Боремося з авітамінозом: пийте шипшина від синців і їжте печінку від безсоння

Що це таке: чим ближче до кінця робочого дня, тим менше хочеться працювати? У понеділок сили є, але дотягнути до п'ятниці і пережити її - "нереально". "Справа тут не в тому, що робота не подобається. А в тому, що люди менше їдять свіжих овочів і фруктів, - стверджує завідувач кафедри гігієни харчування Національної медакадемії, професор Іван Козярин. - Ті, які є, дорогі і не всі можуть дозволити собі їх купити. та й вітамінів в них менше, ніж в літніх. Ось і починається гіповітаміноз ". До речі, саме так - гіповітамінозом - слід називати цей стан, а не авітамінозом, як його називають багато. "Авітаміноз - це крайня ступінь нестачі вітамінів, тобто їх повна відсутність. - говорить професор. - Це вже серйозний стан, найчастіше вимагає лікування в лікарні. А що стосується гіповітамінозу, то боротися з ним можна і самому". Фахівець розповів, як правильно це робити.

ЯКИХ ВІТАМІНІВ НЕ ВИСТАЧАЄ НАЙБІЛЬШЕ?

Найчастіше в українців спостерігається гіповітаміноз С - недолік аскорбінової кислоти. "За деякими даними, в зимово-весняний період на нього страждають 50-60% населення України. - говорить професор Козярин. - Перша ластівка гіповітамінозу - зниження працездатності. У міру посилення вітамінодефіціта стомлюваність посилюється, людина стає сонливою, втрачає інтерес до життя - виникає апатія . "Крім цього, у людей з гіповітамінозом вітамінів с і А слабшає імунітет, через що вони стають більш схильні до грипу, застуд та інших захворювань. - каже професор. - На другому місці після вітаміну С зустрічається недолік вітаміну А, на третьому - дефіцит вітамінів групи В ". Чим довше триває один гіповітаміноз, тим більше ризик появи іншого, тому що вітаміни взаємно впливають на засвоєння один одного. Тому при лікуванні запущених гіповітамінозу краще включати в раціон харчування продукти, багаті усіма вітамінами.

"ЩО занадто, то НЕ ЗДРАВО"

Позбутися від гіповітамінозу можна, якщо почати харчуватися продуктами, багатими відсутніми речовинами. Можна компенсувати їх нестачу і вітамінними таблетками. Але якщо порівнювати між собою ефективність продуктів і таблеток, то, за словами професора КОЗЯРІН, користь від перших буде вище, тому що, на відміну від "синтетики", вони засвояться практично повністю. Але чим би ви не харчувалися і що б ви не брали, не доводьте справу до крайності, наприклад, не лікуєтеся "ударними" дозами вітамінів. Адже у них існує зворотна сторона медалі - гіпервітаміноз. Цей стан не менш небезпечно для здоров'я людини, ніж гіповітаміноз. Тому, якщо ви активно лікуєтеся від якогось гіповітамінозу і помічаєте у себе симптоми вітамінної передозування, потрібно терміново припинити приймати продукти, багаті відповідним вітаміном і звернутися до лікаря.

ЯКИХ ВІТАМІНІВ НЕ ВИСТАЧАЄ НАЙБІЛЬШЕ?

1 МІСЦЕ - Вітамін С

Характерні ознаки недостатності. Кровоточивість ясен, синці на шкірі після незначних ударів, хитання зубів, сухість і блідість шкіри.

Чим заповнити *? Квашеною капустою (300 г), відваром шипшини (2 склянки в день), цитрусовими (3 апельсина, 5-6 мандарин), ківі (1-2 шт.), Вітамінними таблетками.

Ознаки надлишку. Пронос, хворобливість при сечовипусканні, переломи.

2 МІСЦЕ - Вітамін А

Ознаки недостатності. Зниження гостроти зору, особливо в сутінках; затримка росту у дітей, зниження імунітету, гнійники на шкірі.

Чим заповнити *? Овочами оранжевого і червоного кольору (наприклад, 1 кг моркви, 1,5 кг солодкого перцю), печінкою тварин (1000 г), жовтком яєць (3 яйця), вітамінними таблетками.

Ознаки надлишку. Головний біль, болі в кістках і суглобах, суха і потріскана шкіра, свербіж і висип на шкірі, випадання волосся.

3 МІСЦЕ - Вітамін В1

Ознаки недостатності. Часті зміни настрою, поганий сон, м'язова слабкість, судоми, болі в ногах, нудота, часте серцебиття.

Чим заповнити *? Свининою (150 г), яловичої печінкою (50 г), висівковий хліб (100 г), бобовими (250 г), вітамінними таблетками.

Ознаки надлишку. Вітамін В1 впливає на засвоєння всіх інших вітамінів, тому ознаками його нестачі будуть симптоми передозування інших вітамінів.

* Добові дози вітаміну в продукті

ЯК ЗБЕРІГАТИ КОРИСНІ РЕЧОВИНИ?

Часто буває так: людина їсть потрібну їжу, а у нього все одно є ознаки гіповітамінозу. Вся справа в тому, що багато вітамінів - досить нестійкі сполуки: вони руйнуються від сонячного світла і тепла. Наприклад, петрушка, пролежала на кухонному столі при кімнатній температурі дві доби, втрачає близько 80% вітамінів. Тому все вітамінізовані продукти потрібно зберігати в темному і холодному місці. Добре підійде холодильник або підвал. А подаючи продукти на стіл, наприклад, часник або зелень, краще не подрібнюйте їх, а подавайте цілком. Так в них збережеться більше вітамінів. Крім цього, вітаміни гинуть під час кулінарної обробки. Тому, по можливості, їжте овочі та фрукти сирими, варіть їх, а не смажте - при варінні руйнується тільки 50% вітамінів, а при смаженні - майже все.

ГРУПА РИЗИКУ

Є категорії людей, схильних до гіповітамінозу більше інших. Це: 1. Ті, хто страждає хворобами шлунково-кишкового тракту. До них відносяться запалення шлунка, кишечника (ентерити, коліти), печінки і підшлункової залози. Навіть якщо вітаміни будуть цим хворим надходити в нормальних добових дозах, організм не зможе їх засвоїти через їх незасвоєння хворими органами. 2. Вагітні та. Майбутнім мамам потрібно з'їдати вітамінів в 1,5 рази більше, тому що крім себе, вони годують ними і дитини. 3. Трудоголіки і спортсмени. Як при підвищеному розумовому, так і при підвищеному фізичному діяльності витрата вітамінів збільшується, приблизно в 2 рази. Точно розрахувати, скільки вам потрібно вітамінів, можна на прийомі у лікаря-дієтолога. 4. Ті, хто зловживає солодким і алкоголем. Ці продукти також викликають підвищену витрату вітамінів.

ДІТЯМ ДОПОМОЖЕ солярій

Діти більше інших гіповітамінозів схильні до дефіциту вітаміну D (кальциферол). Це пов'язано як з тим, що вони недоотримують вітамін з їжею, так і з тим, що їм не вистачає сонця. "Справа в тому, що кальциферол нормально засвоюється тільки при наявності ультрафіолету, - розповідає І. Козярин. - А цей вітамін регулює засвоєння кальцію і фосфору - головних будівельних мікроелементів кісток. В результаті у дітей розвивається рахіт - захворювання, що виявляється деформацією скелета". Є нестача вітаміну D в зимово-весняний період і у дорослих людей. У них стоншуються кістки, вони стають схильними до переломів, особливо в літньому віці. Цей стан називається остеопороз. Крім харчування (кальциферол багаті молоко, масло, печінка тріски, риб'ячий жир), допомогти боротися з нестачею кальциферол "і стару і младу", допоможе солярій або "синя" лампа. Але час її впливу має бути строго дозованим - інакше можна "перезагорать" до опіків. В середньому тривалість ультрафіолетової ванни - близько 10 хв, але краще проконсультуватися про те, скільки часу потрібно зіграти індивідуально вам, у лікаря-фізіотерапевта.

СОЦОПРОС: Чи страждаєте ви ВІД НЕСТАЧІ ВІТАМІНІВ І ЯК ВИ З ним бореться

Юлія, 52 роки, вихователь: "Часто відчуваю втому, особливо під вечір. На свіжі фрукти-овочі грошей не вистачає, знаходжу недорогі апельсини, банани. Ем літні заготовки - варення, квашену капусту".

Коментар *. Апельсини - хороший джерело вітаміну С. А ось в бананах вітамінів дуже мало, там в основному крохмаль - вуглевод. Що стосується варення, то вітаміни в ньому зберігаються, але до початку весни їх залишається максимум 20%. А ось у квашеній капусті - побільше, близько 80% вітаміну С.

Марія, 64 роки, пенсіонер: "Кожну весну відчуваю велику слабкість, нездужання, стомлюваність. Щоб якось впоратися з цим усім, п'ю настойку китайського лимонника і їм квашену буряк".

Коментар. У свіжих ягодах лимонника багато вітаміну С, але в настоянці його вже немає, як і інших вітамінів. Зате в ньому багато стимуляторів нервової системи, які просто знімають втому, надають працездатність. Але від гіповітамінозу вони не позбавлять. А ось квашений буряк - хороший джерело всіх дефіцитних вітамінів - А, В і С.

Олексій, 23 роки, фінансовий консультант: "Коли починається весна, відчуваю сонливість, слабкість. Крім цього, навесні у мене загострюється псоріаз, і всі симптоми гіповітамінозу посилюються. Ем овочі і фрукти, але відчуваю що тих вітамінів мені не вистачає, тому кожну весну я проходжу курс вітамінних уколів ".

Коментар. Дійсно, всім людям, що страждають хронічними захворюваннями, потрібні підвищені дози вітамінів, причому не тільки А, В, С, а й багато інших. Курс вітамінних уколів підбирає лікар індивідуально кожному пацієнту.

Василь, 61 рік, охоронець: "З кінця лютого відчував вранці занепад сил, паморочилося в голові. Їв овочі і фрукти з супермаркету, але особливого ефекту не відчував, тому почав приймати полівітамінні таблетки - гіповітаміноз пройшов".

Коментар. Хоча, за найскромнішими оцінками, концентрація вітамінів в тепличних овочах і фруктах і нижче на 10%, ніж в літніх, але ефект від них все ж є, як і від "хімічних" вітамінів. У таблетках все залежить від якості товару. Потрібно завжди питати аптекаря, хто випускає ці таблетки. Якщо це країна з розвиненою економікою, то ліки повинні бути якісними.

* Соцопитування коментував лікар-реабілітолог Борис Скачко.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram