- Йога начинающим видео
- Хулахуп танец видео
- Смотреть моя тренировка видео
- Видео тренировки александра емельяненко
- Как правильно крутить обруч на бедрах видео
- Тренировки в кудо видео
- Тренировки рой джонса видео
- Йога онлайн смотреть видео
- Тренировки костя дзю видео
- Видео тренировки роя джонса
- Видео спинальной
- Айенгар йога видео
- Йога для женщин на видео
- Правильно крутить обруч видео
- Плиометрические отжимания видео
- Новости
Управление Здравоохранения Евпаторийского городского совета (С)2011
67 гостей
Чим небезпечний арахіс і як прибрати синтетичні гормони з м'яса?
- Рослинні гормони в продуктах
- фітоестрогени
- Тварини гормони на столі
- Гормони в продуктах: небезпечний імпорт
- Скільки гормонів з м'ясними продуктами потрапляє в організм?
- Прості правила знешкодження м'яса
Гормони - це хімічні сполуки, які виробляються ендокринною системою людини. Значення цих речовин неможливо переоцінити - по суті, гормони керують усіма процесами в нашому організмі. Напевно всі чули про те, що багато продуктів харчування містять різні гормони. Виникає законне питання - а якщо з їжею ми отримуємо додаткові дози цих речовин, як це позначиться на стані здоров'я? Тим більше актуальна ця проблема, якщо мова йде про вагітних жінок, в організмі яких під час виношування малюка виникає і так досить сильна гормональна перебудова. Чи не нашкодять харчові гормони розвитку плода і перебіг вагітності?
Рослинні гормони в продуктах
У рослинних продуктах зустрічаються природні гормони (або фітогормони). Найбільше значення для вагітних жінок мають ті з них, які можуть проявляти властивості естрогенів (речовини, близькі за дією до жіночих статевих гормонів) і андрогенів (речовини, близькі за дією до чоловічих статевих гормонів).
фітоестрогени
У чому ж небезпека «харчових» фітоестрогенів? Справа в тому, що ці речовини за структурою схожі на жіночі естрогени і здатні змінювати їх дію. Звичайно, активність фітоестрогенів в сотні і тисячі разів менше активності власних гормонів, однак їх постійне надходження з рослинною їжею, а також у складі молока і м'яса травоїдних тварин (якщо в корм входять джерела фітогормонів - конюшина і люцерна) може призводити до підвищення концентрації цих речовин в організмі.
Вчені відзначають, що при вживанні вагітною жінкою їжі, що містить підвищені кількості фітоестрогенів, у плода може розвинутися гипоспадия. Це вроджений порок розвитку у хлопчиків, при якому спостерігається неправильне розташування отвору сечовипускального каналу. Також існує ризик збільшення у плода рівня власного естрадіолу (так званий «синдром фетальної естрогенізаціі»). Надалі у потомства це проявляється раннім настанням статевого дозрівання, а також схильністю до ожиріння і порушення вуглеводного обміну.
Фітоестрогени містяться в дуже багатьох травах, які використовуються для приготування їжі. Наприклад, вони входять до складу хмелю, петрушки, базиліка, майорану, шавлії, материнки, зіри, шафрану і багатьох інших відомих рослин.
Крім трав, деякі харчові продукти також мають виражену естрогенної активністю, тобто здатні підвищувати рівень природних естрогенів в організмі. А це, безумовно, не може бути корисним для вагітної жінки.
Тому розглянемо основні продукти, до яких в період виношування малюка потрібно ставитися з обережністю:
Соя. Навіть якщо майбутня мама не їсть самі соєві боби і продукти з них (тофу, соєве молоко і ін.), В її організм щодня може надходити велика кількість сої в складі йогуртів, сиру, масла та ін., Куди додають модифіковану подрібнену сою, тому уважно читайте етикетки.
Арахіс. Серед усіх горіхів арахіс відрізняється найбільшою концентрацією фітоестрогенів, тому майбутній мамі не варто з'їдати більше 10 горішків в день, щоб не спровокувати коливання гормонального фону. Крім того, недоліком цього горіха є те, що він вважається одним з найбільш алергенних продуктів. Також при надмірному вживанні арахісу може порушуватися засвоєння йоду в організмі, а значить, створюється загроза розвитку захворювань щитовидної залози у мами і дитини. Тому вагітним жінкам краще їсти волоські, кедрові горіхи і фундук.
Продукти з андрогенної активністю. Існують продукти з андрогенної активністю (селера, анчоуси, креветки), які стимулюють вироблення в організмі чоловічих статевих гормонів. До речі, андрогени в високих концентраціях на ранніх термінах можуть викликати викидні. На щастя, такі шкідливі концентрації чоловічих гормонів при звичайному вживанні цих продуктів отримати дуже малоймовірно.
Тварини гормони на столі
Більш підступними, в порівнянні з фітогормонами, є гормони, які потрапляють в наш організм вже в готовому вигляді, наприклад, з м'ясом або молоком тварин. Як правило, гормональні добавки можуть використовувати для прискорення росту і збільшення м'язової маси тварин, при цьому вони частково залишаються в м'ясі. Також тварини гормони використовуються для лікування тварин, для прискорення їх статевого дозрівання і для поліпшення засвоюваності кормів. А ось для посилення віддачі молока у корів може застосовуватися окситоцин. Це потужний стимулятор скоротливої активності матки (препарат окситоцину використовується під час пологів, якщо є необхідність стимуляції родової діяльності), і тому, коли вони присутні в продуктах харчування , Він може негативно позначитися на стані майбутньої мами.
У чому небезпека синтетичних гормонів? Найнебезпечнішими для вагітної вважаються синтетичні гормони (наприклад, Синестрол, діенестрол, окситоцин і ін.), Які за своєю дією в багато разів ефективніше природних гормонів. І, на відміну від останніх, вони є більш стійкими і накопичуються в організмі тварин у великих кількостях, переходячи потім до нас на стіл. Слід зазначити також, що ці гормони не руйнуються і при приготуванні м'яса, а тільки виходять в бульйон (при варінні) або залишаються всередині стейка (при смаженні).
З огляду на високу вразливість організму вагітної жінки, великі кількості подібних чужорідних сполук з гормональною активністю можуть порушити її гормональний баланс і спровокувати передчасне переривання вагітності.
Слід також побоюватися впливу гормонів на плід, так як в період внутрішньоутробного розвитку зростання тканин і клітин регулюється точно відміреною кількістю цих речовин. А адже експериментально доведено, що всі гормони, які застосовуються в тваринництві, добре проходять через плацентарний бар'єр і потрапляють в кров плода.
Як вибирати м'ясні продукти? Майбутнім мамам рекомендується віддавати перевагу м'ясу птиці, кролика, нежирної баранини або телятини з перевірених господарств, утримуватися від свинини, тому що гормони накопичуються переважно в жировій тканині. Вагітній жінці варто вибирати м'ясо і птицю надійних вітчизняних виробників, а найкраще знайти гарне невелике фермерське господарство. Але якщо ви купуєте фасоване м'ясо зарубіжних виробників, то звертайте увагу на маркування. Кращим є продукт з написом Organic - так називають м'ясо, яке не містить гормонів, антибіотиків та інших шкідливих речовин. Таке м'ясо зазвичай істотно дорожче звичайного.
І на закінчення хотілося б відзначити: продумуючи своє меню, звертайте увагу не тільки на те, які конкретно продукти ви вибираєте, а ще й на умови їх зростання і кількість вживання. Якщо м'ясо, фрукти і овочі куплені у надійного виробника або вирощені у вас на дачі і вживаються в розумній мірі, то ніяких гормонів в небезпечних кількостях в ваш організм не надійде і вашої вагітності і майбутній дитині нічого не загрожуватиме.
Гормони в продуктах: небезпечний імпорт
Європейський Союз вже в 1995 році заборонив додавання в корм худобі статевих гормонів, призначених для прискорення їх зростання. Ці гормони вважають канцерогенами, здатними викликати у людини злоякісні новоутворення.
Але ось, наприклад, в США при вирощуванні м'ясних корів до сих пір активно використовуються як натуральні гормони, так і синтетичні. Вони надходять в кров протягом всієї недовгого життя тварини, аж до забою, а отже, зберігаються і в самому м'ясі.
У Росії, як і в Європі, використання гормонів в тваринництві офіційно заборонено. Але як перевірити, досліджувалося чи м'ясо, яке продається в магазині, на утримання цих небезпечних добавок? Крім того, застосовуються зараз в тваринництві натуральні гормони дуже важко виявити, тому що вони не відрізняються від природних гормонів тваринного. А поки Росія поки не може задовольнити попит на м'ясо за рахунок власних ресурсів, цей продукт ввозять з різних країн, у тому числі з США, Канади, Аргентини, Бразилії, Австралії, де застосування гормонів узаконено.
Скільки гормонів з м'ясними продуктами потрапляє в організм?
Звичайно, в організм вагітної з м'ясом потрапляє незначна кількість гормонів. Так, було підраховано, що людина, що з'їдає в день півкіло м'яса, отримує додатково близько 0,5 мкг естрогену (для порівняння, в протизаплідній пігулці міститься 20-30 мкг естрадіолу). Однак ці речовини можуть накопичуватися в організмі людини. А так як всі гормони збираються в жирі і печінці, то найнебезпечнішими виявляються субпродукти (особливо печінка), жирна шкірка птиці і жирне м'ясо, в яких доза гормонів буде вище майже в 5 разів у порівнянні з пісним м'ясом.
Прості правила знешкодження м'яса
- Перед приготуванням м'ясо коштує витримати протягом години в мінеральній воді або воді з додаванням лимонного соку, в результаті чого токсини, в тому числі гормони, вийдуть в солону або кислу воду через різницю осмотичного тиску.
- Щоб зменшити «гормональний» ризик, м'ясо перед приготуванням (спекотної, гасінням і т.д.) варто поварити хвилин 15-20 і злити бульйон, в який перейде більша частина шкідливих речовин, включаючи гормони.
- Не забувайте зрізати жир і знімати шкіру з курки, що не тільки зробить блюдо дієтичним, але і прибере накопичені в жировій тканині гормони.
- Не вживайте в їжу субпродукти (нирки, легені, лівер), обмежуйте використання печінки в харчуванні, тому що в цих органах виділення також максимально накопичуються гормони. Якщо все ж вирішили приготувати страву з печінки, варто попередньо витримати її в молоці не менше 1 години.
Чи не нашкодять харчові гормони розвитку плода і перебіг вагітності?
У чому небезпека синтетичних гормонів?
Як вибирати м'ясні продукти?
Але як перевірити, досліджувалося чи м'ясо, яке продається в магазині, на утримання цих небезпечних добавок?
Скільки гормонів з м'ясними продуктами потрапляє в організм?