Все про користь горіхів, насіння і сухофруктів

1. ГОРІХИ ... вірніше, один лісовий горіх і його друзі: боби, насіння і кістки
2. Види і напрямки
3. Бразильський горіх (703 ккал)
4. Волоський горіх (700 ккал)
5. Кешью (633 ккал)
6. Мигдаль (694 ккал)
7. Фундук (707 ккал)
8. Фісташки (610 ккал)
9. Кедровий горіх (620 Ккал)
10. Мускатний горіх
11. Як зберігати?
12. горіхова мозаїка
13. Горіхи в дитячому харчуванні
14. СЕМЕЧКИ
15. Чи знаєте ви, що
16. Чи можна давати насіння дітям?
17. СУХОФРУКТИ
18. Чи правда, що сухофрукти калорійні і можуть пошкодити фігурі?
19. Як вибирати сухофрукти
20. Сухофрукти в харчуванні дітей
21. Відповідальними лузгарямі і фруктоведамі виступали:

Соціологи відзначають, що російські люди все ще віддають перевагу не чіпсів і попкорну, а горіхів і насінню. Народ вперто купує пакетики з натуральними горіховими сумішами і насінням. І варить компот. Ці національні традиції особливо корисні взимку, коли свіжих фруктів ще немає, і вітаміни і мінерали надходять в наш організм тільки витіюватими способами. І якщо довгим нудним зимовим вечором вас відвідала білочка - можливо, вам просто хочеться горіхів. Дієтологи лякають: горіхи - калорійні! Сухофрукти містять багато вуглеводів, насіння - удар по печінці ... Невже у нас забирають останню радість?

ГОРІХИ ... вірніше, один лісовий горіх і його друзі: боби, насіння і кістки

Серед усього, що ми звикли називати горіхами, справжнім горіхом є тільки ліщина (лісовий горіх або фундук). Тому що "по-ботанскі" горіх - це сухий плід з твердою оболонкою і не приріс до неї ядром. А все інше - кісточки та насіння. Всі різновиди горіхів містять вітаміни А, Е і групи В, а також калій, кальцій, фосфор і залізо. Горіхи багаті цінними білками, тільки врахуйте: щоб забезпечити себе горіховими білками, потрібно обов'язково протягом дня їсти горіхи самих різних видів. Горішки поставляють в організм ненасичені жирні кислоти омега-3, омега-6, омега-9. У них міститься клітковина, яка є найнадійнішим "миючим засобом" для кишечника.

Мінуси горіхів: висока калорійність і підступно захоплюючий смак. При зайвому захопленні горіхами можна заробити збільшення печінки, крім того, горіхи викликають алергію, причому вельми серйозну: аллергику може стати погано навіть від однієї крихти в морозиві. Горіхи важко перетравлюються, а в разі проблем з жировим обміном і печінкою вони взагалі протипоказані. Для найкращого засвоєння горіхи досить злегка підсмажити - і дуже добре жувати! Щоб не поправитися з горіхів, потрібно розрахувати свій горіховий ліміт. 20-30 г горіхів в маленькому пакетику (приблизно 120-140 ккал) - це перекус. А ось 60 г (400 ккал) - вже заміна повного обіду. А понад 100 г горіхів за один раз взагалі не засвоюється. Так що протягом дня дозволимо собі не більше 30 г горіхів, худне вистачить і 15-20 г - це, наприклад, 6-7 ядерець волоського горіха. Причому з'їмо їх в першій половині дня! Якщо захопилися і згризли вдвічі більше, наступні два дні уникаємо горіхів взагалі. Остерігаємося горіхового масла і пасти, це неймовірно жирні продукти. І не поєднуйте горіхи з іншого білковою їжею (м'ясо, молочні продукти).

Вибираючи горіхи в шкаралупі, беріть ті, що важчі і не деренчать, якщо їх потрясти. На них не повинно бути тріщин і дірок. Бійтеся цвілого арахісу - він може викликати важкі захворювання. Купуйте горіхи і насіннячка цілими, а не порізаними, меленими або очищеними, так як горіхові ядра стають згірклими швидше. При покупці горіхів і насіння звертайте увагу на їх колір. Старі прогірклі плоди мають зазвичай жовтуватий відтінок. Небезпечними і шкідливими бувають горіхи цвілі: під впливом цвілеві грибки в ядерцях виробляються афлатоксини - вони не мають ні смаку, ні запаху, їх неможливо "розкуштувати", вони здатні провокувати розвиток ракових захворювань. Тому, якщо, розколів горіх, ви помітите над ним хмарка пилку, викидайте його без жалю.

Види і напрямки

Арахіс (551 ккал на 100 г)

Це не горіх, а зовсім - боб, насіння трав'янистої рослини сімейства бобових. Більше всіх горіхів багатий білком. Чудовий джерело фолієвої кислоти, покращує пам'ять і увагу, крім того, він необхідний для нормального функціонування нервової системи, серця, печінки. Сирим арахісом краще не зловживати, він може викликати отруєння. Шкірочка арахісу - сильний алерген, тому потрібно їсти смажені і очищені горішки. У порівнянні з іншими горіхами арахіс дуже дешевий, його часто до них підмішують для зниження ціни. Денна норма арахісу - 30 г (20 штук). Вважається, що від нього не повніють, тому що арахіс містить речовини, що знижують рівень холестерину. Варена арахіс - традиційне ласощі в південних штатах США - не тільки смачний, а й корисний, т. К. Містить в 4 рази більше антиоксидантів, ніж сушені або підсмажені на маслі горіхи.

Бразильський горіх (703 ккал)

Плоди - великі коробочки з кришечкою вагою аж кілограма два, всередині яких віялом приліплюються насіння-горіхи. На вигляд бразильський горіх схожий на великий арахіс, а за смаком нагадує кедровий горіх. Знижує рівень холестерину, нормалізує цукор в крові, допомагає дітям рости, а нервовим переживати стреси, оскільки містить багато селену. Досить з'їсти один горішок, щоб відчути себе енергійним і здатним на подвиги! Це дорогий горіх, в сумішах його зустрічається досить мало. А іноді і зовсім не зустрічається. Нещодавно купила я суміш горіхів, улюблений «бразильський» було вказано в складі. Але його там не було! .. Ось так одним подвигом на планеті стало менше.

Волоський горіх (700 ккал)

Чи не горіх, а кісточка. Його зморщене ядро ​​нагадує по виду мозок, ніби природа натякає: цей горіх особливо цінний для роботи мозку. За вмістом вітаміну С волоський горіх в кілька разів перевершує чорну смородину і цитрусові. Тому він незамінний в сезон застуд і корисний людям зі зниженим імунітетом. Волоський горіх зміцнює м'язи і знімає втому після фізичного навантаження. Крім того, плоди волоського горіха мають бактерицидну і протизапальну дію. Є міф, ніби волоські горіхи підвищують лактацію у годуючих мам, насправді вони підвищують не кількість молока, а його жирність, але можуть виявитися алергеном для дитини. Щоденна норма - до 5 горіхів.

Кешью (633 ккал)

Горіхи знаходяться в плоді, схожому на яблуко або грушу, тому вони не горіхи, а кісточки. Кешью зміцнює імунну систему, корисний для серця. Раніше кешью вважалися ласощами багатьох, тому що відокремити їх від шкаралупи було дуже трудомісткою справою. А відокремлювати потрібно ретельно: в оболонці навколо насіння міститься дуже їдка масло. Пам'ятайте, в історичних книжках зустрічається якийсь «чорнильний горіх»? - це і є кешью, з його масла виготовляють чорнило для міток білизни. Кешью багаті вітамінами А, В2, В1 і залізом, щоденна норма - десяток штучок.

Мигдаль (694 ккал)

І це теж кістка, його родичем є персик. Містить багато кальцію, заліза, фосфору, вітаміни В2 і В3, незамінні для здоров'я зубів, волосся і шкіри. Мигдальні горішки по праву вважаються чемпіонами за вмістом кальцію і вітаміну Е. Мигдаль дуже корисний при недокрів'ї і порушеннях зору. Денна норма - всього пара зерняток. Мигдаль вважається елітним горіхом, тому що, за легендою, його особливо любили при королівських дворах. «Королівський горішок» буває гірким і солодким. В кондитерській промисловості використовують солодкий, а гіркий додають для смаку (60 свіжих горішків гіркого мигдалю викликають смертельне отруєння: вони містять синильну кислоту).

Фундук (707 ккал)

Один з найбільш "жирних" членів горіхового сімейства. Але жири в ньому правильні, тому він хороший для профілактики атеросклерозу, допомагає при гіпертонії, каменях у нирках, варикозної хвороби. Цей горіх по праву можна вважати улюбленцем дієтологів - завдяки низькому вмісту вуглеводів його можна їсти і при дуже суворій дієті без ризику видужати. Фундук допомагає при хронічній втомі, діабеті, підвищеному тиску, варикозному розширенні і запаленні вен. Єдиний горіх «в законі», король всіх горіхових забобонів. А збирати його почали ще в неоліті: археологи часто знаходять при розкопках його скам'янілі шкарлупки. Денна норма - 10 штук.

Фісташки (610 ккал)

Плоди з'являються на дереві, що росте дуже повільно, але що доживає до 400 років, а його коріння сягає на 15 метрів в глибину! Усередині плоду живе кісточка-фісташка. Фісташки корисні тим, хто одужує після хвороби, а також при захворюваннях печінки, нудоті (токсикозівагітних), жовтяниці і як профілактика проблем з серцем. Зелений колір ядерець говорить про стиглості: чим зеленішою фісташки, тим вони смачніші. Ці горішки вважаються найкращою закускою НЕ пива, а шампанського і десертних вин. Для цього їх обсмажують і подають в лимонному соці. У них багато вітамінів і мінеральних речовин при дуже високій калорійності. Денна норма не повинна перевищувати 10-15 ядер, інакше може виникнути запаморочення і нудота. Ось, такий дивовижний горішок: і викликає нудоту, і лікує її ж. Клин клином.

Кедровий горіх (620 Ккал)

Вірніше, насіння. Відомо, що кедр насправді - ніякий не кедр, а сосна сибірська. Справжні кедри ростуть в Лівані, а наші були названі так в XV столітті, коли російські проникли до Сибіру і, вражені красою невідомого дерева, уподібнили його кедру з біблійних книг. В кедрових горіхах в десятки разів більше вітамінів, ніж у всіх інших, в два рази більше мінеральних речовин. А також містяться дуже важливі амінокислоти - причому більше, ніж в молоці та м'ясі. Щоденна норма - по 20-40 м В них повністю відсутня клітковина, це найніжніші і делікатні горіхи.

Мускатний горіх

Насіннячко тропічного плоду мускатника. У натертому вигляді мускатний горіх використовують в кулінарії як прянощі, додаючи в молочні солодощі, овочеві страви і напої. Денна норма: викиньте каку. Це не їжа, а психоделік, що викликає тривалий і важкий сп'яніння.

Як зберігати?

Горіхи можна зберігати дуже довго. Їх навіть знаходили в розкопаних курганах і єгипетських пірамідах - і при цьому вони не втратили свого смаку. Але в пірамідах особливий режим температури та вологості, а в незайманих курганах немає доступу кисню для окислення. У сучасних же кухонних шафках жири досить швидко окислюються і горіхи прогоркают. Хоча в замороженому вигляді вони можуть зберігатися роками без втрати якості. Горіхи в шкаралупі складаємо в прохолодне темне місце (дерев'яний ящик, картонну коробку) і зберігаємо до півроку, очищені краще покласти в щільно закритому контейнері в холодильник - так вони можуть пролежати пару місяців.

горіхова мозаїка

- Цвілий арахіс може викликати важкі захворювання. Токсини, які виділяє грибок, вражають будь-який ослаблений орган, а хвороба при цьому діагностується з працею.

- Кокосова рідина молодих горіхів може використовуватися як заступник плазми крові. Це виявили доктора Фіджі під час Другої світової війни.

- Найбільшою популярністю, за спостереженнями продавців горіхів, в Росії користуються кешью, кедрові, мигдаль і фундук.

- Якщо волоські горіхи пересохли, їх потрібно потримати в підсоленій воді 5-6 днів. А для того щоб у мигдалю легко знімалася шкірка, потрібно покласти його в окріп на 1-2 хвилини, а потім промити холодною водою і просушити.

- Жерці в Стародавньому Вавілоні забороняли простолюдинам вживати в їжу горіхи, вважаючи, що ці плоди зміцнюють розум, а це черні ні до чого!

- Звідки взявся вираз «дати на горіхи»? Горіхи з доісторичних часів були улюбленими ласощами дітвори і коштували дешево. Тому звичайним подарунком батька сімейства, який повернувся із заробітків, була пара копійок дітлахам на горіхи. А якщо діти під час відсутності батька вели себе погано, то мати багатообіцяюче говорила: "Чи повернеться батько, так буде вам на горіхи! Таких горіхів розжареної всипле, повік не забудете".

Горіхи в дитячому харчуванні

Насправді, горіхи правильніше давати, починаючи зі шкільного віку, коли вже виробляється достатньо ферментів для повного їх засвоєння. З великою обережністю слід вводити горіхи в раціон харчування дітей старше 3 років, так як горіхи є високоалергенними продуктами. Однак продукти дитячого харчування з горіховими добавками для малюків без алергічних реакцій - дозволені, оскільки горіхи в них перетерті в пил.

Чому до трьох років давати горіхи цілком марно? - вони просто не засвоюються!

Дітям старше 3 років можна пропонувати горіхи і насіннячка у вигляді десерту в кількості 50 г 1-2 рази на тиждень, а також мюслі з горіхами і насіннячками. Деякі мами дають дітям раннього віку халву і козинаки, мотивуючи свої дії корисністю горіхів. Горіхи і насіння в цих продуктах піддавалися термічній обробці, тому вони не містять корисних речовин. Зате цукром, порожніми калоріями і жирами низької якості халва і козинаки пересичені вдосталь. Мигдаль, кеш'ю та арахіс ні в якому разі не можна видавати дітям в сирому вигляді, ці види горіхів містять отруйні речовини. Незважаючи на всю привабливість і чудові смакові якості горіхів, потрібно пам'ятати, що їх білок є сильним алергеном, який може викликати алергічні реакції у вигляді шкірного висипу, кашлю, чхання, порушення травлення або навіть анафілактичний шок, особливо у дітей і дорослих схильних до харчової непереносимості. Самим високоалергенним вважається білок арахісу. І, наостанок: мами! Горіхи не їдять жменями! Це дуже насичений продукт, він запросто садить печінку і поджелудку. У Древній Русі - так, горіхи їли мішками, але і життя в ту пору була суворіша в тисячу разів.

СЕМЕЧКИ

Насіння (580 Кал)

Краще не пересмажувати, інакше вони втрачають корисні властивості! Ця рада виглядає смертельним образою національних традицій, проте, він правдивий. Насіння соняшнику - головний постачальник в організм людини поліненасичених жирних кислот. У них зберігаються "живі" компоненти - фосфоліпіди, стероли, жиророзчинні вітаміни, що перешкоджають старінню. Багаті соняшникове насіння вітамінами, які зміцнюють шкіру і нормалізує кислотно-лужний баланс. Насіння є засобом профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи, а також допомагає при захворюванні печінки і жовчовивідних шляхів. У насінні близько 20% білка, до складу якого входять незамінні амінокислоти. Корисніше насіння в шкаралупі, ніж без неї. В очищених насінні жири окислюються.

Лікар-дієтолог Наталія Розіна: "Насіння - це своєрідний створений самою природою джерело багатьох речовин, здатних протягом тривалого часу зберігати і постачати організму необхідні харчові компоненти. Головним чином - поліненасичені жирні кислоти, що сприяють нормалізації жирового і холестеринового обміну. У 100 грамах насіння міститься більше 300 міліграмів магнію - в шість разів більше, ніж в житньому хлібі, який вважається одним з основних постачальників цього елемента. А магній необхідний, перш за все, для нормальної дея ельності серцево-судинної системи. 50 грамів насіння соняшнику рівноцінні 20 грамам рослинного масла і повністю задовольняють потребу людини у вітаміні Е, який запобігає м'язову слабкість, втома, затримує розвиток атеросклерозу і, крім того, благотворно впливає на дітородну функцію. Лікарі досить часто включають в лікувальний раціон насіння соняшнику. Так що клацайте на здоров'я насіння, це корисно для вашого організму. І останнє. Поширена думка, ніби вживання насіння сприяє загостренню хронічного апендициту. Ця думка помилкова і позбавлене будь-яких підстав ".

Чи знаєте ви, що

.... клоуни не їдять насіння, так як бояться, що впадуть циркові збори. Так і кажуть - "Чи не лузати насіння - глядачів повищёлківаешь!" Відомий випадок, коли московські клоуни відметелили одного гризуна, самі загриміли в міліцію і продовжили уявлення лише через 15 діб.

.... у мусульман ознака самого поганого тону і неповаги до співрозмовника - звичка жувати жуйку, лузати насіння під час розмови.

.... у Владивостоці в 2002-му році офіційно заборонили продавати насіння в зв'язку з візитом до міста Президента РФ - В.В. Путіна.

... Преподобна Феоктиста 35 років жила на острові Паросе в самоті і молитві. Її їжею були тільки насіння.

.... Ксюша Собчак гризе прямо перед камерою. Гризе і ірже, гризе і ірже. Що з неї взяти?

... на думку філолога Даля насіння можна луснути, лузати, лущити, лущиться, вилущать, чистити, гризти, клацати, вилуплюються, виколупувати, Сима з них шкірку, облуплюється, лопати, Луста, лушпініть, лустеріть, щелкотіть і жущеріть.

.... відомий письменник Алан Карр після написання своїх безсмертних праць "Легкий спосіб кинути палити", "Легкий спосіб кинути пити", "Легкий спосіб скинути вагу" приступив до написання шедеврального праці "Легкий спосіб кинути гризти", однак через три роки кинув цю затію, так як зрозумів, що Гризлов - це назавжди. Домогосподарка Алана дуже засмутилася.

.... в США є популярний бренд "Девід", що випускає насіння. Все красиво упаковано в пакетики по 163 грами, є просто підсушені насіння, є солоні, є зі смаком барбекю, гострим томатним соусом і так далі. В упаковці з насінням Девід лежить інструкція по Гризлов. Виявляється, «треба розгризти лушпиння зубами, з'їсти ядерце і виплюнути лушпиння». Замість висновку червоними літерами написано: «Девід» - Їж. Спльовувати. Будь щасливий".

.... в світлі роки перебудови в Єревані відкрили кінотеатр для дорослих, там можна було лузати насіння, курити і дивитися хуліганські фільми типу "Корольок - пташка співоча" і "Синдбад-мореплавець".

.... лідер партії "Єдина Росія, Борис Гризлов відповідає свого прізвища. На всіх неформальних партійних зборах, Борис В'ячеславович самозабутньо гризе.

.... в насінні міститься приблизно стільки ж кальцію, як у сметані і фруктовому йогурті.

.... соняшник своїм корінням висмоктує з ґрунту велику кількість свинцю і кадмію, які в процесі гризли потрапляють в гризучий організм. Кадмій викликає гіпертонію, захворювання нирок, розумову відсталість.

.... лущення насіння руйнує зуби, а порожнину рота вимагає після цього ретельної чистки.

.... Гризлов відмінно заспокоює нерви. Монотонність поступово вводить гризе в стан трансу, і він уже не реагує на зовнішні подразники.

.... здорові блискуче волосся містять достатню кількість цинку, тому найкращий засіб для лікування тьмяних і рідкого волосся - гарбузове та соняшникове насіння, які в свою чергу архібогати цинком.

(Voffka.com)

Гарбузове насіння - один з кращих джерел цинку!

Особливо потрібен цинк організму чоловіків, причому в різному віці: у підлітковому, коли раптом з'являються вугри, виникає себорея, жирна лупа у волоссі, а також в середньому і літньому при таких захворюваннях, як простатит. Дослідження показали, що для запобігання захворювання досить з'їдати хоча б по 20 насіння вранці і вдень перед їжею. Всупереч міфу про легкість гарбузового насіння в 100 г може міститися 420-542 ккал.

Чи можна давати насіння дітям?

Насіння, і гарбузове, і соняшникові в невеликій кількості дитині від півтора років - корисні. Зазвичай їх підсушують, подрібнюють в кавомолці і посипають ними різні страви: каші, пюре. Є насіння в цілісному вигляді, як це роблять дорослі, дітям до трьох років небезпечно: вони можуть ними вдавитися, вдихнути, поранити горло. Будь-які насіння досить аллергічні, тому стежте за реакцією дитини. Діти дошкільного віку точно не можуть лузати насіння жменями, це навантажує печінку і нирки. Насіння повинні бути обов'язково добре промиті і стежте, щоб дитина не поглинав їх поспіхом разом з шкіркою: всі ми ще з радянського дитинства пам'ятаємо, що - НЕ насіння, але шкірка насіння, прийнята всередину, викликає запалення апендикса.

СУХОФРУКТИ

Це ті ж свіжі фрукти, тільки підсушені. Введення їх в щоденний раціон, стверджують дієтологи, - це серйозний крок до зміцнення здоров'я. У правильно висушених фруктах міститься унікальний баланс вітамінів і мікроелементів. Наприклад, в п'яти часточках сушеного абрикоса - повна денна норма заліза, що підтримує рівень гемоглобіну в організмі людини, і кальцію. Через десять днів вживання сухофруктів посвіжішає особа, зміцняться волосся і нігті, покращиться травлення, пропаде авітаміноз. Сухофрукти багаті легко засвоюваній фруктозою, яка задовольняє потребу в солодкому і не приносить ніякої шкоди.

До складу сухофруктів входять вітаміни - А, В1, В2; У 3; В 5; В6, Р; мінеральні речовини - залізо, кальцій, магній, фосфор, калій, натрій; велика кількість корисних вуглеводів - фруктоза і глюкоза; органічні кислоти, пектин.

Чи правда, що сухофрукти калорійні і можуть пошкодити фігурі?

Це не зовсім так, калорійність цих ласощів не "порожня». Вона піднімає тонус і наповнює життєвою енергією, якої вистачить на те, щоб підтримувати в нормі фігуру. Ви напевно здивуєтеся, але, сидячи на дієті з сухофруктів, ви можете повністю оздоровити свій організм. Калорійність сухофруктів не так вже висока: 250-290 Ккал на 100 г, а 100 г, в свою чергу, це немаленька жменю, якщо врахувати, скільки в ній міститься сухофруктін.

ЯБЛУКА вживають при профілактиці грипу, серцевих та ендокринних захворювань.

ГРУША зміцнює шлунок, сприяє процесам кровотворення і володіє хорошим протимікробну дію. Як правило, з сушених яблук і груш варять компот. Але оскільки при варінні сухофрукти втрачають більшу частину корисних речовин, краще просто заливати плоди гарячою водою і залишати на кілька годин.

ФІНІКИ як джерело енергії перевершують всі інші сухофрукти. Містять всі вітаміни, крім E і H, але особливо багато в них В5, який підвищує працездатність і підсилює концентрацію уваги. До того ж в цих сухофруктах виявлені речовини, близькі за своєю структурою до аспірину. Не випадково стародавні цілителі використовували їх для лікування застуди і головного болю.

ГРУША сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів. У ній багато нерозчинної клітковини, яка нормалізує роботу кишечника.

Чорнослив багатий баластними речовинами, а також вітамінами групи В. Оптимізує вуглеводний обмін, усуває відчуття тривоги, підвищує стійкість організму до стресових ситуацій.

Інжир нормалізує діяльність щитовидної залози, а також запобігає розвитку ракових клітин, що підтверджується останніми науковими дослідженнями. Містить ферменти, що стимулюють травлення. У народній медицині його з успіхом застосовують для виведення кишкових паразитів і лікування бронхіту.

КУРАГА, урюк - чудові джерела калію, каротину, фосфору, кальцію, заліза, а також вітаміну В5, який, крім додання бадьорості, сприяє ще і спалюванню жиру в організмі. Крім того, науково доведено, що регулярне вживання сушених абрикосів значно зменшує вірогідність розвитку раку.

ИЗЮМ містить велику кількість бору, що перешкоджає розвитку остеопорозу і марганцю, необхідного щитовидній залозі. Також родзинки містить калій і магній.

ВИШНЯ, завдяки що входять до її складу антоцианам і антоціаніди, відновлює сполучну тканину і нейтралізує дію вільних радикалів, викликаючи омолоджуючий ефект.

Як вибирати сухофрукти

Не купуйте яскраво-помаранчеву, світлу курагу і рівномірно-жовтий, світлий родзинки. Курага і родзинки під час сушки неодмінно темніють. Для додання їм товарного вигляду недобросовісні виробники або ринкові торговці обробляють фрукти сірчистим ангідритом, який може завдати шкоди здоров'ю. Якщо ви хочете вберегти себе від хімії, купуйте родзинки і курагу темного кольору. Сухофрукти не повинні бути пересушеним. Це відбувається при порушенні умов виготовлення та зберігання плодів. Винний присмак - свідчення неправильної обробки сировини. Щоб перевірити, чи не забруднені сухофрукти личинками комах, розітріть м'якоть між пальцями. Так ви легко виявите неякісний товар. Чи не переплутайте сухофрукти з цукатами. Сьогодні виробники бентежать нас широким вибором апетитних екзотичних «сушених фруктів», які насправді не є продуктами для правильного харчування. Папайя, манго, кавун, ананас - це цукати, які спочатку засахариваются, і лише потім сушаться. Це смачно, але марно.

Сухофрукти в харчуванні дітей

Сухофрукти вводять в дитячий раціон з року в вигляді компотів, пюре, фруктових добавок до каш кілька разів на тиждень. Обсяг сухофруктів залежить від страви, яке ви збираєтеся готувати, але в середньому становить 50-100 г в день, вже промитих і замочених. Киселі дітям раннього віку (до 3 років) не рекомендуються, так як додавання крохмалю до солодких фруктів збільшує вміст в напої вуглеводів, виходить напій дуже важкий для поджелудкі. Окреме темою є компот: раніше «компотік» рекомендували дітям мало не з народження. Тепер самі лікарі відсувають компот із сухофруктів все далі і далі за віком, сучасні фахівці рекомендують вводити його не раніше семи місяців в розведеному вигляді. Компот - це концентрат, як і бульйон. Тому його обов'язково потрібно розводити водою.

Відповідальними лузгарямі і фруктоведамі виступали:

1. Костик (мама Rebeline ), 2. Лев (мама S_ K_ B ), 3. Гнат (мама S_ K_ B ).