Чи корисно пити помірно

1. Що таке помірна випивка
2. Як різні народи переносять алкоголь
3. Звідки у людини з'явилася здатність засвоювати алкоголь
4. користь вина - правда чи міф
5. чи корисно пиво
6. Ефект гермезіса (гормезису)
7. Чи шкодить алкоголь слуху
8. Рятує чи спиртне від депресії
9. Що корисніше: пити помірно або не пити зовсім?
10. Чи може алкоголь бути корисним? Результати досліджень
11. Виробники алкоголю можуть підкуповувати вчених
12. Безкоштовна путівник по знаннях

Коротко: Шкода алкоголю визначається дозою, за якою починається пошкодження внутрішніх органів - порогом токсичності. Щоб зберегти здоров'я, потрібно, щоб організм встигав відновлюватися після п'янки: для цього потрібно випивати не більше 170 грамів чистого алкоголю не частіше, ніж раз в 8 днів. Користь від помірних доз алкоголю може полягати в тому, що організм мобілізується у відповідь на малі дози шкідливих речовин. Червоне сухе вино і непастеризоване пиво містять корисні домішки: вітаміни, антиоксиданти, мікроелементи, які корисні в малих дозах і шкодять в великих.

«Багато пити шкідливо, а мало - нудно.»

Твердження, що малі дози алкоголю корисні, в цілому вірне, але як відомо, диявол ховається в дрібницях. Великий лікар пізнього середньовіччя Парацельс (справжнє ім'я - Філіп Ауреол Теофраст Бомбаст фон Гогенгейм) писав - «Все є отрута. Тільки доза робить отруту нешкідливим ». Говорячи про дозах, слід мати на увазі в першу чергу складу спиртного напою, в другу - швидкість розвитку залежності.

Що таке помірна випивка

горілка

пиво

вино

У перерахунку на чистий етанол поріг токсичності (тобто доза, за якої починається пошкодження органу) для печінки становить 90 г (285 мл горілки) на добу, для мозку - 19 г (60 мл горілки) на добу. При цьому мається на увазі людина білої раси зі здоровою печінкою, нирками і мозком, масою тіла, що дорівнює 70 кг.

Але неважко порахувати, що 90 грамів чистого алкоголю міститься в неповному склянці горілки . Якщо уявити собі людину, щодня випивають по склянці горілки, то у нього при наявності спадкової схильності алкогольна залежність розвинеться за шість - вісім місяців, при відсутності спадкової схильності - за три роки. Не кажучи вже про те, що через пару місяців доза алкоголю буде постійно збільшуватися.

Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вважає, що для формування алкогольної залежності досить щотижневого вживання міцних (більше 25 об.% етанолу) алкогольних напоїв в кількості більше 150 мл.

Примітка: якщо людина переніс вірусний гепатит (крім гепатиту А ), Або має інші хронічні захворювання печінки, то безпечна доза для печінки в період без загострення знижується в два - три рази. Це залежить від обсягу ураженої частини органу і характеру процесу. Характер процесу і обсяг ураження можна оцінити тільки індивідуально.

Тому розрахуємо, який повинен бути режим пиття для цього, щоб організм встигав відновлюватися : Організм здорової людини не може метаболизировать алкоголь в кількості понад 170 г на добу (538 мл горілки). Одна доба вживання алкоголю для відновлення печінки повинні чергуватися вісьмома цілодобово утримання. Таким чином, «прийнятна» доза в місяць складе (31 / (1 + 8)) * 170 (г) в перерахунку на чистий алкоголь, тобто 586 грамів. Для порівняння: стандартна пляшка горілки містить 316 грамів алкоголю.

Якщо ви випиваєте більше, ніж 170 грамів в перерахунку на алкоголь, то слід збільшувати інтервали між пиятиками - це єдиний спосіб знизити шкоду.

Щоб підсумувати все вищесказане, спробуємо уявити собі трьох людей, які випивають один раз в 8 днів. У того, хто перевищує поріг в 170 грамів алкоголю, буде пошкоджуватися печінку і інші органи: нирки , Шлунок, підшлункова залоза , Легкі, сітківка ока. Тому, хто п'є від 90 до 170 грамів загрожує жирове переродження печінки (а якщо є порушення желчеоттока або був перенесений гепатит, то і цироз). Той, хто випиває від 19 до 90 грамів чистого алкоголю, буде шкодити тільки мозку .

Що краще для здоров'я - пити рідше або пити поміркований?

Для світловолосих світлошкірих світлоокий людей європейського походження при небажанні відмовлятися від випивки краще пити рідше (в режимі короткочасної пиятики). Рідше - це не частіше ніж один раз на місяць, що пов'язано з небезпекою швидкого розвитку залежності при регулярних п'янках. Для смаглявих темноволосих тёмноглазих режим пиття принципового значення не має, за умови дотримання доз в перерахунку на етанол.

Як різні народи переносять алкоголь

Також слід мати на увазі, що у смуглявіших і темноволосих європеоїдів (монголоїди - окрема тема) залежність при регулярних п'янках розвивається значно повільніше, ніж у світлошкірих і світловолосих.

Це пов'язано з тим, що смагляві і темношкірі несуть в собі гени народів південного походження. Народи південного походження формувалися в умовах вживання великої кількості фруктів і ягід, що містять багато глюкози, виноградної кислоти, клітковини і пектину. У товстому кишечнику ці компоненти зазнають в тому числі спиртове бродіння, тому до мікродозам етанолу організм адаптований за багато поколінь.

Світлошкірі і світловолосі несуть в собі гени північних народів, еволюційно вживали продукти рослинного походження і овочі, що дають переважно молочнокисле бродіння. Етанол для сіверян виявляється ксенобіотиком (чужорідним речовиною), і звикання до нього формується за рахунок інших механізмів, дуже схожих на звикання до інших слабким отрут.

Звідки у людини з'явилася здатність засвоювати алкоголь

Фермент алкогольдегидрогеназа, який розщеплює алкоголь, є у всіх ссавців, але саме етиловий спирт він переробляє з великими труднощами, хоча з іншими спиртами справляється набагато краще. Якби людина успадкував від тварин саме таку біохімію, то нас би до випивки не тягнуло: навіть найменші дози алкоголю, які містяться в перестиглих фруктах, викликали б у організмі сильну інтоксикацію, не кажучи вже про міцні напої.

Однак вченим вдалося з'ясувати, що у наших предків після того, як від них відокремилася еволюційна гілка орангутанів, але раніше, ніж розійшлися наші шляхи з горилами і шимпанзе, з'явився особливий підвид цього ферменту - алкогольдегидрогеназа «четвертого класу» (ADH4). Маленька мутація генома наших предків змінила 294-ю амінокислоту ферменту і зробила можливим для їх організмів переробляти перестиглі плоди, що впали на землю, і позбавила від необхідності лазити по деревах за недозрілими фруктами.

Таким чином, 10 мільйонів років тому вміння переробляти алкоголь допомогло нам злізти з дерев і почати освоювати відкриті простори, щоб згодом стати людиною прямоходящим.

І, як це часто буває в еволюції, це вміння пізніше стало в нагоді для зовсім інших цілей.

користь вина - правда чи міф

Основна користь алкогольних напоїв виходить, звичайно, від червоного сухого вина. Сухе вино - це продукт бродіння винограду (плодово-ягідні вина в строгому сенсі винами не є), в якому весь цукор, який містився в винограді вибражівается мікрорганізми до спирту. Бродінню піддається той і тільки той цукор, який природним чином міститься у винограді. Тому вміст етанолу в сухих винах, як правило, не перевищує 13%.

Користь для здоров'я дає в першу чергу міститься в червоному сухому вині потужний антиоксидант ресвератрол. Ресвератрол допомагає знижувати рівень холестерину , А також в 10-20 разів сильніше за вітамін Е як антиоксидант. У червоному сухому вині ресвератрола приблизно в 3 рази більше, ніж у виноградному соку з тих же сортів винограду.

Для довідки - антиоксиданти це речовини, здатні нейтралізувати так звані активні радикали, які постійно утворюються в організмі і вважаються одним з факторів старіння. Однак слід зазначити, що потужні антиоксиданти зовсім не абсолютне благо: вони можуть як захищати від раку, так і викликати рак. Непомірне їх вживання саме по собі несе ризики.

Також червоне сухе вино містить ряд цінних мікроелементів, наприклад, рубідій, який надає заспокійливу, протизапальну і протиалергічну дію.

Слід мати на увазі, що надлишок рубідію більш шкідливий для організму, ніж його недолік, тому щоденне вживання червоного сухого в великих кількостях користі не принесе.

Корисна для здоров'я доза червоного сухого вина - три келихи (приблизно 450 мл) в тиждень.

чи корисно пиво

Іншим спиртним напоєм, про який можна говорити, що він здатний приносити користь для здоров'я, можна умовно вважати пиво. Мова йде в першу чергу про непастеризованном, так званому «живому» пиві, яке переважало в країні ще років 20 назад, а нині є рідкістю.

Пиво містить дріжджові продукти, в тому числі вітаміни групи B, правда в кількостях, що не задовольняють добову потребу; цинк, який є цінним мікроелементом, необхідним для синтезу інсуліну. Від вмісту цинку залежить стан шкіри і репродуктивної системи. Компоненти хмелю - природні аналоги транквілізаторів групибензодіазепінів - мають заспокійливу дію, особливо в поєднанні з фитоестрогенами, рослинними аналогами жіночих статевих гормонів фолікулярної фази.

Хміль у помірних дозах надає заспокійливу дію.

Кордон корисною для здоров'я дози пива знаходиться на рівні приблизно 600 мл в день. Однак щоденне вживання пива протягом декількох років призводить до формування залежності у світлошкірих світлоокий світловолосих людей, в тому числі з-за змісту транквілізаторів.

Пивна залежність розвивається непомітніше і важче піддається лікуванню в порівнянні з «чистою» алкогольною залежністю, що розвилася, наприклад, в результаті пристрасті до горілки.

В інтернеті можна зустріти рецепт незвичайної пивний дієти для схуднення. Читайте нашу спеціальну статтю , В якій лікар-токсиколог пояснює, чому такий спосіб схуднення неефективний, а також розбирає інші цікаві питання, що стосуються схуднення і алкоголю, вживання алкоголю під час посту, а також дієтичного харчування, що дозволяє полегшити похмілля і поправити здоров'я після випивки.

Крім того, читайте статтю «10 корисних фактів для любителів пива» - і ви дізнаєтеся, чим краще закушувати пиво , як уникнути появи «пивного живота» і як швидше вилікувати пивне похмілля .

Ефект гермезіса (гормезису)

З приводу інших алкогольних напоїв можна сказати, що користь від їх помірного вживання полягає в ефекті так званого гермезіса (гормезису) - мобілізує реакції організму на шкідливий вплив в малій дозі.

Що це за розумне слово? Cейчас розберемося

Ефект цей полягає в наступному: наш організм прагне залишатися однаковим, незважаючи на зовнішні впливи (гомеостаз), і тому у відповідь на введення отрути прикладає зусилля, спрямовані в бік, протилежний зовнішньому впливу. Якщо зовнішній вплив, не надмірно, то виходить мобілізуюча реакція (звичайні стадії при наростанні впливу - активація, тренування, стрес). Тобто, можна брати будь-який шкідливий вплив алкоголю і міняти знак ефекту на протилежний.

Ефект цей проявляється не для помірних, а саме малих доз алкоголю: не більше 50 мл горілки (столова ложка спирту), не частіше двох разів на тиждень.

До слова, ефект цей існує для будь-якого шкідливого впливу, і зазвичай вивчається на радіації .

Чи шкодить алкоголь слуху

Австралійські вчені Філіп Ньюелл і Маріанна Голдінг стверджують, що регулярне вживання невеликої кількості алкоголю допомагає людям зберегти слух в майбутньому. З 1997 по 1999 рік вони опитали і обстежили дві тисячі жителів в районі Сіднея, яким було більше 55 років.

Виявилося, що у людей, які протягом життя регулярно вживали до 56 грамів чистого алкоголю на добу (а стільки міститься в 180 мл горілки, або в 600 мл вина, або в 1440 мл пива), знижується ймовірність появи проблем зі слухом у літньому віці . Можливо, причина криється в судинорозширювальну дію алкоголю, покращує приплив крові до зовнішніх клітинам вуха.

Однак вчені відзначають, що в цій справі головне - не перестаратися: у надмірно п'ють пацієнтів (вживають більше 56 грамів чистого алкоголю на добу), відзначаються набагато більш серйозні проблеми зі слухом, ніж у абсолютних непитущих.

Рятує чи спиртне від депресії

У 2013-му році завершилося велике дослідження в місті Памплона, в Іспанії. Провівши велику роботу з 5500 добровольцями, вчені прийшли до висновку, що помірне вживання - від 5 до 15 грамів чистого алкоголю в день - знижує ризик виникнення депресії. Особливо хороші результати спостерігались у тих, хто пив вино в кількості від 2 до 7 келихів (150 мл) в тиждень.

У тих же, хто випивав більше зазначеного, ризик розвитку депресії був, навпаки, вище звичайного. Не слід плутати депресію і поганий настрій. Велике депресивний розлад - це хвороба, яка проявляється тривалим і - це головна відмінність - безпричинним зниженням настрою, психічної і рухової загальмованістю, а також нездатністю і небажанням отримувати задоволення від природних речей, таких як їжа або секс (Ангедония).

Що корисніше: пити помірно або не пити зовсім?

Дослідження, які показують користь помірної випивки, помилкові в самій своїй основі. так стверджує група вчених з США, Канади та Австралії.

Вчені проаналізували 87 досліджень. За їх результатами виходило, що помірно п'ють люди здоровіше, ніж зовсім непитущі. Виявилося, що більшості цих досліджень не можна довіряти. Про це в 2016 році заявила керівник проекту, професор Таня Чікрітц з Австралії.

Основним недоліком цих досліджень було те, що в групу непитущих брали всіх підряд: і тих, хто не може випивати за станом здоров'я, і ​​тих, хто настільки багато випивав раніше, що потім вирішив зав'язати, щоб не спиться остаточно. Виходить, що група непитущих зазвичай складається з людей з самого початку слабким здоров'ям, підірваним пиятиками або серйозними захворюваннями. А в групу помірно питущих потрапляють люди, які не страждають від алкогольної залежності і в цілому здорові, тому можуть дозволити собі пити стільки, скільки їм хочеться.

Тому і виявляється в кінці дослідження, що помірно п'ють люди здоровіше абсолютних непитущих. «Якщо ж в групу непитущих відбирати тільки тих, хто не пиячить добровільно, а не тому, що лікарі заборонили - то ситуація буде зовсім інший, - каже професор Чікрітц. - Насправді, більш грамотно буде порівнювати помірно питущих людей не з абсолютними непитущими, а з тими, хто протягом життя зрідка випиває з нагоди, не відмовляючи собі в спиртному, але і не потребуючи частої випивки. Це здорові люди, неалкоголіка, які просто живуть своїм життям, а алкоголь п'ють тільки іноді - надто рідко і мало, щоб він пошкодив їх здоров'ю ».

Вчені ще раз переглянули колишні дослідження і знайшли в них якраз таких людей, які випивають рідко і нерегулярно. Виявилося, що вони живуть довше, ніж помірно п'ють учасники досліджень. Їх тривалість життя в середньому була довше, ніж у помірно питущих, ніж у непитущих і тим більше ніж у тих, хто п'є багато алкоголю.

Однак Пол Еванс, виконавчий директор Австралійської федерації виноробів, не згоден з такими висновками: «Це дослідження проводилося організацією, давно відомої своєю антиалкогольної позицією. Було б неправильним вважати, що безпечних доз алкоголю не існує. Адже є безліч міжнародних досліджень, що показують, що люди, регулярно п'ють вино в помірних дозах, живуть більш повної, щасливою, здоровою і довгим життям, ніж зовсім непитущі або п'ють забагато ».

Чи може алкоголь бути корисним? Результати досліджень

У 1999 році нідерландський лікар Т. Дж. Клеофас провів дослідження , Результати якого свідчать про те, що помірна випивка корисна для серцево-судинної системи. Найрідше траплявся інфаркт міокарда саме у пацієнтів, які пили алкоголь в помірних дозах: від 14 до 56 грамів чистого алкоголю в день, це менше склянки горілки.

У абсолютних непитущих ризик інфаркту міокарда був навіть трохи вище, а у зловживають алкоголем - значно вище. При цьому вибір напою не грав ролі: вино, пиво і міцні напої в помірній кількості однаково знижували ризик серцевих хвороб. Про це та про інші дослідження на цю тему в 2017 році вийшла велика стаття в британському медичному журналі «The BMG».

Дослідники припустили таку ж U-подібну залежність частоти захворювань мозку від кількості алкоголю. Тобто, у непитущих захворювань мозку виникають трохи більше часто, у помірно питущих - рідко, а у зловживають - значно частіше.

Це припущення в 1999 році підтвердили американський учений К. Дж. Мукамал і нідерландський учений А. Руйтенберг . В учасників їх досліджень, які пили алкоголь в помірних дозах (менше склянки в день), в два рази рідше виникало слабоумство в старості. У тих, хто зовсім не пив алкоголь, недоумство виникало трохи частіше, а у тих, хто пив багато алкоголю - ще більш часто.

Однак американський учений К. А. Пауль і японський вчений К. Фукуда у 2008 році отримали протилежні результати. У їх пацієнтів, які вживали навіть помірна кількість алкоголю, захворювання мозку виникали частіше, ніж у непитущих. В такому випадку, виходить, що навіть від малих доз спиртного один тільки шкоду для мозку. В цілому, поки неможливо з упевненістю говорити про те, чи може бути корисна помірна випивка або ж алкоголь шкодить нам в будь-яких кількостях.

Дослідження можуть показувати різні результати, і це нормально: на здоров'я і тривалість життя впливають тисячі і тисячі чинників (харчування, звички, спорт, клімат, гени, що завгодно). Виділити вплив одного з них - складне завдання, яке вимагає величезної кількості випробовуваних, відточеною методології та великого терпіння. Часто важко відрізнити результати від статистичного шуму.

Що можна сказати з упевненістю, так це те, що якщо користь малих доз алкоголю є, то вона ледь видно на тлі всього іншого, що впливає на організм. А от шкода від алкоголю, на жаль, виявляється відразу, і ніяких сумнівів у дослідників не викликає. Таким чином, якщо для вас головне - зберегти здоров'я, то розумніше не пити зовсім, ніж намагатися оздоровити організм малими дозами алкоголю.

Виробники алкоголю можуть підкуповувати вчених

Влітку 2018 го року в США розгорівся скандал: Національний Інститут Здоров'я (NIH) збирався витратити 100 мільйонів доларів на масштабне дослідження про користь малих доз алкоголю. Однак чиновники перехопили листування між дослідниками та представниками алкогольної індустрії. З'ясувалося, що велика частина грошей була отримана від виробників алкоголю, а результати дослідження були зумовлені. В результаті дослідження скасували.

Треба сказати, що такі новини не повинні дивувати: досить часто дослідження про користь того чи іншого продукту спонсорують виробники. Компанія Марс оплачує більшу частину досліджень користі какао. Компанія Данон спонсорує пошуки користі йогуртів. Це не прямий підкуп, так і всі бажаючі можуть подивитися, хто замовив дослідження. Інша справа, що виробники можуть представити результати у вигідному для себе світлі. Наприклад, публікувати тільки ті дослідження, які показують користь какао, а потім говорити, що корисно не тільки какао, а й зроблений з нього шоколад (а це не так). Так що у нас є ще один привід критично ставитися до того, що пишуть про науку в пресі.

Для того, щоб остаточно поставити крапку в цьому питанні, вчені намагаються з'ясувати живуть чи п'ють помірно довше, ніж зовсім не п'ють .

Стаття оновлювалася востаннє: 22.05.2019

Чи не нашли, что Шукало?

Автор-експерт: Станіслав Радченко

Безкоштовна путівник по знаннях

Підпішіться на розсилку . ми будемо вам розповідаті , Як пити и закушуваті, Щоб не нашкодіті здоров'ю. Кращі поради від експертів сайту, Який читають более 200 000 чоловік щомісяця. Пріпіняйте псуваті здоров'я і приєднуйтесь!