Як правильно вибрати кавун

Купувати кавуни краще не раніше серпня.

Якісний кавун краще купувати не раніше серпня. Однак, вже зараз можна дізнатися, в чому користь цієї ягоди. Кавун на 90% складається з води, цим пояснюється його сечогінну дію, а це надзвичайно корисно при набряках серцево-судинного і ниркового походження. Крім того кавуновий сік добре прочищає печінку, допомагаючи виводити токсини різного походження. На процес кровотворення благотворно впливають фолієвої кислоти, але ж кавун один із чемпіонів за їх змістом, пише likar.info .

Солодкий кавун містить глюкозу і сахарозу, які не тільки легко засвоюються, а й корисні для здоров'я. Клітковина, а її в кавуні також чимало, покращує перистальтику кишечника, а тому регулярне вживання кавунової м'якоті показано тим, хто страждає такою проблемою як запори.

Варто звернути на кавун увагу тим, хто страждає нефритами і пієлонефриту - природні луги, що містяться в кавуні, запобігають утворенню каменів в нирках. Можна порадувати і гіпертоніків - 150 г кавунової м'якоті містять добову дозу магнію, необхідного людям з такою проблемою. Ну, і, інші приємні бонуси у вигляді заліза, вітамінів С, В1, В2, С, РР також корисні й необхідні людям різного віку.

Але все це, звичайно, відноситься до ідеального кавуну. Отже, як же правильно вибрати кавун?

Вибираємо правильний кавун

Коли? Хочемо попередити відразу: хоча кавуни і з'являються у продажу мало не в червні, раніше серпня купувати ягоду не варто - біологічні терміни дозрівання бахчових - останній місяць літа. Тому навіть якщо вам в червні попадеться солодкий і смачний кавун, немає ніякої гарантії, що він дійшов до кондиції природним шляхом - швидше за все його скоростиглість пояснюється тим, що виробник щедро напхав його нітратами.

Де? Ідеальне місце для покупки - намет поруч з полем, де вони ростуть. Але якщо таке поле вам недоступно, то вирушайте на ринок . А ось в супермаркеті будьте обережні - часто супермаркети закуповують їх ще незрілими. Нерідко кавуни продають поблизу доріг. Так, це зручно, але пам'ятайте, що кавун також як і інші фрукти і овочі, які тут продаються, вбирають пил і шкідливі гази, що проїжджають повз автомобілів.

Обсяг. Кавуни бувають різних сортів - одні сорти крупніше, інші дрібніші. Тому запам'ятайте просте правило: з кавунів одного сорту потрібно вибирати кавун великий, але не величезний. Тобто, уникайте як дрібних кавунів - ці зазвичай ще не дозріли, так і гігантів - швидше за все вони перегодовані нітратами. Ідеальний кавун важить 6-10 кг.

Зовнішній вигляд кавуна. Смуги стиглого кавуна повинні бути максимально контрастними, а сама кірка твердої і блискучою. Якщо кавун недозрілий, то його кірка буде м'якою, оскільки, коли ягода дозріває і вже не в змозі вбирати вологу, то її кірка твердне, як би повідомляючи, що "все, я дійшов до кондиції".

Інший параметр зовнішнього вигляду кавуна - жовте, а іноді навіть помаранчеве пляма. Це той самий бік, на якому кавун вилежувався на поле. Розмір цієї плями повинен бути для дрібних сортів 5 см, а для великих 10 см. Дуже велика пляма - це привід відмовитися від такого кавуна - ймовірно, йому не вистачало світла, коли він дозрівав, через що він виявиться несмачним. Не варто також брати кавун з білою плямою - такий, швидше за все, визрівав при несприятливих умовах і навряд чи буде смачним.

Хлопчик чи дівчинка? Можливо, ви пам'ятаєте з уроків біології, що кавун - ягода двостатева. Дівчата (їх можна впізнати по плоскому низу і широкому кухоль) смачніше, так як в них більше цукру, а кісточок менше. Менш смачні хлопчики мають опуклий низ, а на ньому маленький кружечок.

Поплескаємо, похрустіте, послухаємо. Вибрати кавун по звуку - справа тонка і вимагає певної сноровкі.Чтоби правильно вибрати кавун потрібно вміти відрізнити глухий звук від дзвінкого. При постукуванні кавун повинен видавати дзвінкий звук - це свідчить про пористості м'якоті, а, значить, про стиглості кавуна. Крім того, стиглий кавун завжди наче пружинить під ударом. Спробуйте стиснути кавун - якщо при цьому він злегка потріскує, то це говорить про його зрілості і соковитості м'якоті.

Зверніть увагу на хвостик. Хвостик або плодоніжка у вашого майбутнього кавуна повинна бути обов'язково. Її відсутність повинно насторожити, можливо, її навмисно відірвали, щоб приховати погану якість кавуна. У хорошого зрілого плода вона повинна бути в міру жовта і суха, але не пересушена. Якщо плодоніжка у кавуна пересушена, то це може означати, що кавун зірваний і зберігається вже давно.

Розрізавши, придивіться до м'якоті. Стиглий кавун повинен мати насичений червоний колір. Однак фіолетового відтінку повинен насторожити - це плід перегодований нітратамі.Семечкі стиглого кавуна мають темно-коричневий або чорний колір, а ось білі - ознака недостиглого плода. Волокна, якими пронизаний кавун, повинні бути білого кольору, а ось жовті знову-таки говорять про підвищену "нітратні" кавуна. М'якоть у правильного обраного кавуна буде при розрізанні іскритися крупинками, а у нітратного мати гладку поверхню.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram