Дослідники з'ясували, чи шкідливо пити Кока-Колу

1. Підпишіться на нашу розсилку

31 января1893 року підприємець Аза Гріггс Кендлер зареєстрував товарний знак «Coca-Cola». За 122 роки рецепт оригінального напою помітно змінився. Перша Кока-Кола, винайдена фармацевтом Джон Пембертон в 1886 році і продавалася в аптеках як ліки від морфінізму, неврастенії, депресії і проблем з травленням, складалася з цукрового сиропу, листя коки (кокаїнового куща) і містить кофеїн горіха коли. До кінця XIX століття було виявлено, що кокаїн - не самий безневинний стимулятор. З його широким вживанням стали боротися, тому в 1903 році кокаїн зі складу напою виключили. У наш час точна формула Кока-Коли- комерційна таємниця. Відомо лише, що в неї входітсахар, цукровий колер, ортофосфорна кислота, кофеїн, натуральні ароматизатори і вуглекислий газ.

Будучи одним з найдорожчих брендовв світі (четверте місце за останньою оцінкою Forbes), Кока-Кола не раз піддавалася критиці. Зі свіжих новин: з першого січня 2015 року в Вологодської області діє закон, який забороняє продавати особам молодше 18 років безалкогольні тонізуючі напої, одержали кофеїн, в тому числі і колу.

Так чи небезпечна Кока-Кола, що потрібно обмежувати її споживання нарівні з алкоголем і тютюном? Ми зібрали дані наукових досліджень, які розглядають вплив коли та інших солодких газованих напітковна здоров'я людини.

Ожиріння, стеатоз печінки, метаболічний синдром

За даними численних досліджень, головний винуватець сучасної епідемії ожиріння - НЕ гамбургери і картопля-фрі, а саме солодка газована вода. Вчені під керівництвом Джорджа Брея (George Bray), професора з Пеннінгтонского біомедичного дослідницького центру (США), з'ясували, що щоденне вживання літрасладкой газованої протягом шести місяців збільшує ризик розвитку метаболічного синдрому (порушення обміну речовин, при якому жир відкладається на животі і збільшується ймовірність розвитку серцево-судинних захворювань і діабету) і стеатозу печінки (жирового гепатозу, накопичення в клітинах печінки жиру).

При цьому, за повідомленням американського Товариства вивчення ожиріння (Obesity Society), то, наскільки сильно вживання коли позначиться на вашій талії, залежить від генетичних факторів. Але зневірятися не треба, ефект звернемо: відмова від цих напоїв призводить до зменшення ваги.

захворювання нирок

У масштабному спільному дослідженні вчених з Італії та СШАпод керівництвом П'єтро Мануеля Ферраро (Pietro Manuel Ferraro) було показано, що утіх, хто пілболее однієї порції Кока-Коли в день, на 23% вище ризик образованіякамней в нирках, ніж у тих, хто споживав менше однієї порції в тиждень. При цьому у тих, хто вважав за краще інші види солодкої газованої води, ризик ще вище - 33%. У дослідженні спостерігали за здоров'ям 194095 чоловік протягом восьми років, за цей час було зафіксовано 4462 випадків сечокам'яної хвороби.

Ризик розвитку захворювань нирок також виявився високим у тих, хто вважав за краще газовану воду з штучними підсолоджувачами, при цьому хронічна хвороба нирок розвивалася рідше у тих, хто пив низькокалорійну Кока-Колу (Coca-Cola Light). У тому ж дослідженні було показано, що ті, хто випивав більше однієї чашки кави в день, на 26% менше схильні до ризику розвитку хвороб нирок. Вчені повідомили, що близько 80% каменів в нирках складалися з оксалату кальцію - солі кальцію і щавлевої кислоти.

Вживання Кока-Коли призводить до негайного виведення кальцію з організму. Японські вчені з університету Хіросакі (Hirosaki University Graduate School of Health Sciences) показали, що вже через дві години після того, як здорові випробовувані випивали одну банку Кока-Коли, кількість кальцію в їх сечі збільшувалась. Пов'язано це з тим, що в Кока-Колі, як і в деяких інших газуваннях, міститься багато ортофосфорної кислоти (H3PO4, в високих концентраціях використовується, наприклад, в стоматології для травлення зубів) - вона маскує величезна кількість цукру і сприяє виведенню кальцію. В результаті при вживанні великої кількості таких напоїв розвиваються захворювання нирок і остеопороз.

Кока-кола - і звичайна, і низькокалорійна - це напій з високим вмістом фосфатів, тому вона протипоказана пацієнтам з хронічною нирковою недостатністю. Такі пацієнти потребують низькофосфатної дієті, так як нирки не справляються з виведенням фосфатів з організму. Підвищення рівня фосфатів у крові (гіперфосфатемія) пов'язане зі зниженням рівня кальцію, різким падінням артеріального тиску, серцевою недостатністю і може привести до летального результату. При цьому виробники освіжаючих напоїв і фаст-фуду часто приховують справжній зміст фосфатів, і у результаті людям важко вибрати потрібні продукти. Як показав проведений японськими вченими під керівництвом Йошико Шутт (Yoshiko Shutto) опроспаціентов, хворих на хронічну ниркову недостатність, 93% побоювалися високого вмісту цукру в Кока-Колі і інших газуваннях, при цьому тільки 25% усвідомлювали, що в цих напоях міститься велика кількість ортофосфорної кислоти . Майже половина пацієнтів відповіли, що вживали 1-5 банок газованої води в тиждень, не дивлячись на те, що 78% опитаних були попереджені про шкоду високофосфатних дієти.

гіпокаліємія

Огляд, проведений Василина Ціміходімосом (VasilisTsimihodimos) і його колегами з Медичної школи університету Іоанніни (Греція), показує, що вживання великої кількості Кока-Коли може привести до гіпокаліємії (зниження концентрації калію в крові). У легкій формі вона проявляється як слабкість, підвищена стомлюваність, біль у м'язах. У важкій формі цей стан може привести до некрозу серцевого і скелетних м'язів. Гіпокаліемііспособствуют три компонента Кока-Коли: глюкоза, глюкозо-фруктозний сироп і кофеїн.

Кока-Кола містить велику кількість глюкози (до 110 г / л), надмірне споживання якої може привести до осмотическому діурезу (виділення великої кількості сечі з високою концентраціейвиведенних речовин) і виведенню калію з організму з сечею. Крім того, великі гликемические навантаження можуть привести до гіперінсулінемії (підвищення рівня інсуліну в крові), через що, в свою чергу, калій перерозподіляється всередину клітин.

Для подслащения Кока-Коли в США і Канаді використовують глюкозо-фруктозний сироп: около60% фруктози і 40% глюкози. При вживанні фруктози і глюкози в равнихконцентраціях, спеціальні белкіоблегчают їх абсорбцію в кишечнику. Але якщо фруктози більше, ніж глюкози, може розвинутися хроніческаяосмотіческая діарея (вона вознікаетіз через високу концентрацію розчинених у вмісті кишечника речовин - в даному випадку, фруктози) і втрат калію.

Кока-кола містить від 95 до 160 мг кофеїну на літр. Відомо, що вживання кофеїну в кількості 180-360 мг може призвести до гіпокаліємії (пониженому вмісту калію в крові), обумовленої закачуванням калію всередину клітин, виведенням калію нирками або комбінацією цих механізмів.

Надмірна вироблення статевих гормонів

Нещодавно МедНовости писали про дослідження вчених з Гарвардської медичної школи, автори якого показали, що вживання солодкої газованої води сприяє ранньому статевому дозріванню дівчаток. А за даними групи американських дослідників під керівництвом Карен Шліп (Karen Schliep), газовані напої з великою кількістю цукру впливають на вироблення статевих гормонову дорослих жінок. У учасниць дослідження, що споживали в день більше однієї чашки (240 мл) солодкої газованої води, вироблення естрогену підвищувалася на 16% в порівнянні з тими, хто пив менше солодку газовану воду. Навіть невелике вживання солодкої содової збільшує вироблення фолікуллярного естрадіолу у жінок в пременопаузі. Підвищений рівень жіночих статевих гормонів естрогенів безпосередньо связанс ризиком розвитку раку грудей, раку яєчників і інших захворювань. Автори радять жінкам пити менше солодкої газованої води, щоб уникнути цих захворювань.

Здоров'я кісток і зубів

Згідно з даними, опублікованими в British Dental Journal, напої з високою кислотністю сприяють ерозії емалі зубів. Таке ураження зубів не пов'язане з карієсом - руйнуються емаль зубів і дентин, і частіше за все «зачепленим» виявляються всі зуби. У дослідженні брало участь 1149 підлітків 12-14 років. Підлітки, які вживали газовану воду регулярно, виявилися в два рази більше схильні до руйнування зубів, а ті, хто пив близько чотирьох і більше склянок газованої води - в п'ять разів.

Як ми вже написали, вживання тонізуючому солодкої газованої води пов'язане з втратою кальцію, і, як наслідок, розвитком остеопороза.В ісследованііпод керівництвом професора Кетрін Такер (Katherine Tucker) з університету Тафтса брали участь люди похилого віку - 1413 жінок і 1125 чоловіків. Виявилося, що вживання Кока-Коли (але не інших газованих напоїв) знижує міцність тазостегнових кісток у жінок. Автори пов'язують цей ефект з присутністю ортофосфорної кислоти.

Бісфенол Аі фталати

Упаковка напоїв теж має значення. За повідомленням The Coca-Cola Company, речовина, що містить бісфенол А, використовується для внутрішнього покриття алюмінієвих банок, а пластикові пляшки зроблені з PET - поліетилентерефталату, який не містить бісфенолу А.

Бісфенол А схожий за структурою на естрогени і може згубно впливати на репродуктивну функцію як жінок, так і чоловіків, провокувати розвиток пухлин. НедавноЕвропейское агентство з безпеки продуктів харчування (European Food Safety Authority) в черговий раз переглянув ставлення до бісфенолу А і постановило, що він не представляє шкоди ні для дорослих, ні для дітей, в тому числі в утробі матері. Однак агенттство закликало скоротити щоденне споживання бісфенолу А з 50 мкг на кілограм маси тіла до 4 мкг / кг.

Проте порівняння двох видів упаковок - скляних пляшок і алюмінієвих банок, - опубліковане в журналі Hypertension вченими з Сеульського університету, показало, що напої з банок сприяють підвищенню кров'яного тиску і частоти серцевих скорочень. Дослідники пов'язують цей ефект з присутністю бісфенолу А у внутрішньому покритті алюмінієвих банок. До того ж, через дві години після вживання таких напоїв, кількість бісфенолу А в сечі випробовуваних підвищувався в 16 разів. В іншому дослідженні, опублікованому в Journal of Food Protection, було показано, що кількість бісфенолу А в пиві, яке зберігається в алюмінієвих банках, варіюється від 0,081 до 0,54 мкг / л.

Фталати - компоненти PET-упаковки - також за структурою схожі на естрогени і можуть підвищувати ризик раку грудей і ендокринних порушень. Дослідження португальських вчених показало, що бутильована вода містить незначну кількість фталатів і не є небезпечною для здоров'я людини. За результатами угорських вчених, вода в PET-пляшках ємністю 0,5 літра містить найбільшу кількість фталатів в порівнянні з водою з дволітрових пляшок. За повідомленням хорватських дослідників, в зразках газованої води, що зберігалася в PET-пляшках, також є фталати. Було відзначено, що, хоча така концентрація офіційно не представляє ризику для здоров'я людини, систематичне вживання продуктів, що містять фталати, може привести до їх накопичення в організмі.

сумнівна політика

Тьягу Ерік де Са (Thiago Hérick de Sá) зі Школи громадського здоров'я Університету Сан-Паулу (Бразилія) висловив протест проти політики фаст-фуд корпорацій, таких як The Coca-Cola company і McDonalds. Згідно зі статтею "Чи сприяє кока-кола фізичної активності?", Опублікованій в The Lancet У червні 2014 року, ці корпорації намагаються довести, що епідемія ожиріння, яка охопила дітей у всьому світі, і особливо в країнах, що розвиваються (таких як Бразилія, Індія, Китай) , пов'язана з нестачею фізичної активності, а не з вживанням нездорової їжі і надмірно солодких напоїв. На думку Тьягу Еріка де Са, стратегія фаст-фуд-гігантів включає не тільки спонсорування спорту (зокрема, The Coca-Сola company - спонсор Олімпійських ігор з 1928 року), але і вплив на деякі наукові дослідження, і нагадує стратегію тютюнових компаній, шкода від продукції яких більш очевидний і не викликає сумнівів.

І все ж не варто випробовувати перед червоно-білими баночками забобонний страх. Якщо у вас здорові нирки і вам подобається смак і тонізуючий ефект Кока-Коли, цілком можна дозволити собі випити банку в тиждень. Лікарі рекомендують заповнювати втрачений після прийому однієї баночки Кока-Коли кальцій склянкою молока. І не забувайте, що солодка газована вода майже на 10% складається з цукру.

Підпишіться на нашу розсилку

Отримуйте першими інформацію про події в медицині, останні тренди та цифровий медицині.