67 гостей
Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
- Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність Горіхи кешью відрізняються оригінальною формою...
- жирний склад
- Корисні властивості
- Вплив на імунітет
- Застосування в косметології
- Кешью в кулінарії
- Як приготувати рис з кешью?
- Вибираємо горіхи правильно!
- Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
- калорійність
- жирний склад
- Корисні властивості
- Вплив на імунітет
- Застосування в косметології
- Кешью в кулінарії
- Як приготувати рис з кешью?
- Вибираємо горіхи правильно!
- Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
- калорійність
- жирний склад
- Корисні властивості
- Вплив на імунітет
- Застосування в косметології
- Кешью в кулінарії
- Як приготувати рис з кешью?
- Вибираємо горіхи правильно!
Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
Горіхи кешью відрізняються оригінальною формою - деякі люди кажуть, що вони нагадують кому. Свою подорож по світу вони почали з Південної Америки, а саме - з Бразилії.
Ці горіхи дійсно дуже цікаві: по суті це і не горіхи зовсім, як кажуть ботаніки, а плоди з двох частин. Одна частина - це квітконіжка, яку називають яблуком - вона дуже на нього схожа. Ці червоні або помаранчеві яблука соковиті і смачні, але ми спробувати їх не можемо, поки не поїдемо в Америку або Індію - транспортуванні вони не підлягають, і псуються буквально за одну добу при кімнатній температурі.
В Індії сьогодні теж ростуть дерева кешью, і там щороку збирають яблука - до 25 000 тонн. Готують з них багато смачного: сік, компот, желе, джем, навіть алкогольні напої. Ось ці продукти ми спробувати можемо і в своїх країнах, якщо пощастить, і їх вистачить на нашу долю - вже дуже популярні продукти з цих плодів там, де вони ростуть.
Горіхи ж прекрасно переносять транспортування, і їх з успіхом продають по всьому світу, а в останні роки вони стали популярні і у нас, в Росії.
Горіхи кешью дійсно вигнуті, як кома, і покриті дуже твердою оболонкою. Між верхньою оболонкою і самим горіхом є ще одна, отруйна - міститься в ній масло може навіть викликати опіки, тому горіхи обробляють досвідчені професіонали вручну, але і вони часто обпалюють цим маслом шкіру.
Остерігатися отруїтися, однак, не варто, так як отруйна масло повністю видаляється за допомогою спеціального обсмажування - воно випаровується, і після цього очищені горіхи можна вживати в їжу. У шкаралупі горіхи кеш'ю не продаються ніколи.
Отруйна речовина теж використовується людьми - наприклад, в промисловості: з нього роблять склад для просочення деревини, щоб захистити її від гниття.
Горіхи кешью легко полюбити - їхній смак ніжний і маслянистий, і вони можуть здатися жирними, але це не так. Жиру в кешью менше, ніж у волоських горіхах, арахісі і мигдалі, зате дуже багато корисних речовин: це білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, натуральні цукру, насичені і ненасичені жирні кислоти.
Зміст статті:
калорійність
Калорій в кешью теж багато - 600 ккал на 100 г, проте досить і вітамінів, і мінералів. Для жінок дуже важливі вітаміни групи В і вітамін Е - їх вміст у горіхах кешью досить висока; є також вітамін РР. Мінерали: кальцій, натрій, магній, калій, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.
жирний склад
Напевно, найважливіше, що є в складі горіхів кешью - це ненасичені жирні кислоти Омега-3. Якщо вживати кешью хоча б в невеликих кількостях, але регулярно, то рівень холестерину в крові завжди буде в нормі, а клітини всіх органів надійно захищені: особливо клітини мозку - адже їх оболонок для цілісності необхідна більша кількість жиру.
Корисні властивості
Людина, що вживає кешью, навряд чи буде стурбований проблемами зубів і ясен - зрозуміло, при дотриманні елементарних правил гігієни.
Японські фахівці давно встановили, що в ядрах горіхів кешью містяться речовини, згубні для бактерій, що руйнують емаль зубів. Можливо, незабаром з'являться зубні пасти на основі горіхів кешью.
Африканські народні лікарі теж давно навчилися змащувати ротову порожнину сумішшю подрібнених горіхів кешью з медом - при лікуванні запалених ясен і хворих зубів. Тому горіхи кеш'ю іноді призначають стоматологи.
Раніше кешью вважалися афродизіаком, і це не дивно - адже в них багато вітаміну Е, який надає сприятливий вплив на діяльність репродуктивної системи чоловіків і жінок. З цієї ж причини горіхи кеш'ю корисні при шкірних захворюваннях, і рекомендуються тим, хто страждає екземою, псоріазом та іншими шкірними проблемами, пов'язаними з порушеннями обміну речовин.
Відваром шкаралупи горіхів кешью в африканських країнах лікують бородавки, тріщини на шкірі та дерматити.
Вплив на імунітет
Горіхи кешью дуже корисні для зміцнення імунітету і лікування простудних захворювань. Від вживання горіхів кешью різні недуги і інфекційні захворювання обходять нас стороною.
У Латинській Америці, на батьківщині кешью, самі горіхи і їх відвар вживають при запаленнях, хворобах дихальних шляхів - астмі, бронхіті, а також грипі та інших вірусних захворюваннях. Ефективність горіхів кешью в цих випадках пояснюється їх властивостями: антисептичну, тонізуючу, стимулюючим, антибактеріальну та антимікробну.
За допомогою кешью можна підтримувати здоров'я серця і судин; вони з успіхом доповнюють лікування при цукровому діабеті і шлунково-кишкових розладах - їх рекомендують навіть при дизентерії.
Якщо людина страждає анемією або виснаженням, і йому необхідно набрати вагу, дієтологи рекомендують вживати кешью; проте тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, рекомендують те ж саме - кешью чудово насичують і засвоюються, і тому сприяють зменшенню кількості споживаної калорійної їжі. Звичайно, є їх при цьому потрібно потроху, частково замінюючи ними інші калорійні страви.
Дуже цікаво використовують кешью і їх шкаралупу в Індії: лушпиння висушених ядер і відвар шкаралупи обсмажених горіхів вважаються відмінним протиотрутою при укусах отруйних змій. Засоби застосовуються як зовнішньо, так і внутрішньо - в невеликій концентрації.
Застосування в косметології
Корисні властивості горіхів кешью відмінно зарекомендували себе в косметології. З ними роблять ефективні засоби для догляду за шкірою, волоссям і нігтями.
Масло горіхів кешью дуже корисно для шкіри, воно використовується для збагачення готових косметичних засобів, масажу, приготування масок для обличчя і тіла, і аплікацій, для догляду за волоссям і навіть як засіб після засмаги. Наприклад, якщо шкіра почервоніла через те, що ви занадто довго були на сонці, то можна змастити її такою сумішшю: масло кешью (1 ст.л.) плюс 2-3 краплі олії герані, троянди або лаванди.
Можна сказати, що в горіхах кешью природа зосередила дуже багато різних корисних властивостей, необхідних для нашого здоров'я і краси.
Кешью в кулінарії
Звичайно, при всій користь і багатих властивості, горіхи кеш'ю дуже часто застосовуються в кулінарії для приготування різних страв повноцінного і правильного харчування.
Кешью в кулінарії застосовуються дуже широко, але саме в тих країнах, де вони ростуть. На щастя, останнім часом ми теж можемо дозволити собі спробувати деякі страви, до складу яких вони входять - при бажанні горіхи кеш'ю сьогодні легко купити. Хоча калорійність у кешью невисока, їх часто подають посмажені і присолену, що робить їх більш калорійними і менш корисними.
У будь-якому випадку кешью є відмінною закускою навіть окремо від інших продуктів, але вони також дивним чином покращують смак будь-яких страв: перше, друге, салатів, соусів, кондитерських виробів, випічки і т.д. У кухнях багатьох країн Азії горіхи кеш'ю дуже популярні, а масло з них більш смачне і ніжне, ніж арахісове.
Соус каррі буде дуже смачним, якщо до нього додати кешью; дуже виграють при їх додаванні овочеві і рисові страви; кешью, обсмажені зі спеціями в вершковому маслі - це дивовижна закуска до алкогольних напоїв.
Звичайно, можна використовувати кешью в розтертому вигляді, як і інші горіхи: з сухофруктами, медом, в складі різних страв.
Як приготувати рис з кешью?
Наведемо рецепт одного з рисових страв - рис, приготований з кешью і м'ясним фаршем.
Інгредієнтів багато, але можна брати не все - тоді блюдо буде навіть легше засвоїти.
Рекомендується брати довгозерний або бурий рис (800-900 г), ріпчасту цибулю (2 шт.), Часник (4 зубчики), шніт-цибуля і петрушку (по 1/4 чашки), вершкове масло (3 ст.л.), фарш яловичий і свинячий (по 250 г), шинку варену (100 г), помідори (250 г), родзинки (100 г), зелений горошок (400 г), сир тертий (3 ст.л.), горіхи кеш'ю (200 г), сіль, чорний перець - за смаком. Як бачимо, набір продуктів дуже багатий, і з них можна приготувати страву, яке може наситити досить велику родину.
Рис треба зварити, щоб він був розсипчастим.
Злегка підсмажити в олії на сковороді нарізані ріпчасту цибулю, шніт-цибуля, часник і петрушку, додати м'ясний фарш і часточки помідорів без шкірки, а також перець і сіль. Гасити всі на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин, а потім викласти в каструлю з відвареним рисом. Додати туди ж горошок, шинку, родзинки, кеш'ю; перемішати, накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин на вимкненій плиті. Якщо плита газова, дайте страві постояти кілька хвилин на дуже слабкому вогні. Потім можна викладати страву на велике блюдо, і подавати, посипавши зеленню і тертим сиром.
Навіть якщо м'яса покласти поменше, а шинку виключити зовсім і покласти трохи більше сиру і зелені, блюдо залишиться дуже смачним і ситним. Все-таки два види м'яса, шинка, та ще й сир - це занадто, навіть для міцного шлунка ...
Вибираємо горіхи правильно!
Кешью, готові до вживання, найчастіше продаються солоними. Коштують вони дорожче, ніж попкорн, чіпси або арахіс, проте і користі приносять набагато більше. Іноді продаються кешью обсмажені - в меді і шоколаді. Звичайно, набагато корисніше вживати кешью несолоний, і вже тим більше без цукровмісних добавок.
Якщо ви купуєте свіжі кешью, то беріть цілі, а не подрібнені - так вони довше збережуться. Не можна довго зберігати горіхи кеш'ю в теплі - вони прогіркнуть і стануть непридатними в їжу. У морозильній камері вони можуть зберігатися до року; півроку - в холодильнику; в сухому прохолодному місці - близько місяця, в щільно закритому контейнері.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: горіхи кеш'ю
Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
Горіхи кешью відрізняються оригінальною формою - деякі люди кажуть, що вони нагадують кому. Свою подорож по світу вони почали з Південної Америки, а саме - з Бразилії.
Ці горіхи дійсно дуже цікаві: по суті це і не горіхи зовсім, як кажуть ботаніки, а плоди з двох частин. Одна частина - це квітконіжка, яку називають яблуком - вона дуже на нього схожа. Ці червоні або помаранчеві яблука соковиті і смачні, але ми спробувати їх не можемо, поки не поїдемо в Америку або Індію - транспортуванні вони не підлягають, і псуються буквально за одну добу при кімнатній температурі.
В Індії сьогодні теж ростуть дерева кешью, і там щороку збирають яблука - до 25 000 тонн. Готують з них багато смачного: сік, компот, желе, джем, навіть алкогольні напої. Ось ці продукти ми спробувати можемо і в своїх країнах, якщо пощастить, і їх вистачить на нашу долю - вже дуже популярні продукти з цих плодів там, де вони ростуть.
Горіхи ж прекрасно переносять транспортування, і їх з успіхом продають по всьому світу, а в останні роки вони стали популярні і у нас, в Росії.
Горіхи кешью дійсно вигнуті, як кома, і покриті дуже твердою оболонкою. Між верхньою оболонкою і самим горіхом є ще одна, отруйна - міститься в ній масло може навіть викликати опіки, тому горіхи обробляють досвідчені професіонали вручну, але і вони часто обпалюють цим маслом шкіру.
Остерігатися отруїтися, однак, не варто, так як отруйна масло повністю видаляється за допомогою спеціального обсмажування - воно випаровується, і після цього очищені горіхи можна вживати в їжу. У шкаралупі горіхи кеш'ю не продаються ніколи.
Отруйна речовина теж використовується людьми - наприклад, в промисловості: з нього роблять склад для просочення деревини, щоб захистити її від гниття.
Горіхи кешью легко полюбити - їхній смак ніжний і маслянистий, і вони можуть здатися жирними, але це не так. Жиру в кешью менше, ніж у волоських горіхах, арахісі і мигдалі, зате дуже багато корисних речовин: це білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, натуральні цукру, насичені і ненасичені жирні кислоти.
Зміст статті:
калорійність
Калорій в кешью теж багато - 600 ккал на 100 г, проте досить і вітамінів, і мінералів. Для жінок дуже важливі вітаміни групи В і вітамін Е - їх вміст у горіхах кешью досить висока; є також вітамін РР. Мінерали: кальцій, натрій, магній, калій, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.
жирний склад
Напевно, найважливіше, що є в складі горіхів кешью - це ненасичені жирні кислоти Омега-3. Якщо вживати кешью хоча б в невеликих кількостях, але регулярно, то рівень холестерину в крові завжди буде в нормі, а клітини всіх органів надійно захищені: особливо клітини мозку - адже їх оболонок для цілісності необхідна більша кількість жиру.
Корисні властивості
Людина, що вживає кешью, навряд чи буде стурбований проблемами зубів і ясен - зрозуміло, при дотриманні елементарних правил гігієни.
Японські фахівці давно встановили, що в ядрах горіхів кешью містяться речовини, згубні для бактерій, що руйнують емаль зубів. Можливо, незабаром з'являться зубні пасти на основі горіхів кешью.
Африканські народні лікарі теж давно навчилися змащувати ротову порожнину сумішшю подрібнених горіхів кешью з медом - при лікуванні запалених ясен і хворих зубів. Тому горіхи кеш'ю іноді призначають стоматологи.
Раніше кешью вважалися афродизіаком, і це не дивно - адже в них багато вітаміну Е, який надає сприятливий вплив на діяльність репродуктивної системи чоловіків і жінок. З цієї ж причини горіхи кеш'ю корисні при шкірних захворюваннях, і рекомендуються тим, хто страждає екземою, псоріазом та іншими шкірними проблемами, пов'язаними з порушеннями обміну речовин.
Відваром шкаралупи горіхів кешью в африканських країнах лікують бородавки, тріщини на шкірі та дерматити.
Вплив на імунітет
Горіхи кешью дуже корисні для зміцнення імунітету і лікування простудних захворювань. Від вживання горіхів кешью різні недуги і інфекційні захворювання обходять нас стороною.
У Латинській Америці, на батьківщині кешью, самі горіхи і їх відвар вживають при запаленнях, хворобах дихальних шляхів - астмі, бронхіті, а також грипі та інших вірусних захворюваннях. Ефективність горіхів кешью в цих випадках пояснюється їх властивостями: антисептичну, тонізуючу, стимулюючим, антибактеріальну та антимікробну.
За допомогою кешью можна підтримувати здоров'я серця і судин; вони з успіхом доповнюють лікування при цукровому діабеті і шлунково-кишкових розладах - їх рекомендують навіть при дизентерії.
Якщо людина страждає анемією або виснаженням, і йому необхідно набрати вагу, дієтологи рекомендують вживати кешью; проте тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, рекомендують те ж саме - кешью чудово насичують і засвоюються, і тому сприяють зменшенню кількості споживаної калорійної їжі. Звичайно, є їх при цьому потрібно потроху, частково замінюючи ними інші калорійні страви.
Дуже цікаво використовують кешью і їх шкаралупу в Індії: лушпиння висушених ядер і відвар шкаралупи обсмажених горіхів вважаються відмінним протиотрутою при укусах отруйних змій. Засоби застосовуються як зовнішньо, так і внутрішньо - в невеликій концентрації.
Застосування в косметології
Корисні властивості горіхів кешью відмінно зарекомендували себе в косметології. З ними роблять ефективні засоби для догляду за шкірою, волоссям і нігтями.
Масло горіхів кешью дуже корисно для шкіри, воно використовується для збагачення готових косметичних засобів, масажу, приготування масок для обличчя і тіла, і аплікацій, для догляду за волоссям і навіть як засіб після засмаги. Наприклад, якщо шкіра почервоніла через те, що ви занадто довго були на сонці, то можна змастити її такою сумішшю: масло кешью (1 ст.л.) плюс 2-3 краплі олії герані, троянди або лаванди.
Можна сказати, що в горіхах кешью природа зосередила дуже багато різних корисних властивостей, необхідних для нашого здоров'я і краси.
Кешью в кулінарії
Звичайно, при всій користь і багатих властивості, горіхи кеш'ю дуже часто застосовуються в кулінарії для приготування різних страв повноцінного і правильного харчування.
Кешью в кулінарії застосовуються дуже широко, але саме в тих країнах, де вони ростуть. На щастя, останнім часом ми теж можемо дозволити собі спробувати деякі страви, до складу яких вони входять - при бажанні горіхи кеш'ю сьогодні легко купити. Хоча калорійність у кешью невисока, їх часто подають посмажені і присолену, що робить їх більш калорійними і менш корисними.
У будь-якому випадку кешью є відмінною закускою навіть окремо від інших продуктів, але вони також дивним чином покращують смак будь-яких страв: перше, друге, салатів, соусів, кондитерських виробів, випічки і т.д. У кухнях багатьох країн Азії горіхи кеш'ю дуже популярні, а масло з них більш смачне і ніжне, ніж арахісове.
Соус каррі буде дуже смачним, якщо до нього додати кешью; дуже виграють при їх додаванні овочеві і рисові страви; кешью, обсмажені зі спеціями в вершковому маслі - це дивовижна закуска до алкогольних напоїв.
Звичайно, можна використовувати кешью в розтертому вигляді, як і інші горіхи: з сухофруктами, медом, в складі різних страв.
Як приготувати рис з кешью?
Наведемо рецепт одного з рисових страв - рис, приготований з кешью і м'ясним фаршем.
Інгредієнтів багато, але можна брати не все - тоді блюдо буде навіть легше засвоїти.
Рекомендується брати довгозерний або бурий рис (800-900 г), ріпчасту цибулю (2 шт.), Часник (4 зубчики), шніт-цибуля і петрушку (по 1/4 чашки), вершкове масло (3 ст.л.), фарш яловичий і свинячий (по 250 г), шинку варену (100 г), помідори (250 г), родзинки (100 г), зелений горошок (400 г), сир тертий (3 ст.л.), горіхи кеш'ю (200 г), сіль, чорний перець - за смаком. Як бачимо, набір продуктів дуже багатий, і з них можна приготувати страву, яке може наситити досить велику родину.
Рис треба зварити, щоб він був розсипчастим.
Злегка підсмажити в олії на сковороді нарізані ріпчасту цибулю, шніт-цибуля, часник і петрушку, додати м'ясний фарш і часточки помідорів без шкірки, а також перець і сіль. Гасити всі на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин, а потім викласти в каструлю з відвареним рисом. Додати туди ж горошок, шинку, родзинки, кеш'ю; перемішати, накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин на вимкненій плиті. Якщо плита газова, дайте страві постояти кілька хвилин на дуже слабкому вогні. Потім можна викладати страву на велике блюдо, і подавати, посипавши зеленню і тертим сиром.
Навіть якщо м'яса покласти поменше, а шинку виключити зовсім і покласти трохи більше сиру і зелені, блюдо залишиться дуже смачним і ситним. Все-таки два види м'яса, шинка, та ще й сир - це занадто, навіть для міцного шлунка ...
Вибираємо горіхи правильно!
Кешью, готові до вживання, найчастіше продаються солоними. Коштують вони дорожче, ніж попкорн, чіпси або арахіс, проте і користі приносять набагато більше. Іноді продаються кешью обсмажені - в меді і шоколаді. Звичайно, набагато корисніше вживати кешью несолоний, і вже тим більше без цукровмісних добавок.
Якщо ви купуєте свіжі кешью, то беріть цілі, а не подрібнені - так вони довше збережуться. Не можна довго зберігати горіхи кеш'ю в теплі - вони прогіркнуть і стануть непридатними в їжу. У морозильній камері вони можуть зберігатися до року; півроку - в холодильнику; в сухому прохолодному місці - близько місяця, в щільно закритому контейнері.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: горіхи кеш'ю
Горіхи кешью - корисні властивості і калорійність
Горіхи кешью відрізняються оригінальною формою - деякі люди кажуть, що вони нагадують кому. Свою подорож по світу вони почали з Південної Америки, а саме - з Бразилії.
Ці горіхи дійсно дуже цікаві: по суті це і не горіхи зовсім, як кажуть ботаніки, а плоди з двох частин. Одна частина - це квітконіжка, яку називають яблуком - вона дуже на нього схожа. Ці червоні або помаранчеві яблука соковиті і смачні, але ми спробувати їх не можемо, поки не поїдемо в Америку або Індію - транспортуванні вони не підлягають, і псуються буквально за одну добу при кімнатній температурі.
В Індії сьогодні теж ростуть дерева кешью, і там щороку збирають яблука - до 25 000 тонн. Готують з них багато смачного: сік, компот, желе, джем, навіть алкогольні напої. Ось ці продукти ми спробувати можемо і в своїх країнах, якщо пощастить, і їх вистачить на нашу долю - вже дуже популярні продукти з цих плодів там, де вони ростуть.
Горіхи ж прекрасно переносять транспортування, і їх з успіхом продають по всьому світу, а в останні роки вони стали популярні і у нас, в Росії.
Горіхи кешью дійсно вигнуті, як кома, і покриті дуже твердою оболонкою. Між верхньою оболонкою і самим горіхом є ще одна, отруйна - міститься в ній масло може навіть викликати опіки, тому горіхи обробляють досвідчені професіонали вручну, але і вони часто обпалюють цим маслом шкіру.
Остерігатися отруїтися, однак, не варто, так як отруйна масло повністю видаляється за допомогою спеціального обсмажування - воно випаровується, і після цього очищені горіхи можна вживати в їжу. У шкаралупі горіхи кеш'ю не продаються ніколи.
Отруйна речовина теж використовується людьми - наприклад, в промисловості: з нього роблять склад для просочення деревини, щоб захистити її від гниття.
Горіхи кешью легко полюбити - їхній смак ніжний і маслянистий, і вони можуть здатися жирними, але це не так. Жиру в кешью менше, ніж у волоських горіхах, арахісі і мигдалі, зате дуже багато корисних речовин: це білки, жири, вуглеводи, харчові волокна, крохмаль, натуральні цукру, насичені і ненасичені жирні кислоти.
Зміст статті:
калорійність
Калорій в кешью теж багато - 600 ккал на 100 г, проте досить і вітамінів, і мінералів. Для жінок дуже важливі вітаміни групи В і вітамін Е - їх вміст у горіхах кешью досить висока; є також вітамін РР. Мінерали: кальцій, натрій, магній, калій, залізо, цинк, мідь, марганець, селен.
жирний склад
Напевно, найважливіше, що є в складі горіхів кешью - це ненасичені жирні кислоти Омега-3. Якщо вживати кешью хоча б в невеликих кількостях, але регулярно, то рівень холестерину в крові завжди буде в нормі, а клітини всіх органів надійно захищені: особливо клітини мозку - адже їх оболонок для цілісності необхідна більша кількість жиру.
Корисні властивості
Людина, що вживає кешью, навряд чи буде стурбований проблемами зубів і ясен - зрозуміло, при дотриманні елементарних правил гігієни.
Японські фахівці давно встановили, що в ядрах горіхів кешью містяться речовини, згубні для бактерій, що руйнують емаль зубів. Можливо, незабаром з'являться зубні пасти на основі горіхів кешью.
Африканські народні лікарі теж давно навчилися змащувати ротову порожнину сумішшю подрібнених горіхів кешью з медом - при лікуванні запалених ясен і хворих зубів. Тому горіхи кеш'ю іноді призначають стоматологи.
Раніше кешью вважалися афродизіаком, і це не дивно - адже в них багато вітаміну Е, який надає сприятливий вплив на діяльність репродуктивної системи чоловіків і жінок. З цієї ж причини горіхи кеш'ю корисні при шкірних захворюваннях, і рекомендуються тим, хто страждає екземою, псоріазом та іншими шкірними проблемами, пов'язаними з порушеннями обміну речовин.
Відваром шкаралупи горіхів кешью в африканських країнах лікують бородавки, тріщини на шкірі та дерматити.
Вплив на імунітет
Горіхи кешью дуже корисні для зміцнення імунітету і лікування простудних захворювань. Від вживання горіхів кешью різні недуги і інфекційні захворювання обходять нас стороною.
У Латинській Америці, на батьківщині кешью, самі горіхи і їх відвар вживають при запаленнях, хворобах дихальних шляхів - астмі, бронхіті, а також грипі та інших вірусних захворюваннях. Ефективність горіхів кешью в цих випадках пояснюється їх властивостями: антисептичну, тонізуючу, стимулюючим, антибактеріальну та антимікробну.
За допомогою кешью можна підтримувати здоров'я серця і судин; вони з успіхом доповнюють лікування при цукровому діабеті і шлунково-кишкових розладах - їх рекомендують навіть при дизентерії.
Якщо людина страждає анемією або виснаженням, і йому необхідно набрати вагу, дієтологи рекомендують вживати кешью; проте тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги, рекомендують те ж саме - кешью чудово насичують і засвоюються, і тому сприяють зменшенню кількості споживаної калорійної їжі. Звичайно, є їх при цьому потрібно потроху, частково замінюючи ними інші калорійні страви.
Дуже цікаво використовують кешью і їх шкаралупу в Індії: лушпиння висушених ядер і відвар шкаралупи обсмажених горіхів вважаються відмінним протиотрутою при укусах отруйних змій. Засоби застосовуються як зовнішньо, так і внутрішньо - в невеликій концентрації.
Застосування в косметології
Корисні властивості горіхів кешью відмінно зарекомендували себе в косметології. З ними роблять ефективні засоби для догляду за шкірою, волоссям і нігтями.
Масло горіхів кешью дуже корисно для шкіри, воно використовується для збагачення готових косметичних засобів, масажу, приготування масок для обличчя і тіла, і аплікацій, для догляду за волоссям і навіть як засіб після засмаги. Наприклад, якщо шкіра почервоніла через те, що ви занадто довго були на сонці, то можна змастити її такою сумішшю: масло кешью (1 ст.л.) плюс 2-3 краплі олії герані, троянди або лаванди.
Можна сказати, що в горіхах кешью природа зосередила дуже багато різних корисних властивостей, необхідних для нашого здоров'я і краси.
Кешью в кулінарії
Звичайно, при всій користь і багатих властивості, горіхи кеш'ю дуже часто застосовуються в кулінарії для приготування різних страв повноцінного і правильного харчування.
Кешью в кулінарії застосовуються дуже широко, але саме в тих країнах, де вони ростуть. На щастя, останнім часом ми теж можемо дозволити собі спробувати деякі страви, до складу яких вони входять - при бажанні горіхи кеш'ю сьогодні легко купити. Хоча калорійність у кешью невисока, їх часто подають посмажені і присолену, що робить їх більш калорійними і менш корисними.
У будь-якому випадку кешью є відмінною закускою навіть окремо від інших продуктів, але вони також дивним чином покращують смак будь-яких страв: перше, друге, салатів, соусів, кондитерських виробів, випічки і т.д. У кухнях багатьох країн Азії горіхи кеш'ю дуже популярні, а масло з них більш смачне і ніжне, ніж арахісове.
Соус каррі буде дуже смачним, якщо до нього додати кешью; дуже виграють при їх додаванні овочеві і рисові страви; кешью, обсмажені зі спеціями в вершковому маслі - це дивовижна закуска до алкогольних напоїв.
Звичайно, можна використовувати кешью в розтертому вигляді, як і інші горіхи: з сухофруктами, медом, в складі різних страв.
Як приготувати рис з кешью?
Наведемо рецепт одного з рисових страв - рис, приготований з кешью і м'ясним фаршем.
Інгредієнтів багато, але можна брати не все - тоді блюдо буде навіть легше засвоїти.
Рекомендується брати довгозерний або бурий рис (800-900 г), ріпчасту цибулю (2 шт.), Часник (4 зубчики), шніт-цибуля і петрушку (по 1/4 чашки), вершкове масло (3 ст.л.), фарш яловичий і свинячий (по 250 г), шинку варену (100 г), помідори (250 г), родзинки (100 г), зелений горошок (400 г), сир тертий (3 ст.л.), горіхи кеш'ю (200 г), сіль, чорний перець - за смаком. Як бачимо, набір продуктів дуже багатий, і з них можна приготувати страву, яке може наситити досить велику родину.
Рис треба зварити, щоб він був розсипчастим.
Злегка підсмажити в олії на сковороді нарізані ріпчасту цибулю, шніт-цибуля, часник і петрушку, додати м'ясний фарш і часточки помідорів без шкірки, а також перець і сіль. Гасити всі на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин, а потім викласти в каструлю з відвареним рисом. Додати туди ж горошок, шинку, родзинки, кеш'ю; перемішати, накрити кришкою і залишити на 5-7 хвилин на вимкненій плиті. Якщо плита газова, дайте страві постояти кілька хвилин на дуже слабкому вогні. Потім можна викладати страву на велике блюдо, і подавати, посипавши зеленню і тертим сиром.
Навіть якщо м'яса покласти поменше, а шинку виключити зовсім і покласти трохи більше сиру і зелені, блюдо залишиться дуже смачним і ситним. Все-таки два види м'яса, шинка, та ще й сир - це занадто, навіть для міцного шлунка ...
Вибираємо горіхи правильно!
Кешью, готові до вживання, найчастіше продаються солоними. Коштують вони дорожче, ніж попкорн, чіпси або арахіс, проте і користі приносять набагато більше. Іноді продаються кешью обсмажені - в меді і шоколаді. Звичайно, набагато корисніше вживати кешью несолоний, і вже тим більше без цукровмісних добавок.
Якщо ви купуєте свіжі кешью, то беріть цілі, а не подрібнені - так вони довше збережуться. Не можна довго зберігати горіхи кеш'ю в теплі - вони прогіркнуть і стануть непридатними в їжу. У морозильній камері вони можуть зберігатися до року; півроку - в холодильнику; в сухому прохолодному місці - близько місяця, в щільно закритому контейнері.
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: горіхи кеш'ю
Як приготувати рис з кешью?Як приготувати рис з кешью?
Як приготувати рис з кешью?
