1. Чи корисний зелений чай? Наука і життя // Ілюстрації < > Це питання розглядає французький...
2. Чи корисний зелений чай?

Чи корисний зелений чай?

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

Це питання розглядає французький журнал «Sciences et Avenir».

Кожну секунду в світі випивається 15 тисяч чашок чаю, це 3,8 мільйона тонн листя чайного куща в рік. На Сході ще до того, як стати сировиною для повсе-денного напою, чай розглядався як лікарська рослина. Зелений чай відрізняється від чорного тим, що листя після збору не піддаються ферментації. Він входить у французьку фармакопею, рекомендується від втоми і як допоміжний засіб при дієті для схуднення. Але якщо з втомою дійсно можна боротися чаєм завдяки вмісту в ньому кофеїну, то властивість зеленого чаю сприяти схудненню залишається під сумнівом. Реклама говорить про його здатність «спалювати жир» і активізувати обмін речовин до такої міри, що організм починає витрачати запаси жиру. Однак наукових доказів тому немає. Хіба що може діяти той же кофеїн: він має сечогінну дію, виводить зайву воду, і дійсно вага людини може знизитися. Але для цього потрібно споживати в день більше 575 міліграмів кофеїну, тобто більше чотирьох чашок чаю в день, а це ж теж вода ...

Так як зелений чай не піддається ферментації, в ньому більше поліфенолів (15-20% від ваги сухого листа, 300-400 міліграмів в чашці). Ці сполуки - антиоксиданти. Вважається, що вони захищають тонкі біохімічні структури клітини від руйнування активними радикалами і, у всякому разі в культурі тканин і в дослідах на тваринах, перешкоджають утворенню мутацій і виникнення раку. Але для цього потрібні дози набагато вищі, ніж ті, які можна отримати за чаюванням. Жителі Центральної і Північної Європи отримують антиоксиданти в основному з чаю (60%), цибулі, яблук і чорного винограду. Але користь цих сполук для людини не доведена.

Зате відомо, що флавоноїди, що містяться в зеленому чаї, на 60-70% інгібують засвоєння заліза з їжі. Це особливо небезпечно для дітей і вагітних жінок, а також для вегетаріанців, які і так отримують з рослинною їжею занадто мало заліза.

Зелений чай містить багато вітаміну К, що сприяє згортанню крові. Це небажано для тих, хто схильний до утворення тромбів.

В Іспанії та Франції відзначено десятка півтора випадків ураження печінки у людей, які брали порошок з листя зеленого чаю або його екстракт для схуднення. Ефект токсикозу печінки буває особливо виражений, якщо ці препарати приймали натще.

Висновок вчених: говорити про користь зёленого чаю ще рано. Потрібні дослідження на великих групах людей і порівняння показників здоров'я в тих країнах, де цей чай п'ють все, і в тих, де він не користується популярністю.

Чи корисний зелений чай?

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

Це питання розглядає французький журнал «Sciences et Avenir».

Кожну секунду в світі випивається 15 тисяч чашок чаю, це 3,8 мільйона тонн листя чайного куща в рік. На Сході ще до того, як стати сировиною для повсе-денного напою, чай розглядався як лікарська рослина. Зелений чай відрізняється від чорного тим, що листя після збору не піддаються ферментації. Він входить у французьку фармакопею, рекомендується від втоми і як допоміжний засіб при дієті для схуднення. Але якщо з втомою дійсно можна боротися чаєм завдяки вмісту в ньому кофеїну, то властивість зеленого чаю сприяти схудненню залишається під сумнівом. Реклама говорить про його здатність «спалювати жир» і активізувати обмін речовин до такої міри, що організм починає витрачати запаси жиру. Однак наукових доказів тому немає. Хіба що може діяти той же кофеїн: він має сечогінну дію, виводить зайву воду, і дійсно вага людини може знизитися. Але для цього потрібно споживати в день більше 575 міліграмів кофеїну, тобто більше чотирьох чашок чаю в день, а це ж теж вода ...

Так як зелений чай не піддається ферментації, в ньому більше поліфенолів (15-20% від ваги сухого листа, 300-400 міліграмів в чашці). Ці сполуки - антиоксиданти. Вважається, що вони захищають тонкі біохімічні структури клітини від руйнування активними радикалами і, у всякому разі в культурі тканин і в дослідах на тваринах, перешкоджають утворенню мутацій і виникнення раку. Але для цього потрібні дози набагато вищі, ніж ті, які можна отримати за чаюванням. Жителі Центральної і Північної Європи отримують антиоксиданти в основному з чаю (60%), цибулі, яблук і чорного винограду. Але користь цих сполук для людини не доведена.

Зате відомо, що флавоноїди, що містяться в зеленому чаї, на 60-70% інгібують засвоєння заліза з їжі. Це особливо небезпечно для дітей і вагітних жінок, а також для вегетаріанців, які і так отримують з рослинною їжею занадто мало заліза.

Зелений чай містить багато вітаміну К, що сприяє згортанню крові. Це небажано для тих, хто схильний до утворення тромбів.

В Іспанії та Франції відзначено десятка півтора випадків ураження печінки у людей, які брали порошок з листя зеленого чаю або його екстракт для схуднення. Ефект токсикозу печінки буває особливо виражений, якщо ці препарати приймали натще.

Висновок вчених: говорити про користь зёленого чаю ще рано. Потрібні дослідження на великих групах людей і порівняння показників здоров'я в тих країнах, де цей чай п'ють все, і в тих, де він не користується популярністю.

Чи корисний зелений чай?

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

Це питання розглядає французький журнал «Sciences et Avenir».

Кожну секунду в світі випивається 15 тисяч чашок чаю, це 3,8 мільйона тонн листя чайного куща в рік. На Сході ще до того, як стати сировиною для повсе-денного напою, чай розглядався як лікарська рослина. Зелений чай відрізняється від чорного тим, що листя після збору не піддаються ферментації. Він входить у французьку фармакопею, рекомендується від втоми і як допоміжний засіб при дієті для схуднення. Але якщо з втомою дійсно можна боротися чаєм завдяки вмісту в ньому кофеїну, то властивість зеленого чаю сприяти схудненню залишається під сумнівом. Реклама говорить про його здатність «спалювати жир» і активізувати обмін речовин до такої міри, що організм починає витрачати запаси жиру. Однак наукових доказів тому немає. Хіба що може діяти той же кофеїн: він має сечогінну дію, виводить зайву воду, і дійсно вага людини може знизитися. Але для цього потрібно споживати в день більше 575 міліграмів кофеїну, тобто більше чотирьох чашок чаю в день, а це ж теж вода ...

Так як зелений чай не піддається ферментації, в ньому більше поліфенолів (15-20% від ваги сухого листа, 300-400 міліграмів в чашці). Ці сполуки - антиоксиданти. Вважається, що вони захищають тонкі біохімічні структури клітини від руйнування активними радикалами і, у всякому разі в культурі тканин і в дослідах на тваринах, перешкоджають утворенню мутацій і виникнення раку. Але для цього потрібні дози набагато вищі, ніж ті, які можна отримати за чаюванням. Жителі Центральної і Північної Європи отримують антиоксиданти в основному з чаю (60%), цибулі, яблук і чорного винограду. Але користь цих сполук для людини не доведена.

Зате відомо, що флавоноїди, що містяться в зеленому чаї, на 60-70% інгібують засвоєння заліза з їжі. Це особливо небезпечно для дітей і вагітних жінок, а також для вегетаріанців, які і так отримують з рослинною їжею занадто мало заліза.

Зелений чай містить багато вітаміну К, що сприяє згортанню крові. Це небажано для тих, хто схильний до утворення тромбів.

В Іспанії та Франції відзначено десятка півтора випадків ураження печінки у людей, які брали порошок з листя зеленого чаю або його екстракт для схуднення. Ефект токсикозу печінки буває особливо виражений, якщо ці препарати приймали натще.

Висновок вчених: говорити про користь зёленого чаю ще рано. Потрібні дослідження на великих групах людей і порівняння показників здоров'я в тих країнах, де цей чай п'ють все, і в тих, де він не користується популярністю.