Морський коктейль: рецепти з фото

Салат «Черевичок» Складові: 330 г червоної слабосоленої риби; 550 г замороженого морського коктейлю;...
Легкий овочевий салат з морським коктейлем
Суп «Том-Ям» в мультиварці
Рибний суп з морським коктейлем
Макарони з морепродуктами по-італійськи
Морський коктейль у вершковому соусі
Різотто з морським коктейлем
Жюльєн з морського коктейлю

Салат «Черевичок»
Складові:
330 г червоної слабосоленої риби;
550 г замороженого морського коктейлю;
3 варених яйця;
170 г консервованої кукурудзи;
1 цибулина;
3 картоплини;
1 пучок зелені;
сіль;
1 маслина без кісточки;
класичний майонез.
Покроково підготувати морський коктейль:
Морепродукти відразу відправити в кипляче воду (без попереднього розморожування).
Готувати їх 6 - 7 хвилин після повторного появи пухирців в рідини.
Остудити.
При необхідності складові морського коктейлю порізати.
Висипати в салатницю.
Зелень дрібно нашаткувати. Цибулю порізати кубиками. Якщо він занадто гіркий, то на пару хвилин залити овоч окропом. Лук і зелень висипати до морепродуктів.
Картоплю зварити. Порубати дрібними кубиками. Також подрібнити варені яйця. Відправити їх разом до інших компонентів. Змушують салат, посолити його і заправити класичним майонезом. На плоскому блюді викласти масу у вигляді великого черевика.
Тонко нарізати всю слабосоленую рибу. Розрубати на 4 частини маслини. Обкласти вийшов черевик з салату рибними шматочками. З шматочків оливок зробити «отвори» для «шнурків». Останні намалювати з майонезу. Як повинен виглядати такий салат, можна подивитися на фото закуски від досвідчених кухарів.

Салат з морською капустою і морепродуктами

Складові:

330 г морського коктейлю;
250 г консервованої морської капусти;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. будь-якого рослинного масла;
1 щіпка солі;
суміш перців.

Консервовану морську капусти викласти з пакета або з банки на друшляк. Якщо вона дуже солона і пряна, промити продукт під проточною водою. Віджати від зайвої рідини. При необхідності вкоротити занадто довгу соломку ножем або кухонними ножицями. Висипати підготовлену капусту в салатник.

Часник очистити і нарізати тонкими пластинками. Висипати його на сковорідку з добре розігрітим рослинним маслом. Обсмажити до золотистої рум'яної. Покласти в миску з капустою.

Морський коктейль заздалегідь розморозити при кімнатній температурі. Промити його, обсушити і обсмажити на що залишився від часнику ароматному маслі. Остудити, перекласти до інших компонентів салату.

Перемішати закуску. Заправити маслом, що залишилося з сковорідки. За смаком присипати сіллю і перцем. Відразу подати до обіду.

Легкий овочевий салат з морським коктейлем

Овочевий салат з морепродуктами

Складові:

2 солодких болгарських перцю різного кольору;
2 стиглих помідора;
½ цибулини;
430 г морського койтейля;
40 г вершкового масла;
1 ч. Л. свіжовичавленого лимонного соку;
морська сіль;
мелений чорний перець;
оливкова олія;
свіжа зелень.

Всі помідори і солодкий перчик різного кольору промити, обсушити, розрізати навпіл. З помідорів видалити м'якоть, з перців - насіння. Решта частини овочів нарізати тонкою довгою соломкою.

Очистити головку червоної цибулі. Нарізати її полуколечкамі. Обшпарити крутим окропом, щоб позбавити від гіркоти.

Морський коктейль викласти в чавунну глибоку сковорідку з вершковим маслом. Обсмажувати морепродукти до тих пір, поки з ємності не випаруватися вся зайва рідина. Вимкнути нагрів, залишити коктейль остигати. В самому кінці полити його оливковою олією. Довго готувати морепродукти не буде потрібно. Досить 6 - 7 хвилин обсмажування.

Якщо планується подавати закуску до святкового столу, варто застелити блюдо для неї салатним листям. Зверху гіркою висипати всі інгредієнти. Прикрасити гілочками зелені або шматочками овочів.

Суп «Том-Ям» в мультиварці

Суп «Том-Ям»

Складові:

2 л міцного курячого бульйону;
2 великих стиглих помідора;
1 цибулина;
230 г свіжих печериць;
1 стручок перцю чилі;
2 ст. л. лаймового соку;
450 г великих креветок;
550 г морського коктейлю;
450 мл кокосового молока;
дрібна сіль.

Налити в чашу «розумної каструлі» весь курячий бульйон. Включити режим варіння при стандартній температурі на 25 хвилин.

Всі овочі і гриби почистити. Печериці нарізати тонкими слайсами. Помідори і цибулю нарубати невеликими кубиками. Викласти підготовлені компоненти в гарячий курячий бульйон. Відразу всипати сіль за смаком. Можна використовувати спеціальний набір спецій для супу «Том-Ям».

Розморозити морський коктейль і креветки. Відразу все морепродукти відправити в закипілий бульйон. Відразу туди ж влити кокосове молоко, свіжовичавлений лаймовий сік. Покласти стручок перцю чилі цілком.

Поварити суп ще пару хвилин і вимкнути. Деякі гурмани перед вживанням вливають в таке блюдо класичний або часниковий соєвий соус. Смачно пробувати його і без додаткових добавок.

Рибний суп з морським коктейлем

Складові:

550 г будь-якої білої риби;
550 г морського коктейлю;
2 цибулини;
1 велика морквина;
3 шт. стиглих помідорів;
2 стебла селери;
4 - 5 часниковий зубчиків;
1 ст. білого сухого вина;
2 ст. л. оливкового масла;
1 пучок свіжої петрушки;
дрібна сіль;
мелений чорний перець.

Рибу ретельно почистити, обробити, промити водою. Решта частини не викидати. Філе відкласти в сторону.

У каструлю викласти очищену цибулю (1 шт.), Моркву, селеру, половину часниковий зубчиків. Додати решту рибні плавники, хвіст і голову. Залити продукти водою і відправити варитися на середньому вогні.

Дрібно нарізати другу цибулину, решті очищений часник. Додати морський коктейль. Попередньо розморожувати морепродукти необов'язково. Разом інгредієнти обсмажуються до тих пір, поки з сковорідки не випарується вся зайва рідина.

Помідори у верхній частині надрізати навхрест. Залити крутим окропом. Потім облити холодною водою. Акуратно зняти шкірку з кожного овоча. Гострим ножем видалити з томатів серединки з насінням. М'якоть нарізати кубиками.

У сковорідку до морепродукту з цибулею додати шматочки помідорів і вилити біле сухе вино. Посолити і поперчити масу. Закрити сковорідку кришкою і тушкувати ще 12 хвилин.

Готовий бульйон процідити. Всю гущу викинути. Додати в бульйон відкладене раніше рибне філе. Варити його чверть години. Вкласти масу з сковорідки. Всипати свіжу рубану петрушку. При необхідності досолити суп. Довести до кипіння і зняти з плити. Подати гарячу страву з хрусткими часниковими сухариками і свіжою зеленню.

Суп з риби і морського коктейлю з домашніми часниковими сухариками.

Макарони з морепродуктами по-італійськи

Макарони з морепродуктами

Складові:

120 г макаронних виробів;
250 г морського коктейлю;
1 біла цибулина;
½ болгарського перцю;
70 г цукіні;
свіжий часник за смаком;
30 г пармезану;
сіль;
ароматні французькі трави;
оливкова олія.

Зварити вибрані макаронні вироби до готовності з французькими травами і сіллю. Злити з них воду і відставити убік.

Заздалегідь вийняти з морозилки морепродукти. Залишити їх розморожувати при природних умовах, не використовуючи теплу воду для прискорення процесу.

У сковорідці розігріти невелику кількість оливкової олії. Спочатку обсмажити на ньому цибулю, нарізану невеликими полуколечкамі. Потім додати шматочки свіжого часнику. Обсмажувати компоненти пару хвилин. Посолити.

Викласти в сковорідку нарізані невеликими брусочками солодкий перець, цукіні. Всипати розморожений морський коктейль. Продовжувати обсмажування 12 - 14 хвилин.

У великій сотейник викласти готові макарони. До них відправити весь вміст сковорідки. Зверху потерти весь пармезан. Прогрівати частування ще пару хвилин. На цьому етапі можна злегка змінити рецепт і влити в сотейник трохи жирних вершків.

Морський коктейль у вершковому соусі

Складові:

1 велика морква;
550 г замороженого морського коктейлю;
2 цибулини;
130 г білих грибів;
60 мл будь-якого рослинного масла;
30 г пшеничного борошна;
20 г вершкового масла високої жирності;
1 ст. жирних вершків;
сіль.

Почати приготування страви потрібно з обробки овочів. Морква очистити, крупно потерти. Весь цибулю позбавити від лушпиння, нарізати середніми кубиками.

На сковорідці з високими бортиками розігріти олію. На гарячому жирі обсмажити подрібнені овочі з грибами. Потім викласти до них все вершкове масло. Коли останній повністю розтопиться, додати просіяне борошно. Добре перемішати компоненти.

Влити в сковорідку жирні вершки. Посолити і поперчити її вміст. Через пару хвилин томління страви викласти в нього заздалегідь розморожений морський коктейль. Готувати частування на середньому вогні ще приблизно 6 - 7 хвилин.

Подати блюдо гарячим. Воно відмінно поєднується з відвареним білим рисом або різними макаронними виробами.

Різотто з морським коктейлем

Різотто з морепродуктами

Складові:

380 г морського коктейлю;
170 г рису;
4 - 5 часниковий зубків;
1 ріпчаста цибулина;
70 мл білого сухого вина;
2 ст. л. пасти з помідорів;
½ л рибного або будь-якого овочевого бульйону;
40 г пармезану;
4 - 5 ст. л. якісного оливкового масла;
1 пучок різної свіжої зелені;
сіль.

Розігріти в сковорідці половину оливкової олії. Обсмажити на ньому подрібнену цибулю і часник. Коли продукти зазолотиться і з'явиться характерний приємний аромат, можна додати морський коктейль.

Окремо на маслі, що залишилося в сотейнику підігріти томатну пасту. Всипати в неї сухий рис. Через 3 - 4 хвилини смаження при постійному помішуванні влити вино. Гасити масу до повного випаровування рідини. Розділити бульйон на три частини і додавати його поступово. В процесі рис повинен стати м'яким.

До готової крупі викласти морепродукти з пательні з усіма іншими компонентами. Посипати блюдо тертим сиром, подрібненою зеленню. Посолити за смаком. Прогріти 6 - 7 хвилин і відразу подавати смачний різотто на вечерю.

Жюльєн з морського коктейлю

Складові:

450 г морського коктейлю;
3 ст. л. среднежірной сметани;
1 ріпчаста цибулина;
60 г напівтвердого сиру;
жир для обсмажування;
сіль.

Підготувати морепродукти:

Розморозити морський коктейль.
Обдати його окропом.
Дрібно нарізати всі складові коктейлю.

Ріпчасту цибулину почистити, нарізати кубиками. Обсмажити її разом з морськими гадами протягом 7 - 8 хвилин в сковорідці з розігрітим жиром.

Влити в ємність сметану, розведену в невеликій кількості солоної води. Зменшити нагрів плити до мінімального. Томити блюдо під кришкою до загустіння. Досолити за смаком.

Отриману масу розкласти по кокотницах. Присипати тертим сиром. Запекти в духовці при середній температурі до появи апетитною рум'яної скоринки зверху. Такий простий покроковий рецепт дозволить кожній господині приємно здивувати своїх гостей-гурманів.

Вечеря за 20 хвилин