Кавунова дієта

Кавун можна вважати апофеозом раціоналізму. Під цим я розумію можливість використовувати з користю вся рослина. Звичайно, я не маю на увазі те чахле, напхане нітратами і пестицидами, а часом і барвниками, червнево-липневе «чудо агротехніки». Ні, ми будемо використовувати лише плоди, дозрілі в нормальні для цієї ягоди терміни - кінець серпня - вересень. До цього часу всі добрива, якими могли посипати баштану, або благополучно засвоїли, або витекли з поля з дощовими водами. Такий кавун - вже не тільки їжа, але й ліки. Напевно багатьом відомий рецепт очищення нирок, за яким треба тиждень харчуватися тільки кавунами і чорним хлібом. Але і без хліба він хороший.

А ще з м'якоті можна віджати сік. Уварений (в 6-7 разів за обсягом), він перетворюється в «кавуновий мед» бекмес. Оскільки основний цукор в цьому соку - фруктоза, засвоюватися він буде повільніше, і навантажувати інсулінову систему організму набагато слабкіше, ніж інші прості цукри.

Залишаються ще насіння і шкірка, але у нас все піде у справу. Насіння, так само як гарбузове або дині, ми підсушимо і з'їмо. Вони не менш корисні і смачні. А шкірку треба розділити на дві частини. Сама зовнішня, тонка темно-зелена шкірка після сушки подрібнюється і використовується для очищення нирок і організму в цілому. Її просто заварюють в невеликій кількості як чай.

А з товстої білої соковитою частини виходить дивовижне варення. Для цього потрібно відокремити рожеву м'якоть і використовувати її за призначенням. Невеликий шар її можна залишити - це прикрасить наше варення. Потім ріжемо кірку на досить великі шматки з урахуванням того, що їх розмір зменшиться в кілька разів. Зваживши, засипаємо приблизно половинною кількістю цукру. Чекаємо, поки суміш не дасть сік, після чого нагріваємо на повільному вогні. Скибочки повинні стати прозорими і м'якими. На цьому етапі надлишок цукру більш шкідливий, ніж його недолік. Потім, після вистоювання, додаємо дрібно нарізаний лимон (за смаком, можна замінити лимонною кислотою, але небажано!) І цукор до співвідношення 1: 1, як у звичайному варення і злегка уварюємо. Оскільки власний смак часточок неяскравий, він добре відтіняє і доповнюється різними прянощами. Це величезне поле для експериментів, часом з дуже сприятливими результатами. Самі часточки кавуна можна витягти з сиропу, підсушити і обваляти в цукрі. Вийдуть цукати, що віддалено нагадують рахат-лукум. У нас залишилися тільки шкурочкі від насіння, але і їх можна використовувати - присипати грунт в горщиках з рослинами в якості мульчі.

Пару слів можна сказати і про кабачок. Безперечно - безсумнівно дієтичний овоч, але! Як його зазвичай готують - правильно - смажать на олії скибочками, обсипав борошном або манкою (так смачніше). І скільки масла вбирають ці скибочки ... Можна звичайно зробити оладки з сирого кабачка, натертого на тертці або з распаренного в пюре. Але і їх смажать на олії в сковорідці. Ні, не діетпродукт!

Але ми знайшли два варіанти: кабачкової пюре можна додавати в яблучне перед закачуванням. Блюдо стає дуже ніжним, непріторним, його із задоволенням їдять діти, воротящіе ніс від кабачка в чистому вигляді. Також облагороджує і робить його ніжним і пишним кабачок картопляне пюре. Досить додати до картоплі, Варя в невеликій кількості води, кілька шматочків (до Ѕ до картоплі) кабачка. Потім розминаємо, майже не зливаючи відвар, додаємо масло і молоко за смаком і отримуємо дуже ніжний і смачний продукт.

Інша родичка кавуна гарбуз зазвичай потрапляє на наш стіл пізніше. Вона дозріває в вересні, а зберігатися може до березня без втрат. Про користь гарбуза говорилося стільки, що гріх повторюватися. Одна лише «заковика» - нікому не хочеться возитися з цим великим плодом - різати, чистити, готувати ... Але і тут є рішення, що забезпечує 100% -ю утилізацію, мінімум метушні і максимум користі. Це отримання гарбузового соку. Думаю, не потрібно говорити, скільки в ньому всього корисного. Правда, деякі можуть сказати, що тільки нероба може витрачати на себе стільки часу. А ось і ні. Гарбузи у нас ростуть майже що самі собою. Треба тільки посадити розсаду, так на перших етапах розвитку допомогти рослинам. Потім вони вже ростуть поверх бур'янів, часом самі себе ведуть як бур'яни. Лежать вони в кімнаті і прохолодною передпокої (поки морозів немає), всім заважають.

Я про сік давно знав, але ніби як лінь. А тут раз зробив, інший. Виявилося, що якщо соковижималку далеко не засовувати, це швидко. Розкрита гарбуз в прохолоді кілька днів спокійно лежить. З ранку збираєш вижималки, відрізаєш довгі тонкі скибки від гарбуза, щоб в дірку лізли (чистити їх зовсім не обов'язково). Вмикаєш - і через кілька хвилин дві склянки соку готові, та й макуха частково не пропадає.

Відомий цілитель Болотов радить його використовувати як природний ентеросорбент для очищення організму. А ми його скачаємо в кульки - пілюлькі і проковтнемо штук двадцять, майже не жуючи, натщесерце (і до соку) Можна і не пілюлькі, а просто так ложечкою, запиваючи водою. Нічим не гірше популярного «поліфепану», але набагато смачніше і нічого не варто. А іноді, коли гарбуз не дуже жорстка, макуха і не макуха зовсім, а кашка виходить, так його в якості маски на обличчя можна покласти (та ще чайну ложечку рослинного масла туди, і меду, якщо алергії немає, можна і жовток додати). Маску для шкіри можна скласти і з м'якоті, навколишнього насіння. Зрозуміло, що насіння теж в їжу йдуть, а шкурки від них також можна як мульчу використовувати.

От і рахуйте з ранку 2 склянки води (за рекомендацією лікаря Батмангхеліджа) плюс адаптогени плюс ноотропи з вітамінами (зараз і такі БАДи є) плюс 2 склянки гарбузового соку, найчастіше з чвертю ч.л. кориці, а якщо гарбуз попадеться пріснувато, з додаванням сиропу (сосна, кульбаба, малина або що там знайдеться в морозилці) + зарядка (зазвичай по Пітеру Келдеру, часто з доповненнями). Разом з душем цілком в 35-40 хвилин можна вкластися. А користі - вже на весь день то точно. Чотири склянки рідини запросто, і не впіхівая в себе, а з задоволенням. Єдине - «до пеночке» бігаєш після цього частіше звичайного, але це теж як подивитися - мінус або плюс. Організм теж не заважає іноді «помити». І він обов'язково віддячить вам за турботу.

.

І ще про декілька овочах хочеться згадати через їх значущості для здорового харчування. Один з них якраз сіють - не дивуйтеся - в кінці липня - початку серпня. Це дайкон. На жаль, останній мало знаком нашим співвітчизникам, тому коротко про нього.

Дайкон - японський аналог редьки, його назву можна перекласти як «великий корінь». Він утворює більші, ніж у редьки коренеплоди - від 2 до 4 кг, а у окремих сортів до 30. Більшість сортів виглядає як велика біла «бурулька». Відомий і популярний в Японії принаймні з 18 століття. Рослина вимагає короткого світлового дня, і в наших умовах утворює коренеплід тільки при посіві з другої половини липня.

Урожай (краще - під найпростішими укриттями) дозріває в вересні-жовтні, але рослина придатне до споживання протягом всієї вегетації: плоди завбільшки з редиску цілком їстівні і мають усі якості дорослої рослини. На смак нагадує редьку, редиску, але містить набагато менше гіркоти і пекучих гірчичних масел, і тому високо цінується за дієтичні властивості. В дайкон багато солей калію, кальцію, які виводять з організму зайву воду і шлаки, клітковина, вітамін С, пектини і волокна, які сприяють очищенню печінки і нирок від каміння. Малий вміст глікозидів і гірчичних масел, що збуджують серцеву діяльність, дозволяє вживати його, в тому числі, людям похилого віку. Зберігається дещо гірше редьки, але без великих хитрощів можна мати його на столі, по крайней мере, до січня.

Додатковим гідністю овоча вважають високу екологічну чистоту, оскільки рослина порівняно мало поглинає з грунту і повітря різні шкідливі речовини.

І ще одна перевага для тісних наших городів - до середини літа вже можна знайти звільнилися від ранніх культур (цибуля, часник і т.д.) грядки. Навіщо їм пустувати до осені ?! Насіння декількох районованих сортів завжди знайдуться в квітковому магазині.

Сезон кавунів - благодатний час для бажаючих схуднути, а заодно зміцнити своє здоров'я, оскільки солодка смугаста ягода має чудодійні цілющі властивості.

Дієта така: 5 днів є тільки м'якоть кавунів. Тим, хто бажає заодно з втратою ваги очистити нирки, кавуни бажано їсти не тільки вдень, але навіть по можливості пару раз за ніч. Пояснюється це тим, що в нічні години відбувається посилене концентрування сечі, що сприяє каменеутворення в нирках і сечовому міхурі.

Протягом наступних 10 днів слід продовжувати кавунове харчування в поєднанні з корисними для здоров'я натуральними продуктами.

Сніданок: несолодка вівсянка і трохи нежирного сиру.

Обід: шматочок відвареної нежирної риби, м'яса або птиці, легкий овочевий або зелений салат, замість майонезу приправлений соком лимона або кислих ягід і чайною ложечкою оливкової олії.

Вечеря: великий шматок кавуна.

За 15 днів кавунової дієти можна втратити до 8 кг зайвої ваги і, крім того, очистити свій організм.

Кавунова дієта особливо корисна при ожирінні, недокрів'ї, сечокислий діатез, хворобах печінки і жовчовивідних шляхів, атеросклерозі, подагрі, артритах, запорах, безсонні, занепаді сил.

Без дозволу лікаря кавунова дієта не рекомендується при цукровому діабеті, болях в підшлунковій залозі, серйозних захворюваннях серцево-судинної системи (чим більше рідини ви поглинаєте, тим більше навантаження на серце!), Вторинному пієлонефриті, післяопераційних спаєчних процесах.

Автор: Ія БОРИСОВА

Підготував: Сергій Коваль

джерело: http://www.fismag.ru

Дата публікації:

Читайте також:

02 травня 2011, 00:45 - Жінки розумніші за чоловіків!
02 травня 2011, 00:42 - Немовля вижило в холодильнику!
02 травня 2011, 00:38 - Чому сіль підвищує тиск
02 травня 2011, 00:24 - Розшифровка геному допомогла жінці вилікуватись від раку
02 травня 2011, 00:22 - Початок недоумства: коли не доходять жарти
02 травня 2011, 00:20 - 10 причин, чому ми не худнемо
02 травня 2011, 00:18 - Як змусити мозок добре працювати
02 травня 2011, 00:15 - Як правильно себе вести в сауні
02 травня 2011, 00:14 - Втомлений мозок спить частинами
02 травня 2011, 00:12 - Яйця - справжня отрута?
01 травня 2011, 23:53 - Голова, яка хоче жити
01 травня 2011, 23:49 - Дієти, які ми вибираємо
01 травня 2011, 23:47 - Холодна ванна повертає сили
01 травня 2011, 23:37 - Частий симптом теплового удару: його заперечення.
01 травня 2011, 23:35 - Кардіологи шукають способи скорочення випадків раптової смерті серед спортсменів