Авокадо - супер корисний екзотичний фрукт: історія, неймовірне дію на організм і багато іншого

1. Як росте авокадо
2. Історія авокадо
3. Цікаві факти про авокадо
4. склад авокадо
5. Корисні властивості авокадо
6. Великий вміст калію
7. Авокадо проти раку
8. Авокадо для очищення кишечника
9. Вплив авокадо на загальний стан і вагу
10. Авокадо для здоров'я печінки
11. Користь авокадо для вагітних
12. Авокадо проти поганого запаху з рота
13. Великий вміст вітаміну К
14. Авокадо для здоров'я шкіри
15. Як виростити авокадо в домашніх умовах
16. Як вибрати стиглий і смачний авокадо
17. Як є авокадо

Вітаю, дорогі друзі! 🙋🏻

Сьогодні я хочу розповісти Вам про воістину великого екзотичному плоді - авокадо. У наш час цей зелений фрукт з маслянистою ніжною м'якоттю можна купити майже в кожному продуктовому магазині. Однак багато хто до цих пір не знають, як правильно «підійти» до цієї схожої на алігатора груші, яку користь цей фрукт приносить організму, з чим його з'їсти, як його є, як вибирати і т. Д. У цій статті я постараюся якомога докладніше розповісти Вам про цю дивовижну і дуже корисному плоді вічнозеленого дерева роду Персея.

Як росте авокадо

Відомі нам плоди авокадо зріють на швидкозростаючих гіллястих деревах, що досягають до 20 метрів у висоту. Листя дерева авокадо мають еліптичну форму, круглий рік залишаються яскравого зеленого кольору і постійно обпадають. Саме з останньої причини дерево авокадо не дуже естетично виглядає в якості домашнього декоративна рослина, хоча посадити і виростити його, знаючи всі правила догляду, досить просто (про те, як це зробити Ви зможете прочитати трохи нижче).

Плід дерева авокадо - герой нашої статті - зелений маслянистий фрукт, який має довгасту або округлу форму. Вага зрілого авокадо може варіюватися від 50 до 1800 грамів, залежно від сорту, а розмір - від 5 до 20 сантиметрів. Колір шкірки - від світло-зеленого до темно-коричневого кольору (також залежить від ступеня зрілості фрукта). М'якоть авокадо дуже ніжна і масляниста, тому деякі люди навіть порівнюють її смак і консистенцію з вершковим маслом, змішаним із зеленню. Колір м'якоті авокадо - знову ж таки в залежності від сорту - може бути білого, біло-жовтого, біло-зеленого, жовто-зеленого або бежевого кольору.

Історія авокадо

Авокадо став відомий нам завдяки ацтекам, які ще 10 тисяч років тому збирали ці зелені плоди з дикорослих дерев і вживали їх поживну м'якоть в їжу. Уже пізніше древні люди окультурили вічнозелене дерево авокадо і стали садити його біля своїх осель. Цей факт був доведений археологами, які здійснюючи розкопки, наткнулися на Закам'янілі насіння авокадо, значно перевищують за розмірами дикорослі екземпляри.

Завдяки іспанським завойовникам авокадо поширився по всьому світу, почавши свою подорож з Канарських островів і Західної Індії, і вже пізніше, в 16-му столітті, потрапив до Європи. Масляниста м'якоть авокадо спочатку не мала великого успіху, т. К. Плоди були занадто маленькі, всього близько п'яти сантиметрів, а більшу їх частину займала кісточка. Однак через століття були виведені більш смачні і великі сорти авокадо, які стали вирощувати в тропічних і субтропічних країнах: Індонезії, Бразилії, США (Каліфорнія), Австралії, Південній Африці, Росії (Абхазія), Ізраїлі. І тільки в 20-му столітті шляхом схрещування були виведені найсмачніші і великі сорти, які мають набольшую комерційну цінність.

Цікаві факти про авокадо

У 18-му столітті рослині дали міжнародна назва - Персея американська (Persea ameriсana), але, крім цього, авокадо також називають:

1. «Масло гардемаринів». Таку назву авокадо дали моряки, які брали з собою зелений фрукт в довгі мореплавання і мазали його м'якоть на крекери.
2. «Корова бідняка». Так авокадо називали в Індії, де бідні люди дуже цінували поживність і смак фрукта.
3. «Алігаторова груша». Англійці любили так називати фрукт за його зелену пухирчатою шкірку, схожу за зовнішнім виглядом зі шкірою крокодила.

склад авокадо

У 100 грамах авокадо знаходиться 160 ккал, білки - 2 грами, жири - 14,7 грамів, вуглеводи - 1,8 грама, харчові волокна - 6,7 грамів, решта - вода.

А також:

• Вітаміни: А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, К, РР, Е;
• Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор;
• Мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, фтор, цинк;
• Мононенасичені жири: пальмітолеіновая кислота, гептадекамоноеновая кислота, олеїнова кислота, гадолеіновая кислота;
• Поліненасичені жири: лінолева кислота, ліноленова кислота, ейкозатріеновая кислота, альфаліноленовая кислота, гаммоліноленовая кислота.
• Білки: аргінін, валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, метіонін + цистеїн, треонін, триптофан, фенілаланін, фенілаланін + тирозин;
• Замінні амінокислоти: аспарагінова кислота, аланін, гліцин, глутамінова кислота, пролін, серин, тирозин, цистеїн.

Корисні властивості авокадо

Зниження рівня холестерину і тріглецірідов

Як відомо серцево-судинні захворювання є першою причиною смертності у всьому світі. Завдяки дослідженням з'ясувалося, що авокадо здатний знизити рівень «поганого» холестерину на 22%, а рівень тріглецірідов - на 20%, а також підвищити рівень "хорошого" холестерину на 11%.

Великий вміст калію

Авокадо містить велику кількість калію, навіть більше, ніж в бананах! У 100 грамів м'якоті авокадо знаходиться 14% добової норми калію, а в банані - 10%. Різниця невелика, але досить відчутна.

Калій безпосередньо впливає на здоров'я нашого серця. У «співдружності» з натрієм він регулює водний обмін, позбавляє від набряків, знижує артеріальний тиск, тим самим полегшуючи роботу серцево-судинної системи. Калій також допомагає передавати нервові імпульси до органів і сприяє насиченню мозку киснем.

Авокадо проти раку

У авокадо багато рослинних жирів, але більшість з них - це мононенасичені жирні кислоти, які благотворно впливають на наш організм. Найбільше в авокадо олеїнової жирної кислоти. Вона зменшує запалення в організмі і захищає наші здорові клітини від переродження в ракові.

Авокадо для очищення кишечника

Авокадо містить багато харчових волокон, які не перетравлюються нашим організмом, а діють як губка - збирають в кишечнику токсини і інші шкідливі речовини, а після виводять природним шляхом з організму. Харчові волокна також допомагають знизити рівень цукру в крові і утримувати його в допустимих межах.

Норма харчових волокон на добу для жінок - 25 грамів, для чоловіків - 38 грамів. У 100 грамах авокадо знаходиться 6,7 грамів харчових волокон. З урахуванням того, що середній авокадо важить 200 грамів, з'ївши всього один фрукт в день, Ви забезпечите себе половиною добової норми дієтичної клітковини.

Вплив авокадо на загальний стан і вагу

Дослідження, проведені в США, в якому брало участь 17 567 осіб, з'ясувало, що люди, що вживають регулярно авокадо в їжу відчувають себе набагато краще, виглядають молодшими і мають менший індекс маси тіла.

Поліненасичені і мононенасичені жирні кислоти, що містяться у великій кількості в авокадо, допомагають швидкому насиченню при прийомі їжі і не відкладаються у вигляді зайвих сантиметрів на боках а навіть навпаки допомагають схудненню.

Авокадо для здоров'я печінки

Недавні дослідження довели, що органічні сполуки в авокадо безпосередньо впливають на здоров'я печінки. Регулярне вживання авокадо здатне підвищити рівень глутатіону - антиоксиданту, який відповідає за фільтрацію шкідливих речовин в печінці і за захист органу від пошкоджень.

Вітаміни С і Е, що містяться в авокадо, також захищають клітини печінки, активно нейтралізує вільні радикали. Вітамін К, якого також досить багато в авокадо, укупі з вітаміном Е, зменшує запалення клітин печінки і попереджає їх пошкодження.

Користь авокадо для вагітних

Авокадо містить багато фолієвої кислоти, яка перешкоджає ризику розвитку дефектів у плода. Половинка авокадо містить цілих 45 мкг вітаміну В9, що набагато більше, ніж в будь-якому іншому фрукті.

Авокадо проти поганого запаху з рота

Якщо причиною запаху з рота є бактерії, активно розмножуються в ротовій порожнині, то вживання авокадо в їжу допоможе Вам вирішити цю делікатну проблему. Флавоноїди, що містяться в авокадо, володіють антибактеріальними і антиоксидантними властивостями, вбивають бактерії і тим самим усувають неприємний запах.

Великий вміст вітаміну К

В одному авокадо міститься цілих 40% добової норми вітаміну К, який відповідає за згортання крові. Включення авокадо в раціон вагітної жінки значно знизить ризик розвитку кровотеч у новонародженого.

Авокадо для здоров'я шкіри

Якщо з'їсти половинку авокадо вранці натщесерце, то вже на третій день можна помітити, як змінюється стан Вашої шкіри. Плоди авокадо містять багато вітаміну E і С, тому у любителів цього фрукта шкіра дуже гладка, красива і здорова.

Поліненасичені жирні кислоти допомагають зберегти Вашу шкіру від шкідливого впливу сонячних променів і різних запалень. Мононенасичені жири допомагають утримати вологу у верхніх шарах шкіри і захищають від утворення зморшок. Ви також можете робити маски з ніжною м'якоті авокадо, яка містить багато масел, які роблять шкіру красивою і сяючою.

Як виростити авокадо в домашніх умовах

Як виявилося, дерево авокадо можна виростити навіть вдома зі звичайної кісточки. Звичайно, у Вас не вийде виростити 20-ти метрове гіллясте дерево, і навряд чи на ньому зав'яжуться плоди, але невеликий зелений кущик в результаті точно буде.

Все що Вам потрібно для цього - взяти кісточку авокадо, зняти верхню оболонку і увіткнути в землю на глибину 2 - 3 см. Можна також проростити кісточку, поклавши її на ватку, рясно змочену водою, постійно зволожуючи вату в міру висихання (при цьому способі верхню оболонку знімати не потрібно).

Однак варто пам'ятати, що в листі і корі рослини, а також в шкірці плоду, міститься фунгіцидний токсин - Персін, який дуже небезпечний для тварин, викликає у них скупчення рідини в організмі, приводить до сильних набряків і навіть до смертельного результату. Цей токсин також небезпечний і для людей - може дати алергічну реакцію і харчове отруєння. Тому якщо у Вас вдома живуть якісь тварини, то краще відмовитися від ідеї вирощування авокадо як декоративну рослину.

Як вибрати стиглий і смачний авокадо

Вибрати авокадо самому досить легко, якщо знаєш, якими ознаками керуватися. Авокадо потрібно вибирати, використовуючи всі свої відчуття. Його обов'язково потрібно помацати, уважно оглянути і «послухати». До речі, авокадо можна купувати і незрілим, так як він легко дозріває в темряві в теплому місці. Але якщо стиглий плід потрібен негайно, тоді потрібно звернути увагу на:

1. Твердість плода. Якщо Вам важко визначити за кольором стиглість фрукта, Вам необхідно взяти його в руки. Обережно натисніть вказівним пальцем на стінку плода. Якщо плід твердий і натиснути не виходить, значить він незрілий. Якщо палець залишає ямку, і шкірка не випрямляється, значить перестиглий. А ось якщо отримане поглиблення випрямилася, демонструючи еластичність поверхні - це те, що треба!
2. Колір шкірки. Подивіться на плід авокадо. Якщо шкірка світло-зелена, зелена, або темно-коричнева - то ці плоди нам не підійдуть. Перші два незрілі, останній вже переспів. Якщо у випадку з незрілими фруктами їх можна загорнути в рушник або щільний папір і залишити дозрівати на дві-три доби, то перестиглий плід на смак буде гірким і неприємним. Отже, стигле авокадо володіє шкіркою темно-зёленого кольору. Такий плід можна їсти вже в день покупки. Ще зверніть увагу на держак плода. У м'якого плода під держаком колір шкірки буде світло-жовтим. Якщо ж він коричневий, то авокадо буде підгнилі всередині.
3. Звук кісточки. Авокадо буває різних сортів, тому колір шкірки тут може і не допомогти. Тоді є надійний спосіб «звучання кісточки». Прикладіть плід до вуха і потрясли. Якщо чуєте, як всередині стукає кісточка - сміливо беріть плід, він встиг. Особливо ця ознака допомагає в поєднанні з м'якістю плоду і кольором під держаком.

Як є авокадо

Плід авокадо зазвичай обробляють так: розрізають фрукт на дві половини і видаляють кісточку. Їдять авокадо просто, черпаючи ложкою прямо з шкірки смачну м'якоть. У стиглого авокадо вона солодкувата, злегка масляниста, з горіховим присмаком. М'якоть така м'яка, що її можна спокійно намазувати ножем на хліб, як Ви робите це з маслом.

• Сендвічі з авокадо

З авокадо можна приготувати дуже просто, смачний і корисний бутерброд. Просто намажте м'якоть авокадо на шматочок хліба, збризніть лимончиком, посоліть, поперчіть і готово!

Дуже добре йде авокадо в салати і супи. Один з найпопулярніших салатів з участю авокадо має такий рецепт: консервований тунець змішати з шматочками свіжого огірка, м'якоттю авокадо, часником і кропом. Злегка скропити соком лимона. Полити оливковою олією.

Гуакамоле - напевно, найвідоміший мексиканський соус з авокадо. Його готують дуже просто: вичерпують ложкою маслянисту м'якоть авокадо, розминають її виделкою, поливають лимонним або лаймовим соком, додають перець чилі і інші різні спеції, наприклад, зелень, часник і томати. Варіантів приготування гуакамоле дуже багато і кожен може вибрати рецепт на свій смак.

• вегетаріанські суші

Авокадо також часто застосовують при приготуванні вегетаріанських суші. Поживна м'якоть фрукта відмінно замінює м'ясо або рибу.

А, наприклад, в Індії, В'єтнамі та Індонезії з авокадо роблять молочні коктейлі, морозиво і різні десерти.

А як же наші улюблені смузі?

Авокадо надає їм неповторну консистенцію і текстуру: ніжну, кремову, що таїть у роті. Ммммм ... Так і хочеться побігти в магазин, купити авокадо і зробити відразу кілька поживних і корисних зелених коктейлів . Ви можете поєднувати авокадо з будь-якими овочами або фруктами - смузі з ним завжди виходять дуже смачні і корисні.

подивіться нашу колекцію смузі з авокадо і, сподіваємося, що знайдете щось цікавеньке для себе 😉

Спробуйте додати авокадо в будь-який з смузі, зробити з ним фруктовий або овочевий салат, використовувати ніжну м'якоть для приготування соусів і других страв, і Ви зрозумієте наскільки смачний продукт довгий час залишали без уваги. Включайте цей яскравий тропічний фрукт в свій раціон хоча б два рази на тиждень, і Ви досить швидко відчуєте його корисну дію на свій організм.

Гарного Вам настрою і міцного здоров'я! 😘