Чи можна їсти авокадо при цукровому діабеті 2 типу?

1. Користь авокадо для здоров'я
2. Чим ще корисний авокадо
3. Варіанти приготування авокадо - поради
4. рецепти
5. салат:
6. Пюре з сирним соусом

В цілому дієтологи називають авокадо самим поживним фруктом на нашій планеті. Це, загалом, і не дивно, адже в ньому міститься багато корисних речовин і зовсім небагато цукру. Ця остання обставина змушує людей, які страждають від діабету, і в тому числі 2-го його типу, з обережністю ставиться до авокадо. Але чи мають рацію вони? Спробуємо розібратися.

Користь авокадо для здоров'я

Батьківщиною цього екзотичного фрукта є Латинська Америка. Авокадо має досить невиразним, але, тим не менше, таким, що запам'ятовується горіхово-маслянистим смаком. Солодкість практично не відчувається, скоріше можна сказати, що залишається тільки характерне фруктове післясмак.

Даний фрукт з'явився в Росії порівняно недавно, але швидко завоював популярність і став в багатьох будинках частим гостем на столі.

В цілому фахівці вважають, що цей плід не тільки повинен бути невід'ємною частиною лікувальної дієти, але і обов'язково бути присутнім в раціоні абсолютно здорових людей. У авокадо є практично всі відомі науці вітаміни і мікроелементи. Але рекордсменом він залишається за змістом:

• протеїнів рослинного походження;
• натрію;
• калію;
• міді;
• марганцю;
• магнію;
• вітамінів (В, С, А, Е, РР).

Однак для діабетиків найважливіше корисна речовина - манногептулоза. Це моносахарид, здатний знижувати присутність цукру в крові.

Проте медики радять все ж на перших порах з обережністю вводити в раціон авокадо діабетикам. Вся справа в тому, що ці плоди також містять і шкідливі речовини, хоча і в не великій порівняно кількості. До того ж існує і небезпека виникнення алергії.

Якщо ніяких неприємних симптомів не спостерігається, то авокадо вживати як при 2-м, так і 1-му типі діабету можна сміливо, в розумних, звичайно, обсягах.

Чим ще корисний авокадо

Взагалі основу харчування для діабетиків складають продукти рослинного походження. Як овочі, так і фрукти, за рідкісним винятком, є незамінними постачальниками корисних речовин. Дієтологи тільки рекомендують уникати дуже солодких плодів:

• бананів;
• інжиру;
• фініків;
• винограду (і в тому числі родзинок);
• хурми;
• солодкої черешні.

Але авокадо під заборону не потрапило, так як його глікемічний індекс дуже низький. При цьому один тільки плід в змозі замінити повноцінний вечерю або сніданок, так як:

• володіє високою калорійністю;
• містить багато рослинних поліненасичених жирних кислот.

Як відомо, при діабеті нерідко у хворих виникають проблеми з серцем і судинами, тиском та ін. Але в цих плодах дуже багато калію, без якого ця головна м'яз, перекачує кров в організмі, нормально працювати не зможе. Наявність міді, в свою чергу, дозволяє відновити сольовий баланс.

Читайте також: Користь і шкода гарбуза при діабеті

Варіанти приготування авокадо - поради

Ідеальним варіантом, якщо є діабет 2-го типу, є використання авокадо в різних овочевих салатах. Плід дозволить істотно підвищити калорійність даних страв, завдяки чому навіть такий скромний сніданок подарує відчуття ситості.

Подрібнений авокадо по структурі і смаком трохи нагадує вершкове масло. Це дозволяє його застосовувати для приготування бутербродних мас і використовувати в якості добавки до супів або пюре.

Будучи включеним в фруктові десерти, плід збагачує їх смак. До речі, авокадо прекрасно поєднується з йогуртами. Деякі господині роблять з нього навіть абсолютно нешкідливе морозиво.

За один раз дієтологи радять вживати в їжу не більше 2-х великих плодів. Загальна кількість вуглеводів, з урахуванням авокадо, на один раз не повинно бути більше 60 грамів. Дотримуючись таких досить простих порад, можна максимально ефективно отримувати користь з їжі.

рецепти

Продукти вказуються з розрахунку на одну порцію.

салат:

• куряча грудка, відварена без солі (50 грамів);
• авокадо - 1;
• салат (будь-який) - 3-4 листочка;
• сік лимона - за смаком;
• трохи морської солі.

Курятину нарізають тонкою соломкою, в той час як авокадо - кубиками. Салат розривають руками на невеликі шматочки. Інгредієнти перемішати, приправити соком лимона і присолити. Готувати необхідно безпосередньо перед подачею на стіл.

Другий салат готується з грейпфрута і авокадо:

• маленька червона цибулина;
• лимон (великий);
• базилік зелена свіжа (кілька листочків);
• грейпфрут - 3 штуки (середні);
• авокадо (великий);
• дві столові ложки зерен граната;
• качан салату;
• оливкова олія для заправки.

Лук нарізають поздовжніми часточками і промивають водою. Авокадо і грейпфрути шаткують тонкими скибочками. Салат розривають на дрібні шматочки. Заправка готується так: масло змішується з цедрою лимона і його соком (при бажанні), додається сіль і також перець.

Всі інгредієнти акуратно перемішують.

Пюре з сирним соусом

Плід середнього розміру очищають і подрібнюють, разом з одним яблуком, блендером. В отриману масу додають сік ½ лимона (він збагатить смак і не дасть потемніти пюре). Присмачують в розумних межах сіллю і перцем.

Тепер настає черга соусу. Для нього знадобиться:

• 150 грамів нежирного плавленого сиру (його неважко зробити і вдома, зі старого сиру);
• три-чотири печериці;
• сік однієї невеликої цибулини (ідеально підійде шалот).

Гриби подрібнюють блендером і припускають на гарячій сковороді без жиру. Остуджують і додають в сир разом з соком цибулі. Продукти перемішують і протирають через металеве сито. Отриману масу розбавляють декількома ложками томатного соку (його також можна замінити йогуртом). Готовий соус солять і перчать, а потім відправляють в холодильник на кілька годин. Перед подачею ним поливають пюре.