихідного сусла і надають йому настільки цінуємо знавцями смак і аромат? Це ефіри (зокрема пахучий ефір етилацетат), ацетали, різні карбоксильні і фенольні сполуки, а також вищі спирти і багато іншого. Чи шкідливі вони чи ні?

Самі по собі вони досить нешкідливі: навіть в кустарному самогоні їх міститься вкрай мало, щоб отруїти організм дорослої людини. Однак в процесі засвоєння алкогольного напою вони дають додаткову сильну і різнобічну навантаження на печінку, яка зайнята багатоступеневим процесом розщеплення алкоголю (печінка при цьому дійсно «відволікається» від розщеплення алкоголю, що продовжує сп'яніння, але не скасовує, а лише відкладає необхідність окислення алкоголю).

Більш того, високомолекулярні спирти вимагають більшого окислення в порівнянні з алкоголем: у високомолекулярних сполук вуглеводнева ланцюжок довший, тому вони окислюються довше, вимагають більше кисню, а відповідно, і більшої активності окисно-відновних ферментів. Як результат, недоокислені продукти розщеплення алкоголю і високомолекулярних спиртів протягом довгого часу отруюють організм і дають потужний похмільний ефект.

Таким чином, насправді чим чистіше напій, ніж він ближче за складом до горілки, тим простіше буде печінки його переробити, і тим менше наслідків буде на ранок. У вітчизняній токсикології віскі офіційно вважається сурогатом алкоголю того ж класу, що і неякісний самогон: віскі і самогон надають на печінку приблизно той же ефект, що і змішування різних напоїв. Рівне до таких же висновків приходять і зарубіжні вчені. Наприклад, в 2009-му році в Браунівському університеті (США, штат Род-Айленд) було проведено тестування на майже 100 добровольцях, які пили чисту горілку, різний віскі і плацебо-замінник віскі: результати та висновки повністю збігаються з описаної вище картиною.

Тому, наприклад, якщо ви знаєте свою «норму» , Коли п'єте горілку, то при перерахунку на коньяк і йому подібні напої ця доза повинна бути на 30-40 відсотків нижче.

Крім того конкретно коньяк може зіграти з вами злий жарт: у ньому міститься особливо багато дубильних речовин, які перейшли з дуба (коньяк виходить з виноградного бренді, що витримується роками в дубовій бочці). Ці дубильні речовини уповільнюють надходження алкоголю в кров, що дозволяє «набратися» непомітно для питущого. З іншого боку ці ж дубильні речовини знижують проникність кишкової стінки, тому коньяк в меншій мірі протипоказаний алергікам .

Що стосується корисних речовин в пиві і вини , То в міру збільшення дози шкода від алкоголю досить швидко починає переважувати користь від вітамінів , Макро- і мікроелементів, що містяться в напоях. Також при збільшенні дози багато корисних речовин просто перестають засвоюватися і починають додатково отруювати організм.

Міф 8. Якісний дорогий алкоголь організму не зашкодить

Будь-який алкогольний напій шкодить нашому організму. Лікарі навіть знають, скільки алкоголю зашкодить якому органу. Наприклад, клітини печінки звичайного середньостатистичного людини почнуть руйнуватися, якщо випити 90 г чистого етанолу - а це трохи більше склянки горілки. Печінка прекрасно вміє відновлюватися від таких пошкоджень, але якщо «приймати на груди» регулярно (частіше, ніж приблизно раз на вісім днів), то ушкодження будуть постійними, і закінчиться все це хворобою: який орган першим у вас відмовить, той і будемо лікувати.

Так що не варто заспокоювати себе, ніби пошкодити печінку може тільки хронічний алкоголік. Це помилкова думка. Щоб більше дізнатися про те, в чому ще люди нерідко помиляються, читайте статтю « 10 міфів про печінки »- і ви дізнаєтеся, накопичує печінка токсини і шлаки, чи потрібно її чистити, захистять чи гепатопротектори печінку алкоголіка і багато іншого.

Найчутливіший до алкоголю орган - це мозок. Йому зашкодить навіть 19 г чистого алкоголю на добу - і неважливо, міститься ця кількість алкоголю в горілці або у вині. Детальніше про те, скільки алкоголю можна пити без шкоди для того чи іншого органу, читайте в статті « Норма вживання алкоголю. Як знайти свою міру ».

Крім того, що алкоголь шкідливий сам по собі, посилюють цю шкоду різні домішки в алкогольних напоях. В цьому плані дійсно є сенс купувати більш якісні напої. Наприклад, в високоякісної горілці міститься тільки вода і спирт, а більш дешева горілка може мати присадки, що поліпшують смак. Ці присадки додатково навантажують печінку під час п'янки, заважаючи організму своєчасно позбавлятися від шкідливих речовин.

Однак це правило працює не для всіх алкогольних напоїв. Наприклад, такий складний за складом напій, як текіла , Гарантовано буде сильно навантажувати печінку і давати важке похмілля, не дивлячись на те що її виробництво дуже строго контролюється і якість відповідає високим стандартам. Детальніше про те, для яких алкогольних напоїв ціна і якість дійсно мають значення, читайте в окремій статті .

Міф 9. Алкоголь чистить судини

Так як алкоголь має здатність розчиняти жири, то він може розчиняти і склеротичні бляшки всередині судин. На практиці ж захищатися від атеросклерозу за допомогою алкоголю не рекомендується:

• по-перше, щоб запобігти утворенню склеротичних бляшок, потрібно пити дуже багато алкоголю. Такими темпами легше заробити алкоголізм, алкогольну кардіоміопатію або геморагічний інсульт, ніж очистити судини.
• а по-друге, коли жир не відкладається в одному місці (в судинах), то він починає відкладатися в іншому (в органах). Це призводить до таких серйозних наслідків, як жирова дистрофія печінки і жирова дистрофія серця.

Кращий спосіб боротися з атеросклерозом - регулярні фізичні навантаження , Не обов'язково інтенсивні.

Міф 10. Найкраще порятунок від похмілля - похмелитися

Насправді, випивка з ранку полегшує стан не при похмільного синдрому, а при абстинентному: це стан виникає у алкоголіків, у яких організм уже звик до постійної присутності алкоголю в крові. На ранок алкоголік відчуває себе дуже погано без чергової дози спиртного - і йому дійсно стає легше, коли він її нарешті отримує.

Абстинентний синдром також може виникнути у людей без алкогольної залежності, але після тривалого запою. При звичайному похмілля лікарі не рекомендують похмеляться: нова доза алкоголю тільки додатково отруїть організм і продовжить важкий стан, а також може стати початком запою. Також майте на увазі, що бажання похмелитися деякі лікарі вважають ознакою починається залежності: неалкоголіка зазвичай на ранок навіть дивитися гидко на випивку.

Чи потрібно похмелитися. Інфографіка. розглянути крупніше

При похмілля після одноденної п'янки потрібно допомогти організму якомога швидше позбутися від алкоголю і отруйних продуктів його переробки - тоді ви відразу підете на поправку. Читайте нашу статтю про те, як Як швидко позбутися від похмілля в домашніх умовах .

Стаття оновлювалася востаннє: 22.05.2019

Не знайшли те, що шукали?

Автор-експерт: Станіслав Радченко

Безкоштовний путівник по знаннях

Підпишіться на розсилку . ми будемо вам розповідати , Як пити і закушувати, щоб не нашкодити здоров'ю. Кращі поради від експертів сайту, який читають більше 200 000 чоловік щомісяця. Припиняйте псувати здоров'я і приєднуйтесь!