Авокадо: користь і шкода в харчуванні людини.

1. Корисні властивості авокадо.
2. Як вибрати авокадо - рада споживачеві.
3. Протипоказання при вживанні авокадо.
4. Як є авокадо, рецепти з авокадо.

Екзотичні фрукти з кожним роком все більше входять в популярність і все частіше з'являються на нашому столі. Не виключенням став і фрукт під назвою «авокадо». Авокадо - плід вічнозеленого рослини сімейства Лаврові. Має грушоподібної форми, а колір варіюється від жовтуватого до темно-зеленого кольору. На смак авокадо досить своєрідний - незрілий плід нагадує несолодке грушу і має тверду м'якоть. У зрілого плода все навпаки - м'якоть має ніжну, пастообразную структуру, і смак вже більше нагадує вершкове масло з горіховим присмаком.

У м'якоті авокадо можна знайти досить велику кісточку. Якщо її посадити на 2-3 сантиметри в глибину в землю, то у вас виросте даний кімнатна рослина авокадо. До речі, досить невибаглива в догляді. Рослині авокадо потрібен постійний сонячне світло, рясний полив і не стискує ріст стебла горщик. Вже через пару тижнів авокадо порадує вас невеликим росточком.

Питання про користь і шкоду авокадо хвилює багатьох любителів цього фрукта. Зараз ми розглянемо, які корисні властивості несе в собі авокадо, чи є можливі протипоказання при вживанні в їжу, як найкраще використовувати авокадо в кулінарії і як вибрати найсмачніший плід авокадо.

Корисні властивості авокадо.

1. Авокадо містить в собі велику кількість корисного рослинного жиру. У 100 г плоду може міститися до 30 г жиру - це справжній чемпіон за вмістом жиру серед фруктів. Але при всьому при цьому авокадо не можна назвати самим калорійним фруктом - калорійність складає всього 160 ккал на 100 г. Даний жир корисний тим, що він допомагає протистояти атеросклерозу, виконує як лікувальну, так і профілактичну функцію. Ненасичені жирні кислоти дозволяє цій корисній речовини повністю засвоюватися в організмі людини.

2. Вітамін Е, що міститься в авокадо, оберігає клітини шкіри і організму в цілому від передчасного старіння, захищає від несприятливих зовнішніх чинників, надає шкірі пружність, здоровий вигляд.

3. Авокадо, користь і шкоду якого ми розглядаємо, дуже корисний жінкам після п'ятдесяти років, так як допомагає впоратися з неприємними симптомами при менопаузі, полегшує попередній менопаузі період. Для цього необхідно включити в свій раціон авокадо і з'їдати один-два плоди протягом тижня.

4. Природний антиоксидант, що міститься в авокадо, - глютатион. Він допомагає організму насичувати клітини киснем.

5. Зміст в авокадо харчових волокон (3,65 мг на 100 г) говорить про те, що вживання в їжу авокадо допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує стілець при запорах.

Також авокадо містить в собі вітаміни і мікро-, макроелементи (на 100 г плоду):

• Калій - 437,27 мг (забезпечує стабільну роботу клітин організму, необхідний для підтримки в нормі кислотно-лужного балансу);
• Мідь - 0,19 мг (мідь необхідна для оптимального росту кісткової тканини, білкового обміну, роботи активності ферментних систем);
• Солі фолієвої кислоти - 45,19 мкг (фолієва кислота рекомендована жінкам на ранніх термінах вагітності, забезпечує зростання нових клітин і підтримує і в здоровому стані, чоловікам необхідна для вироблення сперматозоїдів, також потрібна для роботи кісткового мозку);
• Вітамін К - 14,6 мг (перешкоджає утворенню солей, затвердінню хрящових відростків в організмі, перешкоджає порушення засвоєння їжі в кишечнику);
• Вітамін С 5, - 77 мг (антиоксидант, профілактика захворювань ГРЗ, ГРВІ та грипу, зменшує проникність судин, бере участь в багатьох обмінних процесах організму);
• Вітамін В6 - 0,2 мг (забезпечує нормальне функціонування печінки, бере участь в процесі жирового обміну, утворенні еритроцитів).

Авокадо дорослій людині бажано вживати в їжу не менше 1-2 разів на тиждень по одному плоду за прийом або в складі страви. Дітям рекомендовано авокадо в їжу після досягнення 3-х річного віку.

Як вибрати авокадо - рада споживачеві.

Авокадо найчастіше надходять у продаж в недостиглому вигляді. Нехай це вас не лякає - куплений авокадо покладіть в темне місце на пару днів, і фрукт дозріє вже у вас вдома, придбає м'якість.

Уникайте плодів авокадо, які зморщені, надто м'які. Такий авокадо не буде смачною - він буде явно гірчити, так як він перезріло.

Якщо на авокадо ви побачили плями білого кольору, або оранжево-рожевого, - це порченний продукт, не купуйте його.

Авокадо вирощують в тропічних і субтропічних країнах. Урожай авокадо зазвичай величезний. Сезону збору авокадо як такого немає - він здійснюється протягом усього року, тому сміливо вибирайте продукт в будь-який сезон.

Протипоказання при вживанні авокадо.

Ні в якому разі не вживайте в їжу кісточку авокадо. Вона містить в собі токсин, здатний викликати серйозні порушення травного тракту у людини.

Авокадо не слід вживати жінкам, що годують. У немовлят може розвинутися розлад шлунку, пронос, через ферментів, що містяться в авокадо, які безперешкодно проникають в материнське молоко.

При хронічних захворюваннях шлунка і підшлункової залози слід з обережністю вживати авокадо.

Як є авокадо, рецепти з авокадо.

Самий нехитрий спосіб поїдання авокадо - розрізати його навпіл, вийняти кісточку, посолити і за допомогою чайної ложечки є стиглу м'якоть.

М'якоть авокадо добре використовувати як пасту для грінок, хліба, легких бутербродів. Просто намажте вершкову текстуру авокадо на грінку або шматочок батона, а зверху покладіть все що завгодно - сир, шматочок червоної риби з лимоном , Копчене м'ясо або ковбасу, помідор або огірок , Дрібно посічену зелень. Добре підійдуть такі бутерброди для фуршету. Ваші гості нізащо не вгадають, що лежить в основі бутерброда.

Якщо м'якоть авокадо збити блендером, додати сіль, лимонний сік, мелений перець - вийде прекрасний соус «гуакамоле», який вважається вишуканою мексиканської закускою. У соус можна вмочати шматочки хліба, добре підійде такий соус до креветок , М'яса, риби, будь-якого другого блюда.

Авокадо можна додавати в салати, де використовуються варені курячі яйця - м'якоть буде доповнювати їх смак, а при відсутності яєць авокадо може замінити їх.

Якщо ви додасте авокадо в солодку сирну масу і змішайте ці компоненти міксером, то отримаєте ніжний крем, який можна використовувати у випічці як начинку або прошарок для бісквіта.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.