Як є правильно фрукт манго, як чистити, користь і шкода для організму

1. Склад і користь
2. Чим корисний для жінок?
3. Де росте і коли дозріває?
4. Як вибрати?
5. Як визначити стиглість?
6. На що схожий смак?
7. Чим відрізняється зелене манго від жовтого?
8. Як його чистити?
9. Як їсти цей фрукт?
10. У сирому вигляді
11. У складі приготованих страв
12. Чи можна їсти шкірку?
13. Як зберігати?
14. Як дозріти в домашніх умовах?
15. Чи може бути шкода від вживання цього плода?
16. Чи можна при вагітності і при грудному вигодовуванні?

Щороку в світі дозріває понад 20 мільйонів тонн манго. Цей соковитий плід улюблений багатьма за приємний солодкий смак і ніжну м'якоть. Однак в наших широтах це відносно новий продукт, тому далеко не всім відомо, як є манго правильно.

Згідно індуїстському повір'ям, манго - фрукт не тільки смачний, але і священний. Його вішають біля входу в будинок в переддень Нового року, щоб привернути благополуччя і щастя. Гілочки прийнято використовувати в священні і святкові дні замість зубної щітки. Плід застосовується як антисептик, контрацептиву і афродизіак.

Склад і користь

Манго, склад якого включає в себе безліч корисних речовин, вельми корисний для організму. Він містить безліч вітамінів і мінералів, що надають благотворний вплив на людину.

Таблиця 1. Склад (на 100 грам продукту) і користь манго

Звичайно, таблиця містить далеко не всі дані. Які вітаміни в манго містяться крім перерахованих: D, групи ВВ і РР. У солодкої м'якоті є натрій, цинк, фосфор і т.д. Крім того, присутні глюкоза, фруктоза і сахароза.

Виділяють наступні корисні властивості манго:

• виражений імуномодулюючий ефект;
• відноситься до антиоксидантів;
• тонізує і зміцнює організм в цілому.

Регулярне споживання плодів сприятливо позначиться на стані здоров'я. Як є манго - розглянемо далі.

Чим корисний для жінок?

Користь манго для організму колосальна. Окремо слід відзначити позитивний ефект, який чинить на жіночий організм. Він обумовлений широким спектром необхідних елементів. Чим корисно манго для жінок:

1. Попереджає недокрів'я. Фрукт містить мідь, залізо і калій. Ці елементи необхідні для виробництва еритроцитів і синтезу гемоглобіну.
2. Сприятливо впливає на шкіру. Вітаміни групи В, Е і С підтримують еластичність і пружність шкіри. Вони активно беру участь у виробленні колагену. Споживання фрукта регулярно дозволить зберегти молодість надовго.
3. Бореться зі стресом. М'якоть покращує якість сну, є додатковим джерелом енергії і містить речовини, необхідні для синтезу ендорфінів.
4. Підвищує імунітет. Манго відноситься до природних імуномодуляторів.
5. Нормалізує травлення. Велика кількість клітковини сприятливо впливає на регулярний стілець, сприяє виведення шкідливих речовин і очищенню організму.
6. Бадьорить. Тонізуючий ефект особливо актуальний для жінок з низьким артеріальним тиском.

Користь манго для жінок має комплексний характер. Включення фрукта в раціон забезпечує представниці прекрасної статі красу і здоров'я.

Солодкий смак манго мимоволі навіює думки про калорійність плода. Однак фанати стрункого тіла можуть бути спокійні. У 100 грамах фрукта міститься всього 67 ккал. Значення є середнім показником. Для порівняння в 100 грамах яблук або груш всього 47 ккал, в такій же кількості персика - 45, а в банані - 96.

Таблиця 2. Харчова цінність манго

Де росте і коли дозріває?

Історичною батьківщиною фрукта є тропічний індійський ліс і територія держави М'янма. Де росте манго в наш час - розглянемо далі.

Таблиця 3. Основні регіони вирощування плода

На прилавках супермаркетів Росії можна зустріти фрукти, вирощені на Канарах або в Іспанії. Це ж товар поставляється в європейські торговельні точки. Індійське і тайське манго також можливо придбати, але коштують вони значно дорожче. Зріє фрукт два рази в рік, сезонність в різних країнах відрізняється. Купівля фрукта, що ввозиться з різних країн, - відмінний варіант, як є манго круглий рік.

Як вибрати?

При покупці плодів необхідно дотримуватися деяких правил. Як вибрати манго:

1. Зовнішній вигляд. Перед тим, як їсти манго, його потрібно оглянути. Плід повинен бути цілісним, не мати явних дефектів. У кращих плодів гладка блискуча шкірка. Пошкоджений або роздавлений фрукт не буде зберігатися довго, купувати його не варто.
2. Форма. Найсолодшими по праву вважаються манго в формі бейсбольного м'яча. У них більше м'якоті, а сама вона соковитіше і ніжніше. Занадто плоскі плоди будуть дещо жорстким.
3. Вага. Вага фрукта не повинен бути менше 200 грам. Саме від цього числа стартує еталонна маса плода. Якщо вона менша, то фрукт, швидше за все, буде жорстким і несмачним.

Як визначити стиглість?

Незрілий плід не має настільки вираженого смаку і аромату. Як вибрати стиглий манго:

1. Розмір. Більші плоди родом з Гватемали. Дрібні фрукти привозять з Бразилії, Мексики, Бангладеш. Значний розмір не гарантує хороший смак. Однак вага не повинна бути нижче мінімального (200 грам).
2. Шкірка. Важливу роль в тому, як виглядає стиглий манго, грає шкірка. У зрілого фрукта вона гладка. Наявність зморшок або складок недопустимо. Однак для деяких сортів нерівності на поверхні служать видовим відзнакою.
3. М'якість. Навпомацки плід буде м'яким, легко піддається тиску.
4. Запах. Аромат фрукта дуже складний. Він нагадує запах дині, хвої, моркви, свіжих яблук. Відсутність запаху має насторожити при виборі.
5. Плодоніжка. Повинна бути великою і пружинити біля основи.

Перераховані поради містять інформацію про те, як визначити стиглість манго при покупці. Якщо є можливість розрізати фрукт, то варто звернути увагу на його м'якоть. У зрілого плода вона яскравого жовто-оранжевого кольору і має волокнисту структуру.

На що схожий смак?

Смак безпосередньо залежить від самого плоду. Плоди на прилавках супермаркетів разюче відрізняються від врожаю, зібраного в місці зростання. Думок про те, на що схожий смак манго, сила-силенна.

Найбільш часто згадують:

• поєднання лимонного смаку і хвойних нот;
• смак моркви з лимоном;
• освіжаючий екзотичний з присмаком ананаса;
• персик з ялівцевим післясмаком;
• ананас і полуницю.

Чим відрізняється зелене манго від жовтого?

Існує безліч сортів, які відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, але і корисними властивостями. А саме:

1. Зелене манго. Має виражений зелений колір і витягнуту форму. Смак кислуватий, з відтінками гіркоти. Швидше нагадує овоч. Як є манго зеленого кольору? Воно застосовується в якості інгредієнта для салатів, холодних закусок, гарячих страв. Окремо вживається вкрай рідко. Чим корисний манго зеленого кольору, так це вітаміном С - один плід містить добову дозу.
2. Жовтий манго. Такі фрукти найсмачніші. Вибираючи великі, гладкі, жовті плоди можна бути напевно упевненим в їх солодкому смаку. Перед тим, як їсти манго, варто переконатися в його стиглості.

Спробувати варто і один, і другий вид. Як є манго:

• зелені фрукти рекомендовано споживати з сіллю, вони чудові в поєднанні з м'ясом або рибою;
• жовті плоди є самостійним десертом або виступають основою для солодких страв.

Як його чистити?

Перед споживанням з фрукта необхідно зняти шкірку. Існує кілька способів, як правильно чистити манго:

1. Очистити фрукт від шкірки, розрізати його навпіл, круговими рухами ножем видалити кісточку, розрізати на часточки.
2. Не знімаючи шкірки зробити надрізи по всьому плоду по часточках максимально близько до кісточці. Кожну часточку послідовно надрізати на ромбики. Обережно вивернути часточку, зрізати ромбики з шкірки.
3. Розрізати плід навпіл. Круговим рухом витягти кісточку, їсти ложкою. Прекрасний варіант, як чистити манго в домашніх умовах для стиглого фрукта.

Перед тим як чистити манго, його необхідно помити і просушити рушником. Якщо плід стиглий, то перед тим як їсти манго, шкірку ножем краще не знімати - витече велика кількість соку.

Розібравшись, як почистити манго, необхідно визначитися з його нарізкою. Вона безпосередньо залежить від того, як планується вжити фрукт. наприклад:

• для споживання в сирому вигляді годі й розрізати фрукт зовсім, а є його ложкою;
• перед тим як їсти манго, що відрізняється твердістю, оптимально порізати його на часточки;
• для салату тверді плоди нарізають соломкою, а м'які - кубиками.

Як їсти цей фрукт?

У Росії далеко не кожному відомо, як їдять манго. Цей плід можна споживати в сирому вигляді або піддати тепловій обробці. Його екзотичний смак порадує в будь-якому випадку.

У сирому вигляді

Попередньо фрукт не вимагає ніякої обробки, заздалегідь його варто тільки помити. Як є манго в сирому вигляді:

1. У складі смузі або коктейлів. Плоди можна подрібнити в блендері, додавши молоко, йогурт, лід. Фрукт чудово поєднується з лікерами і ромом.
2. Як є манго як гарнір. Досить нарізати фрукт кубиками і додати спеції.
3. Як є манго в салаті. Ніжний смак оттенит м'ясо, курку, прекрасно поєднується з авокадо і ананасом.
4. Зробити сорбет. Як є манго в сирому вигляді правильно в літню спеку? Заморозити в вигляді сорбета і подати з фруктовим або м'ятним соусом. Цей спосіб, як їсти манго, досить трудомісткий. Спростити його можна за допомогою морозивниця.

У складі приготованих страв

Існує безліч способів, як їсти манго в готовому вигляді. Його використовують в:

• десертах - фрукт підходить для приготування йогуртових і муссових тортів, солодкого плову, желе, випічки;
• з морепродуктами - припущений плід стане хорошою основою для соусу до креветок або риби;
• як є манго з птахом - фрукт можна запекти з куркою або качкою.

Відмінний варіант - запечена гусяча печінка на подушці з манго.

Чи можна їсти шкірку?

Перше, на чому зупиняється увагу при оцінці того, як виглядає манго, - шкірка. У стиглого смачного фрукта вона блискуча, гладка і пофарбована в апетитний колір. Мимоволі виникає питання - чи можна їсти шкірку манго? Підготовка фрукта до вживання обов'язково включає в себе очищення. Це неспроста: адже на те, як їдять манго, з шкіркою або без, впливає входження до складу шкурки токсичною смоли. Вона носить назву урушіол.

Речовина має неприємний смак і може привести до:

• харчового отруєння;
• інтоксикації;
• виникненню алергічної реакції.

Фрукт може істотно урізноманітнити раціон. Особливо гарні страви з манго в літню спеку. Освіжаючий, кисло-солодкий смак додасть готової їжі легкість. Плоди можна запікати, тушкувати, смажити. Вони чудово виступають в якості основного блюда або гарніру. Єдиної відповіді на питання про те, як правильно їсти манго, не існує. Це справа смаку і залежить від фантазії.

У природі ця рослина широко поширене в тропічних лісах з високою вологістю. Однак успішно приживається воно і в кімнаті. Посадити кісточку необхідно у вологу землю відразу після вилучення з фрукта. Плід обов'язково повинен бути зрілим. Тару необхідно підібрати значних розмірів - доросле дерево доходить до 10-45 метрів у висоту.

Як зберігати?

У холодильнику фрукт може лежати досить довго і не псуватися. Однак в цьому випадку плід не буде достатньо смачним. Як зберігати манго, щоб його м'якоть була солодкою і соковитою:

• не зберігати фрукт в темних холодних місцях - він буде жорстким;
• незрілий плід в умовах холодильника не знайде зрілості;
• плід необхідно помістити в прохолодне (не холодне!) місце, якщо він стиглий;
• недозрілий фрукт можна зберігати на підвіконні.

Як зберігати манго в домашніх умовах залежить від того, як швидко його планується з'їсти. Якщо мета - довгострокове зберігання, то підійде холодильник. В інших випадках краще не поміщати плід в умови зниженої температури.

Як дозріти в домашніх умовах?

Придбати стиглий плід в наших широтах проблематично. Після покупки багато хто задається питанням про те, як дозріти манго в домашніх умовах. Цей процес не вимагає особливих зусиль. Найпростіший спосіб - покласти фрукт на підвіконня, він встигне через 3-5 днів.

Є хитрість, як дозріти манго швидко, - помістити фрукт в пакет із стиглим яблуком або бананами, плід поспіє за пару днів.

Чи може бути шкода від вживання цього плода?

Манго - фрукт, користь і шкода якого не можна порівняти. Переважно споживання плодів йде на благо організму, проте в деяких випадках їх їсти не варто. наприклад:

1. Перед тим як їсти манго, його обов'язково потрібно довести до зрілого стану. Нестиглі фрукти можуть привести до розладу шлунку, метеоризму або блювоті.
2. Заборонено їсти плід з шкіркою. Як є манго і як є очистити - розглянуто раніше.
3. Заборонено при ряді захворювань шлунково-кишкового тракту. Серед них панкреатит, гастрит, дисбактеріоз, виразка.
4. Може привести до алергії. Екзотичний плід здатний викликати кропивницю, екзему, анафілактичний шок або набряк Квінке. Перед тим як їсти манго вперше, необхідно спробувати невелику часточку. Якщо реакції не буде, то можна вводити продукт в раціон.

Користь і шкода для організму манго дуже індивідуальні. Фрукт не підходить алергікам, для інших рекомендується помірне споживання.

Чи можна при вагітності і при грудному вигодовуванні?

У період виношування дитини організм жінки має гостру потребу у вітамінах і мінералах. Фрукт відрізняється високим вмістом корисних речовин. Відповідаючи на питання про те, чи можна вагітним манго, слід враховувати індивідуальні особливості жінки. При схильності до алергії споживання плоду краще обмежити. Категорично заборонено незріле манго при вагітності. Воно принесе шкоди організму майбутньої мами.

Якщо раніше фрукт не вживався в їжу, то варто бути обережніше. Манго для вагітних - продукт новий, а значить, є його потрібно акуратно. Починати рекомендовано з декількох часточок, поступово збільшуючи до цілого плоду. Манго при грудному вигодовуванні допускається, якщо у дитини відсутні ознаки індивідуальної непереносимості. При вагітності можливо як є манго в сирому, так і в готовому вигляді.

Коли дозріває манго, його використовують не тільки в їжу, але і для виготовлення масла. В якості сировини для продукту застосовують кісточки плодів. Його широко застосовують в косметології. Масло надає антисептичну, загоює і пом'якшувальну дію на шкіру. Застосовують в складі масок або в чистому вигляді для лікування волосся. Підходить продукт і для зміцнення нігтів. Ефірна олія застосовується як засіб проти стресу в рамках ароматерапії.

висновок

1. Манго, корисні властивості і протипоказання до якого були розглянуті вище, - унікальний фрукт.
2. До його складу входять найважливіші елементи, необхідні для підтримки здоров'я.
3. Щоб плід приніс максимальну користь, важливо розуміти, як вибрати, як є манго і де його зберігати.
4. Вживати продукт можна як в сирому вигляді, так і при приготуванні різних страв.