Клітковина пригнічує апетит

клітковина здатна працювати з гіпоталамусом безпосередньо, через продукт метаболізму - оцтову кислоту / flickr.com

Ми вже знаємо, що харчові волокна, або клітковина, захищають нас від ожиріння і діабету, і чим більше ми їмо їжі, багатої на клітковину (тобто овочів і фруктів), тим менше ризик набрати зайву вагу, пише compulenta.computerra.ru . Сам кишечник розщеплювати клітковину не може, потребуючи допомоги мікрофлори; вважається, що саме активність мікрофлори, спровокована клітковиною, як раз і служить оздоровленню метаболізму.

Але як саме харчові волокна працюють в кишечнику? Що за біохімічні реакції там відбуваються і як вони впливають на здоров'я? Про все це ми почали дізнаватися тільки зараз. Фахівці Імперського коледжу Лондона (Велика Британія) описують, як клітковина пригнічує апетит.

Вся справа виявилося в кислотах, що з'являються при мікробному перетравленні волокон. Цих кислот утворюється кілька видів, і роль деяких (наприклад, пропіонової або олійною) вивчена добре. Але при цьому дослідники довгий час ігнорували утворюється з клітковини оцтову кислоту, дарма що її виробляється в кишечнику більше за всіх інших.

Щоб дізнатися, чи бере участь оцтова кислота в регуляції апетиту, Гері Фрост (Gary Frost) і його колеги за допомогою радіоактивного ізотопу вуглецю простежили за долею молекул кислоти в організмі миші. Більша частина оцтової кислоти піддається подальшим перетворенням в кишечнику і печінці, але щось відправляється в мозок. Як пишуть дослідники в Nature Communications, 5% оцтової кислоти потрапляло в гіпоталамус, який, як відомо, регулює відчуття голоду і харчова поведінка. Присутність ацетату в кишечнику знижувало апетит у мишей.

Вважається, що для регуляції харчової поведінки через гіпоталамус використовуються спеціальні гормони, які утворюються в кишечнику при поглинанні їжі. Виявилося ж, що їжа - а саме клітковина - здатна працювати з гіпоталамусом безпосередньо, через продукт метаболізму - оцтову кислоту.

Поки невідомо, чи відбувається те ж саме у людини. Якщо так, то для придушення апетиту, за словами вчених, нам треба їсти в три рази більше клітковини: судячи з мишам, тієї кількості, що ми поглинаємо зараз, для впливу на гіпоталамус недостатньо.

Якщо ви знайшли помилку, видiлiть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter