67 гостей
Авокадо: користь і шкода, застосування
Авокадо, або як його ще називають алігаторова груша, або масляна груша - екзотичний фрукт (А не овоч, як вважає багато хто), який з'явився в наших краях порівняно недавно і відразу полюбився багатьом гурманам. Батьківщиною його вважається Мексика, де аборигени називали його ахуакатель. М'якоть стиглого авокадо має ніжний горіховий смак, приємну м'яку консистенцію, деякі порівнюють її з вершковим маслом. Цей екзотичний для нас фрукт, крім прекрасних смакових якостей, володіє масою корисних властивостей. Слід зазначити, що в їжу вживається тільки м'якоть плоду, кісточку і шкірку їсти не можна, оскільки в них містяться токсичні речовини.
Корисні властивості авокадо
У авокадо міститься багато вітаміну Е.
М'якоть алігаторовій груші містить досить багато корисних речовин. У ній виявлено велику кількість вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, має протипухлинну і регенерує дією, необхідний для здоров'я репродуктивної системи. Авокадо містить практично всі вітаміни групи В, які потрібні для нормальної роботи нервової системи, вітамін D, корисний для нормального функціонування опорно-рухової системи. Авокадо багатий аскорбіновою кислотою, яка бере участь у підтримці імунітету, також він містить вітамін А і речовини, що сприяють його засвоєнню, тому його корисно вживати для профілактики порушень зору.
Авокадо може похвалитися і великою кількістю мікроелементів, що входять до його складу. Особливо багато в його м'якоті міститься калію , Навіть більше, ніж в бананах, тому він корисний для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи . Також в алігаторовій груші виявлено чимало магнію , Фосфору, заліза, міді, йоду та інших мікроелементів, але в значно менших кількостях. Всі вони корисні для здоров'я і необхідні для нормальної роботи організму.
У 100 г м'якоті цього фрукта міститься до 30 г жирів, які представлені поліненасиченими жирними кислотами, велика частина - це олеїнова кислота. Ці речовини вкрай необхідні організму для забезпечення нормального жирового обміну, вони сприяють зниженню рівня так званого «поганого» холестерину в крові, перешкоджають утворенню бляшок і тромбів в судинах. Тому авокадо корисний людям, страждаючим атеросклерозом , Захворюваннями серцево-судинної системи і схильним до ожиріння. Вуглеводів в авокадо дуже мало, тому його сміливо можна їсти діабетикам .
Фрукт корисний при запорах , Оскільки містить велику кількість легкозасвоюваній рослинної клітковини, яка сприяє нормалізації моторики кишечника, а також допомагає вивести з організму шлаки і токсини.
М'якоть авокадо багата легкозасвоюваним білком. На жаль, в ньому присутні не всі незамінні амінокислоти, необхідні організму людини, проте за поживністю цей плід не поступається м'ясу і яйцям. До речі, не так давно авокадо був занесений в Книгу рекордів Гіннеса як самий поживний фрукт в світі, і не дарма, адже в 100 г м'якоті плоду міститься 150-250 ккал (залежно від сорту). Завдяки цим властивостям його дуже часто використовують в своєму раціоні вегетаріанці.
Багато речовин, виявлені в м'якоті авокадо, відносять до природних афродизіаків, оскільки вони підсилюють вироблення статевих гормонів і статевий потяг як у чоловіків, так і у жінок. Вітамін Е і фолієва кислота необхідні для нормального функціонування репродуктивної системи, ці ж речовини повинні в достатній кількості надходити в організм вагітної жінки для нормального розвитку плода. Нутрієнти в складі авокадо корисні і годуючим мамам, оскільки покращують якість грудного молока.
шкода авокадо
Як вже говорилося, не можна вживати в їжу кісточку і шкірку авокадо, оскільки це може викликати отруєння або алергічну реакцію.
Розлади травлення та інші реакції, що вказують на індивідуальну непереносимість плода, зустрічаються вкрай рідко. Не варто забувати і про калорійність авокадо. Не слід вживати його у великих кількостях людям, що страждають ожирінням. Авокадо - один з найшкідливіших фруктів, однак, як то кажуть, все добре в міру.
застосування авокадо
Завдяки своїм досить незвичайним смаковим якостям авокадо використовується при приготуванні багатьох страв, в основному салатів і закусок. Бажано вживати м'якоть плода свіжої, при зберіганні вона темніє і втрачає свої корисні властивості. Для того щоб м'якоть авокадо не міняла свій колір, відразу після нарізки її рекомендується скропити лимонним або апельсиновим соком. Завдяки своєму смаку, авокадо відмінно поєднується з величезною кількістю продуктів, особливо з морепродуктами, сирами, овочами та іншими фруктами. Піддавати плоди тепловій обробці не рекомендується, оскільки після неї в м'якоті авокадо залишається дуже мало корисних речовин, до того ж вона може стати гіркою.
Дітям також корисно вживати в їжу авокадо, а в країнах Південної Америки цей плід використовують навіть в якості прикорму для малят.
Також слід зазначити, що з авокадо отримують найцінніше масло , Яка не менш корисно для організму, ніж його плоди. Застосовуються м'якоть і масло авокадо і в косметичних цілях, їх додають в маски для обличчя та волосся. Завдяки поживним речовинам в складі, шкіра зволожується, нормалізується її жировий баланс, розгладжуються дрібні зморшки і поліпшується колір обличчя.
Відео, в якому дієтолог Лідія Іонова розповідає про користь авокадо
Пізнавальне слайд-шоу про корисні властивості авокадо:
