Як святкують Різдво у Великобританії

25 грудня 2015

Про різдвяні традиції своєї британської сім'ї на моє прохання розповів Нік Мюррей. Нік - бойфренд однієї з моїх улюблених подруг і дуже чуйна людина, відразу ж погодився на публікацію. Я кілька років поспіль слухала розповіді про нічних поїздках за індичкою і в цьому році вирішила, що з цього можна зробити відмінний матеріал! Так народилася серія публікацій про різдвяні традиції різних країн.

Трохи божевільна традиція їздити через весь Лондон на нічний м'ясний ринок за індичкою з'явилася в нашій сім'ї кілька років тому. Причина проста: ми ризикували залишитися без індички для святкового столу, так як не встигли зробити замовлення у фермера. Перспектива зустрічати Різдво з індичкою з супермаркету не радувала - ви ж розумієте, що це зовсім не те, якість порівняти не можна! Тому мій батько і запропонував відправитися на м'ясний ринок за птахом прямо завтра, в 3 ранку. Ми, звичайно, вирішили, що тато злегка не в собі, але погодилися, і наступної ночі - це було 23 грудня - сім'я занурилася в машину і помчала через порожній Лондон за індичкою, без якої Різдво не настає.

Сам ринок - він називається Смітфілд і знаходиться в 10 хвилинах ходьби від собору Св. Павла - це прекрасної будівлю вікторіанської епохи, в образі якого, втім, відчувається сильний вплив італійської архітектури. Всередині він виглядає як одна довжелезна вулиця, що йде через 4 будівлі, по обидва боки якої знаходяться прилавки зі свіжим м'ясом. Чому ринок нічний? Тому що розрахований він на рестораторів і крамарів. Якщо ви володієте рестораном, ви не можете прийти на ринок до десятої ранку, неспішно випивши перед цим чашку-другу кави: вам потрібно найсвіжіше м'ясо в самий ранній час. Ринок досить великий, а тому ходити доводиться багато. Для нас це частина традиції - ми не для того приїхали в таку рань, щоб швидко схопити індичку і відправитися спати. Ні, треба обійти всі прилавки, вибрати кращий, знайти ту саму птицю, поторгуватися з продавцем. Без цього різдвяну вечерю смачним не буде! Буває, ми отримуємо замовлення від друзів, у яких не вистачає волі на те, щоб встати так рано. Так, крім індички ми зазвичай беремо ще шинку, свіжоприготовані сардельки та інші м'ясні делікатеси, які будуть годувати велику родину кілька днів до і після Різдва.

Після того, як індичка обрана і куплена, а різдвяний обід, відповідно, врятований, сім'я вирушає не додому, а в паб - снідати. Ми вже години 3 як на ногах, всі справи переробили, купу грошей витратили, багажник забили, а Лондон ще спить, і світанку ще чекати і чекати. Ось тут-то якраз щедрий сніданок здатний підбадьорити і зігріти, не викликаючи ні краплі каяття - ми його вже відпрацювали! Знали б ви, як смачний рано вранці повний англійський сніданок з пінтою Гінесса! Не пам'ятаю, кому першому в голову прийшла ця ідея, але, вірте мені, це чудовий і святковий момент. Паб весь час вибираємо різний - їх в цей час відкрито безліч, тому що торговці м'ясом самі не проти почати свій день з пива і бекону.

Різдво в Англії, до речі, на відміну від більшості країн континентальної Європи, відзначається 25-го. Починається все з сніданку, що включає в себе лосось, тости, яйця і, мабуть, келих «Мімози».

Потім настає час stockings, обміну невеликими подарунками - ну, ви напевно бачили ці святкові шкарпетки, набиті всякою всячиною. У нашому випадку це шоколадні монети і мандарини плюс всякі дрібниці і делікатеси. Мої батьки живуть на півдні Британії, брат - в Единбурзі, а я взагалі в Берліні, так що кожен привозить щось характерне для місця, де живе. Зараз сім'я розрослася, тому ми десь восени проводимо лотерею і визначаємо, хто кому дарує подарунки. Загальна вартість одного носка обмовляється - максимум 30-40 фунтів. Тому в ньому і знаходяться в основному там милі і, як правило, їстівні дрібниці.

Ось і прийшов час приготування індички. Її зазвичай готують батьки, адже Різдво ми зустрічаємо в їхньому будинку, а ось святковий кекс розписує щороку мій брат. Різдвяний обід зазвичай складається з запеченої індички з цибулею і шавлією, моркви і картоплі як гарнір, маленьких сосисок, журавлинного соусу. Ще один неодмінний інгредієнт - брюссельська капуста, яку зазвичай ніхто особливо не їсть, але готують її все одно, адже традиції порушувати не можна. Під час приготування вечері ми зазвичай слухаємо всякі різдвяні пісеньки по радіо.

Поки індичка запікається, ми вручаємо подарунки. Вони зазвичай більш серйозні, ніж ті, що знаходяться в шкарпетках - мені, наприклад, цього року дісталися відмінні годинник. До речі, в той час, коли ви читаєте цей пост, ми сидимо за святковим столом!

Різдвяний обід починається зазвичай з хлопавок, всередині яких, як правило, знаходиться якась дрібна іграшка неважливого якості, записка з жартом або паперова капелюх або корона, яку все ж доведеться надіти, незважаючи на страхітливий дизайн.

Триває день прогулянкою: батьки живуть в поруч з великим лісом, в який ми і вирушаємо для того, щоб трошки растрясти все з'їдене і відчути хоча б деяке полегшення. Ну і закінчується все зазвичай лежанням біля телевізора і усвідомленням того, що ти знову - так, знову! - занадто багато з'їв. Сперечаюся, половина з вас закінчує святковий вечір тим же!

I definitely have to say a very big THANK YOU to Nick , Emma and the family, who are reading this post. Have a lovely Christmas, guys! Hope to see you soon in London, Berlin or Moscow!