корисність авокадо

Один з найцінніших продуктів для сироїда - авокадо. Жири можна отримувати з рослинних масел і горіхів, але ніщо не робить їх вживання таким легким і смачним, як авокадо, плід з найбільшим вмістом жиру і клітковини з усіх інших фруктів.

Авокадо містить в середньому близько 20 грам жиру. Однак, майже весь цей жир - корисний мононенасичених жир. Чимало написано про користь авокадо для серця. Жири авокадо знижують "поганий" холестерин і збільшують кількість хорошого. Авокадо містить більше калію ніж середній банан, а калій також захищає організм від серцевих і судинних захворювань. Авокадо є багатим джерелом фолату (фолієва кислота або вітамін B9), який покращує роботу серця і значно знижує ризик серцевого нападу і серцевих захворювань.

Авокадо містить комплекс каротиноїдів, попередників найважливішого для організму вітаміну А. Крім незліченних функцій для зору і імунітету, каротиноїди захищають клітини від раку і старіння. Як і багато вітамінів і антиоксиданти, каротиноїди - пігменти розчинні в жирах.

Жирність авокадо сприяє засвоєнню каротиноїдів не тільки з самого фрукта, але навіть з їжі з'їденої одночасно. Добавка шматочків авокадо в салат збільшить здатність організму засвоювати корисні каротиноїди з овочів в кілька разів.

Дослідження опубліковане в 2005-му році в журналі Journal of Nutrition показало, що додавання всього 50 грам авокадо в салати збільшило засвоєння каротиноїдів від семи до п'ятнадцяти разів у порівнянні з салатом без авокадо.

При дієті, що складається в основному з овочів і фруктів, може бути важко з'їсти достатню кількість калорій. Багато фрукти містять велику кількість цукру, який стимулює апетит і часто тягне за собою переїдання, особливо на ранніх стадіях сироїдіння. Авокадо містить дуже мало цукру і при цьому воно дуже калорійне - воно чудово втамовує голод і прекрасно перетравлюється. На щастя, його дуже просто чистити і готувати, і в правильній стадії зрілості авокадо смачно як в найпростішому вигляді так і в більш складних рецептах.

Вибирайте авокадо без вм'ятин і тріщин, важкі і не дуже м'які. Стиглі авокадо мають темну шкірку і піддаються на легкий натиск пальцем. Тверді авокадо дозріють будинку за кілька днів, а зрілі можна покласти в холодильник. Чистити і готувати авокадо стоїть прямо перед подачею - при контакті з повітрям, воно швидко окислюється і темніє. Рекомендується авокадо відразу скропити лимонним соком - темніти не буде.