апельсин

1. Історія
2. особливості вирощування
3. Сортові групи апельсинів
4. Як вибрати і зберігати апельсини
5. Корисні властивості апельсинів
6. Використання в медицині
7. У народній медицині
8. У наукових дослідженнях
9. Використання в дієтології
10. Використання в кулінарії
11. Використання в косметології
12. нетрадиційне використання
13. Цікаві факти про апельсинах
14. Небезпечні властивості апельсинів і протипоказання

Апельсинами в російській мові називаються плоди сімейства рутових дерев, підродини помаранчевих, роду цитрус. Загальноприйнята слово для найменування плода прийшло з голландської мови, разом з першими поставками цих фруктів (точніше, ягодообразная плодів) до Росії. Сьогодні в літературному нідерландською мовою коректним вважається використання найменування «sinaasappel», а слово «appelsien» голландські етимологічні словники маркують як регіональну кальку з французького словосполучення «pomme de Sine», що перекладається як «китайське яблуко» [1]. Це згадка Китаю прямо вказує на країну, з якої бере свій початок історія апельсина.

Історія

Батьківщиною апельсинів вважається Південно-Східна Азія і Китай, де ці дерева культивувалися за дві з половиною тисячі років до н. е. Передбачається, що перші плодові дерева цього виду були результатом схрещування мандаринів і помело . В Європу апельсин потрапив через Іспанію приблизно до 1100 року і потім, з початком підкорення Нового світла, був «переселений» (інтродукований) в Америку. Відомо, що вже до 1579 році апельсинові дерева плодоносили в Сент-Огастін - на атлантичному узбережжі північного сходу Флориди.

Приблизно з 1870-х років в США апельсини, які раніше розмножувалися шляхом вирощування насіння, почали культивуватися за допомогою окулірування (щеплення вічком). Це дозволяло знизити ступінь мінливості потомства, домогтися більш стабільної сортовий ідентичності, а при цілеспрямованому розширенні видового різноманіття це давало можливість використовувати в якості підщепи ті види цитрусових, які були краще пристосовані до місцевих умов: клімату, грунті, хвороб.

США і в наші дні займає друге місце після Бразилії за величиною апельсинового врожаю і перше місце за обсягами виробництва соку [2]. Істотну роль у вирощуванні та експорті апельсинів грають Китай, Мексика, Єгипет, Туреччина, Пакистан, Індія, Іспанія, Італія, Іран. У промислових обсягах плоди збираються також в Греції і Південній Африці.

В наші дні розташування апельсинових плантацій залежить, в першу чергу, від відповідних кліматичних умов. Однак, в кінці XVI століття, з появою моди на апельсини у вищому суспільстві Франції, для збереження і вирощування теплолюбних апельсинів «для краси» була сконструйована спорудження, що отримало свою назви від французького слова «orange», що по-французьки означає «апельсин», - оранжерея. Оранжереї завоювали популярність і стали прикрашати багаті будинки не тільки на півдні Європи, а й в більш північних країнах.

У Радянському Союзі апельсини почали порівняно широко з'являтися на прилавках за часів правління Микити Хрущова. Причому експортувався тоді переважно один, ізраїльський сорт Jaffa, названий так за старим імені портового міста, з якого пізніше «виріс» Тель-Авів. Популярний сорт прижився і в інших країнах, але в СРСР його везли виключно з Ізраїлю, завдяки проведенню при Н. Хрущова «апельсинової угоди». Суть її полягала в тому, що знаходиться на території Ізраїлю майно, що колись належав Російської Імперії і перейшло згодом СРСР, при Хрущові було вирішено продати. Сума угоди становила близько 4 млн. Доларів, значну частину з яких Радянський Союз отримав у вигляді апельсинових траншей.

Сьогодні деякі сорти, зберігаючи свої смакові якості, втратили господарське значення для економіки країн-виробників. Так сталося і з сортом Jaffa, який через дорожнечу перестав експортуватися. Але на зміну йому прийшло безліч інших сортів апельсина, загальне число яких в різних джерелах варіюється від декількох десятків до декількох сотень.

особливості вирощування

Залежно від сорту апельсинові дерева можуть досягати різної висоти: від метрових кімнатних «кущиків», до 12-метрових рослин. Деякі дерева доживають до 150 років, приносячи в урожайні сезони порядку 35-38 тисяч плодів. Середній вік апельсинових дерев - близько 75 років.

Крона цього цитрусового може бути як пірамідальної, так і округлої форми. Овальний лист рослини з гострим кінцем і іноді хвилястими краями містить в особливих залозах у поверхні ароматичні масла. Тривалість життя такого листа - в середньому 2 роки. На пагонах рослин цілого ряду сортів зустрічаються 8-10-сантиметрові шипи.

Квіти діаметром до 5 см можуть бути рожевого і белового квітів і рости як в суцвіттях по 6 штук, так і одиночними квітами. Близько місяця вони знаходяться в стадії бутона, а потім, розпустивши, відцвітають за 2-3 дня. Пора цвітіння всього дерева займає близько двох тижнів. За цей час навколишні бджолярі намагаються накачати чистий і прозорий апельсиновий мед, який має характерну легку текстуру.

У домашніх умовах апельсин вдається виростити з кісточки в горщику з однією частиною торфу і однієї частиною квіткової землі. Такі дерева характеризуються інтенсивним зростанням, красивою і густою кроною, невибагливістю і стійкістю до хвороб. Але плодоносити рослина починає тільки до 8-10 року, при цьому всіх генетичних рис «батька» його плоди не успадковують. Для збереження генетики доцільніше провести живцювання або купити готовий саджанець.

Рослина любить яскраве розсіяне світло і температуру повітря близько 17-28 С. При цьому цвітіння відбувається при 15-17 С. В умовах плантацій збір врожаю починається до середини осені і закінчується тільки до весни.

Сортові групи апельсинів

Серед численних сортів апельсинів одні виділяються особливою соковитістю, інші - солодкістю або гіркотою, треті - незвичайним зовнішнім виглядом. Так, наприклад, для дикого виду апельсина, дерева якого ростуть прямо на вулицях по всьому Середземномор'ю, характерний дуже гіркий смак. З цієї причини його плоди лежать під деревами прямо на тротуарах, приваблюючи туристів з північних країн, але залишаючи байдужими місцевих жителів. Іноді їх використовують для приготування джему або застосовують в якості прикрас. Серед масово культивованих людиною апельсинів, втім, можна виділити «особливі» сорти зі своєю унікальною специфікою.

Самою популярний в світі сортовий групою вважається група Навів. Англійське слово «navel» перекладається як «пупок», що вказує на характерну особливість представників цих сортів: соскоподібного округлий виріст на «маківці», який є скороченим другим плодом. Чим більше пупок, тим більше солодкої буде м'якоть. У дерев сортів Навів немає шипів, що полегшує їх збір. Самі плоди відрізняються широко затребуваними споживчими якостями: солодкістю з невеликою кислинкою, сильним цитрусовим ароматом, соковитістю і порівняно легко відділяється шкіркою. Деякі представники групи - наприклад, ранній сорт Navelina - мають тонку шкірку. А ще один представник групи - Cara Cara navel orange, відрізняється м'якоттю рубінового відтінку.

Групу сортів Кривавий апельсин об'єднує наявність в м'якоті пігментів, які роблять її криваво-червоного кольору. Пігмент з'явився в ході природної мутації і вперше був знайдений на Сицилії, за що фрукти цієї групи отримали і альтернативне найменування «сицилійські апельсини». Колір залежить не тільки від сорту, але і від умов вирощування. М'якоть кривавих апельсинів кисло-солодкого смаку. Шкірка відділяється порівняно погано. Залежно від конкретного сорту вона може мати бурий, червонуватий або помаранчевий колір. Найбільш відомі сорти групи: Moro з смаковими відтінками лісових ягід і малини , Sanguinello, Tarocco і деякі інші.

Що стосується звичайних апельсинів, то серед інших груп ці фрукти виділяються привабливими промисловими характеристиками: вони дають дуже великі врожаї, добре переносять дорогу і довго зберігаються. Найбільш відомі сорти звичайних апельсинів - Verna, Hamlin, Salustiana.

Крім описаних груп, існують численні гібриди апельсина, з яких можна було б скласти окремий рейтинг: цітранж, клементин , Тангор, Аглі-фрукт і ін. Найбільш химерно виглядає гібрид Томасвілль, який, крім апельсина, був утворений кумкватом і понціруса. За формою він більше нагадує м'ясисту грушу.

Як вибрати і зберігати апельсини

До споживача апельсини найчастіше доїжджають в хорошому стані, тому що виробники і постачальники цитрусів фінансово зацікавлені в тому, щоб їх продукція була максимально вигідно представлена ​​на прилавку. Тому апельсини для перевезення знімають трохи недозрілими, миють і покривають воском, до складу якого включені фунгіциди, що пригнічують активність грибків. Концентрації пестициду в воску дуже малі і безпечні для людини навіть у разі випадкового потрапляння разом з їжею. Після обробки кожен фрукт, якщо це дорогі сорти, загортають в непроклеєний папір і розфасовують в ящики по кілька сотень штук.

Відбір апельсинів на продаж передбачає відбраковування дрібних, пошкоджених і подряпаних плодів. Однак перед покупкою найкраще провести візуальний огляд цілісності шкірки самостійно. Справа в тому, що на плантаціях цитрусових дуже багато мух, які, користуючись мікропошкодженнями шкірки плоду, відкладають в шкірку фрукта яйця. У цьому випадку на поверхні видно мікроотвори з потемніння навколо них. З вилученням таких плодів зазвичай справляються збирачі врожаю, але не поміщає і додатковий контроль.

Найбільш часто фрукти уражаються комахами на тих плантаціях, де по мінімуму застосовується хімічна обробка. Як правило, такий спосіб вирощування характерний для «органічного землеробства» та вирощування органік-продуктів. Такі фрукти дорожчі за ті, що вирощені з використанням пестицидного захисту, але вони гарантовано не містять нітрати. На таких плантаціях теж можуть локально розпорошувати бактеріальний склад, що знищує найбільш небезпечних для апельсинів шкідників, але нешкідливий для людини. Нерідко для боротьби з умовно шкідливими комахами використовують комах умовно корисних (наприклад, жуків, що поїдають тлю).

Незважаючи на проведені дослідження, не вдалося виявити різниці за параметрами складу і корисності між доходять до споживача продуктами, вирощеними за допомогою органічного землеробства, і продуктами, урожай яких було отримано після обробки нормованими дозами різних препаратів. Однак попит тут не тільки диктує пропозицію, а й допомагає деяким країнам підтримувати галузь і не програвати конкуренцію більш «дешевим» постачальникам апельсинів на ринок.

Тривалість зберігання цитрусів залежить, головним чином, від ступеня їх дозрівання на момент покупки, від температури і від вологості. Без будь-яких спеціальних умов стиглі апельсини можуть зберігатися близько тижня. Для збільшення часу зберігання до 1,5-2 тижнів краще класти плоди в призначений для фруктів відсік холодильника.

Якщо мова йде про триваліший період зберігання, то можна орієнтуватися на наступні співвідношення температури-вологості:

• Для недозрілих апельсинів термін можна збільшити до 5 місяців, створивши їм умови з температурою 5 ° С і вологістю близько 80-85%.
• Плоди з пожовклим шкіркою зберігаються до 3 місяців при температурі в 3-4 ° С при рівні вологості 85-90%.
• Стиглі фрукти вдається зберегти до 2-х місяців, якщо знизити температуру до 2 ° С і підняти вологість до 90%.
• Упаковувати плоди краще не в поліетиленовий пакет, а в серветки (окремо кожен фрукт).

Корисні властивості апельсинів

Хімічний склад і наявність корисних речовин

Використання в медицині

Говорячи про застосування м'якоті і соку апельсинів в медицині, зазвичай мають на увазі вироблений продуктом легкий проносний, сечогінний і жовчогінний ефект, антисклеротичну дію, що супроводжується зниженням проникності стінок судин і їх зміцненням. Крім цього, численними медичними дослідженнями встановлено і ряд інших корисних властивостей продукту.

• Антиоксидантну дію. Вміщені в апельсинах антоціани, працюючи як антиоксиданти , Зменшують ризики виникнення ряду вікових захворювань [9], в тому числі - серцево-судинних і катаракти [10]. Серед усіх досліджених рослин сімейства рутових саме у апельсина антиоксидантні властивості виражені найбільш яскраво [11]. Крім іншого, це при фізичних навантаженнях ще й запобігає розвитку гіпоксії в клітинах [12]. Схожі антиоксидантні властивості характерні не тільки для м'якоті, а й для шкірки цього фрукта [13].
• Придушення активності ряду бактерій. Антибактеріальна функція виникає за рахунок того, що апельсиновий сік здатний стимулювати активність макрофагів [16].
• Лікуванні нейродегенеративних захворювань. Гарячий настій кірок апельсина продемонстрував властивість пригнічувати бітурілхолінестеразу і МАО. А це, в свою чергу, відкриває перспективи для його застосування в лікуванні нейродегенеративних хвороб [20].
• Поліпшення стану при цукровому діабеті. При цукровому діабеті спиртовий екстракт корок може попереджати розвиток нефропатий [23], а також покращувати у хворих на діабет регенерацію шкіри [24].
• Вплив на серцево-судинну систему. У попередженні захворювань серця і судин корисні флавоноїди соку апельсинів, оскільки вони надають антиоксидантну, гіпоглікемічну і гіполіпідемічну дію [25]. Сік також «зупиняє» запальну реакцію, що протікає в судинній системі, обумовлену вживанням жирної їжі [26]. Ймовірна причина цього - зниження ліпідної пероксидації, викликаної антиоксидантами соку [27].
• Зниження артеріального тиску. Апельсиновий сік, додатково збагачений вітамінним комплексом, здатний знижувати тиск [28].
• Також м'якоть апельсинових плодів рекомендована в програмах дієтичного харчування при авітамінозах і анеміях [29].

У народній медицині

Давня народна медицина використовувала апельсиновий сік, змішаний з цукром, для «вигнання жовчі» і «заспокоєння гостроти крові». Стандарт лікування наказував сік при «гарячому кашлі» і при скупченні в легких «флегми». Для підвищення настрою, позбавлення від блювоти і нудоти, потрібно було змішати з водою 5 грамів перетертих корок апельсина, і випити [30].

Сучасна традиційна медицина різних народів відрізняється регіональною специфікою. Так, наприклад, в Болгарії як седативний засіб, застосовують настій листя апельсинового дерева з розрахунку 3-4 грами листя на склянку води. В Італії апельсинову воду радять і як кровоспинний засіб, і як потогінний. Відвар недоспевшіх плодів жінки, які віддають перевагу народні методи, на свій страх і ризик, можуть застосовувати при маткових кровотечах [5].

На Сході висушену шкірку плодів теж традиційно використовували при рясних виділеннях в період місячних, а також наказували при лихоманки . На кольорах апельсинового дерева і корі робили гарячі настої, які вважалися хорошим заспокійливим. Ці ж настої, згідно з традиціями, допомагали поліпшити апетит [4], що частково перегукується з сучасними уявленнями дієтологів.

У наукових дослідженнях

Вчені активно досліджують апельсинові плоди, оскільки вони володіють великою кількістю корисних елементів. Так, наприклад ці цитрусові фрукти сприяють поліпшенню стану печінки . Дослідження показали здатність апельсинового соку попереджати розвиток і гальмувати жирову дистрофію печінки [14].

Дослідники вважають, що корисні апельсини і при лікування астми . Антиастматичних вплив продемонстрували в експериментальному дослідженні містяться в соку гесперидин і нарингенин [15].

Крім того, спиртові екстракти корок апельсина в експерименті продемонстрували гальмівну дію на знамениту бактерію Helicobacter pylori [17]. Крім неї, бактерицидну дію екстракт корок надає і на такі мікроорганізми, як Klebsiella pneumonia, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Shigella flexneri і ін. [18]. До цього числа входять також патогенні мікроби ротової порожнини [19].

Водяні ж екстракти апельсинів здатні пригнічувати ацетилхолінестеразою, що робить можливим їх терапевтичне використання при хворобі Альцгеймера [21]. Плацебо контрольовані і рандомізовані дослідження продемонстрували поліпшення пізнавальної функції в людей похилого віку при тривалому прийомі апельсинового соку [22].

Використання в дієтології

У народі побутує думка, що апельсин «спалює жири», тому з його допомогою можна швидко схуднути. Насправді, механізм цей носить опосередкований характер і проявляється через дію речовини під назвою «нарингин». Як пояснюють дієтологи, при попаданні нарінгина в печінку ситої людини запускається сигнал, який свідчить організму, що він голодний і для поповнення енергії йому потрібно починати спалювати жири. Однак ті ж дієтологи попереджають, що до відчутних результатів це «апельсинове схуднення» може привести, тільки якщо відразу з'їдати кілька десятків плодів, що і складно, і небезпечно, як будь-яке зловживання.

Проти, на базі апельсінів деякі дієтологи Розробляють свои авторські Дієти. Так, наприклад, Маргарита Корольова, відома в ЗМІ як дієтолог «зірок», (оскільки серед її клієнтів помічені Валерія, Аніта Цой, Микола Басков), створила короткострокову «Помаранчеву дієту», що дозволяє зменшити вагу до 5% від початкового. Програма схуднення розрахована на 2 (максимум 3) дня. Протягом цього часу є можна тільки апельсини і білок варених яєць, причому прийом їжі повинен проводиться щогодини. У такому ритмі закладена ідея активізації обмінних процесів, які і допомагають схуднути.

Важливо, що коли мова в дієтології та медицині йде про сік апельсина, то завжди мається на увазі свіжовичавлений сік. Якщо для порівняння взяти свіжий сік, магазинний продукт у вигляді відновленого соку і нектар, то на 100 грамів найбільше вітаміну С виявиться в свіжовичавленому соку (70,9 мг), а друге місце займе відновлений (57,3 мг). Нектар виявиться на третьому місці з 53,2 мг вітаміну, але відставання від другого місця буде незначним.

Термін «відновлений» щодо апельсинового соку застосовується для продукту, виробленого з концентрованого соку шляхом розведення. Іноді сік тільки пастеризується і в такому вигляді (без розбавлення з концентрату) поставляється на прилавки. У цьому випадку на упаковці буде маркування: абревіатура: «NfC» і / або повний напис «Not from Concentrate» ( «Не з концентрату»). Але і такий сік завжди проходить теплову обробку.

Для промислового виробництва соків використовуються як відбраковані через розмір і зовнішнього вигляду дорогі сорти, так і спеціальні сорти зі зниженими споживчими властивостями - з тих, які погано чистяться, мають маленький розмір і непривабливий вигляд (наприклад, дуже соковитий сорт Салустьяна, активно культивується в Валенсії).

Іншими словами, сам сік часто робиться з таких же апельсинів, які у вигляді цілого плоду лежать поруч на прилавку. І диетологические обмеження виникають не стільки через самого сировини, скільки через спосіб приготування магазинного соку, в який завжди додається багато цукру. Апельсиновий нектар за цим параметром найшкідливіший з варіантів соку. У ньому близько 11,8 мг цукру, у відновленому - близько 11 мг, а в свіжовичавленому - 8,9 мг цукру на 100 грамів.

Використання в кулінарії

У звичайному (НЕ дієтичному) раціоні, апельсин включається в численні страви різних кухонь світу. Цей фрукт традиційно добре поєднується з овочами, рибою, м'ясом птиці. Наприклад, при приготуванні качки з апельсиновим соусом в свіжовичавлений сік додається дрібно нарізаний перець чилі , Дрібку цукру і сіль. Потім цей склад доводиться до кипіння. А для завершення приготування соусу предпочитаемой консистенції і щільності в суміш тонким струменем по чуть-чуть вливається розведений водою крохмаль .

У рецептах салатів часто використовується як м'якоть, так і цедра цитруса. Але спектр використання апельсинів набагато ширше. З них - точніше, з кірочок апельсина - роблять навіть гірчицю, яка відома в Італії як традиційна приправа до м'яса. Скоринки привозять на фабрику в солоній воді (консерванті), а після промивання, виварюють в сиропі. Для збереження аромату і смаку цедри, цукру додають трохи - тільки щоб вбралася солодкість. Урізноманітнити смак допомагають інжир , груші и персики . З цедри отримують ароматне апельсинове масло. Навіть дикі гіркі апельсини не викидають. З них готують специфічний джем з пікантним смаком.

Існує два базових кулінарних прийому, що дозволяють спростити самостійне приготування апельсинів:

1. 1 Щоб легше відокремити шкірку від м'якоті, кухарі роблять особливі надрізи. Якщо провести аналогію з глобусом і прийнятої географами термінологій, то зрізають «шапки» на обох «полюсах» фрукта, а потім по «меридіанах» роблять 5-6 надрізів.
2. 2 Щоб було простіше видавити сік з м'якоті, фрукт розрізають навпіл і ставлять на півхвилини в мікрохвильовку (потужність близько 500 Вт). Це дозволяє зруйнувати розділяють мембрани і полегшити витікання соку.

Використання в косметології

Користь домашнього застосування масок для обличчя, зроблених з перетертих цедри, знайшла непряме підтвердження в дослідженнях косметологів. За даними вчених, апельсинова кірка може попереджати оксидативного напруга і запобігати запальні реакції в клітинах шкіри, спровоковані впливом ультрафіолету [31]. Тільки для цього виділені речовини повинні грамотно компонуватись з іншими інгредієнтами в складі крему.

Косметологічна користь також була виявлена ​​і в апельсиновому соку. З'ясувалося, що в ньому процеси дріжджового бродіння не тільки не зменшують вміст біологічно активних речовин [32], але навпаки - збільшують зміст флавонони, каротиноїдів і мелатоніну [33]. Гесперидин апельсинового соку може пригнічувати трипсин і фермент тирозинази, а також сприяє утворенню меланіну в шкірі. Завдяки великій кількості вітамінів і каротиноїдів вживання апельсинового соку зменшує шкідливі наслідки, які на клітини шкіри надає вживання алкоголю.

нетрадиційне використання

Думка про те, що апельсини можуть ятрити жири, знайшло відображення в нетрадиційному способі їх використання: на Ямайки апельсинами чистять підлоги, розрізаючи плоди на часточки, а в Афганістані домогосподарки змивають соком жири з посуду.

Ефективність цих прийомів можна легко перевірити самостійно, наприклад, видавивши на жирну тарілку сік. Магазинним миючих засобів подібний спосіб миття явно програє, але при відсутності «хімії» або при свідомому відмову від неї може вважатися прийнятною альтернативою.

З сушених апельсинів, завдяки їхнім природним естетиці, можна зробити оригінальна прикраса на новорічну ялинку, особливо якщо підсвітити тонко нарізані скибочки лампочками гірлянди.

Цікаві факти про апельсинах

1. 1 Найсмачнішими і дорогими апельсинами, вважаються плоди сорту Dekopon. 6 штук таких фруктів коштує 75 євро (по 12,5 євро за штуку).
2. 2 Перший чоловік, який переплив в бочці Ніагарський водоспад, помер від гангрени, пошкодивши ногу після того, як послизнувся на апельсинової кірки.
3. 3 Щоб збільшити продажі апельсинового соку, рекламне агентство придумало героя коміксів - Капітана «Цитруса», яке знаходить свою супер-силу в ранковому фреші.
4. 4 Апельсиновий аромат займає третє місце в переліку найулюбленіших запахів, поступаючись тільки шоколаду і ванілі .
5. 5 У післявоєнній Аргентині, позбавленої розвинутій транспортній інфраструктурі, але активно вирощує апельсини, гостро стало питання про способи доставки врожаю до споживачів. Без його вирішення частина врожаю просто закопували з землю. Щоб цього уникнути авіаторами Інституту АЕРОТЕХНІКА Кордови, яких очолював німецький інженер Реймар Хортен, в 1953 році був сконструйований спеціальний транспортний літак, так і названий «в честь» потенційного вантажу - «Апельсиновий» (ісп. Naranjero), або FMA I.Ae.38 . Друге, неофіційне, його назва була «Торговець апельсинами».
   На жаль, був побудований тільки один екземпляр - прототип, що зробив лише випробувальний, а не комерційний політ. Для запуску транспортника в масове виробництво необхідна була заміна двигунів на більш потужні, чого виробник забезпечити не зміг. Подальшому розвитку проекту завадила політична обстановка і розвиток автотранспортної мережі.

пам'ятники

Пам'ятник апельсину, встановлений в Одесі, розповідає епізод з історії міста, а пам'ятник в Тель-Авіві оповідає про історію цілого народу:

1. 1 Україна. У 2004 році в Одесі створили пам'ятник апельсину - легендарному рятівникові міста від занепаду. Скульптура являє собою встановлений на постаменті 12,5-метровий (в діаметрі) бронзовий плід, який везе трійка коней. Кілька часточок «вийняті» і замінені фігурою Павла I. Присутність фігури імператора і коней ілюструє історію про те, як взимку 1800 року міський магістрат відправив Павлу 3 тисячі добірних апельсинів, в надії отримати позику в 250 тис. Рублів, щоб відновити будівництво порту. Ідея спрацювала, і місто отримало фінансування.
2. 2 Ізраїль. «Ширяючого апельсинове дерево» в Старій Яффі створили в 1993 році. За однією з версій, воно символізує долю нації, довгий час існувала «в підвішеному стані», без занурених у свою землю коренів - без своєї держави. Композиція являє собою живе апельсинове дерево, що росте в підвішеному на тросах великому яйцеподібному горщику.
3. 3 Туреччина. У цій «апельсинової» країні багато скульптурних композицій і фонтанів, що обіграють тему оранжевого фрукта.

Апельсини в мистецтві

Багато радянських діти вперше дізнавалися про таке фрукті як апельсин з мультфільму про Чебурашку. Головний герой був невідомого звіра, який жив в тропічних лісах, але потрапив у велике місто завдяки тому, що він забрався в ящик з апельсинами, де і заснув.

Назва фрукта зустрічається і в заголовку знаменитої «дорослої» книги Ентоні Берджесса «Заводний апельсин», яка потім була екранована Стенлі Кубриком. Така назва з'явилася завдяки співзвучності малазійського слова «orang», що перекладається як «людина», і англійського слова «orange», в перекладі - «апельсин». Даючи назву своїй книзі, Берджесс обігравав ідіоматичний вираз, колишнє в ходу у лондонських робочих, які незвичайні, химерні і дивні речі без явно певного призначення називали «кривими, як заводний апельсин».

У фільмі Кіри Муратової «Короткі зустрічі» апельсин представлений як символ зустрічі невидимого світу глибоких переживань і світу вищих буттєвих смислів.

Небезпечні властивості апельсинів і протипоказання

Люди по достоїнству цінують користь апельсина для економіки країн і для здоров'я або задоволення кожної окремої людини. Однак є в цього фрукта і небезпечні властивості, на які звертають увагу дієтологи і гігієністи.

Небезпека вживання в їжу м'якоті плодів апельсина і соків на його основі пов'язують, в основному, з трьома факторами:

• Фактор № 1. Вплив кислотного середовища на зубну емаль.

Навіть при вживанні всього однієї апельсинової часточки або декількох ковтків соку змінюється показник pH, що призводить до підвищення рівня кислотності в роті і виникнення загрози руйнування зубної емалі. Магазинні соки в цьому сенсі ще небезпечніше через високий вміст цукру в складі. Тому гігієністи рекомендують апельсиновий сік пити через соломинку для зменшення його контакту з зубами. Крім того, після їжі порожнину рота краще прополоскати водою. Це знизить концентрацію кислоти.

• Фактор № 2. Реакція організму на велику кількість випитого соку (з'їдених апельсинів) з потенційною загрозою гастриту .

Багато що тут залежить від індивідуальної переносимості. Але якщо одна людина без шкоди для себе може щоранку випивати натщесерце свіжовичавлений сік з десятка плодів, то інший з високою ймовірністю незабаром «запрацює» гастрит, про що і попереджають дієтологи. Зловживання цим фруктом приносить більше шкоди, ніж користі.

• Фактор №3. Непередбачувана реакція на поєднання нарінгина з ліками.

Міститься в апельсинах речовина нарингин вступає в реакцію з ферментами печінки людини. В результаті взаємодії виникає спотворення передбачуваного впливу медичних препаратів - важко передбачити, як подіє ліки. А при додаванні в лікарсько-апельсиновий «коктейль» алкоголю, цироз печінкі може розвинутися буквально протягом декількох тижнів. Навіть звичайний парацетамол може бути небезпечний, якщо запивати його апельсиновим соком. Подібні застереження стосуються соку і інших цитрусових.

Дивіться також властивості інших цитрусових: