Кава: розчинний або в зернах. Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каві. Види розчинної кави. Користь і протипоказання кави

1. Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каві
2. Розчинна кава або кава в зернах?
3. Розчинна кава: види
4. Протипоказання для вживання кави

Кава до продуктів першої необхідності не відноситься, і споживання його безпосередньо залежить від достатку споживача, та й історично наша країна є швидше чайної, ніж кавовій. Але якщо за даними статистики всього 5 років тому на одну випиту чашку кави доводилося 5 чашок чаю, то зараз їх лише 3,5, а значить, популярність цього напою невблаганно зростає.

Корисні властивості і ефект кави. Антиоксиданти в каві

• По-перше, за його підбадьорливий ефект. Кофеїн не тільки швидко знімає втому, а й підвищує працездатність, завдяки тому, що активізує кровопостачання головного мозку, активуючи процеси уваги і пам'яті, що дозволяє нам не тільки підбадьоритися, але і швидко приймати правильні рішення. Цьому також сприяє зміст в напої мінеральних речовин (їх понад 300) і вітаміну РР.
  Тонізуючу дію кави безпосередньо пов'язана із здатністю організму протистояти стресам і боротися з млявістю і апатією. Саме тому для нас так важлива та сама перша чашечка напою, що бадьорить. Кава також активізує творче та асоціативне мислення.

• Кава благотворно впливає не тільки на процеси, що відбуваються в мозку людини, але і на імунну, а також травну систему, активізуючи процес виділення шлункового соку, тим самим, сприяючи поліпшенню засвоєння їжі.
  Людина, регулярно п'є каву, захищає себе від ризику розвитку деяких захворювань, наприклад, таких як хвороба Альцгеймера і хвороба Паркінсона, алкогольний цироз печінки, подагра, цукровий діабет II типу і навіть від раку печінки і товстої кишки. Крім того, цей напій активізує обмін речовин і стимулює роботу серцевого м'яза, покращує роботу нирок. Він поліз астматикам, так як не тільки сприяє зниженню кількості нападів, але і покращує роботу легенів у цілому. Цей по-справжньому цілющий напій здатний також запобігати появі каменів в нирках і жовчному міхурі.
• У кави дуже високий вміст антиоксидантів. Це важливо, тому як кисень, а винні в цьому його вільні радикали, діє на наш організм так само, як відкрите повітря на залізо від якого воно іржавіє. А антиоксиданти, нейтралізуючи дію вільних радикалів, не дозволяють їм окислюватися, захищаючи клітини організму. Висновок простий - чим антиоксидантів більше, тим ступінь захисту вище, а кава містить майже 1000мг антиоксидантів в одній чашці, що становить 25% від денної норми.
  Кава не просто допомагає подолати стан сонливості, він активно сприяє поліпшенню настрою і не дає розвинутися депресії . Недарма кажуть, щоб уникнути депресивних станів, потрібно випивати хоча б пару чашок кави в день. Така дія кави обумовлено тим, що він провокує накопичення в організмі серотоніну (гормону радості).

Якщо ви гіпертонік, то кава - ваш напій. Він також здатний захищати зуби від карієсу, а порожнину рота від бактерій, хоча на кольорі емалі позначається не кращим чином.

Кофеїн сприяє зниженню болю в м'язах і особливо рекомендується тим, хто вирішив зайнятися спортом і не має досвіду фізичних навантажень.

Нікотинова залежність провокує підвищення ризику розвитку (в 7 разів) у курця раку сечового міхура, якщо людина кофеман, то ця цифра знижується до 3.

На думку іранських учених кофеїн здатний підвищити ефективність антибіотиків.

Всупереч поширеній думці, кофеїн не протипоказаний вагітним, якщо звичайно немає ускладнень, їм сміливо можна випивати 3 чашки підбадьорливого напою в день.

Кава здатна запобігати склероз і позитивно впливати на чоловічу потенцію.

Кавові гурмани сперечаються про те, яким же кави варто віддати перевагу, натуральному меленого або розчинного в гранулах.

Розчинна кава або кава в зернах?

Якщо підходити до вирішення питання з практичної точки зору, то зварити справжню каву з зерен зовсім непросто, для цього потрібно володіти деякими технологіями. А ось приготувати напій з розчинної кави можна всього за півхвилини, достатньо лише залити його окропом.

Також на користь розчинної кави говорить і те, що зберігати його можна значно довше натурального, причому ні смак, ні аромат він не втратить.

Ну і вартість розчинного напою на порядок нижче, ніж ціна натурального.

Розчинна кава: види

Розчинна кава буває трьох видів, в залежності від методу виробництва: гранульований, порошкоподібний і сублімований. Сирі зерна після очищення обсмажують і подрібнюють. Після чого за допомогою гарячої води під тиском відокремлюють від подрібнених зерен розчинні речовини. Охолодивши отриманий екстракт, його фільтрують, видаляючи непотрібні смолисті і нерозчинні речовини, і сушать за допомогою гарячого повітря. Так виходить порошок повністю розчинний у воді.

З цього ж порошку роблять гранульований кави, збиваючи його в грудочки гарячою парою. Далі його зволожують і шляхом розпилювальної сушки отримують ті самі пористі частинки - гранули.

Сублімований кави вважається найдорожчим і якісним видом розчинної кави, виробляють його методом «сушки заморожування» (фриз-драйд). В цьому випадку кристали густого крижаного кавового відвару зневоднюються за допомогою вакууму, в результаті в кави зберігається більше корисних речовин і він стає володарем більш тонкого аромату і смаку, ніж інші види розчинної кави. Зовні частки такого кави відрізняються від круглих гранул неправильною формою.

Розфасовують каву відповідно до його «рангом». Місце порошкоподібного в жерстяних банках, гранульованого та сублімованого - в скляних банках. Скляна тара вважається більш престижною, в ній кави довше зберігає свої смакові якості і корисні властивості, на відміну від бляшаних банок, які можуть навіть надати напою металевий присмак.

В нашій країні дуже довго було прийнято вважати кави, що розчинна, що зерновий - напоєм хоч і смачним, але шкідливим. Однак з часом сухі результати досліджень дозволили нам змінити негативну думку на протилежне, адже кава повний корисних властивостей.

Останні дослідження в цій області відкрили ще одну корисну властивість кави, виявляється в ньому досить великий вміст баластних речовин, це такі хімічні сполуки, які не перетравлюються і грають величезну роль в травленні, а також підтримувати належний рівень цукру в організмі людини.

Виникає питання, властиві всі ці позитивні якості в рівній мірі і розчинній каві, як натуральному. На це питання відповіли вчені з Іспанії, які дослідним шляхом встановили, що в будь-якому кави, і розчинній і приготованому з мелених зерен, неодмінно містяться ті самі корисні баластні речовини. За їх кількістю кави варто навіть сходинкою вище, ніж апельсиновий сік або вино.

При всіх перерахованих достоїнствах, щоденна норма вживання кави для здорової людини не повинна перевищувати трьох чашок по 150г.

Протипоказання для вживання кави

Також є і протипоказання, які зовсім не дозволяють балувати себе божественним кави, це:

• гепатит;
• холецистит в гострій формі;
• важкі захворювання печінки.

Якщо ж ви здорові, то сміливо насолоджуйтеся цим смачним і корисним напоєм.

Автор: Романчукевич Тетяна
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!