Реферат: Травна система і травлення

1. шлунок
2. Тонка і товста кишки
3. печінка
4. Підшлункова залоза
5. Очеревинна порожнину. очеревина
6. Основні травні процеси
7. механізми всмоктування

Департамент міста Москви

ГОУ Педагогічний коледж №5

Травна система та травлення

Екзаменаційний реферат з предмету: Вікова анатомія, фізіологія і гігієна

Виконала студентка 1 курсу екстернату: Картавцева Н.Л.

група: 1 "а"

Викладач: Шмельова Н.В.

Москва 2009

ВСТУП

ТРАВНА СИСТЕМА

Глотка і стравохід

шлунок

Тонка і товста кишки

печінка

Підшлункова залоза

Очеревинна порожнину. очеревина

ХАРЧУВАННЯ І ТРАВЛЕННЯ

Основні травні процеси

всмоктування

механізми всмоктування

ВИСНОВОК

СПИСОК ДЖЕРЕЛ

Метою роботи є опис процесу травлення і травної системи. Так як від роботи травної системи залежить функціонування всього організму, адже тільки з їжею отримує енергію для здійснення життєдіяльності.

Завданнями реферату були розгляд анатомічного пристрою глотки, стравоходу, шлунка кишок, печінки, очеревини. Участь цих відділів травної системи в процесі травлення.

Мені тема травлення і травної системи дуже близька бо від того як відбувається метаболізм продуктів харчування в організмі залежить діяльність всіх його систем, в тому числі і нервової. А це в свою чергу означає що процес виховання дітей безпосередньо залежить від їх харчування.

Травний апарат людини (рис. 1) включає травний канал (шлунково кишковий тракт) довжиною 8-12 м, в який входять в послідовної взаємозв'язку ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, дванадцятипала кишка, тонкий і товстий кишечник з прямою кишкою і основні залози - слинні залози, печінка, підшлункова залоза.

Мал. 1 Схема травного апарату:

1 - глотка; 2 - стравохід; 3 - шлунок; 4 - тонка кишка, 5 - спадна частина товстої кишки; 6 пряма кишка; 7- клубова кишка; 8 - апендикс; 9- сліпа кишка; 10 висхідна частина товстої кишки; 11 - ободова кишка; 12- дванадцятипала кишка; 13- підшлункова залоза; 14 - жовчний протока; 15- жовчний міхур; 16 - печінка; 17 - ротова порожнина; 18 - слинні залози

Шлунково-кишковий тракт виконує три основні функції:

- травну;

- екскреторну;

- регуляторну.

Травна функція шлунково-кишкового тракту об'єднує чотири процеси: процес моторики, процес секреції, процес гідролізу, процес всмоктування.

Різні процеси послідовної обробки їжі, призводять до фізичних, фізико-хімічним або хімічних змін, здійснюються в міру її переміщення по травному каналу, функції різних відділів якого строго спеціалізовані.

Всі відділи травної системи, від стравоходу до прямої кишки, мають схожу гістологічну будову і складаються з одних і тих же трьох шарів: внутрішньої слизової оболонки (або просто "слизової"), середнього м'язового шару і зовнішнього сполучнотканинного шару. Внутрішня вистилання слизової оболонки, що виходить в просвіт травного тракту, складається з епітеліальних клітин (зазвичай стовпчастих); деякі з них виділяють в'язкий слиз, що служить мастилом. Слизова шлунка і кишок утворює безліч складок, що збільшує секретується і всмоктувальну поверхню. Залози травного тракту розвиваються з кишень слизової оболонки. М'язовий шар складається з гладкої мускулатури; тільки у верхній третині стравоходу він утворений поперечно мускулатурою. Велика частина травного тракту має два шари мускулатури: внутрішній, з кільцевим розташуванням волокон, і зовнішній, волокна якого йдуть в поздовжньому напрямку. Почергове або спільне скорочення цих шарів дозволяє травним органам здійснювати різноманітні рухи для перемішування їжі і проштовхування її вперед. Стінки травного тракту рясно забезпечені нервами, що координують роботу різних його частин, і кровоносних і лімфатичних судинах для доставки клітинам їжі і кисню, видалення продуктів обміну і перенесення всосавшихся харчових речовин до місць їх зберігання.

З порожнини рота їжа потрапляє в глотку - порожнина, що знаходиться позаду м'якого піднебіння і мови, де перехрещуються шляхи дихальної та травної систем. З горлом повідомляються сім різних проходів: ротова порожнина, дві хоани, що ведуть у носову порожнину, гортань, що з'єднує глотку з трахеєю, стравохід, що прямує до шлунку, і дві євстахієві труби, які йдуть в порожнину середнього вуха і служать для вирівнювання тиску по обидва боки барабанної перетинки. Особливий автоматичний механізм забезпечує проходження їжі і повітря через належні канали. Після того як їжа підготовлена ​​для проковтування, вона пересувається з порожнини рота в шлунок завдяки складному ряду рефлексів. Перша частина акту ковтання знаходиться під контролем волі: мова піднімається до неба і хвилеподібним рухом проштовхує знаходиться між його спинкою і небом харчова грудка в глотку. Коли починається ковтання, рефлекторний механізм миттєво припиняє дихання, з тим щоб їжа не могла потрапити в гортань або трахею. Для їжі, що увійшла в глотку, можливі чотири шляхи виходу, з яких бажано вживати лише один. У нормальних умовах рефлекторне закриття трьох інших шляхів змушує їжу при скороченні глотки переходити в стравохід. Прохід в носову порожнину закривається рефлекторним підняттям м'якого піднебіння, в той час як мова притискається до твердого піднебіння, перешкоджаючи поверненню їжі в порожнину рота. Вхід в гортань закривається в результаті скорочення м'язів, підводять всю гортань і притискують краю її вхідного отвору до що знаходиться над нею хряща - надгортаннику. При цьому отвір гортані повністю закривається, що виключає потрапляння їжі в трахею, і в той же час вхід в стравохід розширюється, полегшуючи проходження харчової грудки.

шлунок

З стравоходу їжа потрапляє в шлунок - товстостінний м'язовий мішок, що знаходиться на лівій стороні тіла, під нижніми ребрами. Цей орган ділять на три головні частини: верхню, розташовану найближче до серця і звану дном, середню, звану тілом шлунка, і частина, що переходила в тонкий кишечник, - пілоричну область (область воротаря). М'язові шари стінки шлунка надзвичайно товсті; крім кругових і поздовжніх волокон, наявних у всіх інших відділах травного тракту, тут є ще шар діагональних волокон. У слизовій оболонці, що вистилає шлунок, лежать мільйони мікроскопічних залоз; ці залози виділяють шлунковий сік, який містить ферменти і соляну кислоту. Чистий шлунковий сік має дуже сильну кислу реакцію (рН близько 1), але вміст шлунка, в якому шлунковий сік змішаний з їжею, не має настільки кислій реакції (рН близько 3).

Величина шлунка при надходженні і перетравленні їжі, звичайно, змінюється. Максимальна місткість шлунка у людини досягає в середньому близько 2,5 л. При ковтанні шлунок рефлекторно розслаблюється, щоб дати місце їжі. Незабаром після того, як їжа досягне шлунка, в області воротаря виникають перистальтичні хвилі, проходящіз зліва направо, у напрямку до кишечнику. Інші ділянки шлунка, що містять велику частину їжі, на цій стадії залишаються в спокої. У міру того як йде травлення, хвилі починають виникати все далі від воротаря, поки, нарешті, всю стінку шлунка, від верхньої частини до пілоричного кінця, не охоплять глибокі, потужні перистальтичні хвилі, перемішують вміст і механічно дроблять великі шматки їжі на більш дрібні.

Їжа тепер має консистенцію протертого супу і вже в значній мірі переварена. Час від часу пилорический сфінктер розслаблюється і невелика кількість хімусу (так називають вміст шлунка і тонких кишок) виштовхується скороченням шлунка в тонку кишку.

Тонка і товста кишки

Тонка кишка, в яку їжа переходить під дією перистальтичних хвиль шлунка, являє собою звивисту трубку близько 6,5 м завдовжки і близько 2,5 см в діаметрі. Велика частина процесу травлення і майже все всмоктування відбуваються в цьому органі (тільки спирт і деякі отрути можуть всмоктуватися через стінку шлунка). У різних тварин довжина кишечника різна відповідно до характеру їх харчування: у рослиноїдних тварин тонка кишка довга, у м'ясоїдних - коротка, а у всеїдних, в тому числі і у людини, - проміжної довжини. Цікавим прикладом цієї залежності може служити жаба: личинка її (пуголовок) травоїдні і має довгу тонку кишку, у дорослої ж жаби, що живиться тваринною їжею, тонка кишка набагато коротше.

Перший відділ тонкої кишки довжиною близько 25 см називається дванадцятипалої кишкою. Ця кишка займає в черевній порожнині фіксоване положення, так як її утримують зв'язки, що з'єднують її з печінкою і шлунком, а також із задньою стінкою порожнини тіла. Решта відділи тонкої кишки (і велика частина товстої кишки) прикріплені тільки до задньої стінки порожнини тіла за допомогою тонкої, просвічує перетинки (брижі) і тому мають значну свободу переміщення. З цієї брижі від стінки тіла до кишці підходять нерви і кровоносні судини.

У дванадцятипалій кишці до перевариваемой їжі домішуються дві надзвичайно важливі рідини: жовч з печінки і панкреатичний сік з підшлункової залози. Крім того, в стінці кишки знаходяться мільйони найдрібніших кишкових залоз, які виділяють кишковий сік, що містить ряд ферментів. Ці три соку змішуються в тонкій кишці і завершують процес травлення, розпочатий в ротовій порожнині і в шлунку. моторика кишечника. При наявності їжі тонкі кишки знаходяться в більш-менш безперервному русі, і для цього руху не потрібно ніяких зовнішніх стимулів, так як воно триває і після перерізання всіх нервів, що йдуть до кишечнику. Існує два типи кишкових рухів: перистальтичні скорочення, які просувають химус вперед, і маятнікообразние руху, просто перемішують вміст кишки. Окрема перистальтическая хвиля не поширюється по кишці далеко; пройшовши 10-12 см, вона зазвичай згасає, хоча іноді швидкі перистальтичні хвилі проходять значні відстані. Перемішують руху обумовлюються поперемінним скороченням і розслабленням суміжних ділянок кишки, що повторюється близько 10 разів за 1 хв. Ці руху завершують механічне подрібнення кишкового вмісту, перемішують його з різними травними соками і забезпечують зіткнення всіх частин вмісту зі стінкою кишечнику, з тим щоб переварена їжа могла всмоктатися в кров. Таким чином їжа в кінці кінців проходить через всю тонку кишку і через приблизно 8 годину опиняється в товстій кишці. Матеріал, що надходить в наступний відділ травного тракту - товсту кишку, складається з неперетравлених залишків і великої кількості води, яка входила до складу прийнятої їжі і травних соків.

печінка

Печінка є органом, життєво важливим для травлення, так як вона виробляє один з травних соків - жовч. Це найбільша залоза тіла: вона займає майже всю верхню частину черевної порожнини, розташовуючись під самою діафрагмою. Велика частина її лежить на правому боці тіла, але вона заходить і на ліву сторону, частково прикриваючи шлунок. Крім формування жовчі, печінка відіграє важливу роль в накопиченні і взаимопревращении Сахаров, в синтезі білків плазми і в безлічі реакцій проміжного обміну. Жовч утворюється в усій печінки і збирається по розгалуженій системі дрібних проток в більші протоки, які проводять її в жовчний міхур, де жовч зберігається, поки в ній не виникне потреба. Тут з жовчі видаляються вода і солі, так що концентрація її може сильно зрости. Клітини печінки виділяють жовч безперервно, але в дванадцятипалу кишку жовч надходить тільки після прийому їжі. Присутність хімусу спонукає слизову дванадцятипалої кишки секретировать гормон холецистокінін, який з кров'ю потрапляє в печінку і стимулює скорочення м'язової стінки жовчного міхура.

Жовч не містить травних ферментів, але доставляє жовчні солі, які відіграють роль емульгаторів, так що при перемішують рухах кишок в химусе утворюється тонка емульсія або суспензія жирових крапельок. Коли жир розбивається на дрібні крапельки, то створюється велика поверхня для дії ліпази. Самі жовчні солі ретельно зберігаються організмом: вони всмоктуються в нижніх відділах кишечника і переносяться назад в печінку, щоб знову вступити в жовч. Інший компонент жовчі, холестерин, погано розчиняється у воді, або за певних умов в результаті видалення води його концентрація в жовчному міхурі може досягти точки осадження, внаслідок чого утворюються невеликі тверді кульки, звані жовчними каменями.

Підшлункова залоза

Підшлункова залоза масою 60-100г і довгою 15-20 см має сірувато-червоний колір і розташована заднебрюшінно, на рівні I і II поперекових хребців.

Підшлункова залоза складається з двох залоз: екзокринної, що виробляє 500-1000 мл панкреатичного соку і ендокринної продукує гормони регулюють вуглеводний і жировий обмін. У новонароджених заліза дуже мала всього 2-3г і щодо рухлива, до 3-4 місяців її маса подвоюється а до 12 - 30г.

Очеревинна порожнину. очеревина

Черевна порожнина, або порожнину живота, обмежена вгорі діафрагмою, ззаду - хребтом і прилеглими до нього м'язами, спереду і з боків - передній і бічними стінками живота, внизу - кістками і м'язами таза. Зсередини черевна порожнина вистелена внутрішньочеревної фасцією, утвореної переходять одна в іншу фасциями, які покривають м'язи, які беруть участь у формуванні стінок живота.

Очеревинна порожнину - це вузька щілина, обмежена очеревиною, що покриває внутрішні органи, розташовані в черевній порожнині, і стінки живота. Очеревина є тонкою, міцну серозную оболонку, утворену платівкою сполучної тканини, покритої з боку очеревинної порожнини плоскими епітеліальними клітинами - мезотелием. У очеревини виділяють пристінковий листок (парієтальних очеревину), що вистилає зсередини стінки живота, і внутренностний листок (вісцеральний очеревину), що покриває шлунок, печінку, селезінку, більшу частину тонкої кишки і інші органи.

Очеревина є безперервною пластинку, що переходила зі стінок живота на внутрішні органи і з внутрішніх органів на стінки живота. Загальна поверхня (площа) очеревини в дорослої людини становить приблизно 1,7 м2. Між листками вісцеральної і парієтальної очеревини є вузька, щелевидная очеревинна порожнину (порожнина очеревини), в якій знаходиться невелика кількість серозної рідини. Ця рідина, що виділяється в черевну порожнину з кровоносних капілярів, змочує очеревину і полегшує ковзання її листків один щодо одного (при перистальтиці шлунка, кишок, зміни положення тіла). У чоловіків очеревинна порожнину замкнута, у жінок - через маткові труби і порожнину матки сполучається з зовнішнім середовищем.

Основні травні процеси

Травлення є початковим етапом асиміляції харчових речовин, який складається в перетворенні вихідних харчових структур складного хімічного складу в компоненти, позбавлені видової специфічності, легко засвоювані організмом. Іншими словами, травлення являє собою сукупність процесів, пов'язаних з розщепленням харчових речовин на прості розчинні сполуки, здатні легко всмоктуватися і засвоюватися організмом. Сьогодні доведено, що асиміляція харчових речовин здійснюється по триланкової схемою, заснованої на різних типах травлення:

порожнинне → мембранне (пристеночное) → внутрішньоклітинний (всмоктування)

Порожнінніх є травлення, что відбувається в травних порожнінах - ротової, шлункової, кішкової, віддаленіх від секреторних клітін (слінні залоза, Шлункові залоза), Які сінтезують травні ферменти. Цей вид травлення Забезпечує інтенсівне Початкове переварювання. Мембраною (пристеночное) травлення здійснюється за помощью ферментів, локалізованіх на спеціальніх структурах вільніх поверхонь клітін (мікроворсінкі) в тонкому кишечнику. Мембрану травлення Здійснює проміжні и завершальні стадії гідролізу харчових Речовини, а такоже сполучення кінцевіх етапів травлення и початкових етапів всмоктування. У загально випадка Фізичні и фізико-хімічні Зміни їжі полягають в ее роздрібненні, перемішуванні, набуханні, частково розчіненні, освіті суспензій и емульсій; хімічні Зміни пов'язані з низкою послідовніх стадій розщеплення основних нутрієнтів. Процес руйнування (деполимеризация) природних полімерів здійснюється в організмі Шляхом гідролізу с помощью травних (гидролитических) ферментів, іменованіх гідролазамі. Деполімерізуються только макронутрієнті (Білки, жири, вуглеводи). У деполимеризации беруть участь три групи гідролаз: протеази (ферменти, що руйнують білки), ліпази (ферменти, що розщеплюють жири), амілази (ферменти, що розщеплюють вуглеводи). Ферменти утворюються в спеціальних секреторних клітинах травних залоз і надходять всередину травного тракту разом зі слиною і травними соками - шлунковим, підшлункової та кишковим, обсяг виділення яких становить у людини близько 7 літрів на добу. Процес утворення і виділення спеціальними залозами організму особливих активних речовин (секретів) називається секреціей.Наряду з ферментами, які є каталізаторами біохімічних процесів розщеплення харчових речовин, до складу травних соків входять вода, різні солі, а також слиз, що сприяє кращому пересуванню їжі. Однією з ключових біологічних закономірностей, що визначають процеси асиміляції їжі, є правило відповідності: ферментні набори організму знаходяться у відповідності з хімічними структурами їжі; порушення цієї відповідності служить причиною багатьох захворювань. Загальні уявлення про це відповідно ілюструє таблиця 1 Насправді, для ефективного травлення необхідний набір забезпечують комплексну дію ферментів, які виробляються травними залозами в залежності від складу поглинається піщі.Основние відділи травного каналу (стравохід, шлунок і кишечник) мають три оболонки:

- внутрішню слизову, з розташованими в ній залозами, що виділяють слиз, а в окремих органах - і травні соки;

- середню м'язову, скорочення якої забезпечує проходження харчової грудки по травному каналу;

- зовнішню серозную, яка виконує роль покривного шару. Послідовні етапи травлення і всмоктування макронутриентов в шлунково-кишковому тракті, представлені на рис. 2

травний глотка шлунок перетравлення всмоктування

Таблиця 1. Травні ферменти людини і їх специфічність

Ферменти Оптимальне значення рН Відповідність видів їжі відповідає не відповідає

Переварюють білки (протеази)

пепсин

1,0-1,5 Більшість білків глобулярної природи Кератини, еластин, колаген - погано перетравлюються через особливості третинної структури гастриксин 2,0-3,0 Те ж Те ж трипсин 8,0 "" "" хімотрипсин 8,0 " "" "амінопептидази 8,0 Пептиди (з N-кінці-вого амінокислотного залишку)" "карбоксіпепті- дази 8,0 Пептиди (с кінці-вого амінокислотного залишку)" "діпептідази 8,0 дипептидами перетравлюється вуглеводи (амілази) а -амилаза (птіалін) 7,0 Крохмаль, глікоген, інші а-полісаха- Ріди Целюлоза і геміцел- люлози через наявність Р-глікозвдной зв'язку дісахарідази 6,5-7,5 С хароза, мальтоза, лактоза Те ж перетравлюються жири (ліпази) 8,0 Ацілгліцеріни Воски

Мал. 2. Послідовні етапи травлення і всмоктування,

Рот, рН = 7

Перетравлення крохмалю під дією амілази слини

стравохід

Переміщення харчової грудки Шлунок, рН 1-3

Перетравлення білків під дією пепсину

Жовчний міхур Накопичення солей жовчних кислот

Підшлункова залоза Освіта протеолітичних ферментів, амілази, ліпази, а також НС03 ~

Дванадцятипала кишка, рН 7-8 Завершення основного перетравлення в результаті спільної дії ферментів, що поставляються підшлунковою залозою і епітелієм тонкого кишечника

Кінець тонкого кишечника Всмоктування в кров простих Сахаров, амінокислот, електролітів і води; всмоктування жирних кислот

Товстий кишечник Подальше видалення води; дію кишкової мікрофлори

Травний апарат людини всмоктує мономери висркомолекулярних речовин. Кожен з трьох видів макронутриентов має свою свою схему процесу піщеварнія. Схеми поданні нижче:

Схема 1 Переваривание вуглеводів на прикладі крохмалю

Схема 3 Переваривание білків

Схема 4 Переваривание жирів

Продукти травлення - розчинені у воді поживні речовини, солі, вітаміни - всмоктуються в кровоносні і лімфатичні капіляри слизової оболонки тонкої кишки. Численні ворсинки слизової оболонки і мікроворсинки епі- теліоцітов тонкої кишки утворюють величезну всмоктувальну поверхню (близько 200 м2). Ворсинки завдяки наявним у них скорочується і розслабляється гладком'язових клітин працюють як усмоктувальні мікронасоси. Тому всмоктування є активним процесом, на який епітеліоцити витрачають свою енергію. Епітеліоцити пропускають з просвіту кишки в кровоносне русло амінокислоти і глюкозу і затримують неперетравлені білки; жири, переварені (розщеплені) в кишечнику до гліцерину і жирних кислот, всмоктуються в лімфатичні капіляри. На шляху до лімфатичних капілярах гліцерин і жирні кислоти в епітеліальних клітинах утворюють найдрібніші жирові краплі, розчинні у воді. Жирні кислоти переводяться в розчинний стан за допомогою жовчних кислот, а гліцерин розчинний у воді безпосередньо. При відсутності жовчних кислот в кишечнику, наприклад при закупорці желчеви- провідних шляхів або захворюваннях печінки, всмоктування жирів не відбувається і жири виводяться разом з калом.

У товстій кишці всмоктується вода, а також солі. Деякі лікарські препарати, наприклад глауберової сіль (сульфат натрію) та інші сульфопрепаратами, погано всмоктуються через слизову оболонку кишки. При прийомі таких ліків в кишечнику різко підвищується осмотичний тиск, вода з крові надходить в кишечник, розтягує його, посилює перистальтику, має проносну дію.

У шлунку всмоктується алкоголь, деякі лікарські речовини - снодійні (барбітурати), аспірин (ацетилсаліцилова кислота). Живильні речовини в шлунку не всмоктуються, так як вони в достатній мірі ще не переварені. Незначне всмоктування спостерігається вже в ротовій порожнині. З лікарських речовин через слизову оболонку порожнини рота всмоктується нітрогліцерин.

механізми всмоктування

Для всмоктування Мікромолекули - продуктів гідролізу поживних речовин, електролітів, лікарських препаратів використовуються кілька видів транспортних механізмів.

1. Пасивний транспорт, що включає в себе дифузію, фільтрацію і осмос. 2. Спрощена дифузія. 3. Активний транспорт.

Дифузія заснована на градієнті концентрації речовин в порожнині кишечника, в крові або лімфі. Шляхом дифузії через слизову оболонку кишечника переносяться вода, аскорбінова кислота, піридоксин, рибофлавін і багато лікарських препаратів.

Фільтрація заснована на градієнті гідростатичного тиску. Так, підвищення внутрикишечного тиску до 8-10 мм рт.ст. збільшує в 2 рази швидкість всмоктування з тонкої кишки розчину кухонної солі. Сприяє всмоктуванню збільшення моторики кишечника.

Переходу речовин через напівпроникну мембрану ентероцитів допомагають осмотичні сили. Якщо в шлунково-кишковий тракт ввести гіпертонічний розчин будь-якої солі (повареної, англійської і т.д.), то за законами осмосу рідина з крові і навколишніх тканин, тобто з изотонической середовища, буде всмоктуватися в сторону гіпертонічного розчину, тобто в кишечник, і надавати очищаючу дію. На цьому заснована дія сольових проносних. За осмотичного градієнту всмоктуються вода, електроліти.

Полегшена дифузія здійснюється також за градієнтом концентрації речовин, але за допомогою особливих мембранних переносників, без витрати енергії і швидше, ніж проста дифузія. Так, за допомогою полегшеної дифузії переноситься фруктоза.

Активний транспорт здійснюється проти електрохімічного градієнта навіть при низькій концентрації цієї речовини в просвіті кишечника, за участю переносника і вимагає витрати енергії. Як переносник - транспортера найчастіше використовується Na +, за допомогою якого всмоктуються такі речовини, як глюкоза, галактоза, вільні амінокислоти, солі жовчних кислот, білірубін, деякі ді-і трипептиди.

Шляхом активного транспорту всмоктуються також вітамін В12, іони кальцію. Активний транспорт вкрай специфічний і може пригнічувати речовинами, що мають хімічну схожість з субстратом. Гальмується активний транспорт при низькій температурі і недоліку кисню. На процес всмоктування впливає рН середовища. Оптимальна рН для всмоктування - нейтральна. Багато речовин можуть всмоктуватися за участю як активного, так і пасивного транспорту. Все залежить від концентрації речовини. При низькій концентрації переважає активний транспорт, а при високій - пасивний. Деякі високомолекулярні речовини транспортуються шляхом ендоцитозу (пиноцитоза і фагоцитозу). Цей механізм полягає в тому, що мембрана ентероцита оточує усмоктуване речовина з утворенням бульбашки, який занурюється в цитоплазму, а потім переходить до базальної поверхні клітини, де укладена в пляшечку речовина викидається з ентероциту. Цей вид транспорту має значення при перенесенні у новонародженого білків, імуноглобулінів, вітамінів, ферментів грудного молока.

Деякі речовини, наприклад, вода, електроліти, антитіла, алергени можуть проходити через міжклітинні простору. Такий вид транспорту називається персорбціей.

ВИСНОВОК

Були розглянуті травний апарат людини, особливості будови і роботи входять в нього органів: глотки, стравоходу, шлунка, кишок печінки та ін.

А також представлений метаболізм білків, жирів і вуглеводів із зазначенням ферментів за коштами яких здійснюється травлення.

Складність і тривалість процесу засвоєння їжі показує як важливо споживати якісні продукти харчування багаті повноцінними білками, вуглеводами і жирами, а також макро- і мікроелементами і харчовими волокнами.

Для нормальної діяльності травної системи необхідно підтримувати активний спосіб життя, так як фізична діяльність сприяє просуванню харчових мас

1. Сапин М.П., ​​Сівоглазов В.І. "Анатомія і фізіологія людини": Учеб. посібник для студ середовищ пед. Учеб. Закладів. -М .: Видавничий центр "Академія", 1997.- 448с.

2. Сапин М.Р., "Анатомія і фізіологія людини" (з віковими особливостями дитячого організму): Підручник для студ. освітніх установ 6-е видання. -М .: Видавничий центр "Академія", 2008.- 384с.

3. Нечаєв А.П., Траубенберг С.Є., Кочеткова А.А. та ін. "Харчова хімія" Під ред. Нечаєва Видання 3-тє - СПб .: ГИОРД, 2004. - 640с.

4. http // www.medicinform.net /