Цукровий діабет і шашлики

Ось і настала весна! Попереду у нас, якщо погода буде милостива, 5 місяців сонця, зеленого листя, щастя і шашликів. Шашликів на дачах, в парках, біля озера або в лісі. Перспективи просто не можуть не радувати.

Але для деяких цей період може захмаритися проблемою вибору між тим, що хочеться з'їсти і тим, що можна з'їсти.

Скільки шашлику можна з'їсти, щоб не підвищився цукор в крові?

Майже скільки завгодно!

Так, саме так! Однак, цей карт-бланш відноситься тільки до м'яса. М'ясо не тільки не підвищує цукор крові, але ще і вимагає певної кількості вуглеводів для того, щоб його перетравити.

М'ясо містить велику кількість білка, який може перетворюватися в організмі в вуглеводи, але найчастіше це відбувається або при довгому голодуванні, коли запаси глікогену в печінці вже виснажені, або при вживанні великої кількості м'яса. Адже потрібно ж кудись утилізувати білок, що надходять в організм.

Плюс м'яса в тому, що його неможливо з'їсти занадто багато, а 200-300 грам сильно великий погоди не зроблять.

Але шашлики зазвичай не їдять просто так. Якщо Ви їсте шашлики з хлібом, лавашем або запеченим картоплею, ситуація змінюється.

Якщо м'ясо буде жирним (свинина, баранина, курячі крила), жир в цьому м'ясі може ускладнювати всмоктування вуглеводів. Це означає, що цукор через дві години після вживання шашлику з м'ясом підвищиться не сильно. Але ось потім, коли і жир з м'яса, і цукор з вуглевод-містять продуктів проникнуть в кров, вільні жирні кислоти будуть ускладнювати засвоєння глюкози клітинами. Що, в свою чергу, призведе до більш довгого і сильного підвищення цукру крові.

Тому, якщо Ви страждаєте на цукровий діабет, перевагу варто віддавати нежирним сортам м'яса або риби. Це може бути шашлик з курячої або індичої грудки або стейк із сьомги, або ціла риба, засмажена на грилі.

Відмінним варіантом буде шашлик з печериць. Це дуже смачно і швидко!

Для того, щоб уникнути сильного підвищення цукру в крові, шашлик краще закушувати овочами.

Зробіть красиву нарізку з овочів, рясно розкладіть різну зелень (петрушку, кріп, кінзу, базилік, м'яту), поставте пару ємностей під соуси, в які можна вмочати овочі, і насолоджуйтеся свіжою закускою. Можна нарізати салат, заправити його нежирною сметаною або лимонним соком, він теж відмінно підійде до основного м'ясної страви.

Зверніть увагу, як їдять шашлик грузини. У них він завжди супроводжується великою кількістю зелені. Вона не тільки низькокалорійна, але і володіє відмінним антиоксидантну дію, а також знижує канцерогенний ефект присмажені або трохи підгоріле м'яса.

Якщо вдень або в процесі підготовки до шашликів ви гарненько попрацювали фізично , Обов'язково з'їжте що-небудь вуглеводне. Це може бути на вибір:

• Запечена картопля близько 10 см в довжину
• Пара шматків хліба
• Половинка великого листа лаваша або середньої коржі
• великий фрукт ( яблуко , Груша і так далі)
• 200 г ягід

Це дозволить відновити запаси глікогену в печінці і знизити ризик низького цукру.

Шашлики, Алкоголь і Діабет

Для більшої частини росіян, шашлики абсолютно не мисляться без пива або міцних алкогольних напоїв. Тут потрібно пам'ятати, що алкоголь, в першу чергу, є хімічною сполукою, яка впливає на метаболізм різних препаратів в печінці.

алкоголь знижує вироблення цукру в печінці в «голодний» період - вночі, протягом довгої прогулянки або роботи на дачі. Це створює ефект як би посилення дії таблеток для зниження цукру або інсуліну. інсулін при цьому може бути як свій власний, так і вводиться ззовні. Що ж поганого в тому, що інсулін буде краще працювати? Загалом, нічого, особливо якщо врахувати, що хтось собі ще й чогось солоденького дозволить за компанію. Але от якщо Ви до застілля добре попрацювали на дачі або довго гуляли, а потім їли тільки м'ясо з овочами, запиваючи його прохолодним алкогольним напоєм, у Вас дуже високий ризик гіпоглікемії.

Гіпоглікемія - це низький рівень цукру в крові (менше 3,5 ммоль / л). Вона проявляє себе низкою неприємних симптомів, про які ви докладно можете прочитати тут . У загальних рисах це може бути тремтіння рук або тіла, холодний піт, блідість, помутніння зору, невмотивована агресія і так далі.

У людей з довгостроково некомпенсованим на цукровий діабет симптоми гіпоглікемії можуть виникати і при більш високому рівні цукру крові, це називається відносна гіпоглікемія. Так якщо рівень цукру у Вас був досить довгий час більше 8-9 ммоль / л натще, то його зниження до 5 ммоль / л може проявлятися тими ж симптомами, як і звичайна гіпоглікемія.

Якщо Ви приймаєте препарати з групи сульфонілсечовини (Діабетон, Глімепірид, Манініл), або коле собі інсулін, пам'ятайте, що при значному вживанні алкоголю, у Вас може трапитися гіпоглікемія. Особливо це важливо при вечірньому прийомі алкоголю. Адже можна заснути і проспати низький рівень цукру крові. А це вже потенційно небезпечно для Вашого здоров'я. Адже саме на низьких цукрі розвивається велика частина серцево-судинних подій. Найбільше від них страждають серце і мозок.

Що робити, щоб запобігти гіпоглікемії при вживанні алкоголю?

1. закушуйте

Це найпростіша і очевидна рекомендація. Якщо Ви приймаєте препарати, що стимулюють роботу підшлункової залози (Діабетон, Глімепірид, Манініл) або коле інсулін, вживайте алкоголь у поєднанні з вуглевод-містять продуктами, які довго всмоктуються в кишечнику.

Але намагайтеся не зловживати. Адже якщо переборщити з закушування, цукор з ранку буде високим.

1. Відкоректуйте дозу препаратів

• Якщо Ви п'єте таблетки і коле інсулін пролонгованої дії 1-2 рази на день, зменшіть дозу вечірнього інсуліну пролонгованої дії на 2-3 ОД
• Якщо Ви колете інсулін пролонгованої і короткої дії, зменшіть дозу вечірнього інсуліну пролонгованої дії на 2-3 ОД.
• Оцініть те, що Ви збираєтеся з'їсти. Якщо це тільки м'ясо з овочами, і один шматок хліба або одна картоплина, зменшіть дозу короткого інсуліну на 2-3 ОД перед прийомом їжі, який буде супроводжувати алкоголь.
• Якщо це пристойна порція вуглеводів і м'яса, можна навіть трохи збільшити дозу інсуліну короткої дії (+2 ОД) перед прийомом їжі, який буде супроводжувати алкоголь.

• Якщо Ви приймаєте Діабетон МВ або Глімепірид (Амарил), то Вам потрібно буде закусити ввечері чимось вуглеводним.
• Якщо Ви приймаєте Манініл, зменшіть дозу препарату перед прийомом їжі, в якому буде алкоголь: наприклад, випийте не 2, а 1 таблетку або не 1, а половинку таблетки перед їжею.
• Якщо Ви приймаєте тільки Метформин вранці і ввечері, можете не брати вечірню таблетку Метформіну.

1. Сплануйте день заздалегідь

Для тих, хто приймає Діабетон або Глімепірид, має сенс спланувати свій день заздалегідь і замість 1 таблетки, наприклад, випити половинку таблетки. Це дозволить знизити ризик гіпоглікемії при прийомі алкоголю. Ну а для того, щоб цукор в крові був не сильно високим при зменшенні дози препарату, поробіть щось фізично в першу половину дня.

Це може бути робота на грядках, прибирання по будинку, прогулянка, ігри з дітьми.

Безпечними дозами алкоголю є:

• 330 мл пива
• 150 мл сухого вина
• 40 мл міцних алкогольних напоїв

Така кількість алкоголю не вимагає корекції дози препаратів, що приймаються або харчування.

Будь-які обсяги алкоголю вище цих значень вимагають більш уважного ставлення до своїх відчуттів і тому, що Ви їсте.

Солодкі алкогольні напої (лікери, фруктове пиво, солодкі і напівсолодкі вина, коктейлі з соком або солодкою газованою водою) при цукровому діабеті ПРОТИПОКАЗАНІ!

А ось якщо Ви плануєте багато пити, тут перестрахуватися не вийде! Адже в стані алкогольного сп'яніння втрачається контроль над свідомими діями, поглинанням їжі, фізичною активністю (хтось пуститься в танок, хтось буде мирно сопіти в кутку).

Напиватися до поросячого вереску при цукровому діабеті строго заборонено! Це реально небезпечно для здоров'я!

Однак, якщо все-таки так склалося (життя - штука непередбачувана), попередьте своїх друзів про те, що у Вас цукровий діабет і Вам може знадобитися допомога. Це як мінімум дозволить Вам переглянути свої плани на ступінь алкогольного сп'яніння, а як максимум, дозволить уберегти від біди. Добре, якщо поруч буде хтось, хто зможе допомогти Вам у випадку сильного падіння цукру крові вночі. А краще - допоможе Вам під час зупинитися.

Вам також можуть сподобатися статті: