1. ЧИ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я біологічно активні добавки? Біологічно активні добавки, які нерідко випускають...
2. ЧИ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я біологічно активні добавки?

ЧИ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я біологічно активні добавки? Біологічно активні добавки, які нерідко випускають у формі таблеток і капсул, зовні дуже схожі на ліки.Однак БАДи, на відміну від ліків, не проходять стандартну процедуру лабораторних тестувань і клінічних випробувань, тому очікувати від них лікувального ефекту не слід.

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

З'їж березової кори і підбадьорить до пори,
Чай не хімія яка, чай природні дари.
Леонід Філатов. Сказ про Федота-стрільця

Ті, хто з тих чи інших причин цікавиться своїм здоров'ям і можливістю його поліпшення, знають, що турбота про здоров'я стала дорогим задоволенням. Якщо раніше досить було кинути пити, курити, зайнятися ранковими пробіжками і частіше їсти фрукти і овочі, то тепер доводиться ще й купувати всілякі товари, без яких, як стверджує реклама, здоров'я не отримаєш. Зокрема, невід'ємними супутниками здорового способу життя вважаються біологічно активні добавки до їжі (БАДи), попит на які посилено підтримують статті в популярних журналах, де докладно і з посиланнями на наукові дані розписуються достоїнства того чи іншого препарату.

Всі БАДи можна розділити на кілька функціональних груп. Це, перш за все, речовини, які або взагалі не синтезуються в організмі (є незамінними), або їх синтез часто порушується з тих чи інших причин. З цієї групи харчових добавок найбільш відомі вітаміни. Саме слово «вітаміни» було придумано для позначення речовин, які повинні надходити в організм у невеликих кількостях і нестача яких призводить до різних проблем зі здоров'ям - авітамінозу.

Зараз поряд з вітамінами рекомендують звертати увагу також на незамінні жирні кислоти (омега-3 і омега-6 кислоти), які містяться в певних маслах (наприклад, в риб'ячому жирі, лляному і рапсовій олії, олії чорної смородини, бурачника і енотери), деякі мінерали (кальцій, селен, цинк, магній), незамінні амінокислоти. Препарати цієї групи найбільшою мірою відповідають назві «харчові добавки», так як вони призначені для поповнення нестачі тих чи інших речовин в дієті. Тим часом не варто забувати, що правильне збалансоване харчування залишається найбільш природним способом отримання всіх цих дійсно важливих речовин. І лише в разі неповноцінною дієти, яка свідомо не забезпечує потреби організму в незамінних речовинах, харчові добавки стають необхідними. Наприклад, при строгому вегетаріанство може виникнути нестача вітаміну В12 і кальцію, а при низкожировой дієті або при переважанні в харчуванні тваринних жирів і маргаринів організму може бракувати незамінних жирних кислот.

До іншої групи належать препарати, що покращують здатність організму протистояти шкідливим впливам. Тут лідирують антиоксиданти - речовини (серед них, до речі, багато вітамінів), які нейтралізують вільні радикали (активні форми кисню), які відіграють провідну роль в процесах старіння і патогенезі багатьох хвороб, включаючи рак і хвороба Альцгеймера. Антиоксидантними властивостями володіють вітаміни Е, С, і А. З невітамінних антиоксидантів найбільш популярні рослинні поліфенольні сполуки (флавоноїди) і рослини, їх що містять, наприклад зелений чай і червоний виноград.

Серед рослинних препаратів антиоксидантної дії слід згадати пікногенол - екстракт кори приморської сосни (Pinus pinaster). Виробники цієї харчової добавки стверджують, що, оскільки приморська сосна росте в суворих умовах, піддаючись перепадів температури, інтенсивного опромінення сонцем і різким солоним вітрам, вона накопичує особливо багато потужних антиоксидантів - антоцианидинов, яким під силу захистити не тільки сосну, але і організм людини. Пікногенол міститься також в кісточках і шкірці винограду. Як антиоксидантної добавки використовують і екстракт зеленого чаю, який придбав популярність після того, як було виявлено, що зелений чай зменшує ймовірність розвитку злоякісних пухлин.

Багато рослинні антиоксидантні препарати мають ряд інших корисних властивостей: покращують властивості стінок судин і кровообіг, мають ранозагоювальну і протизапальну дію. Прикладами багатофункціональних рослинних антиоксидантів служать силимарин з розторопші плямистої (Silybum marianum), що захищає печінку від пошкодження, і ресвератрол з червоного винограду, що має протипухлинну дію і зміцнює серцево-судинну систему.

Майже так само, як антиоксиданти, популярні фітоестрогени - рослинні речовини, що нагадують за структурою жіночі статеві гормони (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р.) Вони рекомендуються не тільки жінкам для усунення неприємностей клімактеричного періоду, але і літнім людям обох статей для профілактики серцево-судинних захворювань. Як джерело фітоестрогенів найчастіше рекламують сою і червона конюшина.

У деяких рослинах є речовини, які покращують роботу імунної системи, підвищуючи опірність до інфекційних хвороб. Тут найбільш популярні ехінацея і часник.

Як і у випадку з вітамінами і мінералами, результату, який дають харчові добавки, можна досягти коригуванням дієти - пити зелений чай і, якщо немає протипоказань, червоне вино (в помірній кількості), їсти більше фруктів, ягід і овочів, не забуваючи про часник . Антиоксидантну та антимікробну дію мають багато спеції, тому корисно час від часу включати в своє харчування страви індійської і східної кухні. Фітоестрогенів ефект можна отримати, включаючи в дієту більше соєвих продуктів. До речі, перші відомості про те, що фітоестрогени полегшують симптоми менопаузи і запобігають серцево-судинні захворювання, отримані саме в результаті аналізу статистики захворюваності в країнах Азії, де люди традиційно споживають багато соєвих продуктів (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р .).

Найбільше суперечок викликає третя група препаратів, що включає речовини, які здатні впливати на фізіологічні процеси, хоча формально не є ліками. Наприклад, гінкго білоба, як стверджують, нормалізує кровообіг в головному мозку і тому рекомендується для поліпшення мозкової діяльності, особливо у літніх людей. Трави, що містять ефедру і кофеїн, використовують в препаратах для «спалювання жиру». А препарати звіробою і кава-кава приймають для підняття настрою. Існує також безліч препаратів для впливу на функції тих чи інших органів і систем - для поліпшення зору, очищення печінки і нирок, підвищення гнучкості суглобів і т.д. Вони можуть містити комбінації з двох-трьох трав або складні багатокомпонентні коктейлі з трав, мінералів і вітамінів. З одного боку, мова йде всього-на-всього про лікарські трави, якими лікувалися споконвіків. З іншого - ці трави все частіше рекомендують здоровим людям як науково обгрунтований спосіб підстрахувати себе від можливих недуг.

Не виключено, що деякі харчові добавки, рекламовані на сторінках популярної преси, при певних умовах здатні благотворно вплинути на здоров'я. Принаймні теоретично. Іншими словами, за багатьма рекламними обіцянками стоять реальні наукові дослідження, що підтверджують ту чи іншу властивість даної речовини. Проблема в тому, що інтенсивна реклама, обрушує на читачів в останні роки, успішно створила два великих помилки. Перше - все харчові добавки так само безпечні, як харчові продукти, і тому їх можна приймати без обмежень, в довільних поєднаннях і як завгодно довго. І друге - харчові добавки проходять приблизно таке ж (ну, може бути, лише трохи менш суворе) тестування, як і лікарські речовини, а отже, заслуговують такого ж (ну, може бути, трохи меншого) довіри.

Дійсно, більшість речовин, що використовуються в якості харчових добавок, безпечні, тому що або отримані з харчових продуктів (масло чорної смородини, екстракт червоного винограду, зеленого чаю і т.д.), або їх так давно застосовують в народній медицині, що ніяких сумнівів на їх рахунок вже не залишилося. Однак бувають і винятки. Наприклад, у медичній літературі описано кілька випадків серйозних побічних ефектів після прийому екстракту рослини кава-кава, що використовується для поліпшення настрою і боротьби з депресією. Зокрема, відзначені ураження шкіри і печінки. Зараз кошти на основі кава-кава вже заборонені в Великобританії, проте в інших країнах їх продовжують продавати.

Мабуть, найбільш яскравий приклад негативних наслідків «безпечного та натурального» лікування - «китайська нефропатія». Перший випадок цього захворювання був зафіксований в 1991 році в одній з бельгійських лікарень, куди надійшла молода жінка з дивним захворюванням нирок. На тлі загального здоров'я, при відсутності гіпертонії, шкідливих звичок і проблем з нирками в минулому, у неї раптом розвинулася гостра ниркова недостатність, яка зажадала прийняття екстрених заходів з порятунку її життя. Обстеження показало фіброз нирок і ряд змін в складі крові. Лікарям вдалося з'ясувати, що незадовго до хвороби жінка пройшла курс «похудательной» терапії в одній з клінік Брюсселя і що частиною цієї терапії були китайські трави. Протягом наступного року в лікарні Брюсселя надійшли ще сім жінок з аналогічним захворюванням нирок, які «худнули» в тій же самій клініці. Стурбовані лікарі навідалися в підозрілу клініку і обстежили 22 довільно вибраних пацієнток. В результаті ще у трьох з них були виявлені порушення роботи нирок. Виявилося, що деякі китайські трави, якими лікували в клініці, містили рослинний токсин - арістолохіевую кислоту. В даний момент Бельгія і ряд інших країн заборонили ввезення трав, що містять арістолохіевую кислоту.

У 2004 році в США були заборонені харчові добавки, до складу яких входить ефедра (Ephedra sinica), відома також як Ma-Huang. Підставою для заборони стало дослідження, в якому виявлено 16 тисяч випадків різних проблем після прийому ефедри, таких як посилене серцебиття, тремор, безсоння і т.д. У Росії ефедра як і раніше входить до складу багатьох «сжигателей жиру» і препаратів для спортсменів.

Навіть свідомо безпечні трави можуть володіти побічними ефектами або мати протипоказання при тих чи інших захворюваннях. Наприклад, препарати гінкго не рекомендується приймати перед операціями, так як вони здатні посилити кровотечу, а звіробій і бергамот підвищують чутливість шкіри до УФ-випромінювання, що може привести до фотодерматиту.

Назва «харчові добавки» ( «dietary supplements») вказує на те, що це речовини, які слід приймати на додаток до дієти. Однак, щоб зробити прийом харчових добавок зручнішим, їх випускають у формі капсул, таблеток, мікстур, порошків і т.д. В результаті вони стають дуже схожими на лікарські препарати. Але якщо ліки проходять багаторічну процедуру тестування, що включає як випробування на тваринах, так і розгорнуті клінічні випробування, то з харчовими добавками ситуація інша. У США, наприклад, виробник харчової добавки сам визначає, які тести необхідно провести перед тим, як запропонувати препарат споживачам. У Росії для сертифікації харчової добавки необхідно представити протоколи клінічних випробувань на ефективність, однак і тут вимоги незрівнянно нижче, ніж до тестування ліків.

Так як харчові добавки не повинні діяти як ліки (інакше їх доведеться зовсім по-іншому тестувати і сертифікувати), для їх опису зазвичай використовують такі обтічні слова, як «покращує», «нормалізує», «стимулює», «зміцнює», «сприяє " і т.д. Наприклад, якщо ліки від гіпертонії знижує тиск, то БАД того ж напряму «сприяє нормалізації тиску». Якщо ліки має сечогінну дію, то БАД «очищає організм» або «виводить токсини». Якщо ліки володіє снодійним ефектом, то БАД «покращує сон». У США, де вказівка ​​на упаковці свідомо лікарського ефекту може створити виробнику БАД серйозні проблеми, багато виробників воліють взагалі не писати про ефекти на упаковці, розраховуючи на те, що покупець отримає необхідну інформацію з журнальних статей і рекламних буклетів.

Оскільки інформації на упаковці БАД не завжди можна довіряти, допитливі споживачі намагаються зібрати необхідні відомості самостійно. Наприклад, прочитавши, що харчова добавка з екстрактом червоного винограду зміцнює серце і судини, шукають, чи існують наукові дослідження, які ці властивості підтверджують, відомий чи механізм дії, і на підставі результатів пошуку приймають рішення про покупку. Однак і тут існують свої каверзи. На відміну від ліків харчові добавки, що мають один і той же склад і навіть один і той же назву, можуть сильно відрізнятися за своїми якостями. Наприклад, в екстрактах рослин кількість активних речовин варіюється в залежності від якості сировини і методу екстракції. Деяку гарантію ефективності можуть дати стандартизовані екстракти з точно певною кількістю головного активного компонента, а також репутація виробника - якщо це велика фірма, яка існує на ринку вже досить довго, то можна сподіватися, що вона докладає максимальних зусиль, щоб забезпечити якість своєї продукції. І все ж навіть найякісніші харчові добавки, вироблені найбільшими і шанованими компаніями, можуть дати, а можуть і не дати очікуваний результат.

Спочатку задумані як добавки до харчування, БАДи все активніше розширюють сферу впливу, все частіше опиняючись в туманних володіннях альтернативної медицини, де фрагменти наукових даних тісно переплетені з незнищенною вірою в диво. Ця область ще практично не досліджена. Безсумнівно, в деяких випадках харчові добавки дозволяють підтримати сили організму в боротьбі із захворюванням, що призводить до одужання. Однак нерідко віра в могутність харчових добавок, присмачена порадами не наражати себе дії «шкідливих» і «хімічних» ліків, призводить до того, що люди не поспішають до лікаря і втрачають дорогоцінний час, пробуючи одну розрекламовану добавку за одною і мандруючи від одного шарлатана до іншому. В результаті в наше століття ранньої діагностики перед лікарем виявляються вкрай запущені випадки захворювань (наприклад, злоякісних пухлин), коли вже важко що-небудь зробити.

Харчові добавки обіцяють здійснення заповітної мрії людини - здоров'я, яке можна купити за гроші. Однак щоб гонитва за здоров'ям не привела до зворотних результатів, слід дотримуватися обережності. Перш за все, потрібно пам'ятати про те, що харчові добавки не є ні ліками, ні магічними еліксирами. Тому не слід сліпо вірити тому, що говорить реклама, а потрібно постаратися зібрати якомога більше відомостей про те, як діє цей препарат, чи існують докази його ефективності і чи відомо що-небудь про побічні ефекти. Найбільш безпечними є харчові добавки, що містять їстівні рослини і вітаміни, так як в них входять речовини, до яких організм добре адаптований. Однак не варто забувати і про те, що основою здоров'я все-таки є правильне, різноманітне харчування, а не набори капсул і таблеток. Особливу обережність слід проявляти щодо препаратів, що містять лікарські рослини, особливо тих, які лише недавно стали використовуватися в Росії (наприклад, трави китайської медицини). Такі препарати небажано приймати відразу багато і довго. Не рекомендується також самостійно, без консультації з лікарем, приймати БАДи під час вагітності та годування, перед будь-якими операціями, а також при виникненні проблем з печінкою і нирками.

ЧИ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я біологічно активні добавки?

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

З'їж березової кори і підбадьорить до пори,
Чай не хімія яка, чай природні дари.
Леонід Філатов. Сказ про Федота-стрільця

Ті, хто з тих чи інших причин цікавиться своїм здоров'ям і можливістю його поліпшення, знають, що турбота про здоров'я стала дорогим задоволенням. Якщо раніше досить було кинути пити, курити, зайнятися ранковими пробіжками і частіше їсти фрукти і овочі, то тепер доводиться ще й купувати всілякі товари, без яких, як стверджує реклама, здоров'я не отримаєш. Зокрема, невід'ємними супутниками здорового способу життя вважаються біологічно активні добавки до їжі (БАДи), попит на які посилено підтримують статті в популярних журналах, де докладно і з посиланнями на наукові дані розписуються достоїнства того чи іншого препарату.

Всі БАДи можна розділити на кілька функціональних груп. Це, перш за все, речовини, які або взагалі не синтезуються в організмі (є незамінними), або їх синтез часто порушується з тих чи інших причин. З цієї групи харчових добавок найбільш відомі вітаміни. Саме слово «вітаміни» було придумано для позначення речовин, які повинні надходити в організм у невеликих кількостях і нестача яких призводить до різних проблем зі здоров'ям - авітамінозу.

Зараз поряд з вітамінами рекомендують звертати увагу також на незамінні жирні кислоти (омега-3 і омега-6 кислоти), які містяться в певних маслах (наприклад, в риб'ячому жирі, лляному і рапсовій олії, олії чорної смородини, бурачника і енотери), деякі мінерали (кальцій, селен, цинк, магній), незамінні амінокислоти. Препарати цієї групи найбільшою мірою відповідають назві «харчові добавки», так як вони призначені для поповнення нестачі тих чи інших речовин в дієті. Тим часом не варто забувати, що правильне збалансоване харчування залишається найбільш природним способом отримання всіх цих дійсно важливих речовин. І лише в разі неповноцінною дієти, яка свідомо не забезпечує потреби організму в незамінних речовинах, харчові добавки стають необхідними. Наприклад, при строгому вегетаріанство може виникнути нестача вітаміну В12 і кальцію, а при низкожировой дієті або при переважанні в харчуванні тваринних жирів і маргаринів організму може бракувати незамінних жирних кислот.

До іншої групи належать препарати, що покращують здатність організму протистояти шкідливим впливам. Тут лідирують антиоксиданти - речовини (серед них, до речі, багато вітамінів), які нейтралізують вільні радикали (активні форми кисню), які відіграють провідну роль в процесах старіння і патогенезі багатьох хвороб, включаючи рак і хвороба Альцгеймера. Антиоксидантними властивостями володіють вітаміни Е, С, і А. З невітамінних антиоксидантів найбільш популярні рослинні поліфенольні сполуки (флавоноїди) і рослини, їх що містять, наприклад зелений чай і червоний виноград.

Серед рослинних препаратів антиоксидантної дії слід згадати пікногенол - екстракт кори приморської сосни (Pinus pinaster). Виробники цієї харчової добавки стверджують, що, оскільки приморська сосна росте в суворих умовах, піддаючись перепадів температури, інтенсивного опромінення сонцем і різким солоним вітрам, вона накопичує особливо багато потужних антиоксидантів - антоцианидинов, яким під силу захистити не тільки сосну, але і організм людини. Пікногенол міститься також в кісточках і шкірці винограду. Як антиоксидантної добавки використовують і екстракт зеленого чаю, який придбав популярність після того, як було виявлено, що зелений чай зменшує ймовірність розвитку злоякісних пухлин.

Багато рослинні антиоксидантні препарати мають ряд інших корисних властивостей: покращують властивості стінок судин і кровообіг, мають ранозагоювальну і протизапальну дію. Прикладами багатофункціональних рослинних антиоксидантів служать силимарин з розторопші плямистої (Silybum marianum), що захищає печінку від пошкодження, і ресвератрол з червоного винограду, що має протипухлинну дію і зміцнює серцево-судинну систему.

Майже так само, як антиоксиданти, популярні фітоестрогени - рослинні речовини, що нагадують за структурою жіночі статеві гормони (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р.) Вони рекомендуються не тільки жінкам для усунення неприємностей клімактеричного періоду, але і літнім людям обох статей для профілактики серцево-судинних захворювань. Як джерело фітоестрогенів найчастіше рекламують сою і червона конюшина.

У деяких рослинах є речовини, які покращують роботу імунної системи, підвищуючи опірність до інфекційних хвороб. Тут найбільш популярні ехінацея і часник.

Як і у випадку з вітамінами і мінералами, результату, який дають харчові добавки, можна досягти коригуванням дієти - пити зелений чай і, якщо немає протипоказань, червоне вино (в помірній кількості), їсти більше фруктів, ягід і овочів, не забуваючи про часник . Антиоксидантну та антимікробну дію мають багато спеції, тому корисно час від часу включати в своє харчування страви індійської і східної кухні. Фітоестрогенів ефект можна отримати, включаючи в дієту більше соєвих продуктів. До речі, перші відомості про те, що фітоестрогени полегшують симптоми менопаузи і запобігають серцево-судинні захворювання, отримані саме в результаті аналізу статистики захворюваності в країнах Азії, де люди традиційно споживають багато соєвих продуктів (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р .).

Найбільше суперечок викликає третя група препаратів, що включає речовини, які здатні впливати на фізіологічні процеси, хоча формально не є ліками. Наприклад, гінкго білоба, як стверджують, нормалізує кровообіг в головному мозку і тому рекомендується для поліпшення мозкової діяльності, особливо у літніх людей. Трави, що містять ефедру і кофеїн, використовують в препаратах для «спалювання жиру». А препарати звіробою і кава-кава приймають для підняття настрою. Існує також безліч препаратів для впливу на функції тих чи інших органів і систем - для поліпшення зору, очищення печінки і нирок, підвищення гнучкості суглобів і т.д. Вони можуть містити комбінації з двох-трьох трав або складні багатокомпонентні коктейлі з трав, мінералів і вітамінів. З одного боку, мова йде всього-на-всього про лікарські трави, якими лікувалися споконвіків. З іншого - ці трави все частіше рекомендують здоровим людям як науково обгрунтований спосіб підстрахувати себе від можливих недуг.

Не виключено, що деякі харчові добавки, рекламовані на сторінках популярної преси, при певних умовах здатні благотворно вплинути на здоров'я. Принаймні теоретично. Іншими словами, за багатьма рекламними обіцянками стоять реальні наукові дослідження, що підтверджують ту чи іншу властивість даної речовини. Проблема в тому, що інтенсивна реклама, обрушує на читачів в останні роки, успішно створила два великих помилки. Перше - все харчові добавки так само безпечні, як харчові продукти, і тому їх можна приймати без обмежень, в довільних поєднаннях і як завгодно довго. І друге - харчові добавки проходять приблизно таке ж (ну, може бути, лише трохи менш суворе) тестування, як і лікарські речовини, а отже, заслуговують такого ж (ну, може бути, трохи меншого) довіри.

Дійсно, більшість речовин, що використовуються в якості харчових добавок, безпечні, тому що або отримані з харчових продуктів (масло чорної смородини, екстракт червоного винограду, зеленого чаю і т.д.), або їх так давно застосовують в народній медицині, що ніяких сумнівів на їх рахунок вже не залишилося. Однак бувають і винятки. Наприклад, у медичній літературі описано кілька випадків серйозних побічних ефектів після прийому екстракту рослини кава-кава, що використовується для поліпшення настрою і боротьби з депресією. Зокрема, відзначені ураження шкіри і печінки. Зараз кошти на основі кава-кава вже заборонені в Великобританії, проте в інших країнах їх продовжують продавати.

Мабуть, найбільш яскравий приклад негативних наслідків «безпечного та натурального» лікування - «китайська нефропатія». Перший випадок цього захворювання був зафіксований в 1991 році в одній з бельгійських лікарень, куди надійшла молода жінка з дивним захворюванням нирок. На тлі загального здоров'я, при відсутності гіпертонії, шкідливих звичок і проблем з нирками в минулому, у неї раптом розвинулася гостра ниркова недостатність, яка зажадала прийняття екстрених заходів з порятунку її життя. Обстеження показало фіброз нирок і ряд змін в складі крові. Лікарям вдалося з'ясувати, що незадовго до хвороби жінка пройшла курс «похудательной» терапії в одній з клінік Брюсселя і що частиною цієї терапії були китайські трави. Протягом наступного року в лікарні Брюсселя надійшли ще сім жінок з аналогічним захворюванням нирок, які «худнули» в тій же самій клініці. Стурбовані лікарі навідалися в підозрілу клініку і обстежили 22 довільно вибраних пацієнток. В результаті ще у трьох з них були виявлені порушення роботи нирок. Виявилося, що деякі китайські трави, якими лікували в клініці, містили рослинний токсин - арістолохіевую кислоту. В даний момент Бельгія і ряд інших країн заборонили ввезення трав, що містять арістолохіевую кислоту.

У 2004 році в США були заборонені харчові добавки, до складу яких входить ефедра (Ephedra sinica), відома також як Ma-Huang. Підставою для заборони стало дослідження, в якому виявлено 16 тисяч випадків різних проблем після прийому ефедри, таких як посилене серцебиття, тремор, безсоння і т.д. У Росії ефедра як і раніше входить до складу багатьох «сжигателей жиру» і препаратів для спортсменів.

Навіть свідомо безпечні трави можуть володіти побічними ефектами або мати протипоказання при тих чи інших захворюваннях. Наприклад, препарати гінкго не рекомендується приймати перед операціями, так як вони здатні посилити кровотечу, а звіробій і бергамот підвищують чутливість шкіри до УФ-випромінювання, що може привести до фотодерматиту.

Назва «харчові добавки» ( «dietary supplements») вказує на те, що це речовини, які слід приймати на додаток до дієти. Однак, щоб зробити прийом харчових добавок зручнішим, їх випускають у формі капсул, таблеток, мікстур, порошків і т.д. В результаті вони стають дуже схожими на лікарські препарати. Але якщо ліки проходять багаторічну процедуру тестування, що включає як випробування на тваринах, так і розгорнуті клінічні випробування, то з харчовими добавками ситуація інша. У США, наприклад, виробник харчової добавки сам визначає, які тести необхідно провести перед тим, як запропонувати препарат споживачам. У Росії для сертифікації харчової добавки необхідно представити протоколи клінічних випробувань на ефективність, однак і тут вимоги незрівнянно нижче, ніж до тестування ліків.

Так як харчові добавки не повинні діяти як ліки (інакше їх доведеться зовсім по-іншому тестувати і сертифікувати), для їх опису зазвичай використовують такі обтічні слова, як «покращує», «нормалізує», «стимулює», «зміцнює», «сприяє " і т.д. Наприклад, якщо ліки від гіпертонії знижує тиск, то БАД того ж напряму «сприяє нормалізації тиску». Якщо ліки має сечогінну дію, то БАД «очищає організм» або «виводить токсини». Якщо ліки володіє снодійним ефектом, то БАД «покращує сон». У США, де вказівка ​​на упаковці свідомо лікарського ефекту може створити виробнику БАД серйозні проблеми, багато виробників воліють взагалі не писати про ефекти на упаковці, розраховуючи на те, що покупець отримає необхідну інформацію з журнальних статей і рекламних буклетів.

Оскільки інформації на упаковці БАД не завжди можна довіряти, допитливі споживачі намагаються зібрати необхідні відомості самостійно. Наприклад, прочитавши, що харчова добавка з екстрактом червоного винограду зміцнює серце і судини, шукають, чи існують наукові дослідження, які ці властивості підтверджують, відомий чи механізм дії, і на підставі результатів пошуку приймають рішення про покупку. Однак і тут існують свої каверзи. На відміну від ліків харчові добавки, що мають один і той же склад і навіть один і той же назву, можуть сильно відрізнятися за своїми якостями. Наприклад, в екстрактах рослин кількість активних речовин варіюється в залежності від якості сировини і методу екстракції. Деяку гарантію ефективності можуть дати стандартизовані екстракти з точно певною кількістю головного активного компонента, а також репутація виробника - якщо це велика фірма, яка існує на ринку вже досить довго, то можна сподіватися, що вона докладає максимальних зусиль, щоб забезпечити якість своєї продукції. І все ж навіть найякісніші харчові добавки, вироблені найбільшими і шанованими компаніями, можуть дати, а можуть і не дати очікуваний результат.

Спочатку задумані як добавки до харчування, БАДи все активніше розширюють сферу впливу, все частіше опиняючись в туманних володіннях альтернативної медицини, де фрагменти наукових даних тісно переплетені з незнищенною вірою в диво. Ця область ще практично не досліджена. Безсумнівно, в деяких випадках харчові добавки дозволяють підтримати сили організму в боротьбі із захворюванням, що призводить до одужання. Однак нерідко віра в могутність харчових добавок, присмачена порадами не наражати себе дії «шкідливих» і «хімічних» ліків, призводить до того, що люди не поспішають до лікаря і втрачають дорогоцінний час, пробуючи одну розрекламовану добавку за одною і мандруючи від одного шарлатана до іншому. В результаті в наше століття ранньої діагностики перед лікарем виявляються вкрай запущені випадки захворювань (наприклад, злоякісних пухлин), коли вже важко що-небудь зробити.

Харчові добавки обіцяють здійснення заповітної мрії людини - здоров'я, яке можна купити за гроші. Однак щоб гонитва за здоров'ям не привела до зворотних результатів, слід дотримуватися обережності. Перш за все, потрібно пам'ятати про те, що харчові добавки не є ні ліками, ні магічними еліксирами. Тому не слід сліпо вірити тому, що говорить реклама, а потрібно постаратися зібрати якомога більше відомостей про те, як діє цей препарат, чи існують докази його ефективності і чи відомо що-небудь про побічні ефекти. Найбільш безпечними є харчові добавки, що містять їстівні рослини і вітаміни, так як в них входять речовини, до яких організм добре адаптований. Однак не варто забувати і про те, що основою здоров'я все-таки є правильне, різноманітне харчування, а не набори капсул і таблеток. Особливу обережність слід проявляти щодо препаратів, що містять лікарські рослини, особливо тих, які лише недавно стали використовуватися в Росії (наприклад, трави китайської медицини). Такі препарати небажано приймати відразу багато і довго. Не рекомендується також самостійно, без консультації з лікарем, приймати БАДи під час вагітності та годування, перед будь-якими операціями, а також при виникненні проблем з печінкою і нирками.

ЧИ ПОТРІБНІ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я біологічно активні добавки?

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

З'їж березової кори і підбадьорить до пори,
Чай не хімія яка, чай природні дари.
Леонід Філатов. Сказ про Федота-стрільця

Ті, хто з тих чи інших причин цікавиться своїм здоров'ям і можливістю його поліпшення, знають, що турбота про здоров'я стала дорогим задоволенням. Якщо раніше досить було кинути пити, курити, зайнятися ранковими пробіжками і частіше їсти фрукти і овочі, то тепер доводиться ще й купувати всілякі товари, без яких, як стверджує реклама, здоров'я не отримаєш. Зокрема, невід'ємними супутниками здорового способу життя вважаються біологічно активні добавки до їжі (БАДи), попит на які посилено підтримують статті в популярних журналах, де докладно і з посиланнями на наукові дані розписуються достоїнства того чи іншого препарату.

Всі БАДи можна розділити на кілька функціональних груп. Це, перш за все, речовини, які або взагалі не синтезуються в організмі (є незамінними), або їх синтез часто порушується з тих чи інших причин. З цієї групи харчових добавок найбільш відомі вітаміни. Саме слово «вітаміни» було придумано для позначення речовин, які повинні надходити в організм у невеликих кількостях і нестача яких призводить до різних проблем зі здоров'ям - авітамінозу.

Зараз поряд з вітамінами рекомендують звертати увагу також на незамінні жирні кислоти (омега-3 і омега-6 кислоти), які містяться в певних маслах (наприклад, в риб'ячому жирі, лляному і рапсовій олії, олії чорної смородини, бурачника і енотери), деякі мінерали (кальцій, селен, цинк, магній), незамінні амінокислоти. Препарати цієї групи найбільшою мірою відповідають назві «харчові добавки», так як вони призначені для поповнення нестачі тих чи інших речовин в дієті. Тим часом не варто забувати, що правильне збалансоване харчування залишається найбільш природним способом отримання всіх цих дійсно важливих речовин. І лише в разі неповноцінною дієти, яка свідомо не забезпечує потреби організму в незамінних речовинах, харчові добавки стають необхідними. Наприклад, при строгому вегетаріанство може виникнути нестача вітаміну В12 і кальцію, а при низкожировой дієті або при переважанні в харчуванні тваринних жирів і маргаринів організму може бракувати незамінних жирних кислот.

До іншої групи належать препарати, що покращують здатність організму протистояти шкідливим впливам. Тут лідирують антиоксиданти - речовини (серед них, до речі, багато вітамінів), які нейтралізують вільні радикали (активні форми кисню), які відіграють провідну роль в процесах старіння і патогенезі багатьох хвороб, включаючи рак і хвороба Альцгеймера. Антиоксидантними властивостями володіють вітаміни Е, С, і А. З невітамінних антиоксидантів найбільш популярні рослинні поліфенольні сполуки (флавоноїди) і рослини, їх що містять, наприклад зелений чай і червоний виноград.

Серед рослинних препаратів антиоксидантної дії слід згадати пікногенол - екстракт кори приморської сосни (Pinus pinaster). Виробники цієї харчової добавки стверджують, що, оскільки приморська сосна росте в суворих умовах, піддаючись перепадів температури, інтенсивного опромінення сонцем і різким солоним вітрам, вона накопичує особливо багато потужних антиоксидантів - антоцианидинов, яким під силу захистити не тільки сосну, але і організм людини. Пікногенол міститься також в кісточках і шкірці винограду. Як антиоксидантної добавки використовують і екстракт зеленого чаю, який придбав популярність після того, як було виявлено, що зелений чай зменшує ймовірність розвитку злоякісних пухлин.

Багато рослинні антиоксидантні препарати мають ряд інших корисних властивостей: покращують властивості стінок судин і кровообіг, мають ранозагоювальну і протизапальну дію. Прикладами багатофункціональних рослинних антиоксидантів служать силимарин з розторопші плямистої (Silybum marianum), що захищає печінку від пошкодження, і ресвератрол з червоного винограду, що має протипухлинну дію і зміцнює серцево-судинну систему.

Майже так само, як антиоксиданти, популярні фітоестрогени - рослинні речовини, що нагадують за структурою жіночі статеві гормони (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р.) Вони рекомендуються не тільки жінкам для усунення неприємностей клімактеричного періоду, але і літнім людям обох статей для профілактики серцево-судинних захворювань. Як джерело фітоестрогенів найчастіше рекламують сою і червона конюшина.

У деяких рослинах є речовини, які покращують роботу імунної системи, підвищуючи опірність до інфекційних хвороб. Тут найбільш популярні ехінацея і часник.

Як і у випадку з вітамінами і мінералами, результату, який дають харчові добавки, можна досягти коригуванням дієти - пити зелений чай і, якщо немає протипоказань, червоне вино (в помірній кількості), їсти більше фруктів, ягід і овочів, не забуваючи про часник . Антиоксидантну та антимікробну дію мають багато спеції, тому корисно час від часу включати в своє харчування страви індійської і східної кухні. Фітоестрогенів ефект можна отримати, включаючи в дієту більше соєвих продуктів. До речі, перші відомості про те, що фітоестрогени полегшують симптоми менопаузи і запобігають серцево-судинні захворювання, отримані саме в результаті аналізу статистики захворюваності в країнах Азії, де люди традиційно споживають багато соєвих продуктів (див. «Наука і життя» № 5, 2008 р .).

Найбільше суперечок викликає третя група препаратів, що включає речовини, які здатні впливати на фізіологічні процеси, хоча формально не є ліками. Наприклад, гінкго білоба, як стверджують, нормалізує кровообіг в головному мозку і тому рекомендується для поліпшення мозкової діяльності, особливо у літніх людей. Трави, що містять ефедру і кофеїн, використовують в препаратах для «спалювання жиру». А препарати звіробою і кава-кава приймають для підняття настрою. Існує також безліч препаратів для впливу на функції тих чи інших органів і систем - для поліпшення зору, очищення печінки і нирок, підвищення гнучкості суглобів і т.д. Вони можуть містити комбінації з двох-трьох трав або складні багатокомпонентні коктейлі з трав, мінералів і вітамінів. З одного боку, мова йде всього-на-всього про лікарські трави, якими лікувалися споконвіків. З іншого - ці трави все частіше рекомендують здоровим людям як науково обгрунтований спосіб підстрахувати себе від можливих недуг.

Не виключено, що деякі харчові добавки, рекламовані на сторінках популярної преси, при певних умовах здатні благотворно вплинути на здоров'я. Принаймні теоретично. Іншими словами, за багатьма рекламними обіцянками стоять реальні наукові дослідження, що підтверджують ту чи іншу властивість даної речовини. Проблема в тому, що інтенсивна реклама, обрушує на читачів в останні роки, успішно створила два великих помилки. Перше - все харчові добавки так само безпечні, як харчові продукти, і тому їх можна приймати без обмежень, в довільних поєднаннях і як завгодно довго. І друге - харчові добавки проходять приблизно таке ж (ну, може бути, лише трохи менш суворе) тестування, як і лікарські речовини, а отже, заслуговують такого ж (ну, може бути, трохи меншого) довіри.

Дійсно, більшість речовин, що використовуються в якості харчових добавок, безпечні, тому що або отримані з харчових продуктів (масло чорної смородини, екстракт червоного винограду, зеленого чаю і т.д.), або їх так давно застосовують в народній медицині, що ніяких сумнівів на їх рахунок вже не залишилося. Однак бувають і винятки. Наприклад, у медичній літературі описано кілька випадків серйозних побічних ефектів після прийому екстракту рослини кава-кава, що використовується для поліпшення настрою і боротьби з депресією. Зокрема, відзначені ураження шкіри і печінки. Зараз кошти на основі кава-кава вже заборонені в Великобританії, проте в інших країнах їх продовжують продавати.

Мабуть, найбільш яскравий приклад негативних наслідків «безпечного та натурального» лікування - «китайська нефропатія». Перший випадок цього захворювання був зафіксований в 1991 році в одній з бельгійських лікарень, куди надійшла молода жінка з дивним захворюванням нирок. На тлі загального здоров'я, при відсутності гіпертонії, шкідливих звичок і проблем з нирками в минулому, у неї раптом розвинулася гостра ниркова недостатність, яка зажадала прийняття екстрених заходів з порятунку її життя. Обстеження показало фіброз нирок і ряд змін в складі крові. Лікарям вдалося з'ясувати, що незадовго до хвороби жінка пройшла курс «похудательной» терапії в одній з клінік Брюсселя і що частиною цієї терапії були китайські трави. Протягом наступного року в лікарні Брюсселя надійшли ще сім жінок з аналогічним захворюванням нирок, які «худнули» в тій же самій клініці. Стурбовані лікарі навідалися в підозрілу клініку і обстежили 22 довільно вибраних пацієнток. В результаті ще у трьох з них були виявлені порушення роботи нирок. Виявилося, що деякі китайські трави, якими лікували в клініці, містили рослинний токсин - арістолохіевую кислоту. В даний момент Бельгія і ряд інших країн заборонили ввезення трав, що містять арістолохіевую кислоту.

У 2004 році в США були заборонені харчові добавки, до складу яких входить ефедра (Ephedra sinica), відома також як Ma-Huang. Підставою для заборони стало дослідження, в якому виявлено 16 тисяч випадків різних проблем після прийому ефедри, таких як посилене серцебиття, тремор, безсоння і т.д. У Росії ефедра як і раніше входить до складу багатьох «сжигателей жиру» і препаратів для спортсменів.

Навіть свідомо безпечні трави можуть володіти побічними ефектами або мати протипоказання при тих чи інших захворюваннях. Наприклад, препарати гінкго не рекомендується приймати перед операціями, так як вони здатні посилити кровотечу, а звіробій і бергамот підвищують чутливість шкіри до УФ-випромінювання, що може привести до фотодерматиту.

Назва «харчові добавки» ( «dietary supplements») вказує на те, що це речовини, які слід приймати на додаток до дієти. Однак, щоб зробити прийом харчових добавок зручнішим, їх випускають у формі капсул, таблеток, мікстур, порошків і т.д. В результаті вони стають дуже схожими на лікарські препарати. Але якщо ліки проходять багаторічну процедуру тестування, що включає як випробування на тваринах, так і розгорнуті клінічні випробування, то з харчовими добавками ситуація інша. У США, наприклад, виробник харчової добавки сам визначає, які тести необхідно провести перед тим, як запропонувати препарат споживачам. У Росії для сертифікації харчової добавки необхідно представити протоколи клінічних випробувань на ефективність, однак і тут вимоги незрівнянно нижче, ніж до тестування ліків.

Так як харчові добавки не повинні діяти як ліки (інакше їх доведеться зовсім по-іншому тестувати і сертифікувати), для їх опису зазвичай використовують такі обтічні слова, як «покращує», «нормалізує», «стимулює», «зміцнює», «сприяє " і т.д. Наприклад, якщо ліки від гіпертонії знижує тиск, то БАД того ж напряму «сприяє нормалізації тиску». Якщо ліки має сечогінну дію, то БАД «очищає організм» або «виводить токсини». Якщо ліки володіє снодійним ефектом, то БАД «покращує сон». У США, де вказівка ​​на упаковці свідомо лікарського ефекту може створити виробнику БАД серйозні проблеми, багато виробників воліють взагалі не писати про ефекти на упаковці, розраховуючи на те, що покупець отримає необхідну інформацію з журнальних статей і рекламних буклетів.

Оскільки інформації на упаковці БАД не завжди можна довіряти, допитливі споживачі намагаються зібрати необхідні відомості самостійно. Наприклад, прочитавши, що харчова добавка з екстрактом червоного винограду зміцнює серце і судини, шукають, чи існують наукові дослідження, які ці властивості підтверджують, відомий чи механізм дії, і на підставі результатів пошуку приймають рішення про покупку. Однак і тут існують свої каверзи. На відміну від ліків харчові добавки, що мають один і той же склад і навіть один і той же назву, можуть сильно відрізнятися за своїми якостями. Наприклад, в екстрактах рослин кількість активних речовин варіюється в залежності від якості сировини і методу екстракції. Деяку гарантію ефективності можуть дати стандартизовані екстракти з точно певною кількістю головного активного компонента, а також репутація виробника - якщо це велика фірма, яка існує на ринку вже досить довго, то можна сподіватися, що вона докладає максимальних зусиль, щоб забезпечити якість своєї продукції. І все ж навіть найякісніші харчові добавки, вироблені найбільшими і шанованими компаніями, можуть дати, а можуть і не дати очікуваний результат.

Спочатку задумані як добавки до харчування, БАДи все активніше розширюють сферу впливу, все частіше опиняючись в туманних володіннях альтернативної медицини, де фрагменти наукових даних тісно переплетені з незнищенною вірою в диво. Ця область ще практично не досліджена. Безсумнівно, в деяких випадках харчові добавки дозволяють підтримати сили організму в боротьбі із захворюванням, що призводить до одужання. Однак нерідко віра в могутність харчових добавок, присмачена порадами не наражати себе дії «шкідливих» і «хімічних» ліків, призводить до того, що люди не поспішають до лікаря і втрачають дорогоцінний час, пробуючи одну розрекламовану добавку за одною і мандруючи від одного шарлатана до іншому. В результаті в наше століття ранньої діагностики перед лікарем виявляються вкрай запущені випадки захворювань (наприклад, злоякісних пухлин), коли вже важко що-небудь зробити.

Харчові добавки обіцяють здійснення заповітної мрії людини - здоров'я, яке можна купити за гроші. Однак щоб гонитва за здоров'ям не привела до зворотних результатів, слід дотримуватися обережності. Перш за все, потрібно пам'ятати про те, що харчові добавки не є ні ліками, ні магічними еліксирами. Тому не слід сліпо вірити тому, що говорить реклама, а потрібно постаратися зібрати якомога більше відомостей про те, як діє цей препарат, чи існують докази його ефективності і чи відомо що-небудь про побічні ефекти. Найбільш безпечними є харчові добавки, що містять їстівні рослини і вітаміни, так як в них входять речовини, до яких організм добре адаптований. Однак не варто забувати і про те, що основою здоров'я все-таки є правильне, різноманітне харчування, а не набори капсул і таблеток. Особливу обережність слід проявляти щодо препаратів, що містять лікарські рослини, особливо тих, які лише недавно стали використовуватися в Росії (наприклад, трави китайської медицини). Такі препарати небажано приймати відразу багато і довго. Не рекомендується також самостійно, без консультації з лікарем, приймати БАДи під час вагітності та годування, перед будь-якими операціями, а також при виникненні проблем з печінкою і нирками.